PROBIÓTICOS para gallinas

Normalmente se usa maíz para procesarlo y obtener un cultivo de

probióticos con los que de manera artesanal ayudamos a nuestras
aves para que estén más saludables. Cuando procesamos nos
referimos básicamente a dejarlo fermentar por 4 días.

PREPARANDO PROBIOTICO EN CASA:

Si tienes 10 gallinas, puedes usar 1 kilo de maíz, o del grano con que más te
guste alimentar a tus aves, incluso puedes fermentar también el alimento
concentrado.

El kilo de maíz o mezcla de granos, se lava para eliminar la basura o

elementos extraños, todo eso que flota en el proceso de lavado, lo puedes
eliminar. Luego metes el maíz en un recipiente de vidrio , que es el material
más recomendado para fermentar

Utiliza agua limpia que haya estado en reposo al menos 24 horas. Es

necesario tomar la precaución de usar agua reposada con la intención
de eliminar el cloro que pueda contener al momento de salir de la
llave, o con agua filtrada o con agua hervida fía.

Capa lechosa formada 2o día

El agua reposada se vierte en el recipiente hasta que cubra por

completo el maíz. No debe quedar a medio cubrir porque normalmente se produce un error en el proceso dando lugar a la
aparición de elementos contaminantes como moho. Por esta razón el maíz debe quedar sumergido completamente en el agua.
Puedes cubrir la boca del frasco con una tela simplemente para evitar que ingresen insectos o partículas que puedan caer
adentro. El frasco puede ser almacenado en un sitio fresco que no sobrepase los 30 grados centígrados y dura 4 dias el proceso.
Cada día hay que remover el material desde el fondo.

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Al cuarto día ya está listo, solo es necesario colarlo, para sacar el maíz, no hay necesidad de votar el agua, pues en ella puede
ponerse más maíz ya que esa agua está cargada de probióticos también. Pero se necesita agregar más agua reposada para
cubrir la nueva cantidad de granos.

El maíz puede ofrecerse a tus aves 2 veces a la semana, para el

ejemplo de las 10 gallinas, puedes utilizar 250 gramos el día lunes, y los
otros 250 gramos el día viernes. También puedes dar medio kilo cada
día (es un ejemplo) Esto se puede hacer una vez al mes, con lo cual es
suficiente.

Puedes ofrecer el maíz fermentado solo o lo puedes combinar con el

alimento del día.

VINAGRE DE CIDRA DE MANZANA

Otro producto fácil de hacer y bueno para usar incluso en las gallinas sería el vinagre de cidra de manzana:

Agarras medio kilo de manzanas y la cortas en pedacitos bien pequeños, los metes a un tazón y cubres con agua, agregas 6
cucharadas de azúcar y encima de la manzana que flota, le puedes poner un plato para empujar la manzana y que quede bajo
el agua. Finalmente se cubre con un paño o una toalla para impedir que entren insectos. Y se deja reposar a temperatura
ambiente entre 10 y 14 días. Se forman pequeñas burbujas encima, pero si se forma moho o algo así, simplemente lo retiras
con una cuchara y revisa que los trozos de manzana esten completamente sumergidos. Luego se cuela a otro recipiente de
vidrio a través de un paño para dejar pasar solo los líquidos. Cubra con un trapo y asegúrelo alrededor de la boca del frasco.
No es necesario ponerle tapa adicional, solo el trapito. Lo dejas guardado en un lugar oscuro durante al menos 6 semanas.

El vinagre debe oler a vinagre, no a alcohol. Si huele diferente a vinagre, seguro le falta aún más tiempo, asi que debes dejar
que siga su proceso y revisarlo días después hasta obtener el aroma correcto. Eso es todo. Se puede volver a colar para mayor
seguridad, ahí si es recomendable ponerle tapa a la botella y luego se guarda en el refrigerador donde puede durar para
siempre y no se va a dañar.

El vinagre de manzana como aporte de probióticos y regulador del sistema digestivo, puede usarse disolviendo 2 cucharadas
de este vinagre en un litro de agua y dejar que tus gallinas lo beban. Puedes hacer esto entre 2 a 4 veces por semana.

BENEFICIOS DE LOS PROBIOTICOS EN AVES DE CORRAL

Los alimentos fermentados promueven la salud del tracto digestivo

mejorando la diversidad y cantidad de la microflora intestinal. Es muy
importante porque son esos microorganismos una parte fundamental
para el buen aprovechamiento de los alimentos. Los microoganismos
se benefician del ave y el ave se beneficia de los microorganismos. Para
que exista un buen desempeño de esos microorganismos, es necesario
también que encuentren un ambiente adecuado. Nuevamente los
alimentos fermentados nos ayudan a realizar modificaciones en el
ambiente interno que proporcionan confort a los microorganismos

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benéficos y lo hace desfavorable para aquellos microorganismos que podrían ser negativos para la salud del ave, incluso para
el ser humano. Los ejemplos más relevantes son la E. Coli y las diferentes cepas de la salmonella. El ataque o los efectos
negativos de estas “entidades malignas”, no solo es controlado por el acondicionamiento del PH de los diferentes segmentos
del aparato gastrointestinal, mejora sino también por la exclusión competitiva que se dinamiza a favor de los microorganismos
buenos.

Anteriormente los antibióticos eran usados como parte de los métodos de crianza para aves comerciales, pero por los riesgos
que se generan con el uso indiscriminado, se ha estado logrando la prohibición de estos elementos a menos que sea
realmente necesario para corregir un problema de salud. Es por esta razón que hoy existen una gran cantidad de incursiones
en otros productos que están demostrando ser eficaces para ayudar a los productores a mantenerse competitivos sin poner
en riesgo la salud pública.

