1.

En una mezcladora discontinua se mezclan: Almidón y legumbre seca en polvo para

preparar una mezcla que se utiliza como sopa. La proporción inicial de legumbre seca y
almidón es:40/60. Si la desviación estándar a los 300 segundos es 0,287. ¿Cuánto
tiempo debe continuar la mezcla para lograr que la desviación estándar en la
composición de las muestras sea la máxima especificada de 0,15?

Datos:

 Considérese que las partículas de almidón y legumbre tienen aproximadamente el

mismo tamaño y una muestra contiene 24 partículas.
 Asúmase que el índice de mezclado que se adapta mejor en el proceso viene dado:
σ 20 −σ 2m
I s 3= 2 2
σ 0−σ ∝
Solución:
1.Proporcion de la mezcla 40 legumbre seca,60 de almidón.
40
P= =0 , 4
60+ 40
60
Q= =0 , 6
60+ 40

2.Desviacion de la muestra a los 300s

σ 300 s =0,287

3.Desviacion estándar mezclado cero

σ 0=√ p (1− p)=√ 0,4 (1−0,4)=0,490
4.Desviacion estándar de la mezcla perfecta

σ ∞=
√ p ( 1− p ) = 0,49 =0,100
√N √ 24
5.Indice del mezclado a los 300 s
σ 20 −σ 2m 0,4902−0,287 2
I s 3= = =0,685
σ 20−σ 2∝ 0,4902−0 ,1002
6. Hacer regresión con los datos

T(s) -Ln(1-Is)

0 0
300 1,155

−ln ( 1−0,685 )=1,155

 Valores Y
1.5
f(x) = 1.16 x − 1.16
R² = 1
1

0.5

0
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5
Pendiente k=3,9x10-3
 Como nos piden el tiempo para que la desviación estándar máxima de la
mezcla sea σ m=0,15 hacemos lo siguiente:

log σ 0 −log σ m log 0,490−log 0,15

I s= = =0,745
log σ 0 −log σ ∞ log 0,490−log 0 ,100

ln ( 1−I s )=kt → ln 1−0,745=3,9 x 10−3 t

t=350,382

350,382 s−300 s=50,382 segundos≠0,84 min