Enero - Junio 2018

Depósito Legal: ME2016000136

ISBN: 978-980-12-9281-4
4
Enero . Junio 2018
4
 Depósito Legal:ME2016000136
ISBN: 978-980-12-9281-4

Cuadernos de la Biored es una publicación de la red temática DE SEMILLAS

LOCALES Y SU ENTORNO CULTURAL EN COMUNIDADES RURALES EN LA
BUSQUEDA DE SOSTENIBILIDAD PARA IBEROAMERICA” del Programa
Iberoaméricano de Ciencia y Tecnologia para el Desarrollo (CYTED) que tiene
como misión difundir y fomentar la investigación y producción científica,
tecnológicas, cultural y humanisticas realizadas por miembros de la red.

Es de naturaleza multidisciplinaria, comprometida exclusivamente con las

actividades académicas, de investigación y vinculación social.

Son objetivos de la publicación:

1. Facilitar la difusión de la investigación realizada por sus miembros y otras

instancias que estimulen el conocimiento en los temas centrales de la red.
2.Impulsar y difundir las potencialidades e inquietudes indivi-
duales y colectivas en el marco de la actuación institucional.
3.Estimula la formación individual y la sinergia de esfuersos constructi-
vos y creadores en el colectivo que conforma la red.

La Frecuencia de aparición de los Cuadrenos de la Biored se estipula

semestralmente (dos veces al año)

Cuaderno 4

Enero - Junio 2018

 COMITÉ EDITORIAL

Biorediberoamérica
Coordinador: MSc. Federico Del Cura Delgado (Venezuela)
Representantes Nacionales:
Argentina: Dr.Santiago J. Sarandón.
Brasil: Dra. Juliana Bernardi Oglivi.
Colombia: Dra. Neidy L. Clavijo Ponce.
España: Dra. María D. Raigón
México: Dr. Enrique Hipólito Romero
Perú: Dr. David Saravia.
Uruguay: Dr. Rafael Vidal André.
Chile: Rene Montalba.

Director - Editor: Federico Del Cura Delgado

Colaborador en Lengua Inglesa: Dra. Esther Rosas L.

Dirección de la Revista: Universidad Politécnica

Territorial de Mérida, UPTM, División de Investigación,
Extensión, Postgrado y Producción (DIEPP) Avenida
25 de Noviembre, Manzano Bajo, Sede Central UPTM
Teléfonos: (0058) 274 - 2211591 / 2210746 Ext. 121
Correo: rediberoamerica@gmail.com

Diseño y diagramación: Julio J. Briceño Nuñez.

HECHO EL DEPÓSITO DE LEY: ME2016000136

ISSN: 978-980-12-9281-4

Los artículos y trabajos publicados expresan la opinión de los

autores y no necesariamente la posición de la revista.

La autoría de las fotografias que ilustran la portada de esta

publicación se encuentra reflejada en el articulo respectivo.
 CONTENIDO CONTENIDO

EDITORIAL 02 SOBERANÍA ALIMENTARIA: UNA EXPERIENCIA DE HUERTAS

FAMILIARES Y POLLOS DE ENGORDE EN VENTAQUEMADA. 45
PRESENTACIÓN Joel Uribe.
Neidy Clavijo Ponce. 08
LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN LAS PERIFERIAS URBANO-
PROMOCIÓN DE LA AGROBIODIVERSIDAD ENTRE AGRICULTORES RURALES DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ. 52
FAMILIARES DE ASPROINCA EN RIOSUCIO, DEPARTAMENTO DE CALDAS. 10 Manuel Enrique Pérez Martínez.
Alvaro Acevedo Osorio.
HISTORIAS DE VIAJE: RASTREANDO LOS SABERES TRADICIONALES
ASOCIADOS A CINCO PLANTAS SILVESTRES Y CULTIVADAS EN LA
PLANTAS EMPLEADAS EN ALIMENTACIÓN EN EL SUR DE BOLÍVAR. 60
18 RURALIDAD BOGOTANA.
PROPUESTAS PARA SU MEJORAMIENTO Y CONSERVACIÓN. Cristina Consuegra; Stefan Ortíz y Darío Pérez.
Néstor García.

CAMPAÑA DE VISIBILIZACIÓN, MOVILIZACIÓN Y

CONSERVACIÓN PARTICIPATIVA DE AGROBIODIVERSIDAD EN DOS POSICIONAMIENTO DE LOS MERCADOS CAMPESINOS, ÉTNICOS Y 70
MUNICIPIOS DE BOYACÁ. 24
AGROECOLÓGICOS.
Neidy Clavijo Ponce. Pedro Guzmán.

AGRICULTURA FAMILIAR EN LA CONSERVACIÓN DE TRES PROYECTO CUSTODIOS DE ESPERANZA. 78

TUBÉRCULOS ANDINOS EN DOS MUNICIPIOS DE NARIÑO. 30 Ana Prada.
Laura Andrea Cubillos.

