UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN - TARAPOTO

FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

4 EJERCICIOS DE SECADO DONDE SE CALCULEN LOS TIEMPOS TOTALES DE SECADO

ASIGNATURA: Ingeniería agroindustrial II

ESTUDIANTES: Quispe Cabrera Daniel

López Carranza Evelyn

DOCENTE: : Ing. Mg Merlín del Águila Hidalgo

Ejercicio 1
En condiciones constantes de secado un sólido húmedo se seca desde una humedad del 35% hasta 12% en
cinco horas, su humedad critica es del 15% y la del equilibrio 4%. (Todas las humedades expresadas sobre
base húmeda).Calcular: El tiempo necesario para secarlo desde la humedad del 12% hasta el 7% empleando
las mismas condiciones de secado

Humedad inicial 0.538

Humedad critica 0,176

Humedad final 1 0,138

Humedad en equilibrio 0,042

Humedad final 2 0,0721

CURVA DE SECADO

Xi= 0,538 kg H2O/kg s. Seco

Xc= 0,176 kg H2O/kg s. Seco

Xf1 = 0,138 kg H2O/kg s. Seco

Xf2 = 0,0721 kg H2O/kg s. Seco
X*= 0,042 kg H2O/kg s. Seco
5

El tiempo de 5 horas abarca, periodo anticrítico mas periodo postcritico

Formula:
T= tiempo anticrítica + tiempo proscritica
𝐿𝑠 𝐿𝑠 𝑋𝑐 − 𝑋𝑒
𝑇= 𝑋𝑖 − 𝑋𝑐 + 𝑋𝑐 − 𝑋𝑒 ∗ 𝐿𝑛( )
𝐴𝑅 𝐴𝑅 𝑋𝑓 − 𝑋𝑒

5 = Ls/ AR x (0,538 – 0,176) + Ls/AR x ( 0,176 – 0,042) ln (0,176 – 0,042 ) / (0,136 – 0,042)
5= Ls/AR x ( 0,382) + Ls/AR (0,048)
Ls/AR = 5/ 0,43
Ls/AR = 11,628 kg s.s.h / kg h2o

Para la humedad deseada: ( 7% = 0,0721)

T= 11,628 ( 0,538 – 0,176) + Ls/AR ( 0,176 – 0,042) x ln ( 0,176 – 0,042) / ( 0,0721 – 0,042)
T= 4,209 + 2,327 h
T = 6,54 horas
Ejercicio 2
Se desea secar un lote de maíz cuya humedad inicial es de 0,37 kg de h2o/kg a.s humedad critica de 0,17 la humedad que
se desea obtener es de 0,12.
Se sabe que su humedad de equilibrio es 0,027 kg/min también la velocidad de secado es 2,8 kg h2o/ h.m2 el lote tiene un
peso de 600 kg y la superficie es de 15 m2.

Datos
Hi 0.370
Hc 0.17
Hf 0.12
H* 0.027
Rc 2.8
Ws 600 kg
A 15 m2
Xi = 0,370 kgH2O/ kg s. Seco
Curva de secado

Xc = 0,17 kgH2O/ kg s. Seco

Xf = 0,12 kgH2O/ kg s. Seco

X* = 0,027 kgH2O/ kg s. Seco
Fórmula:

𝐿𝑠 𝐿𝑠 𝑋𝑐 − 𝑋𝑒
𝑇= 𝑋𝑖 − 𝑋𝑐 + 𝑋𝑐 − 𝑋𝑒 ∗ 𝐿𝑛( )
𝐴𝑅 𝐴𝑅 𝑋𝑓 − 𝑋𝑒
𝑇=600/(15∗2.8) (0.370−0.17)+600/(15∗2.8)
(0.17−0.027)∗𝐿𝑛((0.17−0.027)/(0.12−0.027))
𝑇=2.857+0.879
𝑇=3.74 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠
Ejercicio 3:
• Calcular el tiempo total de secado de 500 kg de arroz, cuya humedad inicial es de 0.45 kg H2O/Kg solido seco, se
sabe que su humedad critica es de 0.18 kg H2O/Kg solido seco, se desea obtener una humedad final de 0.11 kg
H2O/Kg solido seco.
• La humedad de equilibrio es de 0.031 kg H2O/Kg solido seco
• La superficie a usar es de 20 m2 y la velocidad de secado es de 1.85 Kg H2O/ H.m2