 La fermentación utiliza bacterias que de manera natural están ahí, y hace que los alimentos sean más digeribles,
elevando el potencial de proteínas utilizables en un porcentaje que ronda el 12 %.
 Hay diversos estudios en los que se ha evidenciado diferentes beneficios del uso de alimentos fermentados en
gallinas y pollos.
 Las aves de corral con una dieta de alimento fermentado son generalmente más saludables y menos propensas a
contraer enfermedades.
 Ayuda a prevenir enfermedades al fortalecer el sistema inmune, incluso enfermedades como la enteritis necrótica.
 Casi no hay desperdicio ya que los pollos no lo escarban y lo sacan del comedero.
 Muchas personas informan que las heces de las gallinas se vuelven más duras, lo cual es excelente porque disminuye
los problemas por humedad en la cama y amoniaco en el gallinero.
 Las yemas de los huevos puestos por las gallinas que han usado el alimento fermentado se harán notablemente más
grandes y las cáscaras serán más sólidas.
 Se crean y se hacen disponibles más propiedades nutritivas en los alimentos:

En el libro, Real Food Fermentation de Alex Lewin, el autor afirma: ... más allá de simplemente mantener el contenido de
vitaminas de los alimentos crudos, el proceso de fermentación puede crear nuevas vitaminas, específicamente vitaminas B y
vitamina K2, así como algunas tipos de enzimas...

El alimento fermentado:"... mejora la conversión alimenticia en comparación con el alimento seco... aumenta el peso del
huevo ... aumenta el peso y la rigidez de la cáscara ... aumentar la salud intestinal mediante la acidificación del tracto
digestivo superior, formando una barrera natural contra la infección por ácido sensible a patógenos, por ejemplo, E. coli,
Salmonella y Campylobacter ".

La alimentación húmeda aumenta la ingesta de alimento y la tasa de crecimiento de los pollos.

El remojo previo de los alimentos de engorde durante 12 y 24 horas aumentó significativamente la digestibilidad de la materia
seca y el aumento de peso corporal en pollos de engorde (25-40 días de edad) en comparación con el alimento seco.
La fermentación bacteriana de las harinas de harina integral de cebada y trigo con LAB (Bacterias de ácido láctico) , ha mejorado
el crecimiento y la proporción temprana de alimento a ganancia en pollos de engorde.

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 PROBIÓTICOS Y LOS POLLITOS

El acceso temprano a dietas semihúmedas para pollitos de un día estimula el desarrollo gastrointestinal (GI) y previene la
deshidratación durante el transporte desde la planta de incubación.
El desarrollo rápido del tracto gastrointestinal después de la eclosión es esencial para la optimización de la función digestiva y
apuntala el crecimiento y el desarrollo eficientes, así como una expresión completa del potencial genético para los rasgos de
producción. También se cree que la capacidad de humectación del buche de polluelos durante las primeras semanas de vida
es un factor limitante para el funcionamiento óptimo del intestino cuando se alimentan con dietas sólidas estándar.
Los beneficios de la alimentación húmeda se han atribuido a una disminución de la viscosidad del contenido intestinal, un
mayor desarrollo de la capa de vellosidades en los segmentos digestivos y una menor proliferación de células de cripta.

Cualquier pollito o gallinas que haya sido criada con una dieta que por alguna razón no sea la adecuada, puede beneficiarse
del uso de probióticos, asi mismo una buena calidad de concentrado no garantiza que tu ave lo esté aprovechando al
máximo. Los probióticos ayudan a tus aves para que lo que se coman sea aprovechado de manera más eficiente y es por esto
que los probióticos podrían ocasionar que tus gallinas coman un poco menos de lo normal.

Para un pollito bebé, los probióticos son maravillosos como su primera comida, puede que el pollito no haya comido en un
dia o dos, pero si come probióticos, le va a hacer muy bien.

También son especialmente buenos para aquellos pollos y gallinas que no tienen un gran ambiente donde pastorear… de
hecho cuando una gallina está en pastoreo, adquiere diversidad de microorganismos más que una que vive encerrada… pero
también está mas expuesta a enfermar por ingerir partículas contaminadas que podrían enfermarla. Y aunque la flora
intestinal puede ser más rica y no necesitar el suministro de probióticos, no está de más ofrecerlos de vez en cuando.

Algunos alimentos concentrados para gallinas o pollos ya traen probióticos, si es así, se indica en las etiquetas del producto,
algunas marcadas así:

Probióticos: Bifidobacterium (o B. "algo"), Lactobaccillus (o L. "algo")

Prebióticos: lactosa, inulina, oligosacáridos (fructooligosacárido [FOS], oligofructosa), pectina
Al ser cultivos vivos, los probióticos se deterioran durante el almacenamiento prolongado, mientras que los prebióticos,
como inertes. ej: Fibra - no lo hacen.

Ahora bien. Si por alguna razón has tenido un AVE ENFERMA o bajo ESTRÉS EXTREMO, te recomiendo que uses los probióticos
para ayudarle a recuperarse, principalmente cuando has tenido que darle a tu gallina o gallo algún tipo de antibiótico. Los
antibióticos se diseminan por el organismo del animal y eliminan microrganismos dañinos, pero frecuentemente también se
ven afectados los microorganismos positivos, ya que estos también son organismos vivos. Entonces después de que pase el
efecto de los antibióticos, necesitamos ayudar a que la gallina recupere sus microrganismos benéficos mediante el uso de
probióticos. Por esta razón, para toda ave en proceso de recuperación, es una buena idea darle probióticos (como el maíz
fermentado, el comercial o también yogurt natural de cultivo viVo) todos los días durante una semana.