Análisis del crecimiento de la levadura

Candida utilis en un biorreactor

tambor rotatorio continuo
María Caridad Julián-Ricardo*, Luis Beltrán Ramos-Sánchez
Departamento de Ingeniería Química, Universidad de Camagüey “Ignacio Agramonte Loynaz”, Circunvalación Norte, km
5½, Camagüey 74650, Cuba

Analysis of the growth of yeast Candida utilis in a continuous rotating drum bioreactor

Anàlisi del creixement del llevat Candida utilis en un bioreactor tambor rotatori continu

Recibido: 1 de septiembre de 2014; revisado: 22 de diciembre de 2014; aceptado: 22 de enero de 2015

RESUMEN In this case was simulated the growth of yeast Candida

La fermentación en estado sólido en biorreactores con-
tinuos ha sido muy poco estudiada. Este modo de ope-
ración puede ser una oportunidad para resolver los pro-
blemas de transferencia de calor que se presentan en
este tipo de fermentación. El objetivo de este trabajo es
analizar el crecimiento de la levadura Candida utilis en un
biorreactor tambor rotatorio continuo a partir de la influen-
cia del tiempo de residencia de las partículas y del flujo
específico de aire. En este caso fue simulado el crecimien-
to de la levadura Candida uitilis sobre bagazo de caña de
azúcar. El modelo predice que se obtienen buenos resul-
tados para un biorreactor de 2 m de diámetro y 20 m de
longitud, con un tiempo de residencia de 10 h y un flujo
específico de aire aproximadamente igual a 2 L/(kg min).
Palabras clave: biorreactor tambor rotatorio; fermenta-
ción en estado sólido; modelación matemática; transfe-
rencia de calor.
SUMMARY
Continuous solid state fermentation bioreactors are poorly
studied. Actually, this operation mode can be an opportu-
nity to solve the problems that are present in this process.
The current work therefore aims to analysis specifically the
effect of the residence time of particles and the air specific
flow on continuous rotating drum bioreactor performance.
uitilis on sugarcane bagasse. The model predicts that
good results are obtained for a bioreactor longitude equal
to 20 m and 2 m of diameter, with a residence time of 10 h
and a specific air flow of approximately 2 L/(kg min).
Keywords: rotating drum bioreactor, solid-state fermenta-
tion, mathematical modeling, heat transfer.
RESUM
La fermentació en estat sòlid en bioreactors continus ha
estat molt poc estudiada. Aquesta manera d’operació pot
ser una oportunitat per resoldre els problemes de transfe-
rència de calor que es presenten en aquest tipus de fermen-
tació. L’objectiu d’aquest treball és analitzar el creixement
del llevat Candida utilis en un bioreactor tambor rotatori
continu a partir de la influència del temps de residència
de les partícul.les i del flux específic d’aire. En aquest cas
va ser simulat el creixement del llevat Candida uitilis sobre
bagàs de canya de sucre. El model prediu que s’obtenen
bons resultats per a un bioreactor de 2 m de diàmetre i
20 m longitud, amb un temps de residència de 10 hi un
flux específic d’aire aproximadament igual a 2 L / (kg min).
Paraules clau: bioreactor tambor rotatori; fermentació en
estat sòlid; modelació matemàtica; transferència de calor.
*Autor para la correspondencia: maria.julian@reduc.edu.cu

AFINIDAD LXXII, 572, Octubre - Diciembre 2015 291

 de 88.0 %. Para el inóculo, se empleó la levadura forrajera Candida ut
comercialmente Torula, específicamente la cepa 43-75-7 obtenida del Inst
Investigaciones de Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA) en La Habana.

2.2.- Formulación del modelo

El modelo se desarrolla a partir de un estudio para la FES en un tambor rotat
donde se formula un modelo heterogéneo aplicando balances de energía para
el aire y balance de masa para el aire solamente [2].
INTRODUCCIÓN Para
Ellabiorreactor
aplicaciónopera
de las ecuaciones fenomenológicas
a contracorriente, se un extremo (z = 0)
el sólido entra por
seleccionó unotro
aire por el volumen diferencial
(z = L). del sistema
Para la aplicación enecuaciones
de las estudio fenomenológicas
Diferentes tipos de biorreactores pueden ser usados para de forma
volumen cilíndrica, como
diferencial delsesistema
observaenen estudio
la figura 1.
de forma cilíndrica, como s
los procesos de fermentación en estado sólido (FES), figura 1.
como camas empacadas, camas agitadas aireadas y tam-
bores rotatorios [1]. La ausencia de agua libre y la baja
conductividad térmica del medio sólido que caracterizan
la FES, provoca importantes limitaciones en la remoción
del calor generado y siguen siendo el mayor reto en el di-
seño de biorreactores para FES a gran escala. Los bio-
rreactores tipo tambor rotatorio tienen el potencial para
facilitar una transferencia de calor razonable mediante un
mezclado relativamente suave, procesos a pequeña es-
cala que incluyen tambores hasta de 200 L han reportado
resultados interesantes [2, 3].
Se plantea, que aunque la operación discontinua es la más
común en los procesos de FES hasta la fecha, es posible
diseñar y operar biorreactores continuos para estos pro-
cesos. Se hace énfasis en que las ventajas que se enume- Figura
Figura 1. 1. Volumen
Volumen diferencial
diferencial del bior- del biorreactor tambor rotatorio
ran para la fermentación sumergida continua deben estar reactor tambor rotatorio.
presentes también en estos sistemas, en primer lugar, se 2.2.1.-cinético
Modelo Modelo cinético
disminuiría el tiempo requerido para el llenado, la descar- Se empleó
Se empleó el modelo
el modelo Logístico
Logístico para
para el crecimiento
el crecimiento celular, que ha sido el m
celular,
ga y la limpieza del equipo y en segundo lugar, el proceso queFES [2, 3,el4].
ha sido más utilizado en la FES [2, 3, 4].
estaría formado por equipos de menor tamaño [4].  Xv 
Se observa la necesidad de profundizar en la modelación rX = µ MAX X 1 −  (1)
Xv  MAX 
matemática de los fenómenos de transferencia de calor y
masa que ocurren, como se ha reiterado en las últimas pu- Se emplearon las expresiones siguientes para calcular la
Se emplearon las expresiones siguientes para calcular la concentración máxi
blicaciones: los modelos matemáticos son una importan- concentración máxima de biomasa y el rendimiento bio-
el rendimiento biomasa sustrato en función del temperatura [6].
te herramienta en la optimización del diseño y operación masa sustrato en función del temperatura [6].
de los biorreactores para fermentación en estado sólido
[3, 5]. El desarrollo de tecnologías para la FES continua, (
Xv MAX = − 2.91458 E − 3 T 3 + 2.32846 E − 1 T 2 − 6.09138T + 6.28396 E1 0.02576 ) (2)
debe tener un impacto positivo en la elevación de la efi- YXS
(
= − 0.0001 T 3 + 0.0137 T 2 − 0.4143 T + 6.3333 (0.1431)(0.47 ) ) (2) (3)
ciencia industrial. El objetivo de este trabajo es analizar el Xv
Para la MAX
(
= − 2.91458 E − 3 T 3 + 2.32846 E − 1 T 2 − 6.09138T + 6.28396 E1 0.02576
cinética del consumo de azúcares
)
reductores, se utiliza la expresión propuesta por Pirt
(2)
crecimiento de la levadura Candida utilis en un biorreactor Y = ( − 0 . (
0001 T 3
+ 0 . 0137 T 2
−
[7]. XSXv MAX = − 2.91458 E − 3 T + 2.32846 E − 1 T − 6.09138T + 6.28396 E1 0.02576 )
30.4143 T + 6.3333 (02.1431)(0.47 )
) (3)

(( )
tambor rotatorio continuo a partir de la influencia del tiem- (3)
Y 1
== − 0.r0001
3
TS Xv + 0.0137 T 2 − 0.4143 T2 + 6.3333 (0.1431)(0.47 )
po de residencia de las partículas y del flujo específico de Xv MAX = −
Para rScinética
−laXS
Y2XS.91458
del
X +m
E − 3 T 3de
consumo + 2azúcares
.32846 E − 1 T − 6se
reductores, .09138
utilizaT la
+ 6expresión )
.28396 Epropuesta
1 0.02576por Pirt (2
aire. [7].
Para
YXS Para(4)(
= la− 0la
cinética
.0001
cinética
1
T 3
del
+ 0
Xv . 0137
del consumo
MAX (
consumo
T=
2
−
− 02..de
4143
91458azúcares
T +E 6−. 3333
3 T )
(
+0 .
2 1431
. )(
3reductores, se
328460 .
de azúcares reductores, se utiliza la expresión47
E )
− 1 T 2
− 6.09138 T + 6(3.
propuesta
Enutiliza
este trabajo,
experimentales
Para la cinética
− rS =
[7].la expresión la
YXS
influencia
obtenidos
rX + m
Ypor
del consumo
1
(
S de
Xv
propuesta la
= − 0.[6].
XS Ramos
temperatura
0001
por
Se T
de azúcares
Pirt
3 sobre
[7].
+ 0.0137
empleó
µ max 2se
T −de
la ecuación
reductores,
obtuvo
0.4143
a
Arrhenius
se utiliza
partir
T + modificada
6.3333 0por
la expresión
)(
de los datos
.1431 0
propuesta por
)(
Esener, utilizada(4) −comúnmente
r = r enmlaS FES
+ Xv [2, 7, 8].
MATERIALES Y MÉTODOS [7].
En este trabajo, la Yinfluencia
S X
sobre µmax se obtuvo(4)a partir de los datos
de la temperatura
1E / (Para la Ramos
cinética del consumo de azúcares reductores, se utiliza
XS

µ MAX
experimentales
−Arexp (4)
= [−obtenidosr R+
X[7]. S
(Tspor
m 273.15))][6]. Se empleó la ecuación de Arrhenius modificada por
+Xv
(5)
(T ) = utilizada
S A 1