CÓMO LA AGROECOLOGÍA CONTRIBUYE A FORMAR

AULAS VIVAS: EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE DE LA ABUNDANCIA EN 38 PROFESIONALES PARA EL DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE.
EL TRAPECIO AMAZÓNICO. 86
SantiagoManuel Sáenz Torres.
Joel Uribe.
 CONTENT
EDITORIAL 02
PRESENTATION 08
Neidy Clavijo Ponce.
AGROBIODIVERSITY PROMOTION AMONG FAMILY FARMERS OF
ASPROINCA IN RIOSUCIO, DEPARTMENT OF CALDAS. 10
Alvaro Acevedo Osorio.
PLANTS USED IN FOOD IN THE SOUTH OF BOLÍVAR. PROPOSALS TO
IMPROVE AND CONSERVE THEM. 18
Néstor García.
PARTICIPATORY CONSERVATION OF AGROBIODIVERSITY IN TWO
MUNICIPALITIES OF BOYACÁ.
24
Neidy Clavijo Ponce.
FAMILY AGRICULTURE IN THE CONSERVATION OF THREE ANDEAN
TUBERS IN TWO MUNICIPALITIES OF NARIÑO.
30
Laura Andrea Cubillos.
LIVING CLASSROOMS: ABUNDANCE LEARNING EXPERIENCE IN THE
AMAZONIAN TRAPEZE. 38
Joel Uribe.
CONTENT
FOOD SOVEREIGNTY: AN EXPERIENCE OF FAMILY GARDENS AND
BROILERS IN VENTAQUEAMDA 45
Joel Uribe.
FOOD PRODUCTION IN THE URBAN-RURAL PERIPHERIES OF
BOGOTÁ CITY. 52
Manuel Enrique Pérez Martínez.
TRAVEL STORIES: TRACING THE TRADITIONAL KNOWLEDGE
ASSOCIATED WITH FIVE WILD PLANTS AND CULTIVATED IN RURAL
BOGOTA 60
Cristina Consuegra; Stefan Ortíz y Darío Pérez
CAMPAIGN OF VISIBILITY, MOBILIZATION AND POSITIONING OF THE
PEASANT, ETHNIC AND AGROECOLOGICAL MARKETS. 70
Pedro Guzmán.
CUSTODIANS OF HOPE PROJECT. 78
Ana Prada
HOW AGROECOLOGY CONTRIBUTES TO TRAIN PROFESSIONALS
FOR SUSTAINABLE RURAL DEVELOPMENT.
Santiago Manuel Sáenz Torres. 86
 EDITORIAL
Es motivo de gran satisfacción la presentación de este número de los
Cuadernos de la Biored, por cuanto presenta con gran originalidad un
producto diverso en temáticas y espacios geográficos abordados, con
una dinámica de presentación vistosa y atractiva, de un importante
número de instituciones y autores diferentes, pero coherentemente
articulados. Sin duda, lo debemos a un arduo trabajo por parte de nuestra
coordinadora del Nodo Colombia, la Dra. Neidy L. Clavijo P., reflejo de
su dedicación y especial sensibilidad personal en su acercamiento al
complejo tema de la agrodiversidad y la alimentación.
Así nos refiere en su presentación del número esta docente e
investigadora de la facultad de Estudios Ambientales y Rurales, de la
prestigiosa Pontificia Universidad Javeriana, en Bogotá, cuando
reseña, los “los agroecosistemas diversos que proveen alimentos con
identidad y cultura”, en ello coincidimos plenamente todos los grupos de
investigación que hacemos vida en la Biorediberoamérica. Ya en los inicios
de nuestras investigaciones lo resaltaban otros miembros de esta Red,
cuando expresaban en el Seminario “Cultura, Territorio e Identidad”1:
Nuestra investigación apunta hacia la convicción de que la Cultura
influye de forma determinante, fundamentalmente por intermedio de
la identidad, sobre el desarrollo económico y social de los territorios.
Sin la comprensión precisa de la Dimensión Cultural que cada población
ejerce autónomamente, será improbable que los variados esfuerzos
en pro de un desarrollo endógeno serán aprovechables, ello porque
desestimarían la esencia primordial que estructura, dinamiza y da sostén
a las posibilidades sostenibles de las regiones y comunidades
Por otro lado, las identidades colectivas requieren poner en juego la
capacidad de la gente involucrada para conferir un sentido a lo que está
haciendo o por hacer, por lo que adquiere relevancia el papel de los múltiples
actores que se muestran en este trabajo. Actores que aspiran a multiplicar
las capacidades locales, y que ponen en valor todas esas prácticas, en
ocasiones menospreciadas, ligadas a un medio rural en minusvalía ante
los recursos económicos y tecnológicos concentrados en el urbano.
Quintero J. y Rosas E. (2016). Seminario Cultura, Territorio e Identidad. Universidad
Politécnica Territorial de Mérida. Material del Seminario, NP.
Esta posición en la mayoría de los autores se refleja en una “convivencia”
real con las comunidades donde se realizan las investigaciones, y
en metodologías, que sin abandonar las bases científicas, dan un
mayor realce a los procesos, por ello en muchos casos se habla de
“experiencias” en vez de resultados, y el logro de impactos positivos en
trabajos continuos, por eso cada exposición finaliza con “Innovación,
retos y nuevas preguntas”.
Por ello nuestros lectores encontrarán títulos como “Conservación
participativa de agrobiodiversidad en dos municipios de Boyacá”,
“Campaña de visibilización, movilización y posicionamiento de los
mercados campesinos, étnicos y agroecológicos”, “Proyecto custodios
de esperanza, “Aulas vivas: experiencia de aprendizaje de la abundancia
en el Trapecio Amazónico”, por citar solo algunas de estas valiosas
experiencias reflejadas en este Cuaderno de especial e innovador diseño.
El otro elemento mencionado por Clavijo, y que debemos resaltar, es
el de la cultura, ya que generalmente se tiende a separar los elementos
técnicos de los cultivos, de su entorno cultural, generando modelos
únicos de aplicación uniforme. Nos olvidamos que la cultura es un
elemento integrado e integrador dentro de las prácticas agrícolas. El
contexto geográfico, territorial y humano es de vital importancia, no
sólo los criterios técnicos, no puede obviarse la experiencia ancestral,
que vincula cada cultivo con el ser humano que lo generó y lo consume..
Por ello, uno de nuestros objetivos específicos señalado en la propuesta
de creación busca “integrar los saberes culturales campesinos en la
recuperación y conservación de germoplasma autóctono y local..”2
Nuevamente en la diversidad de temas aportados aparecen títulos como
“Historias de viaje: Rastreando los saberes tradicionales asociados a cinco
plantas silvestres y cultivadas en la ruralidad bogotana”, “Agricultura
familiar en la conservación de tres tubérculos andinos en dos Municipios
de Nariño”, “Plantas empleadas en alimentación en el Sur de Bolívar.
Propuestas para su mejoramiento y conservación”. La cultura como
conjunto de símbolos, signos, representaciones, modelos, actitudes,
valores, etc, inherentes a la vida social. La agricultura familiar y la misma
agroecología resultan por tanto expresiones de cultura plenamente
asimilados en estas experiencias..
2
Del Cura et al. (2015). Propuesta de creación de la Biorediberoamérica. CYTED. NP.
03

El tercer concepto a resaltar es el de territorio, entendido como “la
apropiación de un espacio mediante la representación y el trabajo. El
territorio es el espacio de inscripción de la cultura, un área de distribución
de instituciones y prácticas culturales espacialmente localizadas,
objeto de representación y apego afectivo” . Destacamos en este
Cuaderno la multiplicidad de territorios abordados y su diversidad, no
en vano Colombia es considerado uno de los países con mayor riqueza
en biodiversidad natural mundial, Aquí se abordan “estudios en los
Departamentos de Caldas; Boyacá; Nariño; Atlántico; Amazonas y los
bordes urbano-rurales de la ciudad de Bogotá”.
Por último, destacar la amplitud de instituciones involucradas en las
investigaciones del Nodo Colombia, son una muestra más del trabajo de
integración desarrollado y base fundamental del éxito en el accionar con
las comunidades, donde la dispersión y atomización de esfuerzos solo
generan desilusión y cansancio. Sin duda resultará muy útil a los lectores
las direcciones de contacto que aparecen al final de cada uno de estos
once relatos, para establecer vínculos y articular esfuerzos sobre temas
e intereses comunes.
Es si, este número de Cuadernos de la Biored es una invitación al
contacto, a la comunicación, al compartir de saberes y experiencias que
se enriquecen en la diversidad, la que promovemos desde la práctica
en la amplitud, la inclusión y la libertad de expresión, reflejadas en el
contenido, diseño y presentación de cada número.
3
Quintero J. y Rosas E. (2016). Seminario Cultura, Territorio e Identidad. Universidad
Politécnica Territorial de Mérida. Material del Seminario, NP.
04
EDITORIAL
IPresenting this new edition of “Cuadernos de la Biored” is very grateful
for the BioredIberoamérica team, because it presents an original product
about diverse topics and geographical spaces addressed with a dynamic,
colorful and attractive presentation. There is no doubt that this result is
thanks to the hard labor made by our coordinator of Colombia’s node,
she is the Dra. Neidy L. Clavijo P. Her research reflects her dedication and
special personal sensitivity according to agrobiodiversity and feeding to-
pic.
This professor and researcher from the Faculty of Environmental and Ru-
ral Studies of the prestigious Pontificia Universidad Javeriana in Bogotá
presents this edition telling that “the diverse agroecosystems provide
food with identity and culture”, appointment that every single team in
the BioredIberoaméica is agree with. At the beginning of our research,
other members of our network highlighted in “Culture and Identity Se-
minary” 1 that:
Our research points to the conviction that Culture has a decisive in-
fluence, mainly through identity, on the economic and social territories.
Without the precise understanding of the Cultural Dimension that each
community exercise autonomously, it will be unlikely that various efforts
in favor of endogenous development will be profitable, because this dis-
regard the main sense that structure, energizers and sustains the sustai-
nable possibilities
In this sense, identity is nothing more than culture interiorized by people.
It is considered under the focus of its differentiating and contrasting rela-
tion with other subjects, it encloses a pertinence sense of a social group
with which it shares cultural features, like customs, values, and believes.
Identity is not a fixed concept, but it is recreated individual and collecti-
vely and it is continually fed by external influence.
On the other hand, collective identities requires to use the involved
people to give sense to everything they do or wait to do, in this way the
role of multiple actors show in this edition becomes relevant, because
they aspire to multiply local capabilities and give value to all those practi-
1 Quintero J. y Rosas E. (2016). Seminario Cultura, Territorio e Identidad. Universidad
Politécnica Territorial de Mérida. Material del Seminario, NP.
05
 ces, sometimes underestimated and linking to a weak rural environment
facing economic and technological resources concentrated in the urban
environment.
This point of view in the majority of the authors in this edition is observed
in an actual “coexistence” with the communities where the research is
carried out and in methodologies, which without abandoning the scien-
tific bases, give a major emphasis to the research processes, for this re-
ason in many cases it is talked about “experiences” instead of results,
and the achievement of positive impact in continuous work, that is the
reason why each exhibition ends innovation, challenges and new ques-
tions”
Therefore our readers will find titles such as “Participatory conservation
of agrobiodiversity in two municipalities of Boyacá”, “Campaign of visibi-
lity, mobilization and positioning of peasant, ethnic and agro-ecological
markets”, “ Custodians of hope project,” Living classrooms: abundance
learning experience in the Amazonian Trapeze”, to name just a few of
these valuable experiences reflected in this special and innovative design
notebook.
Each tittle reflects an important part of our starting objectives which
expressed “the BioredIberoamérica will propitiate exchange of expe-
riences among research groups, on the analysis of importance of the
cultural element and agriculture practices as a whole for the sustainable
development of vulnerable rural communities in front of climate change
scenarios”2 which also stated the need to evaluate strategies used in the
various countries of the network, in the recovery of the biological diversi-
ty in agriculture and its contribution to agro-food security.
The other element mention by Clavijo that we should highlighted is about
culture, because of the predominant propensity in the agriculture pro-
duction that has separated the culture from the integrated and integra-
tor element inside agriculture practices. The interest has been pointed
out in methods and specifications that guarantee a greater yield of the
harvest, in this way any other link that highlighted the vital conjunction
between sowing and the human context becomes irrelevant. Taking into
account technical criteria only sets aside the ancestral experience, avoi-
2 Del Cura et al. (2015). Propuesta de creación de la Biorediberoamérica. CYTED. NP.
06
ding the symbiosis that each human being has with its crop. So, one of
our specific objectives is “integrate the peasant culture knowledge in the
recovery and conservation of autochthonous and local germplasm”
Other topics our readers can find here are the following “ Travel Stories:
Tracing the traditional knowledge associated with five wild plants and
cultivated in rural Bogota “, “ Family agriculture in the conservation of
three Andean tubers in two Municipalities of Nariño”, “ Plants used in
food in the South of Bolívar. Proposals to improve and conserve them
“. Culture as a set of symbols, signs, representations, models, attitudes,
values, etc., inherent in social life. Family farming and agroecology are
therefore expressions of culture fully assimilated in these experiences.
The third concept prevailing in this edition is territory, understood as”
the appropriation of a space through representation and work. The te-
rritory is the inscription space of culture, an institution distribution area
and cultural practices spatially localized, object of representation and
affective affection”3 . In this written production we highlight the multi-
plicity of territories addressed and their diversity, not in vain Colombia is
considered one of the countries with the wealth in natural world-wide
biodiversity, here are shown “studies from the Departments of Caldas,
Boyacá, Nariño, Atlantico; Amazonas and the urban-rural edges of Bo-
gota City”
Finally, the extent of institutions involved in the Colombia´s node resear-
chers is another sample of the integration work developed by them like
the fundamental base success working with communities, where the dis-
persion and atomization of efforts only generates disappointment and
fatigue. Without doubt, the contact address at the end of each of these
eleven articles will be useful for readers to stablish links and, articulate
efforts on common sense and interests.
In fact, this Cuadernos de la Biored edition is an invitation to get in con-
tact, to communicate, to share knowledge and experiences that are en-
riched in diversity, which we promote from practice in the breadth, in-
clusion and freedom of expression, reflected in the content, design and
presentation of this issue.
3 Quintero J. y Rosas E. (2016). Seminario Cultura, Territorio e Identidad. Universidad
Politécnica Territorial de Mérida. Material del Seminario, NP.
07
 PRESENTACIÓN

