Universidad Tecnológica del

Perú

FACULTAD DE INGENIERÍA

COSTOS Y PRESUPUESTOS

“TRABAJO FINAL”

DOCENTE: Zamora Yansi, Betty Karol

SECCIÓN: 22300

INTEGRANTES

 Aliaga Limache, Yeliscar



Lima – Perú
INDICE
 INTRODUCCIÓN
La tendencia hacia el consumo saludable y nutritivo está cada vez más presente en la
sociedad actual, haciendo que los consumidores busquen alimentos que mejoren su
nutrición y que sean fáciles de adquirir y de ser libres de insumos procesados. Por lo
tanto, el producto por presentar será galletas artesanales con cushuro que se
encuentra en el rubro de snacks nutritivos y se encuentra bajo el nombre comercial
Quri en quechua cuyo significado en castellano es “oro”, que le dará el valor comercial
al producto por la riqueza nutritiva que poseerá, también se debe a. La empresa
representativa es peruana que ya existe en el mercado.

1. Objetivos por alcanzar de la empresa

 Misión: Ayudar a nuestros clientes a mantener una vida sana,
brindándoles productos de calidad, con un alto valor nutricional y siendo
socialmente responsables con el medio ambiente.
 Visión: Ser una empresa líder y reconocida en el sector de alimentos
saludables, por la fabricación y comercialización de productos con alto
valor nutricional, los cuales son elaborados con insumos de la mejor
calidad para brindar bienestar a sus consumidores, generando
relaciones a largo plazo.
2. Motivos a escoger el producto
De acuerdo con lo investigado en el entorno, se observa que existe una
tendencia, tanto de parte de los usuarios como de las entidades
gubernamentales, a promover y consumir alimentos nutritivos que ayuden a
mejorar la salud de las personas. Dentro de este mercado, existen varias
alternativas que cumplen con esta función y que son consumidos por las
personas que se encuentran dentro del estilo de vida saludable, segmento
hacia el que va dirigido este producto. Sin embargo, se debe tener en cuenta
que, dentro de la oferta existente, no hay ningún producto elaborado con
cushuro ni que se acerque a los beneficios nutricionales que este ofrece, como
calcio, hierro entre otros. Por lo antes mencionado, la empresa propone como
estrategia genérica la DIFERENCIACIÓN, ya que brindará una ventaja
competitiva frente a los posibles competidores de snacks nutritivos, es decir, la
propuesta será ofrecer al mercado un producto en forma de galletas
artesanales de avena enriquecidas con el alga cushuro.
3. Presentación del producto
 Se ofrecerá una presentación personal, el contenido será de seis unidades de
galletas con un peso aproximado de 135 gramos por paquete, lo que permitirá
su fácil traslado y comodidad para consumirlo en cualquier momento y lugar.

4. Logotipo de la empresa
Se usará el color rojo para crear el logotipo, ya que lo que se busca es atraer al
consumidor despertando sus deseos por comprar y consumir el producto.
También, se usará el color verde para resaltar la frase distintiva, “enriquecido
con cushuro”, por ser un ingrediente natural y único.

5. Descripción del empaque a escoger

 Las galletas se presentarán en una bolsa de celofán transparente
debidamente sellada, buscando que el producto se conserve y llegue
fresco al consumidor final.
 En la parte anversa del empaque se presentará el nombre del producto
“Galletas Quri”, un sello distintivo que indica “Enriquecido con Cushuro”
y la cantidad de gramos.
 En la parte reversa del empaque se presenta una breve reseña sobre el
cushuro, la información nutricional del producto, datos comerciales, el
registro sanitario y una pequeña etiqueta con la fecha de producción y
de vencimiento.

Así mismo, estas bolsas se degradan a los cinco años y son menos
agresivas para la naturaleza.
  Diseño de las bolsas transparentes de celofán para el envasado del
producto.

 Bolsas de papel para entrega o reparto

6. Atributos del producto

Presentación de los valores referenciales sobre la composición nutricional por
cada paquete de galleta Quri.
 7. Elementos de costos
Se analizará para la elaboración de galletas por 3 977 paquetes de 6 unidades
(23 862) todo esto proyectado al primer mes de enero.

7.1. Materia Prima

Precio
Detalle Medida Cantidad Precio Total
unitario
Cushuro fresco kg S/ 6.00 119.3 S/ 716
7.2.
Avena kg S/ 3.70 137.2 S/ 508
Huevo kg S/ 5.40 75.2 S/ 406
Harina kg S/ 2.76 60 S/ 166
Azúcar kg S/ 1.90 89.5 S/ 170
Margarina kg S/ 9.40 89.5 S/ 841
Sal (pizca) kg S/ 1.24 1.2 S/ 1
Escencia de Vainilla L S/ 7.67 3 S/ 23
papel de manteca Rollo S/ 16.00 9 S/ 144
Bolsas de celofán M S/ 160.00 4 S/ 640
Total S/ 3,615
Mano de obra

Maestro Ayudante de ayudante de

JORNAL MENSUAL
panadero panadero 1 panadero 2
REM. BASICA S/ 1,100.00 S/ 930.00 S/ 930.00
ASIG. FAMILIAR S/ 93.00 S/ 93.00 S/ 93.00
TOTAL S/ 1,193.00 S/ 1,023.00 S/ 1,023.00

TRABAJADO REM. AFP Remuneración ESSALU SCTR CTS/Me Total de

Gratificación
R TOTAL (13.29%) Neta D (9%) (1.04%) s aportes
Maestro S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
panadero 1,193.00 158.55 1,034.45 107.37 12.41 198.83 115.99 434.60
Ayudante de S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
panadero 1 1,023.00 135.96 887.04 92.07 10.64 170.50 99.46 372.67
Ayudante de S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
panadero 2 1,023.00 135.96 887.04 92.07 10.64 170.50 99.46 372.67
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
TOTAL
3,239.00 430.46 2,808.54 291.51 33.69 539.83 314.90 1,179.93

Mano de obra Directa

Trabajador Valor Total
Maestro panadero S/ 1,628
Ayudante de panadero 1 S/ 1,396
Ayudante de panadero 2 S/ 1,396
Total S/ 4,419

7.3. CIF
 CIF Valor Total
Alquiler de local S/ 2,000
Gas natural S/ 150
Electricidad S/ 150
Agua potable S/ 150
Limpieza de local S/ 550
Total S/ 3,000

https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/626268/defilippi_pp.pdf?
sequence=5&isAllowed=y