Caso de estudio EnEsener,

este B expY
1 +trabajo, [−XScomúnmente
(R (Ts + en
E la/influencia 273la.15FES
de
En este trabajo, la influencia de la temperatura sobre µ))]la[2,temperatura
7, 8]. sobre mmax
max se obtuvo a partir de l
A2
(4) a partirobtenidos 1
El producto seleccionado como caso de estudio es el experimentales
se obtuvo A exp[− E A1de / (R los(Ts −
por
rS =.Ramos
+datos
273 r[6].
X + m S Xv
15)experimentales
)] Se empleóobtenidos
la ecuación de Arrhenius modifi
mismo que desarrolló en su tesis doctoral Ramos-Sán- LosEn
por este
µparámetros
Esener,
(T ) =trabajo,
Ramos-Sánchez del la influencia
modelo
utilizada enYtemperatura
deempleó
la
se determinaron
comúnmente la
XSFESpor
la [2, 7,sobre
8]. de µde
análisis se obtuvo
regresión a partir
no lineal, de
el los d
con (5)
E A 2 / ([6].(TsSe ecuación maxArrhe-
MAX
programa
experimentales 1 + B exp
Statgraphic [−Centurion
obtenidos Rpor + 273
XV,
Ramos ))] Se
.15[6].
versión 15.1.02empleó (2006). Los factores
la ecuación de frecuencia
de46Arrhenius modificada
chez [6]. El medio de cultivo incluye bagazo, miel final y nius modificada por Esener, (4) utilizada comúnmente
calculados
Esener, utilizada exp[−de:
tienen unAcomúnmente
valor E A1A/ (R (determinaron
=en1.05087x10
Tsla+FES273la.[2,
31 -1
]h8].
)7,)-1por
15influencia , B = 5.12102en x10la , y las energías
cachaza de la Empresa Azucarera Siboney, en Camagüey. FES [2, 7,
(T ) 8].
Losµparámetros
estimadas tienen del En
=un valor de:este
modelo EA se=trabajo,
180.750 kJ mol y Eanálisisdedelaregresión
D = 270.193
temperatura
kJ mol-1.no sobre
Se lineal,
calculócon el s
el µmax
MAX
programa 1 + B exp
Statgraphic [plantea
− E A 2 / en
experimentales
Centurion (RXV,
(Aiba
Ts +versión ))]obtuvo:
273.y15se15.1.02
obtenidos por (2006).
Ramos
(-∆H) Los =[6]. Se empleó
factores . la
Losecuació
de frecuencia
-1
El bagazo se trabaja con tamaño de partícula entre 1 y 2 calor metabólico
µcalculados
como
A exp [−estadístico,
tienen un
= análisis
se
E A1 / (Rde:
valor
(Tsmuestran
+ 273 .15[9]
A = 1.05087x10
)] del
)valor 31
h-1, B =la5.12102
89.443 kJ mol
46
x107, ,8].y las energías (5
R2 igual
resultados
MAX (T ) del Esener, utilizada elcomúnmente en
coeficiente deFES [2,
determinación,
mm. Como fuente de fósforo se emplea el fosfato de amo- estimadas
a 92.08 Los
% para +µB exp
1tienen
parámetros un[−valor
Edel
MAX (T ) , que
Aes (adecuado
2 /de: R (ETs
modelo A= 273
se
para ]sistema
un))kJ
.determinaron
+ 180.750 15 -1 y E = 270.193 (5)
mol por
complejo
D análisis
como este. kJ
demol
-1
. Se calculó
regresión el
no lineal,
nio y como fuente de nitrógeno una mezcla de sulfato de calor metabólico como se plantea en Aiba [9]versión
y se obtuvo: (-∆H) = 89.443 mol-1. Los
kJfactores
amonio y urea. La humedad inicial es de 66.0 % BS, los Los
programa
parámetros
Statgraphic
deldel
Centurion
Aseexp XV,[
− Evalor R Ts
A1 / por ( (
15.1.02
+ 273 (2006).
.15 ))]
Los 2
de fre
elmodelo determinaron por h-1análisis
resultados
Los del análisis
parámetros
calculados tienen µestadístico,
modelo
un valor =semuestran
de: A = el1.05087x10
determinaron del coeficiente
análisis
31
, dede
B determinación,
=regresión
5.12102 no x10 46igual
Rlineal,
, y las con
2.2.2.- Consideraciones en modelo del biorreactor
azúcares reductores totales (ART) iniciales de 37.0 % BS a 92.08
Seprograma
de % para
regresión
asumeestimadas
que µ MAXdispersión
Statgraphic
no
tienen
no hay lineal,
(T )un
MAX
, que (
con
valor
T)
esaxial
Centurion el
de: B exp
1 +programa
adecuado
XV,
E
del A=para−un [
versión
180.750
material sistema
ni
A 2 en ( (
E Statgraphic
/kJRlamol
Ts
15.1.02complejo
fase-1 273
+(2006). .15
E como
y Centu-
gaseosa = Los este.
270.193
ni
D
))]
enfactores kJ mol
la sólida, detal-1.frecue
Se ca
31 -1 46
y la proporción de urea-sulfato de amonio es de 88.0 %. calculados
como
rionse aproxima
calor
XV, tienen en un
metabólico
versión valor
tambores
como con
15.1.02 de:
(2006).A = Los
gran
se plantea 1.05087x10
relación hy se
longitud-diámetro
enfactores
Aiba [9]-1de , B =(L/D).
obtuvo:
frecuencia 5.12102 x10
La rotación
(-∆H) , ydel
= 89.443 laskJener
mo
2.2.2.- Consideraciones en el modelo del biorreactor -1
tambor asegura
estimadas
resultados quedel
tienen lasun
dos fases
valor
análisis
Los estén
de: Abien
Ede:
estadístico,
parámetros mezcladas
= 180.750
muestran
del kJ en
modeloel lavalor
mol dirección
yE
se del radial
=coeficiente
270.193
determinaron [2]. kJ
demol . Se calculd
determinación,
por análisis
Para el inóculo, se empleó la levadura forrajera Candida calculados
Se asume
tienen
que nosólo hayuna
un valor
dispersión
A = 1.05087x1031 D h -1
, B
Alcalor
ocupar el sólido
metabólico parte delaxial endelAiba
volumen material yniun
del biorreactor, en obtuvo:
lasefase
ponen gaseosa ni en
en contacto laelsólida,
gas tal -1.
kJy mol
utilis, denominada comercialmente Torula, específicamen- =sólidoa 92.08
5.12102 % paracomo
x1046, µyMAX se ,plantea
enprograma
las que
) energías es adecuado
Statgraphic
estimadas [9]
para se
Centurion sistema
tienen XV, (-∆H)
complejo
versión= como
89.443 este.
(L/D).deLala15.1.02 (2006
como
el resultados se
poraproxima
una
del superficie
análisis
(Tplana,
tambores
estadístico, con
donde gran
muestranRrelación
C esella longitud
valor del deun
longitud-diámetro la valor
coeficiente cuerdade rotación
sección
determinación, del 2
te la cepa 43-75-7 obtenida del Instituto Cubano de Inves- tambor
de:
transversalEA asegura
= 180.750
circular, que
de lascalculados
kJ
formadosmol fases
tal -1 estén
que y tienen
ED
el áreabien
= un
270.193 valor
demezcladas
contacto kJ ende:
mol
entre A
los . =Se1.05087x10
la dirección
-1 espacios radial
cal- vacíos
31
[2]. y la cama h , BR =i
-1
aAl92.08
2.2.2.-% el
para µ MAXsólo
Consideraciones ,una
que es adecuado para un sistema complejo como este. -1el gas y
tigaciones de Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA) en estáculó
dadaocupar el
elporcalor sólido
producto estimadas
(de
metabólicoT) L RC.tienen
en
porparte
comoel se un
delmodelo
volumen
planteavalor
del del de:Aiba
biorreactor
biorreactor,
en EA =[9] se180.750
y se enkJ
ponen mol y ED = 2
contacto
el sólido
Se asume por unaque superficie
no plana, -1donde
hay metabólico
dispersión axial RCdeles material
la longitud ni en de la la fase
cuerda de la ni
gaseosa sección
en la só
La Habana. obtuvo:
transversal (-DH) = calor
89.443 kJ mol . Los como
resultadosse plantea del en
análisis Aiba [9] y se obtuvo:
2.2.2.-
2.2.3.- como secircular,
masadepara
Consideraciones
Balance deaproxima forma
enen
resultados
eltalmodelo
eltambores
agua que
en el
del
área
lacon
fase
análisis
de
delgran contacto
biorreactor
sólida relación
estadístico,
entre los espacios vacíos
longitud-diámetro
muestran el valor
y la cama
(L/D).del La rota
coefici
Formulación del modelo estadístico,
Como
Seestá dada
se
asume
tambor por
estudiaque elmuestran
un producto
no
asegurasistema
hay deel
en Ldos
quedispersión
las valor
por
estado . del
axial
fases
C coeficiente
Restacionario,
del
estén el término
material
bien mezcladasnide endetermi-
que representa
la
en fase la acumulación
gaseosa
la dirección ni en [2].
radial la sólida
El modelo se desarrolla a partir de un estudio para la FES en como
los balances
nación, R
Alseocupar
2de masa yaenergía
igual
aproxima 92.08
aen92.08
el sólido sólo%
tambores se%
una para
ha
para
con
parte µdel
eliminado
gran (en , que
T ) ,las
relación
MAXvolumen que es
esadecuado
ecuaciones deducidas.
adecuado
longitud-diámetro
del biorreactor, para un sistema
se (L/D).
ponen comp
La contacto
en rotación
2.2.3.- Balance
tambor asegura de
quemasa parafases
las dos el agua
estén enbien
la fase sólida en la dirección radial [2].
mezcladas
en un tambor rotatorio discontinuo, donde se formula un para el un sistema
sólido por complejo
una superficie como plana,este. donde R es la longitud de la cuerda de la
Bρ AS (1 VG )
Como se estudia un sistema C
nRen Ck
estado −estacionario,
yvolumen el término que dY representa la acumulación
modelo heterogéneo aplicando balances de energía para 0 =Al φ δocupar
en WX ρ S rX (1 − Y
transversal
Consideraciones
los balances S)−
el sólido
de (1sólo
circular,
masa )de
2.2.2.-
− φyel
en una
energía
parte
forma del
tal
Consideraciones
modelo
Ase ha que
del (
elYG*área
−en
biorreactor
eliminado
del
en
Y Glas )
biorreactor,
de−el
φcontacto
v ZSρS Sentre
modelo
ecuaciones dz
se ponen
del en contacto
los espacios
biorreactor
deducidas. (6)vacíosel yg
las fases sólida y el aire y balance de masa para el aire el
Se sólido
está
asume porque
dada unael
por superficie
no producto
Sehay asume plana,
de
dispersión LTGporno
que donde . Rdispersión
RCaxial
hay del
C es material
la longitud
axial de la
ni del
en cuerda ni
material de en la la
secf
Setransversal
despeja la variación
circular,dedehumedadformanRtal en la que dirección
el− área axial:
de contacto entredY los espacios vacíos y la c
como φla)se
k
aproxima ρ (1 y en )
VG tambores
)− φconv ZSρSgran relación longitud-d
por RelC.agua en(Y
solamente [2]. la0 fase
está φ δ WXgaseosa
=2.2.3.-
dada por rXel
ρSBalance YSni
(1 −producto
)de− en
(1masa
−de sólida,
Lpara
C B AS tal como * se aproxima
− YG sólida en
S
(6)
laG fase
El biorreactor opera a contracorriente, el sólido entra por dYtambores δ WX rX (1con
− YS ) gran(tambor ) nR Casegura
1 − φrelación k BρAS A ( −que
y VG )las* dos fases estén
longitud-diámetro
1 TG (L/D). bien
dzLa mezcladas en la dir
S
= Como se estudia− un
Alφde
sistema
ocupar
en estado (
estacionario,
Y − Y ) el término que representa
(7) la acum
elZSelρagua
sólido sólofaseuna
un extremo (z = 0) y se alimenta el aire por el otro (z = L). Se despejav la variación
dz2.2.3.- humedad enA la dirección G axial:parte del volumen del biorreactor
G
en Balance
los balances
ZS de masa
de masa para y venergía S TGse enhala eliminadosólidaen las ecuaciones deducidas.
Como el sólido por una superficieel plana, términodonde RC es la la acumula
longitu
dYS seδ WX estudia
rX (1 − un
YS )sistema
(1 − φdel ) en
nR estado estacionario,
C k Bρ AS (1 − y VG )
que representa
Enen la los
ecuación
=balances (6), de transversal
a lamasa
derecha
− y energía signo circular,
se
nR ha de
dekeliminado
igualdad
ρ (1 (
forma
−Yse
*
G −
y ha
en Y) )
Gtal
incluido
las queprimero
el área
ecuaciones elde contacto
término
deducidas.
dY que(7)entre
representa v ZS r (1del
dz 0 = laφ δvariación
WX ρ S X está S )dada
φ− (1 − φde
− Ycontenido por )v ZSelagua
ρSA TGen la fase sólida
C B
producto
AS

A TG dedeagua
VG
( L Ypor
*
G − )
que
RYCGse φ v ZSρS debido a la
. − produce dz
S

actividad microbiana, luego el que describe nR C k Bρla pérdida

(1 − y ) del medio sólido dYSa través de la
292
0En φlaδpor
= Se
interfase S rX (1
ecuación (6),
ρvaporización,
despeja
AFINIDAD
la YaS )la−que
−variación (
derecha
LXXII,
1 −tieneφ) humedad
de delcomo
572, Octubre
signo AS de igualdad
(
en lamotriz,
fuerza *
YGla
dirección
VG
)
se−diferencia
ha incluidoentre
G − φ v ZSρS
Yaxial: primero el término
la humedad delque
2.2.3.- Balance Ade masa en- laDiciembre
para el agua 2015
en
se la dzfase sólida
WX
representa la variación del contenido de agua
TG fase sólida que produce debido a la
Seactividad
dYS microbiana,
despeja laδ WX rX (1Como
variación −luego
YdeS)
else
humedad −estudia
(1que ) nR
φdescribeenCla kun la sistema
Bρ AS (1 − y VG )
pérdida de
dirección enagua
axial: estado
*
estacionario,
del medio el término
sólido a través de la
4
experimentales obtenidos por Ramos [6]. Se empleó la ecuación de Arrhenius modificada por
A exp[comúnmente
Esener, utilizada − E A1 / (R (Ts +en273 .15))][2, 7, 8].
la FES Por(5) lo que el área de la sección transversal ocupada es 0.3 del área total y puede entonces
µ MAX (T ) =
1 + B exp[− E A 2 / (R (Ts + 273.15))] calcularse por la expresión (12) la altura máxima del área ocupada (HM) y determinar Rc por
A exp[− E A1 / (R (Ts + 273.15))] la ecuación (14).
µ MAX (T ) = (5)
Los parámetros1 + B exp [− Emodelo
del A 2 / (R (Ts 273.15))]
se +determinaron por análisis de regresión no lineal, con el
programa Statgraphic Centurion XV, versión 15.1.02 (2006). Los factores de frecuencia2  r − HM 
 − (r − H M ) 2rH M − H M
2
31 -1 A TS = r cos −1  (12)
calculados
Los parámetros tienen del
un modelo
valor de:seA determinaron
= 1.05087x10por hanálisis
, B =de5.12102 x1046
regresión no, ylineal,
las energías
con el  r 
-1 -1
estimadas
programa tienen un valor
Statgraphic de: EA =XV,
Centurion 180.750 kJ mol
versión 15.1.02 y E(2006).
D = 270.193
Los kJ mol
factores . Se
de calculó
frecuencia el
31 -1 A -1TG = A T − A TS (13)
calculados
calor metabólicotienen como
un valor de: A =en1.05087x10
se plantea Aiba [9] y se hobtuvo: , B = (-∆H)
5.12102 x1046, ykJlas
= 89.443 molenergías
. Los
estimadas del
resultados tienen un valor
análisis de: E muestran
estadístico, = 180.750elkJvalor -1
moldelycoeficiente
E = 270.193 -1 Para
kJ mol . Se calculó
de determinación, 2 el cálculo de RC:
R igual el
rotación del tambor asegura
A que las dos fases
D estén bien Balance de energía calorífica en la fase sólida
calor
92.08metabólico
amezcladas % para en µ MAXcomo ) , que
la(Tdirección se planteaes adecuado en Aiba
radial [2].[9]
para y se obtuvo:
un sistema complejo (-∆H) como = 89.443
este. kJ mol R C-1.=Los
Los 2H M r − HaM 2la derecha del signo de igualdad en la
2términos (14)
resultados del análisis estadístico, muestran el valor del coeficiente de determinación, R2 igual
Al ocupar el sólido
% para µ MAX (T ) , que
a 92.08Consideraciones sólo una parte del volumen del bio- ecuación (15) representan el calor metabólico, la transfe-
2.2.2.- en elesmodelo adecuado delpara un sistema complejo como este.
biorreactor 2.2.4.- Balance de energía calorífica en la fase sólida
rreactor,
Se asume que se no ponenhay dispersión en contacto axial delelmaterial gas y ni el en sólido
la fasepor unani en la sólida,
gaseosa rencia
Los tal de calor
términos a la derecha del sólido del signo a través de igualdad de la en pared la ecuación del reactor (15) representan el calor
superficie
como aproximaplana,
2.2.2.-seConsideraciones en donde tambores
en el modelo Rcon C
es granla
del longitud
relación
biorreactor de la
longitud-diámetro cuerda de
(L/D). La a
rotación los
metabólico, del alrededores, la transferencia la transferencia
de calor del en
sólido la a interfase
través de entrela pared el del reactor a los
tambor
Se sección
la asume asegura quehay
quetransversal
no las dispersión
dos fases circular, estén
axialbien del mezcladas
de material
forma tal nienen laladirección
que fase
el área radial
gaseosa de ni[2].en la sólida,
sólidotaly ellaaire,
alrededores, transferencia el transporte en la interfase por evaporación entre el sólido y el y el aire, el transporte por
trans-
Al
como ocupar el sólido sólo
se aproxima en tamboresuna partecon del gran volumen relación del biorreactor,
longitud-diámetro se ponen en contacto
(L/D). La rotación el gasdel
evaporación y y el transporte convectivo.
contacto
el
tambor porentre
sólidoasegura una los espacios
quesuperficie
las dos fases plana, esténdonde
vacíos RCyeslalacama
bien mezcladas longitud
en
está
la dirección de la dada cuerda
radial
porte convectivo.
[2].de la sección
por
Al ocuparel producto
transversal circular,
el sólido sólo deforma
de Lunapor talRque
parte . área de del
Cdelelvolumen contacto
biorreactor, entre los espacios
se ponen en vacíos
contacto y la el camagas y φ P ha nR h
está
Balance dada por
el sólido porde eluna producto
masa superficie de L por
para el Ragua
plana, C. donde enRla C esfase sólida de la cuerda de la 0sección
la longitud = φ (− ∆Hr ) rX ρ S (1 − YS ) − S S (TS − TA ) − φ C B (TS − TG )
A TS A TS
transversal
Como secircular,
estudia de forma
un sistema tal que el en áreaestadode contacto entre los espacios
estacionario, el vacíos y la cama (15)
nR C k B dTs
2.2.3.-
está dada
término
Como
Balance
por el de
que representa
se estudia
masa para
producto
un sistema enla
de L el poragua
estado
RC. en la fase sólida
acumulación estacionario,en los balances
el término que representa de la acumulación− (1 − φ) A ρ ASλ(1 − y VG ) YG − YG − φν ZSCp SρS dz ( )*

