Ingredientes para dos personas: 1 calamar, 1 cebolla, 1 tomate, 1 diente de ajo, 1 bote de

garbanzos cocidos, aceite de oliva virgen extra y 300-400 ml de caldo de pescado.

Elaboración: Cortamos el calamar en trocitos, picando el cuerpo en aros o anillas, las aletas en
trozos pequeños y dejando los tentáculos enteros porque dan un toque original a la
presentación. Calentamos un poco de aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla, el tomate y
el ajo, todos ellos bien picados, durante unos minutos a fuego suave. Cuando estén tiernos
incorporamos los calamares mezclando todos los ingredientes y dejando que se cocine el
conjunto durante cinco o seis minutos. Añadimos entonces los garbanzos, bien lavados y
escurridos, el caldo de pescado en cantidad suficiente para cubrir y un poco más. Cocemos el
conjunto diez minutos y probamos para rectificar de sal si fuera necesario.