• Las enzimas

son proteínas
capaces de
catalizar
específicamente
reacciones
bioquímicas.

• Cuando la
enzima se
Las cat desnaturaliza,
enzimát álisis pierde su
esenci ica es estructura y
sistema al para su
s vivos por lo tanto
. actividad
catalítica.

Enzimología La ciné
enzimáttica
Cinética de
Michaelis-
Menten
Cinética estudi ica
velocid a la
las re ad de
catalizacciones
ada
enzimass por

enzimática
.

], v0
A bajas [S e
linealment
incrementa
as [S ] aumenta
mientr
[S], los
A mayores
en tos de v0 se
increm as
res mientr
hacen meno
nt a.
[S] aume
una cierta
Después de
no aumenta,
[S], v0 ya
un máximo
alcanzando
Vmax

Se define la
unidad de
actividad
enzimática (U)
como la cantidad
de enzima que
cataliza la
conversión de 1
que µmol de sustrato
Propusieron s en un minuto.
durante la
reacciones
la
enzimáticas,
se mantiene a
st
constante ha Cinética
que una Briggs-Hal de
dane
cantidad
a
significativha
de sustrato a.
sido consumid