TS
masa
en
2.2.3.- y energía
los balances
Balance dedemasa masa seyha energía
para eliminado
el agua se ha en enfase
eliminado
la lassólida
enecuaciones
las ecuaciones dedu- deducidas.
Como se estudia un sistema en estado estacionario, el término que representa la acumulación
cidas. (15)
en los balances de masa y energía
0 = φ δ WXρS rX (1 − YS ) − (1 − φ) C B AS
nR kse ρha eliminado (1 − y VG ) Yen* −lasY ecuaciones
( ) deducidas.
dY

G − φ v ZSρS (6)
S
G
A TG dz dTs (− ∆Hr )rX (1 − YS ) PS ha S nR C h B
nR k ρ (1 − y ) ( ) dY = − (TS − TA ) − (TS − TG )
S rX (1 − YS ) − (1 − φ )
Se0 =despeja
φ δ WXρla variación de humedad C en la dirección Yaxial:
*
G − YG − φ v ZSρS dz (6)
B AS VG S
ν ZS Cp S 5
A TG dz(6) dTs ((− ∆Hrν))rZSXCp ((11 −−SρY S A)TS
S) PS ha Sν ZSCp SρS A TS nR C h B
(1 −dzdTs φ)nR = − ∆ H r r
λ)(r1X−(1y−VGY) S ) *− Y − P ha ( T − T )
(TSS − TAA ) − ν ZSnR − nR h ( T(16)− T
SeSdespeja
despeja (1la− Yvariación
S ) de (1 −humedad
φ) nR deC khumedad la(1dirección
− y VG en ) Yaxial:
*la dirección axial: = C(k−B∆ρH ( ) CpCSρhSBA TS (TS − T
S S C B
Se
dY δ lar variación en
Bρ AS
( ) ASr PS ha S
= WX X − G − YG (7) − dTs dz =
ν ZS
ν
Cp
Cp
X S SYG −ν
− νYZS Cp
G Cp Sρρ SS A TS
A ( T − T ) − ν Cp ρ A ( T − T
dz v ZS φ v ZSρSA TG φν Cp ρ A ZS S ZS S S TS ZS S S TS
dz ZS S(1νS−ZSφTS ))nR ν(ZS ρ S)A TS*
S A S G
dYS δ WX rX (1 − YS ) (1 − φ) nR C k BρAS (1 − y VG ) * Cp S C k B ρ AS λ 1 −Cpy SVG ν ZS Cp Sρ S A TS
( ) (1 − φ nR k ρ λ ( 1( − y ) )
(( ))
dTs (− ∆ − Y − Y
= − YG − YG (7) (7) −Hr )rXφ(1)nR − YCSk) Bρ (16)
(− ∆H(1r−)rCp (1S ha − yS VG ) (por
AS P ha VG
)GG− nR Ch B
*
YGG*−la −TY y el(T S − TG )
Endzla ecuación v ZS(6), a la derecha delvsigno
ZSρS Ade El coeficiente de =transferencia φν−deYZS Cp
Ccalor ) B−−SSνAS ρseSλAdeterminó T Aecuación nR(17) coeficiente de
X (1φν
φ TG igualdad se ha incluido primero el término que PSTS
dTs
= −porν ZS S Cp ρZSS A Y Y ρhSBA
S −
dz Cp S ρ S A TS (Tde T )G− ν ZS Cp SCde
G−transferencia TS (T S − TG )
S
representa la variación del contenido de agua en la fase sólida que se produce debido transferencia
a la de masa la relación φν
ZS
Cp con ρS Ael coeficiente
TS
calor [2]:
( ) ( )
S S A
dTsdz − ∆ H ν r r Cp 1 − Y ν P
Cp ha ρ A ν nR
Cp ρh A
En laecuación
actividad
En la ecuación
microbiana, (6),(6), laaderecha
a luego laelderecha
quedel describe
signo delde lasigno
pérdida
igualdad dedeseigualdad
agua del medio
ha incluido seprimero
ha sólidoela término El coeficiente
dTs
través deque (la− ∆HElr )rcoeficiente X= (de
1 −−Y (1S )−ZSφX)de
transferencia nRS Ctransferencia
ZS
kPSBS haρ AS −Sλ de
S
(1ZS−calor
(
TS
yS VGS S) se
de )
TS determinóZSporSC la
* (TS se
Tcalor
nR) −C h B por
− Tdeterminó SB TS
−la
(Tecuación
S − TG ) (17
=adella (17) (1∆ν0−.H − )φν ν(1ZS y(TVG S)−AY ) −YGse
− (TS ASnR G)
laTecuación
A
El dzcoeficiente y velZ−(−coeficiente φCp de S Ctransferencia −Cp SρSde calor determinóν ZS Cppor Sρpor (17
incluido
interfase
representa primero
porla vaporización,
variación el del término que
contenidotiene que derepresenta
como aguafuerza en motriz,
la fase la variación
la
sólidadiferencia
que se del
entre
produce la humedad ecuación
debido
dz νEl dTs
 Cp
transferencia
coeficiente =
8ZS
de r de
nR)
ν r masa (1kCp
Cp − B ρY
transferencia ρde
por
ρ
AS
S −
)
λA
A (
transferencia
la relación P
de ) ha
Y
G
TS*A
calor con
− Y ν
se elde
( Cp masa
coeficiente
determinó
T − ρ
STS ) −A TS por de
TS
h
transferencia
la ecuación (T deT
(17)
S −
X S S S C B
( ) ( )
ZS S S TS
h = 51 .4008 
ZS ρ
transferencia S 
1 − φ de nR masa
ZS
k ρ S por
λ 1la
TS relación
− y G
con el
G ZS
coeficiente de transferencia (17) de
actividad microbiana,
contenido de agua luego en ellaque fase describe sólida la pérdida
que sedeproduce agua del medio debi-sólido a través laBrelaciónde la
(1El
con
 dz
transferencia)
− φcoeficiente
G
3600 el
nR C k B ρ AS − coeficiente
 ν de λ
φν
( Cp
masa
1
ZS C
−
Cp
y
B S ρde
por
AS S
)
A
(
transferencia
la
TS
ν relación
VG
Cp ) Y ρ*
A
con
− Y el de S calor
coeficiente
A [2]:
ν de Cp ρ A
transferencia de
interfase por vaporización, que tiene como fuerza motriz, la diferencia entre la humedad del
do a la actividad microbiana, luego el que describe la pér- 4 − hB
0.9950
(1ρde
ZS
φν
de transferencia
−masa φ)nRvvpor
ZS
S
Cp ( ρ
S S 0Y
VG
Zk ρrelación
A )
.8TS de
*
0.8 Gλ (1 − Gy
−Y
ZS S G S TSG
calor se determinó por la ecuación (17) y el co
)elY
ZS S S TS

dida de agua del medio sólido a través de la interfase por

kB =
ρG h
El
transferencia
h B =
transferencia
φν51
coeficiente
= 51
ZS.Cp
. − Sde
4008
4008 de
S A

ρtransferencia
ρ
masa G
 transferencia
TS CZ Bla
v
3600 por
0.AS

Sρ S A
la
8
relación
(
de calor
conVGse
)
determinó
coeficiente
*
G − YG
con seel determinó
coeficiente
porde la
de (17)
ecuación (17)
transferencia
transferencia
y(18)
de calor
de calor
el co[2
[2
4 El Bcoeficiente de Gφν ZCp de calor por la ecuación (17) y el co
vaporización, que tiene como fuerza motriz, la diferencia h B = 51.4008ρ G 36000.8 ZS TS
ElElcoeficiente
dTs ( − ∆ H r ) r (
transferencia
1
dedensidad− Y0 .
transferencia)
9950 de h
hB sólido, masa P ha
v 3600
Zde
por
S  calor
la relación
 densidad
8 (T
se determinó con el
nR
del gas,C por
coeficiente
h de
la(Tecuación transferencia
) (17) ydelelgas
de calor
coefici [2
=cálculoνdehkkEl S − TA ) −
Xla
BB ==51.4008
0.S9950 − del ρBG S 0.la laB capacidad TGcalorífica
S − (18)
y la
entre la humedad del aire y su contenido de humedad de transferencia
dzdensidad delZShaire de
Cp =
masa
coeficiente
seco0 . 9950 ρ
sepor ν
realizó
 h la Cp de 3600 vρpor
relación Z A las con
transferencia ecuaciones el coeficiente
de νcalor Cp
auxiliares se
ρ de
A transferencia
determinó
siguientes: por de
la calor
ecuación [2]: (17
k BB =51.4008
B=
saturación y el último describe el transporte por convec-
S
ρ GG  ρBG 3600 ZS S S  0.8
TS
v Z  por la relación con el coeficiente de transferencia
ZS S S TS
(16) de
(1 − φkhtransferencia
)BnR== C51 0k.9950 ρρASGλh(B1ρde −G ymasa VG )  *
ción debido al flujo del sólido. El parámetro n representa ρS = (YSρ W )El
El cálculo − de (1cálculola 0 .
.B4008
vS )ρZSρρGSSSde
densidad
9950 h (
3600 del Y )
sólido, − Y la densidad del gas, la
k+Bφν =−ZSY ABTSla  (19)ca
B 0 . 8
Cp densidad G
del sólido, la densidad del gas, la capacidad
G

h B = 51.4008 El
(El ρcálculo
Mcalorífica PG )0.9950
de
 del la densidad 0.8del sólido, la densidad del gas, la capacidad ca
el incremento aire yensulacontenido velocidaddedehumedad transferencia de saturación de calor y yel últimocapacidad densidad ρdel G hB aire gasseco v ysela densidad
realizó por lasdel aire seco
ecuaciones se
auxiliares siguientes:
ρdescribe = el
k 
densidad transporte
Acálculo
=
hB Bcálculo 3600 del de
 aire 
lapor densidad
ρ seco sedel  del
 realizó
sólido, por la densidad
las ecuaciones del gas,
auxiliares la capacidad
siguientes: (20)ca
=por .51 ρ.)del
4008 Z
masaaire ycomo suconvección
contenido debido de del humedad de sólido.
saturación y el último 5eldescribe elAS transporte
(9950
R (TGEl )Gde laaire densidad
aireresultado y su contenido almezclado
flujo de del humedad y se de toma
El parámetro
saturaciónigual nayrepresenta últimoElelrealizaron
incremento
coeficiente
describe0 . de por
+
densidad
h el 273
en las
la
transferencia
transporte 15velocidad ecuaciones  deGseco
por calor
3600 seseauxiliares