Esta infografía es una muestra de experiencias que tanto en
investigación como a través de procesos de acompañamiento y
promoción, se llevan a cabo desde el Nodo Colombia, en el marco
de la conservación y uso de agrobiodiversidad con un enfoque
agroecológico. Se resalta como eje central de este corolario, la
importancia del conocimiento de familias campesinas e indígenas que
han hecho posible a lo largo del tiempo, y en contextos económicos y
sociales complejos, la persistencia de agroecosistemas diversos que
proveen alimentos con identidad y cultura.
En ellos, no solo se cultivan especies tradicionales mediante prácticas
agroecológicas, sino también, se preserva e innova formas de
preparación de alimentos y otros usos alternativos, sin dejar de
lado las dinámicas sociales en tanto organización, intercambio y
comercialización, que han sido determinantes para su permanencia en
el tiempo. Todos estos aspectos, han sido abordados por investigadores
que han llevado a cabo sus estudios en los Departamentos de Caldas;
Boyacá; Nariño; Atlántico; Amazonas y los bordes urbano-rurales de la
ciudad de Bogotá y que, para su conocimiento y difusión, se presentan
en la presente edición de Cuadernos de la BioRed.
Con base en lo anterior, cada autor comparte con nosotros 4) las
innovaciones generadas, sus retos a futuro y las nuevas preguntas
que surgen de este proceso. Este último punto, como una invitación
a consolidar un banco de nuevas posibilidades para que en
alianza podamos seguir avanzando en los procesos dinámicos y
colaborativos de investigación-acción, en torno a la conservación de
agrobiodiversidad y sus entornos culturales.
Cada experiencia termina con una frase de cierre y los datos de
contacto de la persona que lideró el proceso, en caso se requiera
más información o iniciar un nuevo trabajo en red sobre el tema en
cuestión.
Neidy Clavijo Ponce
Coordinadora Nodo Colombia

La publicación, también invita a acercarse a la campaña que emprende

en Colombia, la Red Nacional de Agricultura Familiar, en aras de
promover los mercados campesinos, étnicos y agroecológicos como
una alternativa de conservación y uso de agrobiodiversidad y cultura.
En esta misma línea, se presenta una iniciativa que sueña con enlazar
productores agroecológicos y consumidores en Colombia y América
Latina, para terminar con una de tantas experiencias que forma
jóvenes universitarios en Agroecología.

Así, el material está ordenado en once casos y busca mediante una

representación gráfica, compartir la siguiente información: 1) la
pregunta que originó el proceso, su propósito central y algunos datos
de su contexto inicial; 2) Ilustrar cómo se desarrolló la experiencia,
resaltando los puntos claves de su metodología y el enfoque de
trabajo; 3) mostrar los resultados y/o logros más relevantes.

08 09
 Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Álvaro Acevedo Osorio. Biorediberoamérica, Nodo
Colombia

PROMOCIÓN DE LA AGROBIODIVERSIDAD ENTRE

AGRICULTORES FAMILIARES DE ASPROINCA.
¿Cómo se ha desarrollado la experiencia?
RIOSUCIO – CALDAS - COLOMBIA

Álvaro Acevedo Osorio

La propuesta integradora de ASPROINCA: Planificación – Acompañamiento – Apoyo financiero

Caracterización de
sistemas productivos
PREGUNTA:
¿Qué estrategias han sido empleadas por ASPROINCA
para promover la agrobiodiversidad como pilar de la
economía y soberanía alimentaria entre agricultores
familiares asociados?

Trueques de semillas y
productos

PROPÓSITO:
Resaltar la experiencia desarrollada por ASPROINCA
que sirva como referente para programas de Agricul-
tura Familiar respecto a protección de la agrobiodiver-
sidad como base de su economía y soberanía alimen- Difusión de campesino
taria . a campesino

Fotografías: Angarita & Acevedo.

CONTEXTO INICIAL:
Los monocultivos de café, caña de azúcar y ganadería,
desestimulan la agrobiodiversidad y generan inseguri- Fondo Rotatorio para
dad alimentaria y dependencia económica. microcréditos

10 11
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Álvaro Acevedo Osorio. Biorediberoamérica, Nodo Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Álvaro Acevedo Osorio. Biorediberoamérica, Nodo
Colombia Colombia

¿Cuáles son sus principales resultados y/o logros? Innovación, retos y nuevas preguntas

Elementos Innovadores
–El proceso de planificación agro-
ecológica de las fincas.
300 familias asociadas cultivando siste- –El apoyo financiero del Fondo
mas diversificados de producción basa- Rotatorio
dos en agrobiodiversidad propia de la
región andina caldense. –El acompañamiento de promo-
tores rurales debidamente capa-
citados

Hacia Futuro

AREA
AREA EN AREA EN
N. especies Valor Anual
Afianzar los principios de la or-
TOTAL (ha)
CONSERVACIÓN PRODUCCIÓN
autoconsumo Autoconsumo ganización alrededor del bienes-
NATURAL (ha) TOTAL (ha)
tar de las familias y el papel que
2,2 0,04 2,03 22,9 $ 2.386.726 cumple la agrobiodiversidad en la
Aportes de la agrobiodiversidad local en transición agroecológica de sus
la soberanía alimentaria y economía de las fincas.
familias de ASPROINCA

Nuevas Preguntas
% de ¿Cómo pueden desarrollarse nue-
N

Fotografías: Angarita & Acevedo.

distribución
Créditos vos emprendimientos agroecoló-
por área
gicos basados en agrobiodiversi-
Area Productiva 1348 72,4% dad local?
Area Social 312 16,7%
Area Ambiental 203 10,9% ¿Cómo incide la Organización en
Funcionamiento del fondo Rotatorio entre la defensa de su patrimonio bio-
2015 y 2017 cultural?

