ANÁLISIS DE CONSTRUCCIÓN DE INVERNADEROS PARA INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN DE

AMARANTO FINANCIADO POR ANDES FÉRTILES

1. Resumen

La presente monografía hablará sobre el amaranto, su historia, que tipo de amaranto se produce

en Bolivia, la baja producción con relación a otros años, los problemas que fomentan la poca

producción de amaranto, pese a que el amaranto es un cereal de fácil cultivo.

Hablará sobre la ONG Andes Fértiles la cual financiaría para la construcción de invernaderos en el

altiplano, fomentando el crecimiento de amaranto en esta región. Y él porque es bueno la

implementación de invernaderos en la agricultura. Con datos estadísticos teóricamente

calculados de años pasados. La cual nos muestra un crecimiento paulatino.

2. Abstract

This monograph will talk about amaranth, its history, which type of amaranth occurs in Bolivia,

the low production compared to other years, the problems that encourage the production of

amaranth, although amaranth is an easy to grow cereal.

He will talk about the NGO Andes Fertiles which would finance the construction of greenhouses

in the highlands, encouraging the growth of amaranth in this region. And it is because the

implementation of greenhouses in agriculture is good. With theoretically calculated statistical

data from past years. Which shows us a gradual growth.

3. Palabras clave

ONG, biodiversidad, mesotérmico.

4. Key- words

NOG, biodiversity, mesothermic.

1
5. Introducción construcción de invernaderos se

Desde la época de la colonia en Bolivia incrementaría la producción de amaranto

solo se producía en el sector agrícola para para su exportación.

abastecer el mercado interno, y se

6. Planteamiento del problema
especializaba en las actividades de
La producción de amaranto fue bajando al
extracción de minerales e hidrocarburos.
transcurso de los últimos años y existen

Este plano fue cambiando con el pasar de muchos factores que hicieron que pasara,

los años, aun los mayores bienes para como el poco consumo de los bolivianos

exportar siguen siendo los minerales e del producto, ya que en Bolivia del 100%

hidrocarburos, pero que para el sector del amaranto solo el 5% es consumido por

agrícola fue cambiando ya que Bolivia los bolivianos y el 95% es exportado, lo

cuenta con una biodiversidad en que ocasiona que bolivianos no le den

producción agrícola lo cual hasta el día de publicidad al amaranto ni siquiera en las

hoy ayuda con la economía de Bolivia en comidas típicas bolivianas, y por ende no

relación con las exportaciones de cereales, hay publicidad por ningún lado.

tubérculos, hortalizas, etc. Claro que falta

Otro problema, es la falta de maquinarias
gran camino que recorrer.
agrícolas para el cultivo del amaranto,

En la presente monografía se hablara haciendo que la producción de los

limitadamente de un solo cereal como es agricultores sea más lenta, dicho

el amaranto. Cereal que es un futuro entre problema conlleva a otro problema que en

los alimentos de la humanidad, por el éste caso es la falta de incentivos a los

hecho de ser tan nutritivo y tener una fácil productores, tomando un dato de la

adaptabilidad para ser sembrado en una agricultura en Chile, si una persona quiere

variedad de territorios, y con la cultivar algo el Estado le da tierras y

2
suministra productos para que esta 7. Formulación del problema

persona trabaje la tierra que se le dio, ya ¿Cómo incentivar la producción de

que en Chile la mayor parte de las tierras amaranto?

son estériles, se tiene que formar metros

8. Objetivo general
de tierra abonada para poder cultivar algo.
Analizar la construcción de invernaderos

Como también un problema bastante para incentivar la producción de

grande es la competencia de producción amaranto puntualizando la exportación de

de amaranto de otros países como dicho cereal explorando más países que

México, India y otros países, productores compren amaranto, tomando serie de

grandes de amaranto que en los últimos datos de gestiones pasadas con la ayuda

años bajo el precio del amaranto de estos financiera de la ONG Andes Fértiles.

países con relación al amaranto boliviano,

9. Objetivos específicos
lo que cierra puertas de la exportación
 Puntualizar la producción de
boliviana y los países prefieren comprar a
amaranto para el crecimiento del
estos países que les venderán amaranto a
sector agrícola de Bolivia con un
menor precio.
cereal innovador como es el

Imagen 1 amaranto.
Árbol de problemas
 Explorar primeramente los mercados

internos, que los bolivianos añadan a

su vida alimenticia el amaranto.

