Carbohidratos

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d
Son macronutrientes que brindan energía al cuerpo humano y estos pueden ser simples o
complejos .ua a depender
de su estructurarla rapidez con la
que se absorben Y se descomponen

fórmula

BtMp µ
ampara que se
clasifique como
"
carbono "
uno sea tóxico necesita :3 -7 Carbonos
, .

( { qfzojjdn
to Eslabiomdéculamás Importante .

3- También es llamado Glúcido o Hidratos de carbono

" " " "
.

pegajosas

Ahí Keith
Esta
Los
unidad más pequeña
Radicales libres protegen
de los Carbohidratos
la estructura del monosacárido
y puede estar solo uacompañadode
Y se divide en :
¡t.IM?ant g
msn.fi?::S!bI:svormancristaiesi
33GB

ALDOSAS Contiene laldehido

CETOSAS Contiene Grupoletónico
GLICERALDEHIDO 5. carbonos ( Más Importante )

WffjftjCdllI@NDEsoNRR1BosANotienemde.culadeO
pequeño e

RIBOSA Es monocatenario ( lineal ) contiene una molécula deólmpidientola formación de una doble hélice formando ARN
,

forma la segunda hélice

'
. que conforma al ADN

ARABINOSA Adulterante dulce

CILOSAEIOSA Intermediaria en las Rutas Metabólicas
MANOSA Sintetiza a los receptores celulares

Tiao Función Alimento Starman med -

lipoz GLUCOSA Energía a corto plazo Pan Almidón

,

de FRUCTUOSA Energía Frutas Miel

,

Monosacáridos GALACTOSA Instantánea Lácteos

Para que un monosacárido sauna con otro monosacárido necesita . un Enlace Covalente ( ayuda a mantener su estructura) se le denomina

ENLACE GLUCOSÍDICO queda ala formación

,
de un Disacárido Se puede .
unir a diferentes estructuras moleculares formando diferentes enlaces
,
glucosídicos :

CH " CH " CHZOH

iii. i i. iii. !! !i !
!! : "

!
Enlace GLUCOSIDICO

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Es la combinación de 2 monosacáridos ,
brindando energía a corto plazo en el consumo de alimentos

clasificación
gozar MALTOSA =
Glucosa t Glucosa

izo LACTOSA =
Glucosa t Galactosa
Bt SACAROSA =
Glucosa t Fructuosa

biela ¥É
Es la unión de 2-11 Monosacáridos No . se encuentran en la Naturaleza por
lo
que se construyen a partir del consumo de Glucosa formando estructuras celulares .

Cuando se unen a proteínas o lípidos forman

, receptores celulares ( comunicación dentro y fuera de la célula ) ,
se puede unir a
cualquier tipo de molécula para saber la

dirección de esta Si . se altera ,

la estructura de la célula se altera Puede
.
provocar si se une a :

¡ qq.gl?A--
á Brinda paso a una proteína Igual .

Esa Brinda paso al lípido que necesita .

Estructural brinda ,
el Plegamiento correcto de las proteínas ( forma correcta )
Estabilidad facilita la Interacción
, con el medio Interno y externo de las células ( son polares) Ayuda. a
que la
membrana celular se

FUME Ally mantenga fuerte Impidiendo que estructuras ácidas la destruyan

e .

Forma la Matriz Extracelular también se une al ácido hialurónico y ácido siálico

,
.

Ayuda a la creación de los diferentes Grupos

sanguíneos .
SAU -
CHUN med
-

Son denominados través de la diferencia de los monosacáridos respecto los

MUFLÓN JOAQUÍNCoty
a a

oligosacáridos determina el
grupo sanguíneo 10 A. AB
B) Formando , , . parte de los antígenos l acepta o

rechaza Órgano tejido )

un , o
sangre .

B- Depende del
Origen de los
Oligosacáridos
BOMB Respuesta Inmunológica
raza Acepta o rechaza

-3
Antígenos

.im?is?ii :i i :.?q
son

moléculas ubicadas en la Matriz Extracelular

MMpm
ayudando a
que tenga buen funcionamiento para

÷::: ÷:::::::i. naturales :

::*:*: :::c::::: ::
r.am

¥zgÍtemes-tz Descargado por Arturo Montaño

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Estar formados la unión de un número de Monosacáridos dividiéndose :
gran
por en

ir HOMOHSACARIDOS Se forman por la unión del mismo Monosacárido .

382 HETERO POLISACARIDOS se forman por la Unión de distintos polisacáridos .

Timos de polisacáridos
Fuente de carbono de todos los mamíferos Se obtiene la mayor concentración de Glucosa
ATMIDÓN
.
.

Es una fuente de reserva a

largo plazo de los vegetales y fuente Instantánea de alimento .

Fuente de reserva a corto plazo dependiendo ,

de la edad y actividad física Almacenan doce
.
en

GLUCÓGENO
músculo (
energía Inmediata e
hígado .

CELULOSA
Fibra levita enfermedades Intestinales) Starwood
Mantiene el buen funcionamiento del sistema Digestivo
QUITINA Genera capas protectoras en crustáceos .

AMKASA Y
Mientras menos sea procesado el alimento disminuye ,
el
riesgo de Diabetes Mellitus .

MHOPECTINA
Se encuentra en las raíces mejora la calidad de cereales , carnes
,
y lácteos , es soluble en
agua ,

INULINA aumenta el tránsito Intestinal y el desarrollo de bacterias Intestinales determina ,

el
grado de filtración

del
glomérulo ,
las enzimas Intestinales se absorben completas .

GLUCOCAHX se forma por

carbohidratos permitiendo
,
la unión y comunicación de las células .

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