HOJA DE PRESUPUESTO O COSTOS

NOMBRE DEL PROYECTO:

RENDIMIENTO DEL PROYECTO:

MATERIALES O INGREDIENTES CANTIDAD PRECIO APORTE

UNITARIO TOTAL

COSTO TOTAL DE MATERIALES 0 INGREDIENTES SI.

I. COSTO TOTAL DE MATERIALES O INGREDIENTES S/.__________
II. MANO DE OBRA25% S/.__________
III. DESG. MAQUINARIA Y HERRAMIENTA 20% S/.__________
IV. COSTO DE FABRICACIÓN 10% S/.__________
V. UTILIDAD 15% S/.__________

PRECIO DE VENTA TOTAL S/.__________

PRECIO DE VENTA UNITARIO S/.__________
 HOJA DE COSTOS O PRESUPUESTOS(EJEMPLO)

I.- Proyecto: MIL HOJAS

II.- Objetivo: Determinar el presupuesto adecuado de la preparación de MIL HOJAS

CANTIDAD : 8 porciones

CANTIDAD Unidad de Producto (Descripción) PRECIO TOTAL

Medida (Unitario)

Masa hojaldre

250 Gramos Harina pastelera 2.80 0.70

5 Gramos sal 1.20 0.06

200 Gramos Margarina 11.00 2.20

100 Gramos Harina pastelera 2.80 0.28

Mil hojas

50 Gramos Azúcar impalpable 5.00 0.25

250 Gramos Manjar blanco 3.20 3.20

TOTAL 6.70

COSTO TOTAL DE MATERIA PRIMA (A) 6.70

Costo de Mano de obra 20% 1.34

fabricación : (
Gastos administrativos 1.34
B)
20%

Depreciación de 1.00
maquinaria 15%

COSTO TOTAL DE FABRICACION (B) 3.68

C. T. materia prima + C. T. fabricación = (A + B) 10.38

6.70 + 3.68 = 10.38

UTILIDAD (C)= 30% ( A + B ) 3.11

COSTO CADA = A + B + C (6.70 + 3.68 + 3.11) = 13.49 1.68=1.70

PRODUCTO
N° DE UNIDADES 8 8

HOJA DE OPERACIONES

DATOS INFORMATIVOS:
Centro Educativa Técnico : MARIA AUXILIADORA
Familia Profesional : Hostelería y turismo
Opción ocupacional : panadería, pastelería y conservación de alimentos
Profesora : Lic. Rosa María Sahuanay Antúnez
CICLO : MEDIO
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INSTRUCCIÓN PRELIMINAR:
- Constatar si el alumno, cuenta con los materiales, herramientas y maquinarias,
necesarios para la ejecución o proceso del proyecto.
- Cualquier consulta o duda, dirigirse a la profesora.

INFORMACION PRELIMINAR DEL PROYECTO: Investigar sobre el proyecto

NOMBRE DEL PROYECTO

INGREDIENTES:

EQUIPOS Y UTENSILIOS:

PROCEDIMIENTO: