19-8-2021

Comidas
Garífunas
Tareas de kaqchikel

Diego Alejandro Arreaga Burrión

 Diego Alejandro Arreaga Burrión

Segundo Básico Sección “G”

Carnet 2020487

Comida Tradicional de la cultura Garífuna

Diego Alejandro Arreaga Burrión

pág. 1
 Índice

Contenido
Diego Alejandro Arreaga Burrión.................................................................................... 1
Segundo Básico Sección “G” ................................................................................................... 1
Carnet 2020487 ............................................................................................................................ 1
Comida Tradicional de la cultura Garífuna ............................................................. 1
Índice................................................................................................................................................ 2
La Machuca .................................................................................................................................. 3
Ingredientes: ............................................................................................................................. 3
Preparación .......................................................................................................................... 3
Albóndigas de plátano maduro rellenas de queso ...................................................... 4
Ingredientes: ............................................................................................................................. 4
Preparación .......................................................................................................................... 4
El tiqüini ......................................................................................................................................... 5
Ingredientes .............................................................................................................................. 5
Preparación .......................................................................................................................... 5
Comentario .................................................................................................................................... 6

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 La Machuca
Ingredientes:
• 2 plátanos verde

• 3 plátanos maduro

• Sal

• Pimienta negra

• Agua SULA

• 1 ramo de cilantro

• 8 rebanadas delgadas de Queso Pecorino añejado SULA

• 1⁄3 taza de Leche con Fibra SULA

Preparación
En una hoya ponemos plátanos verdes y maduros y se pone a cose a
fuego lento después de que se miren aguados se pasaran a un
molcajete a triturar hasta que se haga un puré. Luego añadimos sal,
pimienta al gusto y un toque de Leche con Fibra SULA para que
tenga mejor textura y sabor. Se puede decorar con un poco de Queso
Pecorino añejado SULA y decoramos con hojas de cilantro.

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 Albóndigas de plátano maduro rellenas de queso
Ingredientes:
3 plátanos maduros

2 huevos y sal

1/2 taza leche fría

1/4 taza harina de trigo

1/2 taza harina de maíz

60 gramos mantequilla

1/4 queso cheddar sin rebanar

Preparación

Poner una olla de agua a hervir y colocar los plátanos pelados y

cortados en cuadros, dejar hervir por 5 minutos. Colar los
plátanos y colocarlos en un envase para majar colocando la
mantequilla y la leche, y dejar reposar por unos 5 minutos. Batir
los huevos y ponerle un poco de sal al gusto. En un envase colar
las harinas y mezclarlas con una pizca de sal. Cortar el queso en
cuadros pequeños. Amasar las albóndigas de plátano con las
manos hasta que quede compacta y no se desbarate hacerle un
espacio del centro para introducir el queso y envolverla con las
palmas de la mano. Poner una sartén con aceite vegetal a
calentar, bañar las albóndigas en los huevos batidos y luego en
la mezcla de harina y colocarlas a freír en él aceite caliente,
dejar a fuego medio hasta que estén doradas, sacar y servir como
gusten. Para decorar pueden poner trozos de queso del que
gusten.

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 El tiqüini
Ingredientes
1 litro de agua

1/2 libra de harina

1 1/2 libras de filete de pescado (róbalo)

2 bananos verdes

1 tomate- 1 cebolla mediana

1 pizca de orégano- hojas de albahaca,

sal y pimienta al gusto.

Preparación
Poner a Hervir agua y tostar la harina y partir el banano y
agrégueselo a la mezcla hecha con la harina. Repita el
procedimiento con la cebolla y el tomate picados. Condimente
con orégano y sal. Agregue el pescado. Deje cocinar por 15
minutos más sin dejar de mover. Se sirve con darasas (tamales
de banano).

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 Comentario
Al hacer este trabajo me fije mucho que con las recetas que la
comunidad garífuna usa mucha lo es que el plátano y los
mariscos, pero tiendes a comer todo en caldoso y son pocas las
comidas que son así sin plátanos o mariscos son escasas que
ellos consumen.

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