 Expandir a los mercados

internacionales, ampliando la venta

de amaranto a más países, poniendo

Fuente: Elaboración propia

3
 al amaranto boliviano en económico, productivo y de comercio

competencia con otros países del amaranto.

productores de amaranto.
b) Económica
 Seriar la producción de amaranto con
En la monografía se da un
relación a años pasados,
crecimiento aproximado de 327
fortaleciendo a los productores con la
millones de dólares con relación al
construcción de invernaderos que
año 2017, gracias a la construcción de
agilizaran y mejoraran la producción
invernaderos que aceleraran la
de amaranto.
producción de amaranto, con una
 Analizar los datos estadísticos
proyección de crecimiento en 400
pasados, presentes y tendencias
millones de dólares para el 2020.
futuras para viabilizar el crecimiento
c) Social
de la producción de amaranto.
Éste incremento favorece a los
10. Justificación
productores de amaranto, personas
a) Técnica
que exporten dicho cereal y sus
Gracias al IBCE (Instituto Boliviano de
manufacturas y productos con valor
Comercio Exterior) e INE (Instituto
agregado, también favorece en gran
Nacional de Estadística) los datos
magnitud al comercio exterior de
estadísticos de los años pasados de la
Bolivia mejorando las cifras de
producción de amaranto ayudaron
exportación.
con la aproximación de crecimiento
11. Desarrollo
que se daría con la construcción de
El Amaranto es una planta que pertenece
invernaderos para mayor crecimiento
a la familia de los Amaranthacea y al

4
 género Amaranthus. Su nombre científico Las principales zonas de producción del

es Amaranthus Spp, la cual se adapta amaranto en Bolivia son: Tarija,

mejor a las bajas temperaturas que las Cochabamba, Chuquisaca, Yungas y los

otras especies; es originaria de los Andes, valles interandinos o mesotérmicos.

de donde se extendió a otras zonas

De acuerdo a cada región, el amaranto se
templadas y subtropicales.
conoce con diferentes nombres comunes

Tabla1 los cuales pueden verse en el Cuadro:

Ubicación taxonómica

Reino: Vegetal Tabla2

Nombre común del amaranto según la
División: Fanerogama ciudad o region
Embryophyta
Tipo: Ciudad o región Nombre común
siphonogama
Tarija Yuyo, aroma
Subtipo: Angioperma
Millmi, yuyo,
Clase: Dicotelonea Cochabamba
ayrampo
Subclase: Archyclamideae
Chuquisaca Culmi
Orden: Centrospermale
Yungas Culmi
Familia: Amaranthaceas
Valles interandinos
Sección: Amaranthus Illamcuma
de Oruro
Especie: Caudatus, Cruentus Valles interandinos
Cuimi
Coima, Millmi e Inca de Potosí
Nombres
Oachaque o grano inca Otras regiones Coyo
comunes:
(Bolivia) Fuente: Rojas Reyna, 2014

Fuente: Rojas Reyna 2014

El amaranto se cultiva en toda la zona

andina. En Bolivia se cultiva en los yungas

de La Paz y los valles interandinos de

Cochabamba, Chuquisaca, Potosí y Tarija.

