Plan de Mejoras del Restaurante Universitario

Agencia de Noticias Univalle

Más de $584.064.342 se han invertido entre el 2015 y el 2016 en mejoras y

actualizaciones del Restaurante Universitario, que tiene una capacidad diaria de
5.000 almuerzos.
Para mejorar el servicio y comodidad de los usuarios, se realizó la compra de 37
mesas de seis puestos, tres mesas de cuatro puestos y 234 sillas por un valor total
de $97.615.915. Se compraron 2.000 bandejas rojas, 4.300 platos, 2.016 cuchillos,
2.016 tenedores, 4.000 cucharas y 120 canastillas, entre otros utensilios por un
valor aproximado de $50.000.000.
Las reparaciones, adecuaciones, construcción e instalación de tuberías nuevas en
las redes internas de distribución de gas natural del Restaurante. Los trabajos se
realizaron durante el periodo de vacaciones colectivas por una firma avalada por
Gases de Occidente con un costo de $13.448.427. Entre otras, los trabajos
consistieron en aislamiento de tuberías, instalación de desfogues con sus
reguladores, pintura y en general adecuaciones cumpliendo todas las normas
vigentes en redes de gas natural.
https://www.univalle.edu.co/lo-que-pasa-en-la-u/plan-de-mejoras-del-restaurante-
universitario
FACTORES DETERMINANTES DE LA CALIDAD DEL SERVICIO DE UNA
CAFETERÍA EN EL CAMPUS DE UNA UNIVERSIDAD PÚBLICA

Sonia Elizabeth Maldonado-Radillo, Universidad Autónoma de Baja

California
Ana Ma. Guillén Jiménez, Universidad Autónoma de Baja California
Rafael Ernesto Carranza Prieto, Universidad Autónoma de Baja California

Este trabajo presenta el análisis de la validez y confiabilidad de un instrumento de

medición de la calidad del servicio de las cafeterías universitarias. Su objetivo
consiste en validar una escala, de 19 ítems que pueda ser utilizado en las
universidades públicas para evaluar la calidad del servicio percibido por los
usuarios de las cafeterías; para lograrlo se realizó un estudio en una muestra de
297 usuarios, en el cual se evaluaron las propiedades de una escala integrada por
tres variables. La validez lógica y de contenido fue evaluada por un grupo de
expertos, mientras que para indagar la estructura subyacente de los ítems se
empleó el análisis de componentes principales con rotación Varimax. Los
resultados revelan la existencia de tres variables que explican el 63.186% de la
variación. Las pruebas de validez y consistencia interna de la escala son
satisfactorias. El instrumento quedó integrado por 19 ítems cuyo
Alfa de Cronbach fue 0.932. Por lo anterior, se puede afirmar que el instrumento
es válido y útil para evaluar la calidad de los servicios de las cafeterías en el
campus en donde se realizó la investigación.

file:///C:/Users/mediateca.usbaca/Downloads/RIAF-V6N1-2013-8.pdf
Estrategias comunicativas para la mejora continua en las organizaciones:
creación de una nueva cafetería

Marcela Alvarado Sánchez

Teresa Granados Ramírez
Néstor Vicente Torres Solís

Uno de los establecimientos que han tenido un gran auge son las cafeterías que
han evolucionado en los últimos años tanto en creación e innovación, de acuerdo
a las demandas de los consumidores, llevándolas a mejorar tanto en calidad,
servicio y enfoque.
El segmento analizado en esta investigación se enfoca en la escuela Unidad
Profesional Indisciplinaría de Ingeniería y Ciencias Sociales y Administrativas
UPIICSA ubicado en Av. Té #950 esquina Resina, Col. Granjas México, C.P.
08400, Del. Iztacalco, Distrito Federal, México.

https://tesis.ipn.mx/jspui/bitstream/123456789/14113/1/CP2013%20T676n.pdf
La calidad de servicio de las cafeterías universitarias y la relación con su
ubicación geográfica

Sonia Elizabeth Maldonado Radillo

Ana María Guillén Jiménez
Rafael Ernesto Carranza Prieto

Este trabajo presenta una investigación de tipo descriptivo, correlacional,

transversal con diseño no experimental sobre el diagnóstico de la calidad del
servicio de las cafeterías de una universidad pública. Su objetivo consiste en
determinar la calidad del servicio percibido por los usuarios de las cafeterías
ubicadas en los campus de una universidad y si la ubicación geográfica del
campus tiene algún impacto en la calidad del servicio. Para la recolección de los
datos se aplicó el cuestionario de Varela y colaboradores (2006) únicamente a
aquellos usuarios que tuvieran interés en compartir su opinión sobre los servicios
resultando un total de 549 clientes de las cafeterías. El instrumento consta de 18
ítems agrupados en tres variables (Personal, Instalaciones Físicas y Producto).
Los resultados obtenidos muestran que la calidad del servicio de las cafeterías es
buena; no obstante, su ubicación geográfica impacta en la calidad del servicio.

http://acacia.org.mx/busqueda/pdf/02_PF419_Calidad_de_Servicio.pdf