Plan de Negocio

II
Vigorón La Perla
pablomorgan.1967@gmail.com

A nadie le gusta ganar poco. - Pablo Morgan Chamorro

La mayor preocupación que tiene “La Perla” es la rentabilidad del negocio pues como
emprendimiento necesita “financiamiento” para poner a funcionar el comedor. ¿de qué voy
a vivir mientras funciona el negocio? ¿Cómo cubro los costos? ¿Cuánto debo ahorrar para
los imprevistos? Son algunas preguntas que me planteo “La Perla”. Para responder a las
preguntas anteriores y buscar la mejor rentabilidad, le dije a “La Perla” que el
emprendimiento debe centrarse en: 1°. - el objetivo específico, éste debe establecerse de
manera realista y que se pueda medir fácilmente; entre los objetivos puede existir
independencia, pero puede también existir dependencia. Se encuentran vinculados. (ambos
dos juntos a la vez).
Objetivos específicos
Como el objetivo que persigue “La Perla” es la rentabilidad o beneficio del negocio, se
debe tomar como objetivo principal. De este objetivo se desprenden los otros objetivos,
estos permitirán alcanzar con mayor facilidad el objetivo general. Para lograrlo se podrían
comenzar con: a.- mayor afluencia de clientes, b.- aumentar el consumo por cliente, c.-
aumentar el margen de beneficio y d.- mejorar el local.
afluencia de clientes
Se debe conseguir una afluencia de clientes en “abundancia” y que estos lleguen
regularmente. Esto permitiría al negocio un ingreso sostenido y al comedor de “La Perla”
tener éxito, además, le ayuda a construir una base de clientes. Para ello, es recomendable
llevar a cabo un pequeño plan de mercadeo, en redes sociales y/o anuncios de radio.
Para lograr este objetivo podría ser, por ejemplo, invertir una cantidad específica semanal
en Facebook, Twitter, WhatsApp, etc.

consumo medio

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Todos los negocios necesitan que los clientes consuman más y en estos momentos los
consumidores cuidan su “bolsillo”. No hay consumo, no hay ventas, no hay ingresos esto
complica la situación. ¿pero cómo hacemos para aumentar el consumo con los pocos
clientes que llegan o están dispuestos a consumir?
Para aumentar la frecuencia con que compra el cliente es necesario que el cliente consuma
más veces de nuestro producto. Por ejemplo, si el cliente antes consumía o compraba una
vez al día o a la semana, procurar que el mismo cliente consuma dos o tres veces a la
semana. ¿y cómo se logra que el cliente compre por una cantidad mayor?
La Perla me comento que le gustaría subir en C$5,00 el precio del vigorón para aumentar
los ingresos. Aun cuando es una manera de tener ingresos extra (rápido y directo y muchos
negocios lo utilizan), no sería recomendable, pues, la crisis a causa de la pandemia ha
“dañado” las finanzas del cliente. Finalice diciéndole que espere si la situación cambia y
mejora para revisar los costos y ver si puede aumentar el precio. En este momento no hay
justificación para hacerlo.
La Perla como buena vendedora deberá tener la iniciativa de ventas y ofrecer al cliente
otros productos complementarios o relacionados a lo que consume o compra. Como
ejemplo le conté, a La Perla, que en McDonald’s cuando uno compra un combo lo primero
que le ofrecen los cajeros es agrandar el combo por un tanto de diferencia. La cuestión es
persuadir al cliente que compre.
Otra técnica sería darle un descuento a los clientes que consuman por cantidades mayores
de compra o consumo.
margen de beneficio
Al igual que cualquier otro negocio, que busca crecer, lograr el éxito, mantenerse en el
tiempo y ser competitivo, también es importante tener un buen margen de beneficio en
especial para un nuevo emprendimiento. Establecer correctamente la fijación de precios es
fundamental para alcanzar todas las metas mencionadas.
Con una buena planificación se debe tener claro cuáles son los costos fijos y variables y
cómo calcular el margen de beneficio que necesita Vigorón La Perla que le permita lograr
crecer.
Se debe tener la seguridad que los precios de venta cubren los costos. La idea es lograr un
crecimiento económico mensualmente una vez iniciado el negocio, de modo que se
disponga de recursos necesarios para mantenerse operando.
apariencia
Además de buena sazón, La Perla, se considera una “tremenda” diseñadora y quiere hacer
unos cambios “cosméticos” al negocio. Le expuse que esos cambios comprenden una gran
inversión, por lo que deben ser planeados cuidadosamente. Remodelar o ampliar el local
incluye presupuesto (billetes) y tiempo.

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Sin embargo, le expuse que en lugar de incurrir en esos gastos mejor considerara el objetivo
específico, y que mejorara la calidad con mejores ingredientes, contratar a una buena
cocinera o aumentar el menú que ofrece.