12 13
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Álvaro Acevedo Osorio. Biorediberoamérica, Nodo Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Álvaro Acevedo Osorio. Biorediberoamérica, Nodo
Colombia Colombia

“la idea de nosotros es permanecer, seguir ense-

ñando a nuestras familias, a nuestras generaciones
que vienen atrás, seguir haciendo ese proceso de
capacitación, de tener la gente reunida, para estar
intercambiando las semillas, los productos, seguir
diversificando más nuestras fincas”
Guillermo Gañán, promotor campesino de AS-
PROINCA

REFERENCIAS Y CONTACTOS
ASPROINCA:
https://www.youtube.com/watch?v=IqnHOlQ1hbM
Más información:
aacevedoo@unal.edu.co

14 15
 Álvaro Acevedo Osorio
Universidad Nacional de Colombia

Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Caldas (Manizales); Magister

en Agroecología y Desarrollo Rural Sostenible de la Universidad
Internacional de Andalucía (España) y Doctor en Agroecología de la
Universidad Nacional de Colombia. Su experiencia profesional incluye
trabajo con comunidades indígenas en el sur del Tolima, la dirección por
18 años de la Escuela Granja Agroecológica SOS en Armero Guayabal –
Tolima, reconocido como uno de los proyectos relevantes en educación
agroecológica en Colombia. Inició su ejercicio de docencia universitaria
en la universidad del Tolima (Ibagué). Ha escrito libros y artículos en
el campo de la Agroecología y la Agricultura Familiar destacando el
papel potencial de la agroecología para fortalecer distintas formas de
agriculturas tradicionales. Actualmente es profesor e investigador del
departamento de Desarrollo Rural y Agroalimentario de la Facultad de
Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Bogotá;
adicionalmente es miembro de la Red Nacional de Agricultura Familiar
donde lidera el eje de investigaciones.

Colección local de semillas criollas. Foto: Acevedo, A.

16 17
 Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Néstor García. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

PLANTAS EMPLEADAS EN ALIMENTACIÓN EN EL SUR DE

BOLÍVAR: PROPUESTAS PARA SU MEJORAMIENTO Y ¿En que consistió la experiencia?
CONSERVACIÓN.
Nestór García
PREGUNTAS:
Caracterización social
¿Cuáles son los cultivares tradicionales empleados en y agroecológica
alimentación en las comunidades campesinas ribereñas del
sur del departamento de Bolívar?

¿Qué relaciones existen entre la riqueza de cultivares tradi-

cionales empleados en alimentación y las condiciones so-
cioeconómicas de las familias campesinas?

¿Cuáles son las oportunidades para el mejoramiento y la

conservación de los cultivares tradicionales empleadas en Inventario de plantas
alimentación en la zona de estudio? alimenticias

INVESTIGACION PARTICIPATIVA
PROPÓSITO:
Este proyecto surgió como una iniciativa para apoyar las ac-
ciones en torno a la seguridad alimentaria que se habían ve-
nido realizando en el sur del departamento de Bolívar

Socialización de
resultados
CONTEXTO INICIAL:
“se había identificado la necesidad de reconocer los recursos
alimentarios usados en la región y los conocimientos
asociados a los mismos; en la Propuesta Estratégica para la
Seguridad Alimentaria y Nutricional del Magdalena Medio

Fotografías: N. Garcia
y en el Análisis de la Seguridad Alimentaria y Nutricional
del Sur de Bolívar se había destacado la necesidad de Formación en agricultura
rescatar los alimentos tradicionales de alto valor nutricional, ecológica y elaboración
reactivar la memoria alimentaria, reintroducir el criterio de productos
de diversificación de los cultivos, inventariar las semillas y
productos autóctonos y proteger el material genético de
estos recursos, entre otros aspectos”.

18 19
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Néstor García. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

¿Cuáles son sus principales resultados y/o logros?

La región del Sur de Bolivar aún conserva una

enorme diversidad de plantas alimenticias, las
cuales son base fundamental para mejorar las
condiciones alimentarias de los habitantes de
Se obtuvo una caracterización de la forma de la región.
manejo y consumo de las plantas alimenticias

Se registraron un total de 162 variedades,

distribuidas en 78 especies, pertenecientes
a 32 familias

Se definieron lineamientos para el mejora-

miento y la conservación de las plantas ali-
menticias

REFERENCIAS Y CONTACTOS
Más información:
nestor.garcia@javeriana.edu.co
n.clavijo@javeriana.edu.co
Disponible en: http://www.scielo.org.co/pdf/cal/v39n2/0366-5232-cal-39-02-00292.pdf

20 21
 Néstor García
Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Caldas (Manizales); magister
en Agroecología y Desarrollo Rural Sostenible de la Universidad
Internacional de Andalucía (España) y Doctor en Agroecología de la
Universidad Nacional de Colombia. Su experiencia profesional incluye
Pontificia Universidad Javeriana trabajo con comunidades indígenas en el sur del Tolima, la dirección por
18 años de la Escuela Granja Agroecológica SOS en Armero Guayabal –
Tolima, reconocido como uno de los proyectos relevantes en educación
agroecológica en Colombia. Inició su ejercicio de docencia universitaria
en la universidad del Tolima (Ibagué). Ha escrito libros y artículos en
el campo de la Agroecología y la Agricultura Familiar destacando el
papel potencial de la agroecología para fortalecer distintas formas de
agriculturas tradicionales. Actualmente es profesor e investigador del
departamento de Desarrollo Rural y Agroalimentario de la Facultad de
Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Bogotá;
adicionalmente es miembro de la Red Nacional de Agricultura Familiar
donde lidera el eje de investigaciones.

Néstor García es biólogo, con maestría y doctorado en Ciencias

Biológicas. Desde el año 2007 ha estado vinculado al Departamento
de Biología de la Pontificia Universidad Javeriana. Trabaja en
temáticas relacionadas con la conservación y el uso de la flora
colombiana, en áreas como biología de la conservación, ecología
de poblaciones, etnobotánica y taxonomía.

Caracterización de agroecosistemas. Foto: García, N.

22 23
 Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Neidy Clavijo Ponce. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

CONSERVACIÓN PARTICIPATIVA DE
AGROBIODIVERSIDAD EN DOS MUNICIPIOS DE ¿En que consistió la experiencia?
BOYACÁ.
Neidy Clavijo Ponce

Caracterización de
PREGUNTAS: sistemas productivos
¿Cómo fomentar la conservación de tres tubérculos an-
dinos marginados comercialmente, pero de importancia
alimentaria, cultural y ecosistémica para las comunidades
andinas de dos municipios en Colombia? (Oxalis tubero-
sa, M ; Ullucus tuberosus, C y Tropaelum tuberosum R&P)

TRANSDISCIPLINA – INVESTIGACION PARTICIPATIVA

Feria de
agrobiodiversidad y
Núcleos de conservación
PROPÓSITO:
Promover procesos participativos de conservación y
uso de estas tres especies andinas a nivel local.

Saberes locales y
alimentación

Fotografías: Clavijo, N y Combariza, J.

CONTEXTO INICIAL:
“son cultivos sanos, patrimonio de nuestros ancianos,
símbolo de nuestra cultura y la base de nuestra
alimentación pero que tienen riesgo de quedar en el Fomento capital social
olvido” (Don Melciádes Muñoz, pequeño agricultor de
Turmequé, 2007)

24 25
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Neidy Clavijo Ponce. Biorediberoamérica, Nodo Colombia Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Neidy Clavijo Ponce. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

¿Cuáles son sus principales resultados y/o logros? Innovación, retos y nuevas preguntas

Elementos Innovadores

Combinación de saberes locales

Recuperación de conocimientos y morfotipos generaron nuevas formas de pre-
locales para las tres especies. parar distintos platos con estas
especies.

