TALLER DE SECADO

PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

OPERACIONES UNITARIAS CON TRANSFERENCIA DE MASA
PAULA ANDREA CLAROS HOYOS

1. El aire entra a un secador a temperatura de 43 °C y punto de Rocío 15,6°C. Usando la

gráfica de humedad, determine la humedad real (H) como el porcentaje de humedad
(Hp), la humedad relativa de la mezcla (%HR) y el volumen húmedo de la mezcla (v).

Haciendo uso de la carta psicrométrica y ubicando los datos dados se encuentra que:

g
H=0,5
Kg de aire seco
HR=1,6
m3
M =0,886
Kg de aire seco
g
Hs=11,1
Kg de aire seco
Por lo tanto:
0,5
Hp= ∗100=4,5 %
11,1
2. Una corriente de aire a 82.2 °C con humedad H = 0.0655 kg de agua/ kg de aire seco,
se pone en contacto con agua en un saturado adiabático. Sale del proceso con 80% de
saturación.
 a. ¿Cuáles son los valores finales de humedad y temperatura en grados
centígrados?
H=0,655 a 82° C
b. ¿Cuáles serían los valores de humedad y temperatura para el 100% de
saturación?
Kg H 2 O
H=0,082
Kg de aire seco
T =49 ° C

3. Un material sólido insoluble y granular con humedad, se está secando en el periodo de

velocidad constante en una bandeja de 0,61 m x 0.61 m con una profundidad del lecho
de 25.4 mm. Los lados y el fondo de la bandeja están aislados; el aire fluye en paralelo
por la superficie superior a una velocidad de 3.05 m/s y tiene temperatura de bulbo
seco de 60 °C y temperatura de bulbo húmedo de 29.4 °C la bandeja contiene 11.34 kg
 de sólido seco con un contenido de humedad libre de 0.35 kg de agua por kilogramo
del sólido seco y se desea secar el material en el periodo de velocidad constante hasta
lograr 0,22 kg de agua/kilogramo de sólido seco.

DATOS: v = velocidad
A bandeja=0,61∗0,61=0,37
Al igual que en los ejercicios anteriores se usa la carta psicrométrica y se encuentra
que:
Kg H 20
H=0,0135
Kg de aire seco
Para poder resolver los puntos a y b:
 Hallar Vol H
−3 −3 m3
Vol H = 2,83 x 10 + 4,56 x 10 0,0135 302,55 =0,8749
( ) ( )( )
Kg de aire seco
 Calcular densidad:
( 1+0 , 0 135 ) Kg
p= =1,16 3
0,8749 m

Kg
G=1,16∗10980=12736.8
h∗m 3
Por lo tanto:
w
h=0,0204∗12736.80,8=39,23 2
m ∗K
Usando la tabla de vapor se tiene que:
Kj
Hg=2554,68
Kg
Kj
hf =123,17
Kg
Kj Kj Kj
ɻ=2554,68 −123,17 =2431,51
Kg Kg Kg
a. Pronostica la velocidad de secado y el tiempo necesario en horas
39,23∗(60−29,4) Kg
Velocidad de secado ( Rc )= ∗3600=1,78
2431,51∗1000 h∗m2
11,34
t= ∗( 0,35−0,22 ) ≅ 3 h
0,37−1,78

b. Pronostica el tiempo necesario cuando la profundidad del lecho del

material se aumenta a 44.5 mm
 3∗44,5
t 2= =5,26 h
25,4

4. Un sólido poroso se seca en un secador discontinuo bajo condiciones de secado

constante. Se requieren siete horas para reducir el contenido de humedad desde 35
hasta 10%. Se ha encontrado que el contenido crítico de humedad es de 20% y la
humedad en el equilibrio es de 4%. Todos los contenidos de humedad están en base
seca. Suponiendo que la velocidad de secado durante el periodo de velocidad
decreciente es proporcional al contenido de humedad libre, ¿cuánto tiempo se
requiere para secar una muestra del mismo sólido desde 35 hasta 5% bajo las mismas
condiciones de secado?

350−200
Velocidad de A ( tp )= =1
350−200
200
tp velocidad de B
=
ln ( )
50
=2
tp velocidad cte 2 200
ln ( )
10 0

tp velocidad de 2 200 200

=
tp velocidad cte 1 350
∗ln
100( )
=0,924

t=tp vel de 1−tp velocidad decreciente=7 h

tp vel cte+0,924∗tp vel cte 1=7 h
tp vel decreciente=7 h – 3,638 h=3,362h

T total bajo las nuevas condiciones del sistema:

t=1∗3,368+ 2∗3,362=10,362 h

5. Se desea secar frijol en un secador de bandeja en condiciones de estado estacionario,

desde un contenido de humedad libre de X1 = 0.40 kg H2O/kg de sólido seco, hasta X 2
= 0.02 kg H20/kg de sólido seco. El peso del sólido seco es de 100 kg y el área expuesta
para el secado es de 0.03 m 2. La pérdida de humedad en función del tiempo se registra
en la siguiente tabla.

X (Kg H2O/ Kg 0,45 0,3 0,25 0,1 0,12 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
SS) 2 0,4 3 5 9 7 9 5 2 1 1
t (h) 0 0,9 2 3 4 5 6 8 10 12 14

a. Determine la velocidad critica de secado Rc y el contenido de humedad crítico

Xc. ANEXO A
 b. Calcule el tiempo total de secado desde x1 hasta x1, use los métodos gráficos y
analíticos. ANEXO A
c. Determine las necesidades de calor, si el secador se mantiene a 110 °C, flujo de
aire de 500 L/min. El aire es tomado del exterior a 37 °C y P= 1 atm, Cp del
solido húmedo es 3.65 kJ/kg k y la perdida de calor es el 2% del calor total
requerido.
d. Analice los resultados y plantee recomendaciones

6. Un lote del sólido para el cual la figura que se muestra a continuación es la curva de
secado, se va a secar de 25 a 6% de humedad en condiciones idénticas a aquellas para
las cuales se aplica la figura. La superficie que se va a secar es 1 m 2/40 kg. Calcular el
tiempo para el secado.

Datos a partir del gráfico:

Xc=0,2
Nc=0,3 x 10−3
Por otro lado:
0,25
X 1= =0,33
1−0,25

a. Determine el tiempo de secado para el periodo ante crítico si el tiempo de

secado se describe por la siguiente ecuación.

Ls (x 1−xc)
ta= .
A N

N = es la velocidad constante de secado

 40
∗( 0,33−0,2 )
1
ta= =173333,33 segundos
( 0,3 x 10−3 )
segundos∗1 hora
ta=173333 , 33 =4,81 Horas
3600 segundos

b. Determine el tiempo de secado para el periodo pos crítico si el tiempo de

secado se describe por la siguiente ecuación.
Ls . xc xc
tp= . ln
A . Nc x2
40∗0,2 0,2
tp= ∗ln =42918,34 segundos
1∗0,3 x 10−3
0,04
segundos∗1 hora
tp=42918,34 =11,93 Horas
3600 segundos

c. Determine el tiempo total del secado ta+tp

tT =4,81 Horas+ 11,93 Horas=16,74