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  • Programa de Practicas Basicas

    Cargado por

    Byron Zuniga
    16 vistas3 páginas
    El documento detalla la distribución de puntos para la evaluación de un curso, incluyendo trabajos prácticos que representan 20 puntos, exámenes cortos que representan 15 puntos, un proyecto de curso que representa 15 puntos, exámenes parciales que representan 20 puntos y un examen final que representa 30 puntos. También recomienda varios documentos clásicos sobre fisiología de la post-recolección y procesamiento de alimentos.

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    programa de practicas basicas

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    de 3

    V.I.

    Evaluación:

    Trabajos por practica 20 puntos

    Exámenes cortos 15 puntos

    Proyecto de curso 15 puntos

    Exámenes parciales 20 puntos

    Examen final 30 puntos

    Bibliografía

    Otros documentos a revisar de años atrás pero muy clásicos:

     PANTASTICO, B. 1984. Fisiología de la Post-recolección. Manejo y utilización de frutas y 


     hortalizas tropicales y sub-tropicales. Editorial Continental. México. 
     PURSLEY, W. 1993. Saneamiento/higiene en el procesamiento de los alimentos. USA. 
     RANKEN, M. 1993. Manual de la industria de los alimentos. Editorial Acribia. España. 
     SCHMIDT, N. 1981. Avances en ciencia y tecnología de los alimentos. Alfabeta
    impresores. Chile. 
     WIILS, R Y LEE, T. 1984. Fisiología y manipulación de frutas y hortalizas. Editorial
    Acribia. España.
     (Diana)

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