PRÁCTICAS DE LABORATORIO

CURSO : QUÍMICA ORGÁNICA

 Capítulo 8 :
Propiedades Químicas de los
Aldehído y Cetona.

• LABORATORIO
SEM_10
LOGROS DE APRENDIZAJE

Identificar y caracterizar a los compuestos

carbonílicos.

Reconocer a los grupos carbonílicos mediante

reacciones químicas fácilmente visualizables.

Diferenciar mediante la reactividad los

grupos formilo y cetónico
¿En dónde empleamos comúnmente
el uso de Aldehidos y cetonas ?
CETONA
ALDEHÍDO
FUNDAMENTO TEÓRICO
 El punto de ebullición de ambas
ALDEHÍDO Y CETONA sustancias son más alto que los H. C

Grupo
funcional
en
común

Grupo
Formilo :
grupo
carbonilo +
hidrógeno

Grupo
Carbonilo
CUADRO COMPARATIVO DEL AL DEHIDO Y CETONA
ALDEHIDO CETONA

Reacción positiva con el 2,4- Reacción positiva con el 2,4-

dinitrofenilhidrazonas) .Forma la dinitrofenilhidrazonas).Forma la
fenilhidrazona. fenilhidrazona.

Son inestables Son estables

Son fácilmente oxidados a ácidos con el Se oxidan solo en condiciones energéticas.

ensayo de fehling y tollens.

Punto de ebullición menor que el de las Punto de ebullición mayor que el de los
cetonas .Ejemplo: Propanal 48° Aldehidos.Ejemplo : Propanona 56°
PARTE EXPERIMENTAL
 ENSAYO DE FEHLING( Reactivo de Fehling o Licor de Fehling)

Reacción química al mezclar el Fehling Ay B

• FEHLING A :Solución de
Sulfato cúprico
cristalizado
• FEHLINGB: Solución de
tartrato sodio y potasio

Reacción química del fehling A y B y el aldehído

Ejemplo
 PARTE EXPERIMENTAL

EXPERIENCIA 1 : ENSAYO DE FEHLING

1.- Agregar 10 gotas de Fehling A y 10 de Fehling B en cada

Tubo

Calentar los tubos por 5¨

Tubo 1

Tubo 3
EN Baño.Maria
Tubo 2

Observar los resultados

Luego agregar 6 gotas de :

.Aldehído( tubo 1) . Cetona°(tubo2) .M.P(Tubo 3)

❑ ES POSITIVO SI FORMA
UN precipitado rojo
ladrillo.
RESULTADOS

❑ ES POSITIVO SI FORMA
UN precipitado rojo
ladrillo.

❑ Reconocimiento
de Aldehído

Tubo 1 es Tubo 3 es
positivo positivo

https://www.youtube.com/watch?v=vyy0LTuXk-A
 ENSAYO DE TOLLENS

• Contiene : Nitrato de
plata acuoso + hidróxido
de amoniaco produce el
ión complejo
diaminoplata.

Se forma el espejo de la plata,

está evidencia nos permite
reconocer aldehídos https://www.youtube.com/watch?v=4NQehhFRYuI
 FORMACIÓN DE 2,4 -DINITROFENILHIDRAZONAS

N02 N02

Ejemplo

Ciclo hexanona (cetona)

 PARTE EXPERIMENTAL
EXPERIENCIA 2 :FORMACIÓN DE 2,4-DINITROFENILHIDRAZONA

1.- Agregar 10 gotas de :

Aldehído Cetona° Muestra Problema

Si no se observa,
calentar en B.M por

Tubo 3
Tubo 2
5¨
Tubo 1

OBSERVAR LOS RESULTADOS

Luego agregar 10 gotas del reactivo

2,4 dinitrofenilhidrazina a cada tubo
❑ ES POSITIVO SI FORMA
UN precipitado.
RESULTADO DE LA EXPERIENCIA 2

❑ ES POSITIVO SI
FORMA UN
precipitado amarillo ,
naranja

RECONOCIMIENT
O DE ALDHEIDO Y
CETONAS

TUBO 1 TUBO 2 TUBO 3 https://www.youtube.com/watch?v=vsLj

POSITIVO POSITIVO POSITIVO
urUqO5E
 PARTE EXPERIMENTAL

EXPERIENCIA 3 : ENSAYO DE SCHIFF

1.- Agregar 15 gotas de :

Aldehído Cetona° Muestra Problema

OBSERVAR LOS
RESULTADOS

Tubo 3
Tubo 1

Tubo 2

❑ ES POSITIVO SI
FORMA UN
Luego agregar 5 gotas de reactivo de schiff y luego 3 COLOR AZUL
gotas de HCl (Q.P) a cada tubo MORADO
INTENSO Y NO
SE DECOLORA
REACTIVO DE SHIFF

✓ El reactivo de shiff reacciona con el grupo formilo formando un compuesto coloreadoazul-

violeta.
✓ El reactivo de Schiff es el producto de una reacción que incluye colorantes tales como
la fucsina y bisulfito de sodio
 RESULTADOS
❑ ES POSITIVO SI
FORMA UN
COLOR AZUL
violeta INTENSO Y
Aldehído Cetona° Muestra Problema NO SE
DECOLORA

1 2 3

❑ RECONOCIMIENTO
DE ALDHEIDO EN EL
TUBO 1 Y 3
INTEGRAMOS LO APRENDIDO
ENSAYO SHIFF
(Reconocimiento
de aldehído )

ENSAYO DEL 2, 4
ENSAYO DE DINITROFENILHI
TOLLENS ALDEHIDOS Y DRAZINA
(Reconocimiento CETONAS (Reconocimiento
de Aldehído) de grupo
carbonilo)

ENSAYO DE
FEHLING (
Reconocimiento
de aldehído)
ACTIVIDAD ASINCRÓNICA

• Próxima semana: Presentación de informe de

Laboratorio 8(Capítulo 8): Propiedades químicas de
los Aldehídos y Cetona. Envío hasta una hora antes
del inicio de la 9na clase.

• Próxima semana: Leer previamente la guía del

capítulo 9 antes de ingresar a clase.
 ¡LOGRO
ALCANZADO MUCHAS
GRACIAS!