Xi = 0,45 kgH2O/ kg s. Seco

Curva de secado

Xc = 0, 18 kgH2O/ kg s. Seco

Xf = 0,11 kgH2O/ kg s. Seco

X* = 0,031 kgH2O/ kg s. Seco
 Datos
Hi 0.45
Hc 0.18
Hf 0.11
H* 0.031
Rc 1.85
Ws 500 kg
A 20 m2
𝐿𝑠 𝐿𝑠 𝑋𝑐 − 𝑋𝑒
𝑇= 𝑋𝑖 − 𝑋𝑐 + 𝑋𝑐 − 𝑋𝑒 ∗ 𝐿𝑛( )
𝐴𝑅 𝐴𝑅 𝑋𝑓 − 𝑋𝑒

𝑇=500/(20∗1.85) (0.45−0.18)+500/(20∗1.85)
(0.18−0.031)∗𝐿𝑛((0.18−0.031)/(0.11−0.031))
𝑇=3.649+1.278
𝑇=4.93 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠
Ejercicio 4:

En un secadero de bandejas se seca algodón desde la humedad del 80% hasta el 8%, en condiciones de secado,
empleando aire a 80°C con Tbh = 40°C que circula paralelamente a la superficie desecado con velocidad másica de
4000 kg/m2 h. Las dimensiones de la bandeja son 50 cm x 50 cm x 2.5cm y el secado se efectúa solo por la cara
superior, despreciando la radiación y la conducción a través del materia. La densidad del algodón seco es 750 kg/m3.
En experiencias previas realizadas en condiciones análogas a las que se ha de efectuarse el secado se ha encontrado que
la humedad critica es de 35% y la de equilibrio del 4%. Para el periodo poscritico, la velocidades proporcional a la
humedad libre hasta las condiciones del secado. Calcúlese el tiempo total de secado, si todas las humedades están dadas
sobre base seca.
 Xi = 0,80 kgH2O/ kg s. Seco

Xc = 0,35 kgH2O/ kg s. Seco

Xf = 0,08 kgH2O/ kg s. Seco

X* = 0,04 kgH2O/ kg s. Seco

Área de Bandeja 50 cm x 50 cm 0.36 m2
Profundidad de lecho

Densidad algodón seco

Temperatura b.s
Temperatura b.h
Xi (Hum. Inicial) 0,80 kgH2O/ kg s. Seco
Xc 0,35 kgH2O/ kg s. Seco
Xf 0,08 kgH2O/ kg s. Seco
X* 0,04 kgH2O/ kg s. Seco
Calculo de flujo másico de aire paralelo a la superficie
𝐾𝐺
𝐺 = 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 ∗ 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 = 4000
ℎ + 𝑚2
Calculo del coeficiente de transferencia de calor
𝐽
ℎ = 0.0204 ∗ (𝐺 0.8 ) = 0.0204 ∗ (40000.8 ) = 15.534
𝑠. 𝑚2. 𝐾
Calculo del la velocidad de secado
h
𝑅𝑐 = ∗ (𝑡𝑏𝑠 − 𝑡𝑏ℎ)
λ𝑡𝑏ℎ
15.534
𝑅𝑐 = ∗ 80 ∗ 40 ∗ 3.6
2406
𝐾𝑔
𝑅𝑐 = 0.93
ℎ ∗ 𝑚2
• Tiempo total 35,22 horas