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Matriz para evaluar galletitas con chispitas de chocolate

Fuente: Wikford, Elizabeth (2003) “Chocolate Chip Cookies and Rubrics” En Teaching Exceptional Children; Mar/Apr2003, Vol. 35 (4).
Debe mejorar Bueno Muy bueno Excelente

Textura La galletita está cruda o


demasiado cocida.
La galletita está
totalmente cocinada, pero
La galletita es crocante
por fuera y blandita por
La galletita es crocante
por fuera y blandita por
es solo crocante o solo dentro. dentro, es húmeda y no es
blandita. grasosa.

Apariencia La galletita está rota,


quemada o cruda o no
La galletita está doradita
y mide 6 cm. de diámetro.
La galletita está
totalmente doradita, mide
La galletita está
totalmente doradita, mide
contiene chispitas entre 6 y 10 cm. de entre 6 y 10 cm de
visibles. diámetro y tiene 4 diámetro, tiene 4 chispitas
chispitas visibles. visibles, es más gruesa en
el centro y más fina en los
bordes y cuando se
presenta en una servilleta
de papel o en un plato, es
estéticamente agradable.

Sabor La galletita tiene sabor a


viejo, está salada y seca.
La galletita está más o
menos fresca, tiene sabor
La galletita está fresca,
tiene sabor dulce y a
La galletita tiene sabor a
recién horneada. Es dulce
No se siente el sabor del a manteca y a chocolate. manteca. El sabor a y tiene sabor a manteca.
chocolate y la masa tiene chocolate auténtico se En cada bocado se siente
poco sabor. complementa con el sabor el sabor del chocolate, que
rico de la masa. complementa el rico sabor
de la masa.

Contenido La galletita no tiene


chispitas de chocolate o si
La galletita tiene 1 o 2
chispitas de chocolate.
La galletita tiene 50% de
masa y 50% de chispitas
La galletita tiene 50% de
masa y 50% de chispitas
las tiene, no pueden de chocolate. Las chispitas de chocolate. Las chispitas
distinguirse. son las comunes. son de alta calidad.

Olor La galletita huele a


quemado o no se huele a
La galletita tiene olor a
manteca cuando uno la
La galletita huele a
chocolate y manteca
La galletita huele a
manteca y chocolate
la distancia. acerca a la nariz. cuando la acerca a la cuando está a 1 metro de
distancia del brazo. distancia. El olor hace
“agua a la boca” y dan
ganas de comer una.