5
 principales factores para su consumo es

que pueden prepararse de diferentes

Tabla 3
maneras, ofreciendo una gran diversidad
Estimación de la producción, rendimiento y
superficie de amaranto por zonas de culinaria la cual está asociada a su amplia
producción (Periodo 2013 - 2014).
diversidad genética. Por otro lado, su

calidad y alto valor nutricional debido a su

contenido de proteína varía de un

material genético a otro, y es

relativamente de menor precio si se

compara con la de origen animal. Otro

elemento que hace que estos alimentos

sean importantes para las sociedades

Fuente: Reynaga, 2014
andinas es su gran potencial de
El amaranto también conocido como
comercialización en el mercado nacional e
“grano de oro” por sus características
internacional. La población andina que
agronómicas y de adaptabilidad ecológica
vive en el exterior extraña los granos,
a las condiciones adversas de la zona
raíces, tubérculos y frutas nativas
andina, así como por su alto valor
(productos nostálgicos). De otro lado, los
nutritivo, no solo tienen importancia
consumidores de los países desarrollados,
económica sino también tienen gran
buscan cada vez más alimentos de
importancia social, ecológica, nutricional y
producción ecológica, sanos y con alto
funcional (real y potencial). Estos cultivos
valor nutritivo, añadiéndose a esto su
han sido consumidos tradicionalmente en
contenido cultural e histórico; por esto se
las áreas rurales y urbanas. Uno de los
abren mercados de exportación

6
expectables para los productores de nutrición que requiere una persona

cultivos andinos. adulta.

Los granos de oro por su alto valor Pese a todos los atributos del amaranto,

nutritivo, son considerados como en Bolivia no se produce como se quisiera,

alimentos del pasado para la gente del pese a que este cereal es muy fuerte

futuro. A partir de las investigaciones contra las adversidades climáticas, que se

realizadas por la Academia Nacional de puede cultivar en diferentes climas en el

Ciencias de Estados Unidos, tanto la país, no es un cereal que se exporte con

quinua como el amaranto han sido tanta fuerza como la quinua, trigo, soya,

clasificados como los mejores alimentos etc. Pese a que este cereal tiene una gran

de origen vegetal para los seres humanos, demanda por los países desarrollados.

por lo que fueron seleccionados por la

En Bolivia los datos estadísticos
NASA para integrar la dieta de los
investigados en los últimos años, se refleja
astronautas en vuelos espaciales.
la baja productividad de amaranto año

La proteína del amaranto es de buena tras año, con una baja desde el año 2014-

calidad, con un balance adecuado de 2015 con una caída súbita.

aminoácidos esenciales como la lisina, que

En Chuquisaca se produce en mayor
juega un papel importante en el desarrollo
cantidad de amaranto que representa el
del cerebro y el crecimiento; además,
70% del total nacional. Existe un gran
estos granos contienen vitaminas y
interés por el amaranto: 729 toneladas
minerales como la niacina, calcio, fósforo
anuales son requeridas para diferentes
y hierro. Por todos estos antecedentes,
productos con valor agregado en el país.
estos granos andinos tienen aportes

sustanciales al requerimiento diario en

7
El horizonte de la demanda local, nacional ejecuto el proyecto de Amaranto con el

e internacional es de 1.828 toneladas de apoyo del BID-FOMIN (Banco

amaranto distribuidas entre producto Interamericano de Desarrollo–Fondo

convencional y orgánico, según un estudio Multilateral de Inversiones) en ocho

realizado en 2015 por la Cámara de municipios en Chuquisaca, con más de

Industria y Comercio (Cainco) Chuquisaca, 1.100 familias de pequeños productores,

sobre el mercado interno del amaranto lanzaron la campaña de promoción de

(nacional y local) y su estrategia de recetas gastronómicas para incrementar

comercialización. Mújica (2003) afirma. el consumo de amaranto en Bolivia. La

“En ese estudio se identificó una demanda campaña denominada “Amaranto el

interna equivalente a 729 toneladas de superalimento” tenía el objetivo de

producto convencional y a 1.098 promocionar los beneficios nutritivos de

toneladas de orgánico (que es el destinado este producto y proporcionar información

en su totalidad para el mercado de gastronómica para incorporar a las dietas

exportación”. de las familias bolivianas.

En el año 2015 hubo un gran interés por Andes Fértiles

este producto, 729 toneladas de amaranto Es una ONG de colaboración franco-

anuales eran requeridas para diferentes boliviano a las comunidades de los andes.

productos con valor agregado a nivel Las actividades que realiza son de

nacional, pero esto fue bajando al desarrollo rural durable, agricultura,

transcurrir el tiempo. energía solar, capacitación. Como por

ejemplo:
En el año 2016 se lanzó una campaña para

incentivar el consumo de amaranto por los  Construcción de invernaderos para

bolivianos, la ICCO Cooperación, que familias agrícolas.

