REAL FOOD es un movimiento y estilo de vida que apuesta por comer alimentos lo menos procesados

posible, o lo que es lo mismo, comer "comida real". El principal objetivo del movimiento Real Food no es otro
que mejorar la salud de la población a través de su alimentación

La Real Food se entiende como los alimentos no procesados o cuyo procesamiento industrial no haya perjudicado
a la calidad de su composición o empeorado sus propiedades presentes de manera natural. En resumidas cuentas,
se puede decir que la comida real es la compuesta por estos ingredientes:

 Las frutas, los frutos secos, las verduras y las hortalizas.

 Las carnes no procesadas.
 El pescado y marisco.
 Las legumbres y los tubérculos.
 Los huevos.
 La leche fresca.
 Los cereales de grano entero o 100% integrales.
 Las infusiones y el café.
 Las semillas, hierbas y especias.

Hay una serie de alimentos cuyo procesamiento, bien sea artesanal o industrial, es beneficioso o inocuo en
relación a sus propiedades. Estos son los alimentos procesados que podemos considerar aptos dentro de una dieta
saludable. Es decir, son el resultado de al menos uno de estos dos procesos: la retirada o adición de algunos
ingredientes a los alimento enteros. Un procesamiento industrial que los hace más duraderos, seguros y
agradables al paladar o prácticos para facilitar su consumo.

Suelen estar envasados y llevar su correspondiente etiquetado de alimentos donde figuran a lo sumo 5
ingredientes, de los que como mucho un 10% son harina refinada, azúcar o aceite vegetal refinado.

La comida real congelada o envasada al vacío, el aceite de oliva virgen extra, el jamón ibérico de bellota, el
chocolate negro, el pan integral 100%, el gazpacho envasado, las legumbres de bote, el pescado en lata, la leche
UHT, los yogures, los lácteos fermentados y las bebidas vegetales sin azúcares añadidos, son algunos ejemplos de
este grupo de alimentos procesados.

Otra cosa totalmente diferente es lo que se conoce como alimentos ultraprocesados, que son los que el
movimiento Real Food fomenta evitar para tener una dieta saludable. Son lo opuesto a la comida real que hemos
definido anteriormente y sus principales características son:

 Se elaboran de forma industrial a partir de sustancias sintéticas o de otros alimentos.

 Son el resultado de aplicar diferentes técnicas de procesamiento industrial que hacen que estén listos para
consumir y resulten más atractivos.
 Su consumo tiene efectos negativos para la salud. Es decir, no tienen cabida dentro de una dieta
saludable.
 Suelen tener más de cinco ingredientes entre los que figuran los aditivos, la sal, las harinas refinadas, los
azúcares añadidos y los aceites vegetales refinados.

En conclusión: Para poder identificar la Real Food de forma sencilla utiliza la regla de "menos de 5 ingredientes"
cuando mires el etiquetado de alimentos. Pero, más allá de aprender a elegir únicamente alimentos procesados
saludables, aplica el sentido común para llevar una dieta saludable y apuesta siempre que sea posible, por los
productos frescos.