PLANTA PROCESADORA DE JUGO NATURAL DE NARANJA

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La falta de acciones eficientes por parte de los sectores productivos del país.
Para Bolivia que es un país eminentemente agrícola, por esto se están
continuamente buscando productos que se puedan producir masivamente para
satisfacer a los mercados de ciudades de nuestro país y mercados extranjeros.
Durante la última década han aparecido productos fuertes que han crecido a un
ritmo constante y han ganado terreno en nuestro país.

En la ciudad de La Paz con una población de 2,706,351 de habitantes

(aproximadamente) se puede encontrar para el consumo jugos y refrescos; la
elaboración de estos es a partir de colorantes saborizantes. Son muy pocas las
marcas de jugos que son naturales y para su consumo dichos productos son
importados en Bolivia no se cuenta con una planta procesadora de jugos natural
propia, de esta manera surge la idea de implementar esta propuesta de crear una
planta procesadora de jugos naturales que presente un valor nutritivo, saludable,
cumpliendo las normas establecidas, al mismo tiempo que sea rentable.

1.1 MISIÓN
Satisfacer a nuestros clientes a través de bebidas que generan bienestar.

1.2 VISIÓN
Ser la empresa líder en La Paz, reconocida por la calidad, excelencia operativa y
continua innovación, impulsada por el talento de nuestra gente, guiada por un
modelo de negocio que comparte el riesgo y la rentabilidad.

1.3 OBJETIVOS

1.3.1. Objetivo General

Evaluar la viabilidad económica, social y ambiental de “Diseñar una Planta

Industrial Procesadora de Jugo de Naranja Natural”, cumpliendo las normas de
producción del producto. Además de Realizar una investigación para instalar una
planta procesadora e industrializadora de jugo natural de naranja y así elaborar
una bebida de alta calidad con características favorables para la salud del público
consumidor y pueda convertirse en una empresa líder en el mercado.
 1.3.2. Objetivo Específicos

 Elaborar una bebida de calidad con características favorables para la

salud del público consumidor y convertir a la empresa líder en el
mercado.
 Fijar el precio del Producto

 Fomentar la producción resguardando el medio ambiente

 Hacer un proceso que contemple la exigencia que tiene una industria
procesadora de frutas subtropicales utilizando tecnología nacional a
través de la planificación de la ingeniería de alimentos que genere un
producto con las características y condiciones óptimas para el consumo
de la población estudiantil y en general.
 Realizar un análisis económico-financiero para obtener una estimación
de inversión y costos para dicho proyecto.
 Determinar la rentabilidad del proyecto en base al estudio económico-
financiero

1.4. ESTRATEGIAS

Las estrategias son las acciones enfocadas a mantener y soportar el logro de los
objetivos de la organización y así hacer realidad los resultados esperados.
A continuación se muestra el plan de estrategias de la planta procesadora de jugo
de naranja para periodo determinado.

 Mediante programas de marketing popularizar la planta procesadora de

jugo de naranja.
 Realzando las propiedades y cualidades del producto natural en
comparación con los demás que más de sabor artificial.
 Tomar ventajas de la poca competencia en el sector de producción de
jugos de naranjas naturales para posicionar la marca.
 Aprovechar la tendencia actual por consumir productos naturales. Bajos
en calorías y que ayudan a mantener la línea.
 Fomentar la investigación y desarrollo a nivel nacional con el fin de
transmitir las propiedades de consumir el jugo natural de naranja y evitar
así la competencia desleal por parte de las empresas que producen jugo
de naranjas con sabores artificiales y altos de calorías.
 Visitar zonas rurales del país para el cultivo de las plantas de naranja y
dar a conocer la planta y sus propiedades con el fin de reemplazar
cultivos ilícitos o poco rentables.
 Mejoramiento de los procesos para mejorar la calidad y reducir costos e
incrementar el nivel de producción. Obteniendo todas las certificaciones
como por ejemplo la ISO 9000 y similares.
  Mejor la eficiencia de los trabajadores llevando a cabo un estudio de
métodos identificando tiempos, demoras y condiciones ergonómicas.
 Mantener un análisis de los procesos con el fin de identificar las mejoras
en los métodos y tiempos de trabajo.
 Conseguir y mantener una rentabilidad que permitan el cubrimiento de
costos y gastos para que la empresa se mantenga viable. Controlando
el presupuesto de la empresa.
 Buscar posibles enmarcado en el exterior con el fin de incrementar los
niveles de producción.
 Identificar las necesidades y los requerimientos del cliente, en cuanto a
las presentaciones del producto, cantidades, precios y usos.