Hacia Futuro
Participación de hombres, mujeres, niños Consolidar la organización cam-
y adultos mayores en un problema que pesina gestada en el marco de
los atañe como familia campesina: la este proceso. Fomentar procesos
conservación de su semilla local. de conservación de agroecosiste-
mas familiares diversos y sus en-
tornos ecosistémicos.

Fotografías: Clavijo, N y Combariza, J.

Nuevas Preguntas

Instauración de bancos de semillas comuni- ¿Qué servicios ecosistémicos

tarios, que permiten la multiplicación, inter- prestan los tubérculos andinos?
cambio y conservación de éstas especies
¿Cuál es su papel en las estrate-
gias de mitigación y adaptación a
cambio climático?

26 27
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Neidy Clavijo Ponce. Biorediberoamérica, Nodo Colombia Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Neidy Clavijo Ponce. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

Conservar la agrobiodiversidad andina, junto con el

conocimiento local indivisible de los campesinos e
indígenas que los cultivan, así como las características
biofísicas de su entorno, junto con su contexto
cultural, son factores que han permitido hasta hoy, la
persistencia de éstas especies a través del tiempo.
Más de 8.000 años de historia avalan su protagonismo
en la alimentación de familias campesinas de los
Andes colombianos.

REFERENCIAS Y CONTACTOS
Artículo:
https://revistas.unal.edu.co/index.php/agrocol/article/view/14301/37428

Más información: n.clavijo@javeriana.edu.co

28 29
 Neidy Clavijo Ponce
Pontificia Universidad Javeriana

Profesora de la Facultad de Estudios Ambientales y Rurales de

la Pontificia Universidad Javeriana, coordina la línea de investiga-
ción Agroecología e Innovación Rural Participativa. Es ingeniera
agrónoma de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ES-
POCH), Ecuador. Cuenta con maestría en Agricultura Ecológica y
especialización en Desarrollo y Extensión Rural de CATIE, Costa
Rica. Es candidata a Doctora en Agroecología por la Universidad
Nacional de Colombia. Hizo parte del Centro Internacional de la
Papa (CIP) en Quito y coordinó el Programa Andino de Innovación
Tecnológica Participativa para Colombia a través de Corpoica. Es
consultora de organismos multilaterales e integrante de redes in-
ternacionales relacionadas con sus áreas de investigación.

Cocido boyacense con base en tubérculos andinos. Foto: Clavijo, N.

30
 Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Laura Andrea Cubillos. Biorediberoamérica, Nodo Colom-
bia

LA AGRICULTURA FAMILIAR EN LA CONSERVACIÓN DE

TRES TUBÉRCULOS ANDINOS EN NARIÑO. ¿Cómo se ha desarrollado la experiencia?
Neidy Clavijo Ponce

Laura Andrea Cubillos

Describir los componentes e
interacciones de los agroeco-
PREGUNTA: sistemas familiares que culti-
¿Cuáles son las características de los agroecosistemas
van tubérculos andinos.
de agricultura familiar que inciden en el cultivo, uso y
conservación de (Oxalis tuberosa, M ; Ullucus tuberosus,
C y Tropaelum tuberosum R&P), en los corregimientos
del Encano y Mapachico pertenecientes al municipio
de Pasto y en la Vereda la Marquesa Alta del municipio
de Tangua del departamento de Nariño? Indagar sobre las distintas

INVESTIGACION PARTICIPATIVA
prácticas de cultivo de estas
estas especies y el papel de
cada miembro de la familiar.

PROPÓSITO:
Investigar el papel de la agricultura familiar en el
cultivo, uso y conservación de los Tubérculos Andinos
Determinar la diversidad de
morfotipos que aún se culti-
van en los agroecosistemas
familiares.

CONTEXTO INICIAL:

Fotografías: Cubillos, L.
En el Departamento de Nariño estas especies son con-
sideradas base de alimentación de comunidades indí- Identificar las diferentes prác-
genas y campesinas. Sin embargo su diversidad, con- ticas de uso de estas especies,
sumo y usos tiene tendencia a disminuir producto del tanto alimenticias como me-
establecimiento de otros usos del suelo, principalmen- dicinales.
te monocultivo y ganadería.

32 33
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Laura Andrea Cubillos. Biorediberoamérica, Nodo Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Laura Andrea Cubillos. Biorediberoamérica, Nodo Colom-
Colombia bia

¿Cuáles son sus principales resultados y/o logros? Innovación, retos y nuevas preguntas

Elementos Innovadores

Como una estrategia para el con-

Los tubérculos andinos están en agro- sumo de nuevas generaciones,
ecosistemas diversificados con uso de las familias han optado por pre-
prácticas agroecológicas para su cultivo. parar platos novedosos con estas
especies, como pizza; tamales;
Sin embargo hay familias que ya los siem- envueltos y guisos.
bran en monocultivo

Hacia Futuro

Las práctica des uso (consumo, comercia- Visibilizar el conocimiento de las

lización, intercambio de semillas, ) deter- familias ligado a estas especies,
mina la diversidad de morfotipos de ocas como una estrategia de otor-
y ollocos en los agroecosistemas investiga- gar valor agregado en mercados
dos. Se encontró 7 morfotipos de Ullucus; 5 agroecológicos en la ciudad de
de Oxalis y 2 de Tropaelum. Pasto.

Nuevas Preguntas
1
El conocimiento tradicional sobre el cultivo de
los T.A lo tienen los agricultores campesinos
e indígenas del rango de edad de adultos Visibilizar el conocimiento de las
mayores (51-90 años). Mediante oralidad y familias ligado a estas especies,
como una estrategia de otor-

Fotografías: Cubillos, L.
trabajo comparitdo, buscan heredar este
conocimiento a sus hijos y nietos gar valor agregado en mercados
agroecológicos en la ciudad de
Pasto.

34 35
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Laura Andrea Cubillos. Biorediberoamérica, Nodo Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Laura Andrea Cubillos. Biorediberoamérica, Nodo Colom-
Colombia bia

Los tubérculos andinos proporcionan a la familia in-

gresos, autoconsumo y recetas medicinales para la
salud familiar.
El conocimiento tradicional los campesinos e indí-
genas adultos y adultos mayores garantizan mayor
diversidad de morfotipos de oca, olloco y majua y la
permanencia de estos cultivos en la finca.
Se resalta el papel de la mujer como cuidadora y
criadora de estas semillas a lo largo del tiempo.

REFERENCIAS Y CONTACTOS

Más información:
Laura Andrea Cubillos Corchuelo: laura.cubillos@javeriana.edu.co
Neidy Clavijo Ponce: n.clavijo@javeriana.edu.co

36 37
 Laura Andrea Cubillos
Pontificia Universidad Javeriana

Laura Cubillos. Es ecóloga de la universidad Javeriana de

Bogotá. Interesada por la agroecología, la agricultura fami-
liar, el consumo justo y la conservación de la agrobiodiver-
sidad, especialmente por los temas de guardianes de semi-
llas y prácticas de uso y manejo de los tubérculos andinos.
Contribuyó con su tesis “El papel de la agricultura familiar
campesina e indígena en el cultivo, uso y conservación de tres
tubérculos andinos”, al proyecto de investigación “Memoria
Biocultural, conservación in situ y Territorio” de la Pontificia
Universidad Javeriana. Ha apoyado procesos de producción
orgánica en agroecosistemas tendientes al monocultivo junto
con la confederación de Agrosolidaria en Bogotá.

Rubas/chuguas/ollocos o mellocos (Ullucus tuberosus, C.). Foto: Cubillo, L.

 Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Joel Uribe. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

AULAS VIVAS: EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE DE LA ¿En qué consistió la experiencia?

ABUNDANCIA EN EL TRAPECIO AMAZÓNICO.

Joel Uribe
Reflexión y planeación
entre la escasez y la
PREGUNTA: abundancia
¿Qué estrategias han sido empleadas por ASPROINCA
para promover la agrobiodiversidad como pilar de la
economía y soberanía alimentaria entre agricultores
familiares asociados?

INVESTIGACIÓN ACCIÓN PARTICIPATIVA

Ritual sobre las
semillas y minga de
siembra de una chagra

PROPÓSITO:
Resaltar la experiencia desarrollada por ASPROINCA
que sirva como referente para programas de Agricul-
tura Familiar respecto a protección de la agrobiodiver-
sidad como base de su economía y soberanía alimen- Cosecha y preparación
taria . de cocina nativa

Fotografías: Uribe Reyes, J.