8
 Cocinas que funcionan con energía manera sostenible, alimentos vegetales,

solar. protección de los cultivos contra polvo,

 Aulas bioclimáticas. plagas y enfermedades; así como a la

generación de microclimas y el fertirriego.

Andes fértiles intervienen en el Altiplano,
A diferencia de la agricultura tradicional,
comunidades situadas en el
el cultivo protegido o en invernadero
departamento de La Paz.
facilita la producción a escalas grandes de
El financiamiento que realiza es vía
una diversidad de cereales, frutas, frutos,
donaciones privadas y el Consejo Regional
hortalizas, etc.
de Franche-Comté. También envía
Imagen 2
voluntarios franceses cada diez años.
Invernadero
Los invernaderos

Una creciente población mundial, los

efectos ambientales del cambio climático,

así como el agotamiento y la polución de

las zonas agrícolas son factores que

evidencian hoy, más que nunca, la

necesidad de disponer de alimentos

Fuente: El periódico de la energía
saludables y suficientes para todos, que
12. Resultados
además puedan obtenerse con el mínimo
o Teóricamente habría un crecimiento
de recursos posible.
de la productividad de amaranto por
(Lesur, Shanti, 2018, p. 10)
la ayuda financiada de Andes Fértiles
En este escenario, los invernaderos son
con la construcción de invernaderos.
una buena opción para producir, de

9
 o La presente monografía no hizo un cantidad producida y esto bajaría los

estudio de mercado exterior para precios del amaranto boliviano,

poder expandir la exportación del retomando la competencia de dicho

amaranto. Pero queda en claro que producto con relación a la producción

en suposición, si se podría ampliar la de amaranto de otros países.

exportación de amaranto gracias a la o Se presume un crecimiento mayor

mayor productividad de amaranto con relación a los datos estadísticos

haría que los precios bajen por la gran conseguidos de los años pasados.

13. Conclusión

La presente monografía teóricamente dedujo un crecimiento futuro de amaranto gracias al

análisis de construcción de invernaderos financiado por Andes Fértiles en las zonas altiplánicas de

Bolivia, ya que aumentaría la producción de amaranto de los agricultores, para la demanda

externa, hacia países desarrollados.

Creyendo que el crecimiento del amaranto puede ser paulatinamente años tras año. Generando

más trabajo a muchas aéreas que incurren en la cultivo, producción, compra, venta y exportación

del amaranto.

10
 Gráfico 1
Datos estadísticos de la producción de amaranto

Fuente: Elaboración propia

14. Tendencias futuras

La actual monografía podría servir para poder expandir nuestros horizontes, exportando a más

países desarrollados, gracias a la grande producción de amaranto, lo que haría que el amaranto

sea más barato y más fácil de exportarlo, ya que el amaranto boliviano es natural, diferente a

otros amarantos que son químicamente modificados.

Bibliografía

Revista ciencia Emma Cristina Mapes Sánchez

Jacobsen Mújica Ortiz R. 2003. La importancia de los cultivos andinos. Revista Vzlana.

Proyecto de grado UMSA “Estudio físico- químico del grano de amaranto (Amaranthus caudatus),

variedad para su aprovechamiento con fines industriales” de Sonia Calderón Vásquez

Materia Ingeniería Agropecuaria y agronomía – Lesur, Shanti, editorial: Trillas, año de edición:

2018

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Webgrafía

Datos estadísticos de exportaciones (2017). IBCE. Recuperado de https://ibce.org.bo/.

Chuquisaca es el mayor productor de amaranto pero La Paz es el mayor exportador. (29 de

diciembre de 2015). Correo del Sur. Recuperado de https://correodelsur.com.

ONGˊs francesas en Bolivia. (19 de septiembre de 2019). La France en Bolivie. Recuperado de

https://bo,ambafrance.org-

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