sólido,por
determinó
realizó lasiguientes:
densidad
por
las laecuaciones
ecuación del gas, (17) la ycapacidad
auxiliares el coeficiente calorífica
siguientes: de
convección aire debido y sual deflujo
contenido del calor
sólido. de típicas El
yhumedad parámetro deEl nresultado
representa
unsaturación elelmezclado
incremento =en (f Glatoma El
ρ Vvelocidad
cálculo de la densidad del sólido, la ecuaciones
densidad del gas,delacalor capacidad [2]: calorífica
nyrepresenta último ρB Gdescribe ρ+elmasa transporte
−(fY ) ( por )
para de
condiciones transferencia de
operación masa como
de biorreactor del k el y=incremento
transferencia se )
dedensidadB
( 1igual
= por )del la5aire
ρavelocidad relación
+hpara 1seco − Yse con ρrealizó el coeficiente por las de transferencia auxiliares siguientes: (21)
convección debido al flujo del sólido. parámetro en la
(YSdel )la+ (densidad S )ρ
de transferencia convección de calor debido y masa como resultado del mezclado ndel yrotatorio
se toma igual ρ GaEl ρ5Scálculo
densidadS = para 0GS . 9950
ρvelocidad
W aire
W
AS
B1seco − Yse S realizó
SS por las la ecuaciones auxiliares siguientes:calorífica
dealcalor flujo ydelmasasólido. El parámetro representa
el incremento en =(1Yla de del sólido, densidad del gas, la capacidad
tambor
aire y su condiciones
de
rotatorio transferencia
contenido [2]. de de operación
humedad típicas
de de un
saturación como biorreactor
yresultado
el último tambor mezclado
describe el[2].
Cp =se(f toma
yGtransporte ρk B=igual
ρρVSS )=+igual
Cpdensidad por
(YS−Sρdel ρf0Ga.Wρ8))CP )((55M +(1AS (−A1seco
para PY−)Y)ρSse)ρrealizó
SS
SS por las ecuaciones auxiliares siguientes: (22)
(19)
A P )S
condiciones de detransferencia
operación típicas de calor de uny biorreactor
masa como tamborresultado rotatorio [2].
del mezclado y[2].se Gtoma =
v Wa +aire M para
condiciones de operación típicas de un biorreactor tambor rotatorio  ) G+(M(+1del )PY)sólido,
G SS
Laconvección
concentración debido
aire y su aldel flujo
contenido del sólido. dedesaturación El parámetro
humedad de n ) representa
saturación yelelincremento
último en.4008
describe la velocidad
ρρ ρella =(Y(SR
=transporte ρ (T −por S .)ρ15))
deagua (Y* se calculó h
AS
A273 (17)del g
51
=cálculo
(T(()M
Z

de transferencia
condiciones
La concentración
convección de calor debido
operación
y del masa agua
alsaturación
flujo
típicas
como dedel
de un
saturación
resultado
sólido.
* delEl
biorreactor
G *
(YdelG)mezclado
parámetro
tambor
se calculó y por
nlarepresenta laElB2.2.5.-
rotatorio
se toma ecuación
el
[2].
igual
incrementoBalance
de
a(8)
ρ ρ5SAS
ρ
AS
G
ypara==
3600
de
en
densidad
(la (presión
masa
la RWvelocidad para A P273
(A+273 de
) el agua .15SS)) enlaladensidad
)15 fase gaseosa
del gas, la capacidad calorífica
por La la ecuación
concentración (8)
del y agua la presión de de vapor (Y ) se agua
calculó * depor satu- ecuación (8)
densidad y la presión
del ρaire
El S =cálculo
AS
= Y (
de
seco (f
RSR ρ(T ρ( T
se MG
+de+) 1Pla
realizó
+ (
−273
1 Y
−
. . ρ)por
densidad
Sf
15 ) ) ρ) )
las ecuaciones
del sólido, laauxiliares
del contenido de humedad por la transferencia a travésc
densidad (20)
siguientes:
del gas, la capacidad
((ocurre
V )la
P((−1 f GG)) )ρ AS
condiciones vapor
La delsuagua
concentración de de saturación
delcalor agua yde por la como
G
saturación ecuación (Y empírica
*G) rotatorio y (9)
se calculó aporpartir
laEn de
ecuación
0.9950
yla la ecuación
fase ρ AS
(8)
hgaseosaelGG y = la fde ρaAntoine
W
Gpresión 1)de
variación
SS

ladeconcentración
operación típicas de unhumedad
biorreactor tambor el[2]. Bρ = +273 −
G
de
aire transferencia
yde contenido de masa dede resultado
saturación del mezclado
deúltimo =describe se toma yigual
transporte G(T
G
(V)M +5+ para por
ración
vapor del porpara agua
La
vapor
ecuación
temperaturas
del
saturación
agua
empírica
de
poragua
del
entre
saturación
la (9)
(0-60) dea
ecuación ºC,
por
partir
saturación
[10].
la
empírica
ecuación
la
(Y ecuación
(9)
G ) sea partir
empíricacalculó (9) por
a partirde
la ecuación
klaB ecuación
la
de
de
interfase,
la
Antoine
(8)
ρ
ecuación
ρ densidad
Cp =
que =
= (=(
la
f fR
se(ρ
depresión
f ρ del
G
Cp +)
G Cp V ) + (1 − f G )
representa
Antoine (A1 aire ) de
+
.15
−
f seco
( f
1) ρpor
− ) ρf se
AS
el CPrealizótérmino
primer por las aecuaciones la derecha del auxiliares
signo desiguientes:
(18)
igualdad y
de para
Antoine
condiciones
convección
temperaturas
vaporpara delentre agua
temperaturas
de
debido operación
(0-60)de alºC,
saturaciónflujo típicas
[10].
entre delpor
(0-60)
de
sólido. unEl
*la ecuación
ºC,
biorreactor
parámetro
[10].
tambor
empírica n representa
(9) rotatorio
a partir
ρ
[2].
el=incremento
de( Y
ρ G Cp
laρ )
ecuación
ρ +
GG
(
AS G
1 =en − (=f(Y la
R
G
(
G
de
ρf()T velocidad
V
ρ
V
)
Antoine
+ + ( 273
1 − .
f
G
15 )
G
ρ ))
AS AS
G ) CPAS (21)
por el transporte =(f(SfGGCp SS ) +) + (1 −(1f−G f)CP G )CP
Gconvectivo debido al flujo de aire, que se representa por el segundo término.
La concentración para temperaturas
de transferencia del agua de entre
de saturación
calor (0-60) y masa ºC, G[10].
(Y )como
se calculó resultado por ladelecuación
mezclado (8)
S
yy se laS presión
W Cp
toma CpGGigual
G =de G G
V
aCp
G
5V 1para
V G AS AS
para temperaturas SAT entre (0-60) ºC, [10]. =(f(Y +V)(V)+
)Wdel +−(1 −)Y la))CP
AS AS
de (Antoine yP=)la(GBalance (de
Mρ
Cp ρGdensidad
SAG= ρ
fρGpresión
Cp 1f− fρGSAS ρdensidad
vapor del agua La
condiciones deSATsaturación
* concentración  dePVoperación por
del  agua la ecuaciónde saturación
típicas de empírica
un (Y*(9)
biorreactor G) se a partir
calculó
tambor derotatorio
la ecuación
por Ella cálculo
ecuación
[2]. de la
(8)
2.2.5.- SV sólido, G
masa SSASpara eldel agua gas, en la capacidad
la fase gaseosa calorífica del gas y la
para YG =P0V.622   (8) (9) a partir
ρ
0AS= de
densidad
=
(1 −(R φ()T
del nR 2.2.5.-
aireCp C kseco B ρ AS
Gla= fase
(de
Balance
(Balance
fse1−
G Cp ) ) y(8)
realizó V(M ) de +) A(Y
( de
1P
por *)masa
− flas) )CP para
AS(la
ecuaciones el auxiliares
el−variación
)(
agua
)
en
del (
la fasedY
siguientes:)
gaseosa
G (22)
YG* =temperaturas
0.622vapor  * del entre agua (0-60) de ºC,
saturación
 [10]. por la ecuación empírica la 2.2.5.-
ecuación
En +ρ(8) 273 Balance
. 15 Antoine
gaseosa masa ocurre para agua en la fase gaseosa
contenido de humedad por(23) la tr
SAT
 P − P P SAT
2.2.5.- laA=
VG
de −
masa GY −para 1 φ el − ν
agua ρ en 1 la− y
fase gaseosa
622 P V entre  G EnAS fase gaseosa ocurre laelvariación del contenido de humedad por la tr
G G ZG AS V
YG*P =−temperaturas
0.SAT VSAT
2.2.5.-
En la Balance
(Rpresión TG(8)
(gaseosa +de273 masa se para )representa
)lala variación aguapor en la fase gaseosa dzhumedad
para = 0P.V622 P −VPVSAT
YG concentración
La del agua (0-60) ºC, [10]. (Y*G) se calculó por la
de saturación ρ ecuación
= ( f ρ )de
(8)
En
de + ( 1 y−fase
la
la
interfase,
lafase
TG
f
interfase, ) gaseosa
ρ (8) que
quede ocurre .15
ocurre
se representa la variación del
por
contenido
el
delprimer
el contenido
primer
de
término
término
a la
de humedad
a
porderecha
la
la transferen
derechapor la deltr
delde
P saturación 
 empírica (9) a partir ρS = (YSρ W ) +2.2.5.- En
de(1 −lalamasa
la Y fase)transporte
interfase,
ρSS gaseosa que ocurre
se representa variación por elen del contenido
alprimer fasetérmino de humedad
aquela derecha por la transferen
del (19)
signo
por4045 S Balance de convectivo masa paraen eldebidoagua la gaseosa
SAT G G V G AS
VSATP=VSAT
Pvapor del
0 . 001 exp
agua P −de  23
V .59  4045
− laecuación
 Balance de la ecuación por
de
de el ( de
interfase, para
Antoine(9)) (
que el agua
se ) representa la fase
por flujo
el gaseosa
primer de aire,
término sea representa
la derecha por
del e
*SAT
YPG = 0=.622 0.001 
P P
para exp

SAT
23.59
temperaturas
 
−P entre  (T
(0-60) + 273
ºC, 4045
.  − 37.7 ) 
15
[10].
  Cp De G =
donde ( f G (Cp
se
M por
de
por
En
por
ρ
obtiene
A (9)
V )
(8)
P Gla
)
la+
el
el
=
elfase(
interfase,
1 f
transporte
−
transportela
transporte
ρ
Gfgaseosa V)CPconvectivo
variación
G
+ que AS
1 −
ocurre f
convectivo
se axial
convectivo
G la ρ
representa deASdebido
la
variacióndebidopor
humedad:
debido
al el
delal contenido
flujo
al
flujo
primerde
flujo
aire, de que
término
de
aire,
de
aire,
seaquela
humedad
que
se representa
derecha
representa
se
por del
por
la
representa
signo
el pordee
segund
transferen
por e
 SAT
 (9) En la fase gaseosa =))(f G Cp ocurre la variación del contenido de
(VTG23 ).15 − 37.7 )  V ) + (1 − f G )CPAS
SAT
ρ = (20)
* −P
== 0.001  exp +.59  − (9)
V G
.74045 por CplaelG.15 transporte convectivo debidopor al flujo de aire, que sea representa
la derechapor del elsigno
segund
Y VSAT =0V.0622 273 −.15(TG−+37273 (R (TG +de273 interfase, que se representa el primer término de
nRk(8) 1 −((1 ))* Y *al−de
AS
P .001  Pexp  V23
SAT.59 (9)
Ck Bρ − y VG dYsegund
( )  ( ) ρ(AS ( ((
1y−VGay)debido ) )) ( )( ) ( por)el
VG humedad por la transferencia través lade interfase, seque
−P dYG Balance nRpor Ck
el transporte nR
* nR CBk BAS
ρconvectivo flujo aire, que representa dY dY(24)
T + 273 . 15 − 37 . 7 0 = 1 − φ ( ) Y − 1 − φ − ν ρ 1 − y G
  2.2.5.- (
Bde
− (la )
masa ) nR C para el agua en la *fase (
gaseosa
G− YG − (1 − φZG )( ) (
)(− νASZG )ρ ASV (1dY ) − Gy V ) dY
G = (f G ρ V ) + ( f1 −)bibliografía
Se trabaja con  − una  4045   tal como se ρrecomienda = 0 1=
0en = 1 − φ Y
ρφASGnR − Y (1 −(1término
AS
y−VGy) )G* Y
VG Y − Y − 1 − φ − ν ρ 1 − y G
(21) G
PV fracción de llenado igual atal 0.3como Gkρ ρ
G G G ZG AS V
 llenado elC k(8) ( ( ) )
SAT
(−bibliografía )(9) BASA dz
023 a 0.3a 0.3
SAT
PSe = 0.001 exp .59
+=((1gas )nR ()(1la )(−)ρνsigno
Se V trabaja con una fracción de igual Ensedz la=representa
fase νgaseosa
0=
Cp V )2.2.5.-
A(11TGG−por φ)Balance
φocurre
−−fbibliografía
primer
CB
laA de AASTG
variación masa VG del
Y Y
para −ael
contenido
Y − (1 −−en
* la derecha
G
Y
−agua φde del
−−humedad
νφfase (1)−ρyASVla
ZG por
gaseosa ()1dY−dz y ) dzG
transferencia
trabaja con =una fracción Pexp ( de  área
llenado igual ) talal como se sólido
recomienda )Gen
y al(la
*
Y
[2].
Se Luego
G trabaja .622 secon calculaTG23
una 273
+fracción
el de37 .74045
.15 −perpendicular
llenado igual a  0.3
flujo de tal como (AseCp
TSrecomienda f Gflujo
ZG
deen la (A )CP )k(9) yAel
TG
(1TG − y VG ) G* G G G ZG AS
dzG V (22)
  Bρ
se[2]. recomienda P
Luegosegmento
Se
SAT
seV calcula
[2].trabaja
=
Luegodecon
0 .
en lael001
serecta
área−unaP
 bibliografía
SAT
 que . 59 −
limita
Vperpendicular
fracción (T[2]. de Luego
aláreas
llenado .flujo
se
de.).7sólido
igual 
calcula
a 0.3(A
C al)flujo
elcomo
talTS sedede
) y al flujo deigualdad
la
recomienda interfase,
gas (A0En = )(que
en y1la y−por
la φfase
el )se el
G