CONTEXTO INICIAL:
Evaluar, Compartir
Los monocultivos de café, caña de azúcar y ganadería, y Saborear la
desestimulan la agrobiodiversidad y generan inseguri- abundancia
dad alimentaria y dependencia económica.

40 41
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Joel Uribe. Biorediberoamérica, Nodo Colombia Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Joel Uribe. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

¿Cuáles son sus principales resultados y/o logros? Innovación, retos y nuevas preguntas

Elementos Innovadores

Tener equipos de promotores locales que Generación de nuevos platillos

dan continuidad a los procesos de las Au- a partir del uso de los diversos
las Vivas frutos cosechados en las cha-
gras.

Hacia Futuro

Seguir generando nuevo gru-

Sistematizar el proceso y el continuar pos de promotores locales y
el intercambio de experiencias en que los actuales puedan soste-
diversas comunidades del Trapecio nerse a largo plazo.
amazónico.

Nuevas Preguntas

Intercambio y recuperación del uso de

Fotografías: Uribe Reyes, J.

diversas semillas en las Chagras, así como ¿Cómo llevar esta experiencia
en la cocina nativa a otras latitudes y contextos
diferentes a la amazonía?

42 43
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Joel Uribe. Biorediberoamérica, Nodo Colombia Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Joel Uribe. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

Este tipo de experiencias renueva la esperanza de

que es posible seguir los caminos que la agroecolo-
gía ha abierto, recuperando los saberes ancestrales
y dialogando con los saberes actuales.
La posibilidad de ver procesos de a ese diálogo y
cuestionarse y generar nuevas expectativas con las
comunidades indígenas y campesinas. La experien-
cia aquí presentada forma parte del proceso que
FUCAI y el Servicio Jesuita a la Panamazonía han
venido realizando.

CONTACTOS Y REFERENCIAS

Para más información se puede consultar los sitios web: www.fucaicolombia.org

El documental: www.youtube.com/watch?v=v5Kdm-3fqk8
O el libro: Comunidades indígenas de abundancia.

44 45
 SOBERANÍA ALIMENTARIA: UNA EXPERIENCIA DE
HUERTAS FAMILIARES Y POLLOS DE ENGORDE EN
VENTAQUEMADA.

Joel Uribe

PREGUNTA:
¿Cómo asegurar elementos de soberanía alimentaria
en la vereda de Supata, en Ventaquemada, Boyaca, Co-
lombia?

PROPÓSITO:
Generar procesos comunitarios y familiares de sobe-
ranía alimentaria desde huertas familiares y crianza de
pollos .

CONTEXTO INICIAL:
“Dentro de nuestro plan de la Junta de Acción Comu-
nal queremos impulsar procesos de autonomía alimen-
taria y desarrollo económico; es decir, producir para el
consumo y la comercialización.” (Gabriel Porras, presi-
dente de la JAC, Agosto-2017)

Frutos de la Amazonia. Foto: Uribe, J.

47
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Joel Uribe. Biorediberoamérica, Nodo Colombia Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Joel Uribe. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

¿Cómo se ha desarrollado la experiencia? ¿Cuáles son sus principales resultados y/o logros?

Reuniones de
reflexión y planeación
Se establecieron huertos comunita-
de las fincas rios, diversos con especies andinas.

Visitas de seguimiento
INVESTIGACIÓN ACCIÓN PARTICIPATIVA

para implementar o
mejorar procesos
Se generaron espacios comunitarios
para compartir e intercambiar sabe-
res.

Mingas de trabajo
en huertas, ubicar la
comercialización de

Fotografías: Uribe Reyes, J. Peralta, L.M.

pollos

Motivación para continuar ante

resultados de la crianza de pollos,
Evaluar, Compartir tanto para el consumo como para la
y Saborear la venta.
experiencia

48 49
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Joel Uribe. Biorediberoamérica, Nodo Colombia Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Joel Uribe. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

Innovación, retos y nuevas preguntas

Elementos Innovadores La generación de procesos que puedan permanecer en

las comunidades campesinas dependen de diversos fac-
–El proceso de planificación agro- tores. Pero una cuestión importante es saber escuchar a
ecológica de las fincas. la misma comunidad, reconocer su trayectoria histórica
y valorar los saberes que ya posen. En esta experiencia
–El apoyo financiero del Fondo fue importante previo al trabajo realizado, retomar es-
Rotatorio tos aspectos antes de comenzar con el proceso.
–El acompañamiento de promo-
tores rurales debidamente capa- Otro aspecto importante es el acompañamiento since-
citados ro de apoyarles, de motivar y estar con ellos desde di-
versas circunstancias. Además de unir esfuerzos con los
otros actores y aliados que inciden en la comunidad. En
este último aspecto a sido importante: La Universidad
Hacia Futuro Juan de Castellanos, la Iniciativa Local de Paz y la Uni-
versidad Javeriana.
Afianzar los principios de la or-
ganización alrededor del bienes-
tar de las familias y el papel que
cumple la agrobiodiversidad en la
transición agroecológica de sus
fincas.

Fotografías: Uribe Reyes, J. Peralta, L.M.

Nuevas Preguntas

¿Cómo pueden desarrollarse nue-

vos emprendimientos agroecoló-
gicos basados en agrobiodiversi-
dad local?
¿Cómo incide la Organización en
la defensa de su patrimonio bio- REFERENCIAS Y CONTACTOS
cultural? Más información:
joel.uribe@jesuits.net

50 51
 Joel U ribe
Pontificia Universidad Javeriana

Originario de Zapopan, Jalisco,

México. Tras realizar sus estudios
en Ingeniería en Sistemas Computa-
cionales en el Instituto Tecnológico
de Estudios Superiores de Occiden-
te (ITESO, Universidad Jesuita en
Guadalajara) y laborar 10 años en el
ramo. Ingreso a la Compañía de Je-
sús en la provincia Mexicana. Su ex-
periencia de peregrinación durante
el Noviciado, fue en el acompaña-
miento de una comunidad indígena
Tsotzil, cerca de Acteal, Chiapas, Mx.

Esta experiencia y el acercamiento con comunidades campesinas

en Jalisco, le llevaron a reflexionar y profundizar, durante los estu-
dios de filosofía y ciencias sociales en el ITESO, sobre el Campesi-
no y sus alternativas frente al modelo hegemónico occidental que
se ha impuesto para el campo. Ha colaborado con organizaciones
locales de campesinos en modelos agroecológicos tanto en Jalis-
co, como Chiapas y Oaxaca, Mx. Como subdirector de Investiga-
ción y Vinculación comunitaria en el Instituto Superior Intercultu-
ral Ayuuk (ISIA), impulso procesos pecuarios y agroecológicos con
alumnos y campesinos en la zona Mixe de Oaxaca. Actualmente
está terminando estudios de Teología y de Gestión Ambiental en
la Pontificia Universidad Javeriana en
Bogotá, Colombia.v Así como apoyan-
do procesos productivos en la vereda
de Supata, Ventaquemada, Boyacá, Co.
Y ha tenido la oportunidad de conocer
más de cerca proyectos agroecologicos
y de apoyo a campesinos e indígenas en
la Amazonía, en el Valle del Cauca con el
Instituto Mayor Campesino (IMCA) y en
Nariño con el proyecto Suyusama.
La cosecha. Foto: Jaramillo, M.

52 53
 Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Manuel Enrique Pérez Martínez. Biorediberoamérica,
Nodo Colombia

LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN LAS PERIFERIAS

URBANO-RURALES DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ ¿Cómo se ha desarrollado la experiencia?

Manuel Enrique Pérez Martínez

Caracterización de los sis-

PREGUNTA: temas productivos en la
periferia de la ciudad.
¿Cuáles son las condiciones sociales, económicas y am-
bientales de la producción de alimentos en contextos
urbano-rurales periféricos?

TRANSDISCIPLINA – INVESTIGACION PARTICIPATIVA

Exploración a los aspectos
PROPÓSITO: negativos y positivos en el
desarrollo de los sistemas
Reconocer las prácticas y contextos del cultivo de ali- de cultivo.
mentos en áreas urbano-rurales periféricas, implicadas
en los límites del crecimientos de las ciudades.

