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  • Reporte Punto 12 y 13

    Cargado por

    Gaby Símbala Feijoo
    20 vistas4 páginas
    Este resumen presenta los problemas frecuentes en los procesos de producción de helados y margarina, usando diagramas de causa-efecto. Para los helados, los problemas incluyen fallas mecánicas, temperaturas extremas, escasez de personal, y áreas de producción lejanas. Para la margarina, los problemas son zonas de materiales lejanas, personal inexperto o nuevo, interrupciones de equipo, y presencia de microorganismos. Ambos procesos pueden retrasarse por estos factores.

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    Título original

    Reporte punto 12 y 13

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    Este resumen presenta los problemas frecuentes en los procesos de producción de helados y margarina, usando diagramas de causa-efecto. Para los helados, los problemas incluyen fallas mecánicas, temperaturas extremas, escasez de personal, y áreas de producción lejanas. Para la margarina, los problemas son zonas de materiales lejanas, personal inexperto o nuevo, interrupciones de equipo, y presencia de microorganismos. Ambos procesos pueden retrasarse por estos factores.

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    de 4

    12.

    Indique uno de los frecuentes poblemas que presenta y elabore una espina de pescado para cada uno de ellos (helados y margarina).
    Diagrama Causa-Efecto: Proceso de Helados

    Maquinaria Personal

    Empleado Retarda el
    indispuesto proceso
    Poco personal
    Falla mecánica.
    designado.

    Cansancio
    Exceso de producto de
    cobertura en helados
    Temperatura
    alta.

    Exceso de Área de cobertura


    Capa fina de lejana a la bodega
    cobertura cobertura Retarda el
    Temperatura proceso.
    baja

    Materia prima Distribución


    Diagrama Causa-Efecto: Proceso de Margarina

    Distribución Personal
    Atraso

    Poco personal
    Retraso designado
    Inexperto

    Zona de material Empleados


    lejana al equipo nuevos
    Retraso de producción
    en la etapa de envasado
    Tarda en estabilizar
    (tarrina)
    ritmo del proceso Material en
    mal estado
    Escasez de
    Interrupción de utensilios
    equipo por falla Presencia de
    microorganismos

    Maquinaria Materiales
    13. Conclusiones
    13. Conclusiones.

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