gasbibliografía
TG
representa
CAS
gaseosa transporte AS A
TG TG ocurre (
por el )
convectivo
Yprimer
la − YG −término
G variación (1 −del φ)(−contenido
debido aν ZGla)al AS (1 de
flujo
ρderecha ) signopor
del
− y Vhumedad dzde laigut
Gestas
+ 273 15 −(R 37 TG
calcula  estas el área perpendicular  de de sólido (A ) y alBalances flujoDe De dedondedonde (A sese obtiene ) calorífica
obtiene yAel TGla variaciónla variación axial axial
de de lase humedad: dz
áreasegmento de
perpendicular
[2]. recta
Luego queal se limita
flujo
calcula de de áreas
sólido
ellimita
área (R
(ACTS ). ) y aldelflujo
perpendicular
4045 al flujo
 gassólido (A2.2.5.-
de
TS
por2.2.6.-
de ) el transporte
yaire,
al que
flujo De de se
dedonde la
dondede
convectivo
gas energía
interfase,
representa
(A seTG
TG
) el
obtiene ydebido
que
el porse al
laenvariación en
representa
el la
flujo
segundo fasede porlatérmino.
gaseosa
aire,
axial de
humedad:
que
el primer
la humedad:representa
términopor a la elderecha
segundodel té
Se trabaja El con volumen
segmento
SAT
PVocupado una = 0.001 de
fracciónocupado
recta
exp del
23quees
llenado
.volumen
59
0.3
− limita
del volumen
estas
igual áreas
a 0.3 (R
tal biorreactor:
C ).
como se recomienda TS
en Balance
la
El balance de De
bibliografía
De por
de
energía
donde
masa
el transporte
se
para para
se obtiene la fase
obtiene
(9)
agua la variación
gaseosa
convectivoladel
la
variación
fase
sedebidoaxialgaseosa
plantea axialde la
como
al de humedad:
flujolaaparece
humedad:
depor aire,a continuación:
que se representa por
(A El volumen
) y el segmento
segmento de es
de 0.3
recta recta que que limita del estas
estas biorreactor:
áreas (R
áreas ).  (R ).
[2].
TG Luego Se El
se volumen
calcula
trabaja el ocupado
área es 0.3
 perpendicular (Tdel + volumen
273
al flujo.15 −igual del.sólido
37
de C
)a 0.3(A
7biorreactor: TS)como
y al flujo En la fase
de gas (ADe gaseosa dY )donde ocurre
y elbibliografía
(1nR senR laobtiene variación
k Bk la* variación axial de la humedad: contenido de humedad la transferencia a través
((( (( ))
con una fracción Gde llenado C tal se recomienda enkGBGGρla=se k BB()1 −Y
dY
Elsegmento
volumen V
de
Elocupado
[2].
volumen
recta
Luego = que0.3 V se
ocupado
es
limita
T calcula
0.3 del
estas
es 0.3 volumen
el áreas
área
del volumen
(RC). del biorreactor:
perpendicular
del biorreactor:
al flujo de sólido (A
de la interfase,
0TS0=)el=(1y(transporte) nR
−1al−φφflujo nRdY
TG
dY
C que
Cde
dz hGBgas AS representa
= (−(−(A nRνnR
− Cy(10)
nR C) kCCAVG
)A)C−Bk))A y elρYφal
Y*GY−el**Y−
por *)P GY
Y−flujo ) ha)) primer
GY
G−
término a la derecha del dY
G (1 − φ )(− ν
− )φρ)(AS − (ν1ZG − )ypor V )el
signo GdTGde igualdad y
G (− (T)G − T*que
) dY =(= 1G*GY −−−GGyY Y A ) −se (1ZGrepresenta
(( )(
OCUP
dz T ν
T nR TG
kTG Cp G ρdz dY (25)
V = 0 . 3 V por convectivo
(10) ( debido de
VG aire,
) segundo término.
ZG G
=G (la A ( φ) ZGCZG ) −G YG G YG − YG − (1 − φ)(− ν ZG )ρ ASdz(1 − y V ) dz
G
El OCUP (10) dY dz G
= − nR ν k C
A BBTG AS
Y
volumenA V ocupado = 0 .
es3 V 0.3 del volumen del biorreactor: dz − ν (10) )
S GZG G
segmento
Se T
L ==00.3.de
trabaja Acon recta
Lunaque fracción limitade estasllenadoáreas igual (RC). a 0.3 tal como se recomiendaA0en 1=−bibliografía
TG
(11) B TG TG A
G

A TS L = 0.3[2].

V
El
OCUP
TS
A volumen
L 3 VTT
ocupado es 0.3 del volumen del biorreactor:
dz
2.2.6.-
TG
dz (11) ( −(
Balances
− ν ν ) (10)
A ) A
de
YG* TG
A
energía calorífica en la fase gaseosa (23)
B ρ AS (1 Balances − y VGTG)(11)* de energía calorífica en la fase
OCUP T ZG TG
Luego
A TS L = 0.3A T L se calcula el área perpendicular al flujo de sólido (A ) y al flujo de gas (A ) y el TG
) nRseC k2.2.6.- ) dY
T
( )
TS ZG TG
A L = 0.3Arecta L 0De=En(1donde
−laφecuación 2.2.6.-
Elobtienebalance Balances la de variación (11)
energía Yde −energía
Ypara axial − la (1calorífica
de
−
fase )(lael
φcalorífica humedad:
−gaseosa ZG en)ρ ASlase(en
νtransporte 1fase
−en y Vgaseosa
plantea
Ggaseosa
como apareceluegoa continuación (23)
VOCUP = 0.Por 3segmento
VTS T lo que de el Tárea que de lalimita sección estastransversal
áreas (RC).ocupada (11)es 0.3 del área total El 2.2.6.-
y (10) están
puede
A Balances
representados,
entonces G de energía
G primero la fase
la
dz gaseosa
interfase, el transporte
conductivo aEl
2.2.6.-
Detravés
2.2.6.- balance
balance TG Balances
donde de
Balances de
la de
se paredenergía energía
obtiene de de del
energíaenergía
para lapara
biorreactor la fase
variación
calorífica fase
lacaloríficagaseosa
y, gaseosa
axial
por en seen
de
último,
la fase seelgaseosa
plantea
la plantea
fase como
humedad: gaseosa
transporte como
aparece aparece
convectivo. a conti
a continuación
APor Llo= que0 . 3 V
El
A elOCUP
calcularse Lárea
volumen = 0de .
por3 VlaTlasección
ocupado expresión es transversal
0.3 del
(12) volumen
la ocupada
altura del
máxima es 0.3deldelárea
biorreactor: área totalDe
ocupada y (H puede
donde ) y El
entonces
se (11)
determinar balanceobtiene de(10)
Rc energía
lapor variación para laaxial fase de gaseosa la se plantea
humedad: como aparece a conti
TS PorT lo que el área de la sección transversal ocupada es 0.3 del áreaMtotalEly balance puede nR
balance entonces
de deCenergía henergía para para la fase(1 −fase
la ) PGgaseosa
φgaseosa ha G se plantea se plantea como como apareceaparece adTconti
a continuación
dY nR k
calcularselaPor
Por lo que calcularse
por
Aecuación
el
la
lo
L = 0de
área
expresión
que .3por el
(14).
AlaT L área (12)
la expresión
sección de la
la altura
sección máximatransversal
(12) la altura
transversal
del
ocupada
área
máximaesdel
ocupada
ocupada 0.3 es (H
0.3 M
área ocupada
)dely determinar
área
De Sedonde
G
(H= Mse
despeja
total
) yobtiene
el
C yRc
0determinarpuede
= (1 −laφY
B
término
por )que
variación
nR
*
(
entonces
nR −Rc (11)
Y
h
describe
B
)
kGh
por ( T
axial − la T de ) −
la
temperatura (
humedad:
1 − (1A−TGGφφ))PPGG ha
φ )
P ha
del (
gas: T − T ) − (1 − φ )( − ν )Cp ρ dT
G