Fotografías:Manuel Enrique Pérez Martínez

CONTEXTO INICIAL:
El total de la población de la ciudad de Bogotá es de Priorizar propuestas de Ges-
8.045.713 habitantes, de ellos, 8.027 personas habi- tión Territorial para la pro-
tan su perímetro urbano y se dedican a la producción ducción de alimentos y la
agrícola. (DANE. 2018). La estructura del paisaje en conservación de recursos
la ciudad, corresponde aproximadamente a un 69% naturales en la periferia de
(112,866,75 Ha.) de áreas rurales de uso agrícola, enla- la ciudad.
zada a zonas de protección que corresponden a la es-
tructuras ecológicas relativamente estables, y un 31%
(50.708 Ha.) de suelo urbano.

54 55
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Manuel Enrique Pérez Martínez. Biorediberoamérica, Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Manuel Enrique Pérez Martínez. Biorediberoamérica,
Nodo Colombia Nodo Colombia

¿Cuáles son sus principales resultados y/o logros? Innovación, retos y nuevas preguntas

Producción total rural (kg)

Elementos Innovadores
Productividad Rural
en el Distrito Capi-
10
9 696
927783
El haber creado, aunque con restric-
tal. Fuente: IDECA,
8 6500 ciones de apoyo financiero del sector
público y privado, la Política Pública
7 32052

2014 6
5 53
59656
de Ruralidad Distrital para la imple-
4 29312
3 17682 mentación de programas Seguridad
2
1 787
300217
hídrica, productividad y reconversión
0 100000 200000 300000 400000 500000 600000 700000 800000 900000 1000000 agrícola y el fortalecimiento de la cul-
tura campesina

(Decreto 327 del 25 de julio de 2007).

Hacia Futuro
Especies pecuarias en Resaltar la importancia del acom-
la ruralidad del Distrito pañamiento de las entidades
Capital. Fuente: IDECA, como Cámara de Comercio y Se-
2014 cretarias Distritales implicadas en
el fomento y la creación de mi-
croempresas rurales para corregir
problemas económicos y sociales
como el despoblamiento que se
genera por el incremento de la

Fotografías:Manuel Enrique Pérez Martínez

expansión urbana

Nuevas Preguntas
Aspectos Positivos y
Negativos en el desarrollo
de la producción de ¿Cómo la participación de las
alimentos en la mujeres campesinas, dinamizan
emprendimientos productivos
Periferia Sur de la Ciudad y de sostenibilidad de recursos
de Bogotá (2016) naturales en las periferias de las
ciudades contemporáneas?

56 57
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Manuel Enrique Pérez Martínez. Biorediberoamérica, Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Manuel Enrique Pérez Martínez. Biorediberoamérica,
Nodo Colombia Nodo Colombia

“Se esta en el campo, se conserva lo que se tiene, se lu-

cha porque seamos reconocidos, se enfrentan las condi-
ciones de degradación del medio ambiente que produ-
cen las empresas privadas, nos invaden las instituciones
del Estado, del Distrito, las ONG, crece y crece la urbani-
zación. En esta situación, o nos encajamos unos y otros,
reconociendo lo que somos y tenemos como territorio,
o estos pedazos de naturaleza que aun conservamos,
con nosotros adentro, habrá que borrarlos del mapa”
(Relato de Habitante Rural. Vereda Mochuelo Alto. Localidad de
Ciudad Bolívar. Ciudad de Bogotá, 2013)

REFERENCIAS Y CONTACTOS
Artículo: http://revistas.javeriana.edu.co/index.php/desarrolloRural/article/view/1207
Más información:
manperez@javeriana.edu.co

58 59
 Manuel Enrique Pérez Martínez
Pontificia Universidad Javeriana

Sociólogo, Magister en Planeación y Administración del

Desarrollo Regional, Doctor en Estudios Territoriales. Desde
1999 ha sido profesor del área de investigación en la Maestría
en Desarrollo Rural y del eje de formación en Estudios Terri-
toriales en la Maestría en Gobierno de Territorio y Gestión Pú-
bica de la Pontificia Universidad Javeriana. Dirige la línea de
investigación: “Territorio y vínculos urbano-rurales del grupo
de investigación: Institucionalidad y Desarrollo Rural.

Zona Rural-Localidad de Usme. Bogotá Foto: Pérez, M

60 61
 Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Cristina Consuegra, Stefan Ortiz y Darío Pérez.
Biorediberoamérica, Nodo Colombia

HISTORIAS DE VIAJE: RASTREANDO LOS SABERES

¿Cómo se ha desarrollado la experiencia?
TRADICIONALES ASOCIADOS A CINCO PLANTAS
SILVESTRES Y CULTIVADAS EN LA RURALIDAD BOGOTANA.

Cristina Consuegra Documentación de usos,

Stefan Ortiz saberes y significados cul-
Darío Pérez turales de las especies en
la ruralidad (cuenca media
y alta río Tunjuelo)
PREGUNTA:
¿Cómo circulan, se transmiten y se transforman en los
circuitos urbano-rurales los saberes tradicionales aso-
ciados a cinco plantas silvestres y cultivadas de la rura-
lidad bogotana? Rastreo de la circulación
de las especies y saberes
asociados en plazas de

INVESTIGACIÓN-ACCIÓN-PARTICIPATIVA
mercado y restaurantes de
nicho en Bogotá

PROPÓSITO:

Fotografías: C. Consuegra, S. Ortiz, D. Pérez, G. Stollbrock

Documentar el recorrido de estas especies y de los sa-
beres y el patrimonio biocultural asociados a ellas, a lo
largo de los circuitos agroalimentarios urbano-rurales Realización de dos encuen-
de Bogotá. Las especies son: Mortiño (Hesperomeles tros culinarios en la rurali-
goudotiana), Papa corneto (Solanum phureja), Uva ca- dad para el intercambio de
marona (Macleania rupestris), Guatila (Sechium edu- saberes y el fomento a la
le), Ají criollo (Capsicum pubescens). innovación en las recetas.

CONTEXTO INICIAL: Elaboración de un recetario

a manera de herramienta
“…la gente dice que como no le da dinero y no tiene de memoria, apropiación
comercialización entonces no siembra. Sería intere- e innovación culinaria y
sante recuperar las variedades y si tenemos recetas el fomento a la recuperación
consumo podría aumentar. Eso ayudaría a que en unos de la agrobiodiversidad y
años las sigamos conociendo y no que solo la conoce- el patrimonio biocultural.
mos en un libro” (Habitante vereda El Hato, localidad
de Usme, Bogotá).

62 63
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Cristina Consuegra, Stefan Ortiz y Darío Pérez. Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Cristina Consuegra, Stefan Ortiz y Darío Pérez.
Biorediberoamérica, Nodo Colombia Biorediberoamérica, Nodo Colombia

¿Cuáles son sus principales resultados y/o logros? Innovación, retos y nuevas preguntas

Elementos Innovadores

Tradiciones culinarias cambiantes

Se identificaron usos culturales de las es- y en constante renovación como
pecies: valores agroecológicos, estéticos, potencial estratégico para la re-
simbólicos, económicos, culinarios cuperación de la agrobiodiversi-
dad y el patrimonio biocultural
asociado

Hacia Futuro
Se generaron estrategias de apropiación,
innovación y visibilización del patrimonio
biocultural asociado a las especies Riesgos de la circulación del patri-
mediante: encuentros culinarios, recorridos monio biocultural a lo largo de cir-
cuitos comerciales: sobreexplota-

Fotografías: C. Consuegra, S. Ortiz, D. Pérez, G. Stollbrock

etnobotánicos, elaboración de un recetario
ción, homogeneización y pérdida
de agrobiodiversidad

Nuevas Preguntas
Se documentaron 21 recetas tradicionales
asociadas a las 5 especies y su interdependen- Gestión de los riesgos de la co-
cia con más de 30 especies de la región. Se mercialización de la agrobiodiver-
contó con la participación de 4 co-investiga- sidad
dores locales.
Alianzas económicas solidarias
para la circulación del patrimonio
biocultural y su recuperación

64 65
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Cristina Consuegra, Stefan Ortiz y Darío Pérez. Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Cristina Consuegra, Stefan Ortiz y Darío Pérez.
Biorediberoamérica, Nodo Colombia Biorediberoamérica, Nodo Colombia

|
Considerar los conocimientos etnobotánicos y agro-
ecológicos de los habitantes rurales bogotanos es
una invitación a volver los ojos al campo, recono-
ciendo la ruralidad desde su patrimonio biocultural.
Existen diversas estrategias posibles que pueden
ser creadas individualmente por cada actor que in-
tegra los circuitos agroalimentarios. Sin embargo,
la salvaguarda del patrimonio biocultural sólo es
posible si las estrategias son abordadas desde la ac-
ción colectiva.