2. ANÁLISIS DEL ENTORNO

Si bien en Bolivia existen muchas empresas que producen jugos, es posible

aseverar que existen nichos que se pueden explorar, sobre la base de un producto
que otorgue una buena relación de precios competitivos (factor importante para la
decisión de compra) y calidad en el contexto de un libre mercado. Alcanzar esta
situación significa dar una alternativa para mejorar de forma progresiva el
consumo per cápita de “jugos naturales”.
Por lo tanto el diseño de la estrategia comercial necesita de la aplicación de
herramientas científicas de Ingeniería, por medio de investigaciones de mercado
que identifican las necesidades primordiales del consumidor y técnicas de ajuste
de información de mercado para garantizar la viabilidad del proyecto.

Bolivia tiene una gran gama de regiones que reúnen los requisitos
indispensables para la producción y cultivo de naranjas además tiene las
posibilidades de utilizarlas en una industria si esta se convierte en una fruta de
producción masiva para su explotación y consumo. Zonas con un ambiente cálido
es lo que necesita esta fruta para desarrollarse, regiones como:
Los valles y yungas, donde los vientos nororientales húmedos son empujados
hacia las montañas, hacen que esta zona sea más húmeda y lluviosa, recibiendo
hasta 152 centímetros anuales. Los valles que están dentro de la Cordillera
Oriental tienen temperaturas suaves y las cantidades de precipitación son
moderadas con un promedio de 640 a 760 milímetros anuales. Las temperaturas
caen con el aumento de la altura, sin embargo las nevadas son posibles en
elevaciones que oscilan entre los 2.000 metros sobre el nivel del mar, la nieve
permanente se encuentra por encima de los 4.600 metros sobre el nivel del mar.
Las zonas a partir de los 5.500 metros sobre el nivel del mar tienen un clima
polar, con zonas de glaciar. Los picos Occidentales se convierten en desiertos
fríos y altos por los vientos fuertes. Se realizó un proyecto para el
aprovechamiento de la naranja que es ampliamente consumida por varias etnias
y comunidades Bolivianas como una alternativa de biocomercio en Bolivia.

3. IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS

Por las propiedades de la naranja.

La vitamina C es de vital importancia para la salud, por lo cual cada día
incrementa la demanda de vitamina C natural en el mercado mundial para la
industria farmacéutica, alimentaria y otras.

AMENAZAS
OPORTUNIDADES

Existe una gran demanda de Los consumidores no conocen esta

vitamina C, que contiene la naranja nueva marca jugos naturales

No existe mucha competencia con

este producto

Se podrá contar con una ayuda

financiera de los bancos
 4. ANÁLISIS DEL RECURSO DE LA EMPRESA
Para el desarrollo del producto el análisis de gastos de constitución. En
este caso el proyecto plantea una creación de una empresa producto
específico nuevo con una extensión S.R.L., por lo cual el estudio está
enfocado a cumplir con los siguientes requisitos:

Cuadro 1: Testimonio de constitución.

DETALLE Importe Bs.

FUNDEMPRESA 455
SIN 0
GOBIERNO MUNICIPAL 0
CAJA DE SALUD 8
AFP´S 0
MINISTERIO DE TRABAJO 80
SENASAG 1100
OTROS 16357

TOTAL 18000

Financiamiento
Al ser un proyecto privado, no se accederá al fondo nacional de
desarrollo regional (FNDR), ni al FIS, FDC, FNDR, FONAMA,
FONADAL, ya que estos cuentan con un marco de las políticas
nacionales de desarrollo y actividades específicas.
El financiamiento elegido para el proyecto es un programa de
PRÉSTAMOS DE CRÉDITO EXTERNO a través del banco
nacional de Bolivia (BNB), con una inversión del 60% del valor
general de capital de inversión.
 5. IDENTIFICACIÓN DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES

Fortalezas
 Se cuenta con bastante producción de naranja en el trópico de Bolivia.
 Grandes extensiones de terreno para la plantación de Naranja.
 Las ventajas y beneficios de la naranja son abundantes.
 La naranja es el fruto que tiene en su composición gran cantidad de
vitamina C.
 La vitamina C es un producto que tiene alta demanda en país y en el
mundo.

Debilidades
 Los recursos y el apoyo del gobierno actual son insuficientes.
 No existen proyectos de siembra de naranja con apoyo de empresas
relacionadas.
 El conseguir financiamiento hoy en día es mucho más complicado para
el sector de la agricultura. Debido a las malversaciones que se hicieron
anteriormente y las diferencias de pensamiento político.
 Falta de conocimiento y equipos como cámaras de conservación de
naranja para obtener un producto final de buena calidad.

FORTALEZAS DEBILIDADES

La empresa cuenta con un capital que El año de inversión no se producirá la demanda

completa
puede invertir

La producción de jugos de naranja tiene

una producción de más del 100%.

6. FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS

Las estrategias denotan un programa general de acción y un despliegue de

esfuerzos y recursos hacia el logro de los objetivos. Se refieren a la dirección en la
cual los recursos humanos y materiales serán utilizados para maximizar las
probabilidades de alcanzar un objetivo preestablecido.

6.1 OBJETIVOS DE LA ESTRATEGIA COMERCIAL DE LA EMPRESA

6.1.1 Objetivo General.

Posicionar a JUGO NATURAL DE NARANJA en la ciudad de LA PAZ en la como una

nueva alternativa de bebida en el mercado.

6.1.2 Objetivos Específicos

 Posicionar el producto de JUGO NATURAL DE NARANJA resaltando su

Innovación y atributos nutricionales teniendo en cuenta las costumbres y Hábitos
de los consumidores dentro del mercado.

 Definir un precio competitivo que permita tener una gran aceptación en el mercado.

 Desarrollar estrategias de publicidad en la ciudad de La Paz.

 Generar fidelización en nuestros clientes.

6.2 PRODUCTO

Los JUGO NATURAL DE NARANJA son un producto de consumo masivo, fresco, cero
conservantes, ni sabores artificiales. Está dirigido a la población en general.

JUGO NATURAL DE NARANJA quiere crear una sensación en la boca de los

consumidores, en el momento que el producto haga contacto con la lengua y boca,
estimulando los sentidos del consumidor, esto se va a lograr mediante la temperatura y el
sabor 100% natural que se ofrece destacando la tabla nutricional de cada producto.

7. IMPLANTACIÓN DE LA ESTRATEGIA

El valor agregado que presenta este tipo de jugo, es que es un producto alimenticio de
alta calidad e higiene con precios al alcance de la población e innovador lo cual atraerá el
interés del consumidor, debido a las mezclas de sabor. Se trata de un producto incluido
en la alimentación diaria, con gran valor nutricional, que puede ser consumido a cualquier
hora del día, y puede de igual manera remplazar cualquier comida dada su completa tabla
nutricional. Se cuenta con los toppins que incluye todos los suplementos vitamínicos que
se destacaron en la investigación de mercados, y unos que se consideran pertinentes.
Estos jugos se caracterizaran por su gran sabor a fruta, basado en los frutos utilizados
que se encuentran en un estado óptimo y por su temperatura fresca alrededor de los 8°C,
de igual manera se ofrecen los jugos al clima para las personas con hipersensibilidad
dental o que simplemente lo prefieren en esta presentación.

 Precio

Se determinó como estrategia que la nueva línea de JUGO NATURAL DE

NARANJA debe mantener un precio entre un 20-25% por debajo de los productos
similares para mantenerse competitiva en el mercado. Esto también se determinó
para cumplir con los objetivos de contribución y en base a las estructura de costos
del producto.

 Resaltar el sabor natural

Para el posicionamiento del producto, se destaca como característica distintiva, el

buen sabor que éste tiene, siendo esta una de las variables de decisión de compra
más importantes para el consumidor. Desde el proceso mismo de la compra de
una excelente fruta hasta las manos de quien prepara la bebida son factores a
tener en cuenta para garantizar la calidad del producto.

 Resaltar la información nutricional

Se tienen como ventaja las propiedades alimenticias de los jugos en relación con
otras bebidas, posicionándose como un producto novedoso y muy nutritivo.
Resaltando las adiciones con los diferentes suplementos vitamínicos que se
ofrecen, al igual que la ausencia de conservantes y preservativos que tienen las
bebidas de nuestra competencia.

 Envase y embalaje

La bebida se entregará en un envase desechable, cómodo y fácil de transportar. Se

utilizará un vaso plástico con tapa que llevará el logo de la empresa y la tabla
nutricional de la bebida. El producto se va a entregar a domicilio en una bolsa de
plástico que también llevará el logo de la empresa para crear recordación en el
consumidor y darle una mejor presentación al producto. Junto con la bebida se
entregarán servilletas y un pitillo.

8. EVALUACIÓN DE RESULTADOS

El Estudio de la instalación de una empresa de asesoramiento

tecnológico en la zona de La Paz y con materia prima traída de los
yungas y el trópico de Bolivia es totalmente factible.
El Estudio Económico, permite ordenar y sistematizar la información de
evaluación económica, que nos da paso a ser posible esta empresa.

El fomento a la industrialización de la naranja se presenta como una

excelente alternativa para las nuevas ideas de negocio innovadoras y
con proyección a futuro, por las altas perspectivas que presentan desde
el punto de vista de utilidad privada, social y económica como
tendencias del consumo.