(H(M−)νyZG0determinar ) G* TG ) − (1 −
S G G A ZG G G
la ecuacióncalcularse
V
TS
(14). = 0.3por V la expresión (12) la altura máxima del área ocupada dz 0 dY =A
= ( (
1GTG1 −−φφ) G) nR ARc C CB
(10) h por (
BT − T ) −
( S(TS −
) (
haTGGG −(T TAG )−− T (1A−)φ−)((−1 ν−ZG φ )
)(Cp
− ν ρ G )CpdzG ρ
0 = (1 −= φnR ) nR h h B (TSY−G T−G Y
)A(T(ST−S T−G T) −G )()1−−G−(φ1AA)−PTGGφA (TGG −((TTTGAG )−−−TT(1AA−))φ−−)(((−11−ν−ZGφφ)()()Cp − ν ZG )Cp
Porárea
del lo que totalla ecuación
el áreay puede
OCUP (14).
de laentonces T sección transversal calcularse ocupada por la es 0.3 del área total
expresión y puede entonces AA
TG CC B
B
ha)PGG ha
G
(24) G ZG
dz G ρ G
dT
la ecuación (14).
ydYdeterminar nR C k00Rc =dz((1por
B =puede 1Y −−*φφ()− ) νA CTGC B
A TG − νGZGρ G)CpGGρ6G
( )
TG
calcularse
(12) la altura A TSmáxima
por
Por laL 2 0.3A
=que
loexpresión Lr (12)
área
el−1Tdel HdeMlala
−área altura
ocupada
sección máxima transversal
(H del
) y área ocupada
ocupada
determinar es(H 0.3 M)del Gárea total y entonces ZG (11) TG TG
 − (r − H M ) 2MrH = − Y A (24)dzG Ge
TG
A TS−1 = rr− cos
2 En la ecuación A TG están representados,TGprimero A TGgaseosa el transporte en la interfase, luego
H M  2 M − HM 2.2.6.- (−Balances
ν y )En (12)
lade energía TG calorífica en la fase
G G
laAecuación
TS = lar 2 cos (14).
calcularse  por−1−  r(rexpresión
la −r−HHMM) 2(12) rH M la −H altura máxima2 del área ocupada dz (H M)ZG
A
determinar
(12)
conductivo ecuación a Rc través están porderepresentados,la pared del primero
biorreactor ely,transporte
por último, enellatransporte
interfase,convecti
luego e
Rc por ecuación  r − H M  − (r − H M ) 2rH M − H M 2 Balances de energía calorífica en la fase gaseosa
2 (14). TG
A TS r 2rcos(14). En la ecuación laestán representados, primero elaparece
transporte en la interfase,
lo= (12)
M
El balance deEn yenergía
2.2.6.- Balancespara fasede gaseosa
energía sebiorreactor
caloríficaplantea encomo
ely,la fase gaseosa alacontinuación:
Ala
Por
A TS ecuación
= rque
TG = A T − A TS
cosel−1área  rde la −sección (r − H Mtransversal
) 2rH M − Hocupada es 0.3 del Elárea balance total En
conductivo
conductivo
En
lalaecuación
puede
dela
ecuación
energía
ecuación
a través
entoncesa(13) (12) están
través
están
estánpara
la representados,
derepresentados, pared del
derepresentados,
la
lala pared
fase del primero primero
biorreactor
gaseosa primero
por elúltimo,
transporte
seel
transporte
por en
y,plantea
transporte
el
último,
en la interfase,
transporte
interfase,
en
convecti
luego e
ellatransporte
interfase,
A TG = A − A
calcularse r − H por  la r
expresión  (12) la altura máxima
M
del área 2.2.6.-
ocupada (HBalances ) y El(13)de
conductivo
Se
conductivo
determinar balance
despeja energía el
a de
a
Rc travéscalorífica
términotravés energía
por de de
quela para
enladescribe
pared pared ladelfase
fase gaseosa
del
la gaseosa
biorreactor
temperatura
biorreactor y, se
pordelplantea
y, por
gas:
último, como
último,
el aparece
transporteel transportea cont
convecti
TS(rR : M ) 2rH M − H M M
A TS = r cos 2 T
A
Para −1 TS
=
TGel cálculoA M− A
 −de −CH
2
(12) Elcomobalanceaparece de conductivo
nRenergía
Se (12)
hdespeja apara continuación:
ella atérmino (13)
fase(gaseosa
través 1 −que deφ)la Pdescribepared
se
haplantea del biorreactor
como
la temperatura aparece dely,agas:
por último, el dT
continuación: transporte
0 = (1 − φ) Se (TS −elTnR ) −h queque ((1TlaG−temperatura
) − (1 − φ)(− del )Cp ρ G
T
la
A TG
Para el cálculo ecuación
=A :−(14).
A  r − H2M  (13)
A TS= de Rr2 TCcos − TAtemperatura ν gas:
C B G G
=2 rcálculo −1 TS
RC:  − (r − H M ) 2rH M − H M
2 Se despeja eltérmino
término describe φla)PGtemperatura
RPara el 2H2M r −de ASe despeja
despeja elG(12)
término describe
que describe la ha G del gas: delZGgas: G G dz
AR == A
2 2 Para
−
H A
C
r el
− Hcálculo deHRMrC:2  nR h
Se0TG= (1 − φ ) (14)
despeja
(13)
(14) el (C B
1 −
términoφ )(
PT A
ha−
queT
TG ) −
describe la (T
temperatura − T del) − (1 − φ)(− ν ZG )Cp G ρ
dT
gas:
TG C T
R MC TS= 2 2 M2H M−1r −r −HH 2 
0 = (1 − φ) C B
(TS − TG ) −A (14)
GS G
(TG − TA ) −A(TG
G
1 − φ)(− ν ZG )Cp G ρ G G
G A
(25)
Para el A
R
cálculo TG
C
TS
=
de
= 2A
R
r C2
T :H−
cos M
A r
TS− H MM
M  − ( r − H M ) 2 rH M − H M
2
(13) En la
A TG
ecuación están
(13)
(14)
(12)
TG
representados,
A TG
primero el transporte en la
dz
interfase, luego el tra
2.2.4.- Balance de energía calorífica en la fase sólida
R2.2.4.- Parar −elde
Balance cálculo
energía
2 de RrC:  en la fase sólida
calorífica
C = 2 2LosH H
M términos
2.2.4.- Balance a la
de derecha
energía del signo
calorífica de
en igualdad
la fase en
sólida la ecuación
En
conductivo
la (15) a Entravés
(14)
representan
ecuación están de el
la pared
la representados,
ecuación calor del
están biorreactor
representados,
primero el y, por
transporte último,
primero
en la interfase,(25)
el eltransporte
transporte
luego en
elconvectivo.
la interfase
transporte
Los eltérminosA TGa=laBalance
A − A TSdedel
M
(13)
Para 2.2.4.-
metabólico,
Los 2 Tderecha
R C =términos
cálculo de Hla
2RC: −laHenergía
M ratransferencia
2signo calorífica
derecha
M
de
deigualdad
del caloren
signo del
de
enfase
la la ecuación
sólido
igualdad sólida
aentravés (15)de
la ecuación
representan
En
la la
conductivo ecuación
pared
(15)
el
del calor
conductivo
arepresentan
través deestán
reactor ela(14)
la pared través de la pared
representados,
los
calor
del biorreactor y, por delúltimo,
primerobiorreactor
el y, por convectivo.
transporte
el transporte último, el transporte
metabólico, Para
Los la eltransferencia
cálculo
términos ade la Rderecha
de : calordel del sólido
signo de a través
igualdad de
en la pared
ecuación
Se del reactor
(15)
despeja a
representan
el términolos el
que calor
alrededores,
metabólico,
2.2.4.- Balance de energía la transferencia
C
la transferencia
calorífica en en la
de fase
la calorinterfase entre el sólido
del sólido a través deenlalapared
sólida y el aire, el
interfase, transporte
luego el
del reactor adescribe
por
transporte
los la temperatura
conductivo del gas:
a través de la
alrededores, R Claa=la
metabólico, transferencia
2HyMla en2 la convectivo.
elr −transferencia interfase
de calor entre delelsólido sólidoa ytravés el aire, el
laeltransporte
de ydespejapared del
Se por
reactor
despeja a por
el(14) los temperatura
Los evaporación
términosalrededores,
2.2.4.- 2Balance
derecha la Henergía
transporte
transferencia
del M signo de en
calorífica la interfase
igualdad en en entre
la ecuación(14) (15) Se
el sólido representan
pared el término
aire,
del elelcalor
transporte
biorreactor y,término
que describe que describe
porlaúltimo, el transporte la temperatura
del gas:
convectivo.del gas:
evaporación y el transporte
alrededores,
evaporación y laelde convectivo.
transferencia
transporte en la interfase
convectivo.
la fase sólida
entre el sólido y el aire, el transporte por
metabólico,Los la términos
transferencia de calor del del signo
sólidodea igualdad través de en lala pared del (15)
reactor a los el calor
evaporación y ael la derecha
transporte φconvectivo.
PSdeha Scalor nR hyBtravés
ecuación representan 6
alrededores,2.2.4.-la transferencia
metabólico, en la interfase entre lahel sólido el aire, de) ella transporte
pared del por
∆Hr ) rlaX ρde
0 = φ (−Balance transferencia
(
φ1Penergía
− Y
ha ) − calorífica (T en
−
nR
del
T ) −sólido
faseφ Ca
sólida (T − T reactor a los
0 = φ (− ∆HLos
evaporación r ) r ρ(S (1 − Y)S )a−la( derecha
y el transporte convectivo. (T A−PSTTSha
φ P ha )S−(Tφ de ) −(TφSnRnR Gh)Bla
h
S S SS S CA B S G
alrededores, la transferencia en la interfase entre
−T
A el sólido y el aire, el transporte por
0 =Xφtérminos
− ∆Hr r ρ S 1A− YS ) − Sφdel Asigno − Tigualdad en
C
TS (Tecuación
− TG ) (15) representan el(15) calor
0 = φ (− ∆Hr )ylarXXelρnR
evaporación
metabólico, S (1 −
transporteYS ) − convectivo.
transferencia
Ck B
TS AdeS S
(TSS −*Adel
TS calor
TTSAA )sólido
− φ ACaTS Btravés (TSS −dTsdeG ) la pared del
T (15)reactor a los
nR − (1k−B la φ PS ha Sρ AS λ- (1Diciembre
φ) transferencia A−en la )(interfase
y VG Y
nR C−h2015 YB G )−
AdTs
φν TSCp ρS (15)
AFINIDAD alrededores,
0 = φ (− ∆−H(1r )LXXII,
−rXφρ)S (1 −C572,
evaporación
YS )ρ−ASOctubre
− (1 − y
nR
φel) nR
λA(1TS
C−
k
transporte
(T)S(convectivo.
k By VG
ρ λ
φ
−G*TA− )Y
Y (
P1 −
TS

ha y
−Gφ) − Gφν
)(Y * ZS Cp
− Y
(TS)Sentre
ρ−S TG )
−nRφν
ZS
h
el Ssólido
Cp ρ
dTsy el aire, el transporte(15)
dz
dTs
por 293
0 = φ (− ∆−H A (1r−) rφX ρ) S (A1 −TSTSYSρ) −ASλ(1 − y VG(T)S(Y−GTTS−A Y) −G φ) − φν ZSCp(TSρS S− TdzG )
TS
A C B AS S SVG A *
G G dz
CZS B S S
(15)
 L
v ZS = L
v ZS = tr
Se despeja el término que describe la temperatura del gas: tr
031667 R (38)
N = 031667 R LD
N= α tr LD
dTG
=
nR C h B
dT (T − T ) − PG ha G
(T − TA )G (26)
(26) 60αMtrSR Fea
dz A TG (− νGZG = )Cp G ρ G nRS C h BG A TG(T(−S ν−ZGT)GCp) −G ρ G G PG ha (TG − TA ) v ZG = 60M(26) Fea
(39)
dT dzG = A TG (−nR ν ZG C h)Cp B GρG A TG (−PνG ZG ha)GCp G ρ G v ZG = 1000SR A STR
( T − T ) − (T − T ) 1000 (26)
A
dzdT A ( − nR
ν ) h
Cp ρ
S
(Tde
G
A (
) − GTGbiomasa− ν P ha)Cp ρ
G A
(TG − TVariables
STR

A)
2.2.7.- Balance deG masa = TGpara ZG elCincremento la biomasa
S −T (26)
B G G G G G G
dTBalance nR C h Balance PGdeG hala
ZG

TG (−nR ( )incremento
TGG)ρpara (−de (T)GGCp −GTρAG )
ElG balance de
= de
2.2.7.-
biomasa masa
dz B A para
incluye de
νsu
T el masa
− Cp
producción −G yelsuincremento transporte A TG convectivo. la
ν ZG biomasa dependientes
2.3.2.- (26) en estudio en estudio
Variables dependientes
dT nR dT h h P ha P ha
= A TG (− C )Cp
el−(incremento − )GCp Gyρ
SZG
dzEl G balance Elνde
2.2.7.-
G
ZG biomasa
balance B= Gde
Balance ρ Gbiomasa( T
de
C
incluye
−
masa
B
T )
incluyesuA
−
para (Tproducción
Ssu −TGνG)ZG
producción su
yde
G
(
sulaTtrans-
transporte
−
biomasaT )(Tconvectivo.
G −T A ) variables
Las 2.3.2.-
Las de
(26) (26)de
Variables
salida
variables dependientes
simuladas en estudio
mediante
salida simuladas el sistema
mediante de de ecuaciones que
el sistema
(−ρ2.2.7.- dz )CpA TG ρ G(biomasa
− ν ZG )dXv Cp G ρ G A (− ν )ACp TG (− ν ZG )Cp G ρ G
S G TG G G A
dzporte
0 = φ(1 −
Aconvectivo.
YS )El
TG νrbalance
ZG− φ(Balance 1 −GdeY ) ρ vde masa incluye para TGsuel producción
incremento
ZG Gρ y Gsu
de transporte
la biomasa convectivo.
ecuaciones
(27) Las
modelo variables
que matemáticode salida
representan delelsimuladas
biorreactor
modelo mediante
son: el sistema
contenido
matemático de ecuaciones
de humedad
del en laquefa
S X S S ZS
2.2.7.- Balance El de balance masa depara biomasa el dz incluye su dXv
incremento producción
de la biomasa y su transporte convectivo. modelo
contenido matemático
de humedad del
en biorreactor
la fase son:
gaseosa contenido
(Yg), de
temperatura humedad
de la faseen la fa
sólida (T
dT DeG donde se llega 0nR =
2.2.7.- φ ( 1
C ha:B Balance
− Y ) ρ r −
S X de masa S φ (1 − Y )
para ρ v
S PZSel G haincremento
(27)
de la biomasa
biorreactor son:
contenido
contenido
(27)
de humedad
de humedad en la fase sóli-
2.2.7.-
EldT balance =Balance de biomasa de masa
S
incluye (
paraT − el
T
su )
incremento
−
producción dXv
yde
dzG
su la (
biomasa
T
transporte − T )
convectivo. (26)de la fase gaseosa (Tg),en la fase gaseosa
concentración (Yg), temperatura
degaseosa
biomasa (Xv) de la fase sólida
y concentración de sus(T
dXv 1 (−0nR ν=ZG
El φh()1Cp
Cbalance B − Yρ S) de X − φ(1 −incluye
ρS rbiomasa
S G Y )ρS(−vPsu ha )
producción ρ G (Ty su
G transporte convectivo.
A da (Ys), contenido
de la fase gaseosa
de
(27) humedad en la fase (Yg),
(Tg), concentración de biomasa (Xv) y concentración de sus
EldT dz G
balance = =A TG de rDe biomasa donde Gse
incluye (
Gllega T − a: T
su ) − ASTG
producción ZSνG ZG ydzCp
dXv
G
su transporte − T )
convectivo. (28) (26)
B(1 −
De
dz donde ZS (−
X se
nR0ν ZG =Cllegahφ)Cp a:S )ρSSrX − Gφ(1 −AYS )ρ(−SPvνGZSha)GCp ρ
ρY
G G A temperatura de la fase (27) sólida (Ts), temperatura de la fase
dT
dz
G
= AvTG De dXv
nR donde 1Gse (TS −a:TG ) −dXvTG PGZG
Gllega
dz G G (TG − TA ) (26)
( C h) = r ( hadXv) gaseosa (Tg), concentración de biomasa (Xv) y concentra-
02.2.7.-= φ(1 −
dz G
= A YS )ρdXv
Balance − ν
0rde
SDe X=donde −φmasaCp
B
(φ1v(−11ZSρY
ρ−se S )ρ
para
X ( SS)Srρ
T
Yllega −
elva:
XS −
T )
φ(1dXv−
incremento A
− YS )ρS vde − ν Cp
G
la biomasaG ρ (T − T ) (26) (27) (27)(28)
YTGSde)(ρ−biomasa de)=masa A TGde(−azúcares
dz ZS )
TG ZG G G G TG ZG G G A
El=dz φ(1 − A νrde
X − φv(1
Cp
S )ρsu yνde Cp ρ G convectivo.
ZS
02.2.7.- 2.2.8.-
balance Balance
Balance ZG masa G −rpara
GXY
para
incluye el
el consumo
S vproducción
incremento dz dz reductores
sulatransporte
ZG biomasa
G totales
(28) ción de sustrato (27)(S).(28)
Sdz dXv 1 ZS
De El 0donde
2.2.7.- balance φ(1se
= −Balance −deYllega De
biomasa de donde
a:
masa = ZS φse
incluye1r−
(para llega
X YSsu el a: producción
incremento dz
dS ydesulatransporte
biomasa convectivo. (28)
S )ρdz S (− rS ) − vincluye )ρmasaS v ZS (29)
De 2.2.7.- donde Balancese 2.2.8.-
llega dXv de a:
masa Balance ZSpara
1 desu
el incremento dzpara elyde consumo
sulaazúcares
biomasa de azúcares reductores totales
dXv
El balance
Balance 1 de masa
de biomasa para el producción
dXv
consumo de transporte convectivo.
reduc- Tabla 1. Constantes usadas en la simula-
El φ=(1 −1Yde
0 Simplificando:
=balance Sr)X S rX − φ
ρ2.2.8.-
biomasa = (1vincluye
Balance − YSX)ρder SvsuZS masa para el consumo dS de azúcares reductores totales(27) (28) (28)
dXv
=dSφ=(1 v−ZS Y1Sr)Xρ0S2.2.8.- r=Xdz−−φφ(1(1Balance −−Y S )ρ S (− rSproducción
−dzφ (1 − YS )yρsu
)dXv S v ZS
transporte convectivo.
del(29)
0 tores S )ρ S de
dz totales ZSY v ZS dS (27) ción (28) biorreactor tambor rotatorio.
= − se (llega masa para el consumo dz de azúcares reductores(30) totales
De donde −0 r= S )−a: φ(1 − YS )ρS (− rS )dXv −dzφ (1 − YS )ρS v ZS (29)
dz
0 =dz φ(1 v−ZS vYZSS )ρSimplificando:
S rX − φ(1 − YS )ρ S v ZS dXv dzdS (27) Obser-
De
0dXv = donde
φ
=Balance ( 1 − 1 Yse)ρ llega 2.2.8.-
0 r = −a:− φ φ ( Balance
11 − Y ) ρ
ρ v(
de − masa
r )
dz− φ (
para
1 − Y el ) ρconsumo
v de azúcares (29) reductores totales Descripción
(27) (29) Símbolo Valor y unidades vación
2.2.8.-
De r
S dS
de
Simplificando:
S X
masa 1 para
S SS ZS S
(− r)S ) ( el consumoel consumo
dz
S
de S ZS
azúcares
dz reductores totales (28)
dzdonde
dXv 1se Xllega=a:− iniciales
vCondiciones φv(1ZS− Ypara
dS (30)
De2.2.9.- S ρ S − rS ) − φ (1dS )ρS vazúcares
2.2.8.- donde =Balance ZS rXllega
1se dS
dz0 de = a:
Simplificando: −masa − YS de reductores totales Calor (28) latente de vapo- (29) 2 414.30 kJ
0 dXv =dzLas− φ (1 v−
condicionesY
= 1ZS rSX dzdS
Simplificando: ) ρ (
= − − r
iniciales Sv 1) − (
φ −
son (1rS − )
las Y ) ρ
siguientes: v
S ZS dS
ZS
dz rización
(28) del (29)
agua (30) l
kg-1 de agua
[12]
dXv
=dzt−=φ0=(1,Balance
02.2.8.- v−ZSYrSX)ρSimplificando:
S
( ) ( ( )
S
) dz (29)
Y
Sde −
S == rY
masa − −
ZS
S So para φ −1 r− S YelSconsumo ρ S v ZS de azúcares reductores totales (31) (28) calorífi-
Capacidad (30) 1.005 kJ enkg
-1

dz
Simplificando: v ZS 2.2.9.- dz
dS Condiciones
v1ZS iniciales dzde azúcares reductores totales Tabla 1. Constantes
CpAS usadas la simulación[12] del biorreactor tambor ro
2.2.8.- t = 0 ,Balance Tde =masa T para
( el consumo
) dS las (32)ca del aire seco Tabla 1. Constantes de gas
usadas en °C
la simulación del biorreactor tambor ro
Simplificando:
dS0
2.2.8.-= − φ ( 1 1− Y )
Las
2.2.9.-
ρ (S =
condiciones
− r − )
Condiciones
So
− φ ( 1 − − r YS S )
iniciales
ρ iniciales
v son siguientes: (30) (29) (30)
0 (,Balance
11− Y(S−Las
S dz
S
)tρr2.2.9.-de masa
)(0G−condicionesS v para el consumo
rST)Condiciones (1 −YYSiniciales
S ZS
dz de siguientes:
dS azúcares reductores totales
=STde ,=masa el=)ρconsumo
0 =t==−−φ − ZSφpara YS Soviniciales (33)
Capacidad (30) (31)
(29) calorífica 1.87 kJ kg -1
dS ZS son las Cpv [12]
Go
2.2.8.- Balance dz de azúcares reductores totales
( )
S
dzSimplificando: 0 (,v r
S
dS del vapor de (30)agua de gas °C
=t==−−φ
0 2.2.9.- 1− ZSY − )
S t =t ρ
CondicionesLas=
S Y (
S 0, S0 −
G , =r Y )
condiciones −
Go φ ( 1 − Y
T Y )ρ
iniciales
=
S S= TSSo
iniciales Y v
SoZS dS son las siguientes: (34) (29) (31)
(32)
dz v
0−(,1 − ZSY )ρ
)=(00−0,,condiciones )Condiciones
− 0φ (1 − Y S )ρ
Simplificando:
0dS=t ==−φ 1 2.2.9.- =r,S Xv
S
vinicialesdz (35)Capacidad
(29) calorí- 2.4378 kJ kg -1
(S−trSt==SXv TY ==son=TTSY ZS
dzson (30) del sólido (32) (31) CpS [6]
dzLas
Simplificando:
dS condiciones
v1ZS (−trLas iniciales T G iniciales
las siguientes:
las siguientes: fica (33) de sólido °C
S So
2.2.9.- t =
= 0−Condiciones
, S)
St = 0 ,0 = S iniciales S So
Go
(36) (30)
Simplificando:
dS 1 t = 0 ,
0, , iniciales T T = = T T (32)
(33)
2.2.9.-
Las v ZS (−trt=)=0iniciales
= −Condiciones
dz condiciones son YY G ==YY
G Slas
S
siguientes:
Go So
Go So (30) de transfe-
Coeficiente (31)
(34)
dS 1 13.6080 kJ/
0,,=,, iniciales
S
ZS (−ttrSt=
Las dz condiciones v, t )= 0 Y T TT
====continuo rotatorio (31) (33)
t 2.2.9.-
= t0 ==
2.3.- , −0 Condiciones
Simulación =Y=0 0Siniciales
del Y biorreactor son Xv TGSGlas Y
Xv siguientes:
GoGo
So tambor rencia(30) de calor del gas
(31) (34)
(32)
(35) haG
(m2 h ºC)
[13]
dz v So 0
a través de la pared
t 2.2.9.-
Las=Las 0condicionesCondiciones
, constantes ZS t
tt t= =Y =iniciales
del
=0 0S 0=0 ,= , iniciales
Y
sistema
, ,TSoSo
son las
Y
utilizadas
Xv =
ST=GS=0 TGo0
siguientes:
= Xv Y en el modelo, compuesto por el conjunto de ecuaciones (31) (34)
(35)
(33)
(36)
t 2.2.9.-
Las
t =de
, , 1Condiciones
= 00condiciones Tse iniciales iniciales son
G
laslasiguientes:
Go
2 m (31) (32) (35)
t0 =,ladiámetro , a la 39,tY S encuentran en
t 2.2.9.-
= 0Condiciones tyt= T =
=S =
00 0=,m ,,Y T So
SY Xv =tabla
=GSsiguientes:
= YXv 01. Las dimensiones del biorreactor (32) estudiado son:Coeficiente de(32) (36)
transfe-(34)
Las
t tt== de condiciones
000, ,, Y iniciales
20
TSG ===TYTSoGo
S iniciales
de
So son
longitud, las 0 para Go una relación L/D igual 10, comparable con valores (31)calor(33) 15.0480 kJ/
t Las
tt==
=reportados
0 0condiciones
, , en2.3.- ttT
YTlaS=
= 0 ,,YT
Simulación
iniciales
literatura
0
= = So son [11]. S
las
Xv =La
del Sbiorreactor
siguientes:
= 0Xvsolución del continuo
modelo matemático tambor rotatorio para la simulación se (32)
rencia de
(31)
del sólido
(33) (36)
(35)
haS
(m2 h ºC)
[13]
t tt== = t0 0
0=
obtuvo, ,, 0 , usando Las T
TY G
S
las == = T
constantes T Y SoGo
rutinas del
de sistema
integración
0
utilizadas
estándar en
del el modelo,
programa (33)
compuesto
MATLAB por
(ode45 el de
a
conjunto
la (32)
través
(33)
de
de
la
(34)pared
ecuaciones
= 0, 2.3.- Y= S G= Simulación
YGo So Go
Sdel = Sbiorreactor continuo tambor rotatorio (31)
t tt== 00, ,, 7.0.1,Las tT
TYla
GS= 0=,T Y
TaSo
So (32) (34) (36)
t tt== =00 G = (33)
versión 2004).
de2.3.- 1=Simulación
SGconstantes laGo39, se delencuentran
sistema en la tabla
utilizadas en 1.el Las modelo, dimensiones
compuesto del biorreactor
por el conjunto estudiado son: 2 m
(32) de(35) ecuaciones
0 0.37 kg de ART
= 0, ,,
0 Y
TXv G= = TYSo Xv
Go
Go 0
del biorreactor continuo tambor rotatorio (34)
Concentración ini-
t =
t t==t00=, 0 0 , , , de LasT
YXv la
S
G =
diámetro 1
= = Ta
constantes
Y Xv
Gola 39, y
20
se del m
encuentran de
sistema longitud, en la
utilizadas para
tabla en una
1. Las
el relación
dimensiones
modelo, L/D
(34)
compuesto igual
del 10, comparable
biorreactor
por el (33)
estudiado
conjunto
(34)
cial de con
de(35)
ART valores
son: 2m
ecuaciones S0 kg-1 de sóli- [6]
00, , Variables
t t==2.3.1.- dede S
Xv
2.3.-
T
reportados
G = =
diámetro
la
= S 1 TXv
Simulación
independientes
0 a
Go
la
0
0
en y
39, la20se del
m en
literatura de
encuentran biorreactor
estudio [11].
longitud, en La
la continuo
para solución
tabla una
1. tambor
del
relación
Las dimensionesrotatorio
modeloL/D matemático
igual
del 10, para
comparable
biorreactor
(35)
(33)la (36)
simulación
estudiadocon valores
son: 2sem
do seco
t
t t==Se= 0 ,
00,exploraron
, Y G
SlasG=variables
Xv ==SXv Y Go
de entrada tiempo deintegración
residencia (34)
(35) (36)
t =sido 0 , las, másreportados Las
obtuvoS
de YG=diámetro =Sconstantes
0Y
Go
0usando 0
en ylalas del sistema
rutinas
literatura
20 m de rotatorios utilizadas
de
[11].
longitud, La para en una
solución elyestándar
flujo específico
modelo,
del modelo
relación compuesto
delL/D de aire,
programa
matemáticopor que han
elcomparable
conjunto
MATLABpara (36)
(34) de
(ode45
la simulaciónecuaciones
de sela 0.0292 kg
=t 0
tt = 0= ,, 0 de
S Xv=la=
estudiadas S10Xv aGo en
la
0 39,
los se tambores
encuentran discontinuos
enintegración
la tabla 1.rotatorio
Las usados
dimensionesen FESigual
(35) del El10,
[2]. biorreactor
tiempo Concentración
(35)
estudiado
(36)
con ini-valores
son: 2lase
m Xv0 de X kg-1 de [6]
2.3.- Simulación versión
obtuvo
reportados del 7.0.1,
biorreactor
usando en 2004).
las
la rutinas
literatura continuo de
[11]. tambor
La solución estándar del del
modelo programa
matemático MATLAB para
cial de la (ode45
simulación
biomasa de
t =se0exploró , desde de Xv(6-14) = Xv 0h, con
diámetro y un intervalo
20 m de de 4 h y manteniendo
longitud, para una constante
relación L/Del flujo
igual específico
10, (35)
comparable con valores sólido seco
2.3.-
Las t
2.3.-= 0 ,
Simulación
constantes
Simulación S
versión
obtuvo = del
deldelsistemaS biorreactor
7.0.1,
usando
biorreactor 2004).
y elutilizadas
las continuo continuo
rutinas en de eltambor tambor
modelo,
integración rotatorio
compuesto
rotatorio estándar pordeprograma
del el1 conjunto (36)
de ecuaciones
MATLAB (ode45 de la
t =de aire
, 0 , en 22.3.1.- L/(kg 0min)

Las tconstantes
0= reportados
Sdel del =del Ssistema
0Variables
sistema laflujo
enutilizadas literatura
independientes
utilizadas
de (1-3)
el[11].
L/(kg
Lamin)
en solución
estudio
con un intervalo
delpor (36)por
modelo L/(kg min),
matemático para
de(36)
Constante la simulación
univer- se 8.314 kJ kmol-1
de2.3.-
Las la 1Simulación
constantes
manteniendo a la 39,constante versión
se encuentran biorreactor
7.0.1,
el tiempo 2004). en encontinuo
larutinas
10tablah. en
en 1.eltambor
modelo, modelo,
Las compuesto
rotatorio
compuesto
dimensiones deleldel el
conjunto
biorreactorconjunto
deestudiado
ecuaciones ecuaciones
son: 2 m de la R [12]
Las laconstantes de2.3.1.-
obtuvo
Seresidencia
delexploraron usando
Variables
sistema las
lasenaenvariables
independientes
utilizadas en de
el de entrada
modelo, integración
en tiempo
estudio
compuesto estándar
de residencia
por programa
dely sólido
flujo
elbiorreactor
conjunto MATLAB
específico
de
sal
ecuaciones
de
2de
los (ode45
gases
aire,2 que han °C-1
de2.3.-
dela El Simulación
diámetro 1aa la
1tiempo la 39, se
yversión se
20 del
encuentran
encuentran
m biorreactor
de se longitud,
7.0.1,
fijó
2004).
la continuo
partir tabla
la de1.
tabla
para la Las
1.
unatambor
Lasdimensiones
determinación rotatorio
dimensiones
relación deL/D delvelocidad
la biorreactor
del
igual 10, estudiado
comparable de son:
yestudiado
la con mson:
valores m
2.3.-
deSimulación Simulación deSesido del las
del
exploraron más
biorreactor
mbiorreactor estudiadas
las ycontinuo
envariables en
continuo los tambores
tambor
deespecífico
entrada tambor rotatorios
rotatorio
airerotatorio discontinuos usados en FES m[2]. El tiempo
de Las
reportados
Las
la
velocidad
diámetro
en
1 a la 39,
constantes
diámetro
constantes
la1 dirección
en se
se
yyrotación
ladel
2.3.1.-
20
20
exploró
del
encuentran
principal
msistema
literatura
sistema
del
Variables
de
desde
del
utilizadas
tambor
delongitud,
longitud,
[11].
flujo,
la
(6-14)
utilizadas por
tabla
el
independientes
para
La flujo
para
h,
las
1.
ensolución
el
una
con
ensiguientes
elde
Las
modelo,
una
un
relación
modelo,
endeltiempo
dimensiones
relación
intervalo
compuesto
de
estudio
L/D
modelo
compuesto
expresiones:
L/Ddedel
aigual
dematemático
4del
residencia
partirbiorreactor
por deella
10,
igual
matemático
h biorreactor
ycom-
por
10,
manteniendo
y comparable
conjunto
elcomparable
conjunto
flujo
estudiado
velocidad
comparable para específico
dedel
constante
son:
ecuaciones
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ecuaciones
con
simulación
el2 flujo
aire,
del
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agua
específico
rw 992.215 kg m-3 [12]
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Las
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la a la
constantes39,
en sido
y
en 2.3.1.-Se
la se20
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literatura
literatura más
del de estudiadas
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las
[11].
[11]. la
variables
La para
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utilizadas
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del
en modelo
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modelo,
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10,
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la con en
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valores
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la simulación m [2].
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la 39, de se aire encuentran rutinas
Variables
en 2longitud,
L/(kg de
en la integración
independientes
min)
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1. el Las flujo estándar
en
dimensiones del programa MATLAB (ode45 de laseco Calcu-
ense exploró desde (6-14) h,en un dede
intervalo (1-3) de L/(kg
4delh39, min)
biorreactor
y 10, con
manteniendo un
paraestudiado intervalo
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el la1[2].
2del
m
flujo L/(kg min),
reportadosdiámetro ysidola 20 literatura
mlas demás [11].
estudiadas La parasolución unalos del
relación
tambores modelo L/D matemático
igual
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discontinuos lausados
simulación valores
en FES se sólido
específico 733.27 kg m-3
obtuvo usando las rutinas de integración estándar del programa MATLAB (ode45 de deEllaquetiempo rSS
obtuvo
versión puesto usando
7.0.1, por 2004).
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y flujo específico(ode45 de aire, han lada
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y
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se1 L/(kg min),
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7.0.1, 2004).
7.0.1, en El 2004).
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literatura más
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estudiadas
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[11]. Las La se
h, con un intervalo
dimensiones
en
solución los
fijó atambores
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de 4 h y manteniendo constante
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biorreactor
determinación
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Densidad
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del
del se [2].
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sólido El
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agua
de la r 1.0828 kg m -3
[12]
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2004).
delasaire rutinasen 2constante de
L/(kg integración
min) el tiempo y elestándar en 10deh.del
flujo (1-3) programa
L/(kg min) MATLAB con un (ode45intervalo de dela 1 L/(kg min), v

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ycon 20 aun m intervalo
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El 2004). las
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MATLAB dealapartir (ode45
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2.3.1.-
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2.3.1.- las
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tiempo
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2.3.1.-
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que
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del airedel gas 7 0.026 kg de agua
Se exploraron velocidad
las(6-14) variables de rotación del tambor y el flujo específico de aire a partir de la velocidad
se
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exploró
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L/(kg
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min),
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L/(kg
constante (6-14) min)
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tiempo tambores
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(1-3)
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intervalo [2].
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min),
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desde 2004). 7 Deter-
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4 h y manteniendo constante el
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del sólido
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principal deldel del
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flujo,rotatoriosypor por
el flujo
las
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siguientes deexpresiones:
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los tambores discontinuos Longitud del7 biorreactor L 20 m
Selec-
en la dirección principal del flujo, por las siguientes expresiones: cionado
en FES [2]. El tiempo se exploró desde (6-14) h, con un 7 7
intervalo de 4 h y manteniendo constante el flujo espe- Masa molecular 7 7
del aire MA 29.2 kg kmol -1
[12]
cífico de aire en 2 L/(kg min) y el flujo de (1-3) L/(kg min) 7
Presión absoluta de
P 101.3173 kPa [12]
con un intervalo de 1 L/(kg min), manteniendo constante la fase gaseosa
el tiempo en 10 h. Relación estequiomé- 0.73 kg de agua
dWX [14]
trica agua-biomasa kg-1 de biomasa
El tiempo de residencia se fijó a partir de la determinación
Temperatura ini- Selec-
de la velocidad del sólido y de la velocidad de rotación del cial del sólido
TS0 33 °C
cionada
tambor y el flujo específico de aire a partir de la velocidad Temperatura de ali- Selec-
TG0 30 °C
del gas en la dirección principal del flujo, por las siguientes mentación del gas cionada
expresiones: Centro
Meteo-
L Temperatura del aire(37) TA 25 ºC rológico
v ZS =
tr (37) Cama-
031667 R LD güey
N= (38)
α tr
60M SR Fea
v ZG = (39)
1000A STR
294 AFINIDAD LXXII, 572, Octubre - Diciembre 2015
2.3.2.- Variables dependientes en estudio
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Influencia del tiempo de residencia
En la figura 2 se representa mediante perfiles axiales para
los 20 m de longitud del biorreactor, lo que predice el mo-
delo en cuanto a la influencia de esta variable de entrada,
tiempo de residencia, sobre las variables estudiadas.
Figura 2. Influencia del tiempo de residencia para el
biorreactor continuo tambor rotatorio: 6 h (-), 10 h (--) y
14 h (-.-), con un flujo específico de aire de 2 L/(kg min)
En el sistema de flujos a contracorriente la temperatura
del sólido (figura 2 A) en todos los casos asciende hasta
38 ºC aproximadamente, puede observarse como para el
tiempo de residencia de 14 h ocurre un brusco descenso
de la temperatura a los 15 m de longitud del biorreactor,
disminuyendo hasta 27 °C. La temperatura del gas (figu-
ra 2 B), en los primeros 5 m del biorreactor permanece
prácticamente constante en todos los casos y luego dis-
minuye, alcanzando valores mínimos entre (27-28) ºC; el
descenso de la temperatura es más rápido en relación di-
recta con el tiempo de residencia. Cuando el tiempo es 14
h la temperatura del gas al final del equipo se mantiene
constante en 27 ºC.
La humedad del sólido (figura 2 C) en todos los casos se
mantiene constante en los primeros 5 m del biorreactor
y comienza a disminuir en relación directa con el tiempo,
la mayor influencia está presente para el tiempo de 14 h,
donde la humedad disminuye por debajo de 64 % BH.
La humedad del gas (figura 2 D) disminuye en todos los
casos hasta alcanzar su valor más bajo alrededor de 0.01
kg agua/kg aire seco, a la salida del equipo.
La biomasa (figura 2 E) en todos los casos se incrementó
en relación directa con el tiempo hasta el valor más ele-
vado por encima de 12 % BS para los mayores tiempos,
pero se alcanzó ese valor primero para el tiempo igual a
14 h. Los azúcares reductores totales (figura 2 F) fueron
disminuyendo, hasta cero para los mayores tiempos.
El estudio de la influencia del tiempo de residencia sobre
las variables del sistema muestra una estrecha relación
entre ellas. A medida que aumenta el tiempo de residencia
la temperatura del sólido se incrementa, pero sólo hasta
38 ºC, por lo que el flujo de gas ejerce un adecuado con-
trol sobre el proceso fermentativo.
Para los tiempos de 10 h y 14 h se obtiene una alta con-
centración de biomasa (+12 % BS), con la diferencia de
que en el último caso se llega a ese valor primero y no
AFINIDAD LXXII, 572, Octubre - Diciembre 2015
puede superarse porque se han agotado los ART, son en-
tonces, los últimos 5 m del biorreactor, así como el tiempo
de residencia en ellos, no útiles en el proceso. Cuando el
tiempo de residencia es 6 h se alcanza 8 % BS de con-
centración de biomasa, este resultado se valora positiva-
mente, debido a que los ART se mantienen en 17 % BS,
valor que puede ser de interés como variante de alimento
para los animales.
Por otra parte, cuando la generación de calor metabólico
supera los otros mecanismos de transporte de energía, se
incrementa la temperatura del sólido y con ella la tempera-
tura del gas, dando lugar a cambios importantes en el con-
tenido de humedad, el sólido comienza a secarse debido
a que el transporte de masa para el agua por vaporización
se favorece con el incremento de temperatura, de ahí que
se confirme la necesidad de que el proceso se realice con
suministro de aire con humedad relativa por encima de 95
% o que se utilice otra variante para el mantenimiento de
las condiciones de humedad del sólido. Esta simulación
indica que en el sistema estudiado los mejores resultados
se obtienen con 10 h de fermentación.
Influencia del flujo específico de aire
Figura 3. Influencia del flujo específico de aire en el biorre-
actor continuo tambor rotatorio: 1 L/(kg min) (-), 2 L/(kg min)
(--) y 3 L/(kg min) (-.-). Para un tiempo de residencia de 10 h.
En la figura 3 se representa mediante perfiles axiales para
los 20 m de longitud del biorreactor lo que predice el mo-
delo en cuanto a la influencia del flujo específico de aire
sobre las variables estudiadas.
En la figura 3 A se aprecia como la temperatura del sólido
se incrementa axialmente hasta la parte media del bio-
rreactor donde aparecen los valores más altos, ese incre-
mento tiene una relación inversa con el aumento del flujo,
la máxima temperatura cercana a 40 ºC se alcanza para el
flujo de 2 L/(kg min) y se mantiene prácticamente constan-
te en la segunda mitad del equipo.
En cuanto a la temperatura del gas, puede verse en la figu-
ra 3 B como sufre pocos cambios a la entrada y comienza
a bajar lentamente hasta valores cercanos a 28 ºC, para
los mayores flujos.
En la figura 3 C se ha representado la humedad del sólido,
la que comienza a disminuir después de los 5 m, secán-
dose más el sólido para el flujo de 3 L/(kg min), que baja
hasta 62.5 %. La humedad del gas, puede verse en la fi-
gura 3 D y se observa que disminuye hasta 0.01 kg agua/
kg aire seco, para el flujo de 2 L/(kg min).
295
En la figura 3 E, aparece el crecimiento microbiano, que
recibe una influencia positiva al aumentar el flujo de aire,
alcanzando alrededor de 18.5 % BS para los mayores flu-
jos de aire. Los ART que aparecen en la figura 3 F dismi-
nuyen más rápido para los mayores flujos, agotándose en
correspondencia con el crecimiento de la biomasa.
Al analizar la influencia del flujo específico de aire también
se observa una gran relación entre las variables estudia-
das. La generación de calor metabólico que acompaña al
crecimiento microbiano hace que se eleven las tempera-
turas del sólido y del gas, observándose del mismo modo,
como ésta aumenta la capacidad evaporativa del gas.
El sistema es sensible a las variaciones del flujo específico
de aire en el intervalo investigado. Se destaca que el flujo
de aire ejerce un control significativo sobre la temperatu-
ra del sólido. La simulación realizada permitió determinar
que los mejores resultados se alcanzan para el flujo espe-
cífico de aire igual a 2 L/(kg min).
CONCLUSIONES
El modelo heterogéneo elaborado para la simulación del
proceso de fermentación en estado sólido en el biorreac-
tor continuo, tipo tambor rotatorio, describe satisfactoria-
mente el comportamiento del sistema. La simulación del
proceso predice que hay un mejor control de las variables
de operación, cuando el tiempo de residencia está alre-
dedor de 10 h y el flujo específico de aire está cerca de
2 L/(kg min). En estas condiciones se obtiene la máxima
producción de biomasa, que supera los 12 % BS.
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296 AFINIDAD LXXII, 572, Octubre - Diciembre 2015