REFERENCIAS Y CONTACTOS
Fotografía: Stefan Ortiz
https://www.researchgate.net/project/Paisajes-agroecologicos-y-memoria-biocultural-
en-Bogota-Region

Más información:
cristinaconsuegra@gmail.com
sortizp@unal.edu.co
daaperezgo@unal.edu.co

66 67
 Cristina Consuegra, Stefan Ortiz

Stefan Ortiz es economista de la Universidad Nacional de Colombia,

sede Bogotá. Dio a su profesión un enfoque de economía campesina
y agroecología, complementado con una maestría en estudios del
desarrollo en la Universidad de la Sorbona, Paris I. Desde hace más
de siete años, ha trabajado con instituciones públicas, ONG y entida-
des de cooperación al desarrollo en Europa, India y Colombia. En los
últimos 5 años, ha sido consultor del Jardín Botánico de Bogotá y la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agri-
cultura, desarrollando investigaciones sobre los aspectos sociocultu-
rales de la agricultura familiar, la economía campesina, las relaciones
socioecológicas y las problemáticas vinculadas a la tenencia de la tie-
rra en Colombia. En su más reciente trabajo ha contribuido al diseño e
Cristina Consuegra es antropóloga y economista de la Universi- implementación de metodologías de valoración y apropiación social
dad de los Andes, con maestría en Antropología, medio ambiente del patrimonio biocultural en el marco de economías propias con po-
y desarrollo en el University College de Londres. Ha trabajado en blaciones campesinas, indígenas y afrocolombianas.
el análisis de la relación entre las prácticas de huertas urbanas y su
arraigo cultural en Londres y Bogotá. En los últimos años, partici-
pó en la co-dirección de una serie audiovisual sobre la agricultura
urbana en Bogotá con la revista Razón Pública. También trabajó
con la organización Patrimonio Natural en un programa de con-
servación del bosque seco tropical en la región Caribe y facilitó
un proceso de investigación local sobre la agrobiodiversidad y las
especies silvestres alimenticias en este ecosistema. Finalmente,
participó en el diseño e implementación de una metodología de
evaluación de impacto de las Denominaciones de Origen en Co-
lombia. Más recientemente, su trabajo ha girado en torno al Patri-
monio Cultural Inmaterial y las cocinas tradicionales. Luego de re-
cibir el Premio Nacional de Cocinas Tradicionales de Colombia en
el 2016, ha ejercido como consultora en ese tema, y ha dinamizado
un colectivo de trabajo que busca rescatar y recrear la memoria
biocultural tras el oficio de la cocina y los paisajes que sustentan
la agrobiodiversidad.

68 69
 Darío Pérez

Darío Pérez es Biólogo de la Universidad Militar “Nueva Granada”,

con maestría en Geografía de la Universidad Nacional de Colombia.
En los últimos años ha trabajado como investigador de la Universidad
Nacional de Colombia en temas relacionados con Etnobotánica y Bo-
tánica Económica en el Caribe colombiano y la Amazonía. También ha
trabajado en diversas instituciones asesorando el desarrollo de inves-
tigaciones socioambientales, como la Universidad Pedagógica Nacio-
nal y el Jardín Botánico de Bogotá, en esta última, además, formuló e
implementó el estudio de la Etnobotánica de la ruralidad de Bogotá-
Región. En su trabajo más reciente documentó las Estrategias Com-
plementarias de Conservación en páramo, con el Instituto Alexander
von Humboldt. Actualmente dinamiza procesos de investigación y
acción tendientes al rescate y valoración de la memoria biocultural,
y las estrategias locales para la conservación de los bienes comunes.

Cocina campesina de la ruralidad bogotana. Foto: Rueda, D

70 71
 Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Pedro Guzmán. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

CAMPAÑA DE VISIBILIZACIÓN, MOVILIZACIÓN Y

POSICIONAMIENTO DE LOS MERCADOS CAMPESINOS, ¿En que consistió la experiencia?
ÉTNICOS Y AGROECOLÓGICOS.

Pedro Guzmán Encuentros regionales con las

diferentes redes con el fin de
explicar la propuesta, conocer
la postura de los mercados y lle-
gar a acuerdos para su puesta
PREGUNTA: en marcha, estos encuentros se
realizaron entre mayo y julio del
¿Cómo visibilizar y posicionar mercados campesinos, 2017.
étnicos y agroecológicos para fortalecer sus acciones
locales y tejer redes regionales y en el país?

Generación de una propuesta de

TRANSDISCIPLINA – INVESTIGACION PARTICIPATIVA

acuerdos sobre el desarrollo de
la campaña y los mecanismos de
regulación colectivos sobre la
vinculación real de la agricultura
familiar.
PROPÓSITO:
Lograr una mejora en la calidad de vida de las familias
que participan en Mercados Locales, fortaleciendo
conjuntamente las formas de acercamiento al merca-
do en condiciones de autonomía, justicia y equidad.
Construcción de la imagen
para la campaña.

CONTEXTO INICIAL:
Concertación de instrumentos

Fotografías: RENAF
la propuesta de articulación de iniciativas locales de de seguimiento de los mercados
comercialización justa alimento la idea de dinamizar para medir la participación de la
una campaña que tuviera por objeto la visibilización y agricultura familiar en ellos.
posicionamiento de los mercados étnicos, campesinos
y agroecológicos parte o aliados de la RENAF.

72 73
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Pedro Guzmán. Biorediberoamérica, Nodo Colombia Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Pedro Guzmán. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

¿Cuáles son sus principales resultados y/o logros? Innovación, retos y nuevas preguntas

Elementos Innovadores
La construcción colectiva de la
Campaña a partir de las priorida-
des y las necesidades de los mer-
300 familias asociadas cultivando siste- cados participantes.
mas diversificados de producción basa-
dos en agrobiodiversidad propia de la El Diálogo e intercambio de expe-
región andina caldense. riencias entre mercados de dife-
rentes regiones.

Hacia Futuro

Consolidar la Campaña permi-

tiendo entender las dinámicas
Se está dialogando con el Ministerio de productivas, económicas y de los
Agricultura y la Agencia de Desarrollo Rural consumidores, particulares de
para discutir el avance de políticas públicas cada mercado.
para mercados campesinos en el país.

Nuevas Preguntas

¿Cómo lograr canales efectivos

Se han tejido alianzas desde la RENAF y de intercambio de productos y sa-
la Campaña con universidades locales y beres entre mercados de diferen-
cooperación internacional para su impulso y tes regiones?

Fotografías: RENAF
desarrollo.
¿Cómo lograr apoyo efectivo y
coherente de la institucionalidad
local, departamental y nacional?

74 75
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Pedro Guzmán. Biorediberoamérica, Nodo Colombia Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Pedro Guzmán. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

|
Esperamos que al finalizar la campaña haya una me-
jora en la calidad de vida de las familias que depen-
den de su propio trabajo en la diversidad de activi-
dades que suponen el mundo rural. Permitiéndoles
formas de acercamiento al mercado en condiciones
de autonomía, justicia y equidad.
Reconociendo que estos escenarios de intercambio
desbordan la actividad meramente comercial, no
porque no la contengan, sino porque suponen un
intercambio físico y simbólico de bienes y saberes
en condiciones de respeto, justicia y equidad.

REFERENCIAS Y CONTACTOS
Más información:
info@agriculturafamiliar.co
https://agriculturafamiliar.co/

76 77
 Pedro Guzmán
Red Nacional de Agricultura Familiar (RENAF)

Es el dinamizador de la estrategia de articulación y

movilización de la Red Nacional de Agricultura Familiar RENAF,
fue el coordinador regional de la Coalición de los Pueblos por
la Soberanía Alimentaria (PCFS por sus siglas en inglés) para
América Latina y el Cáribe y fue parte de la Coordinación
Colegiada de MAELA Colombia.

78 79
 Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Ana Prada. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

PROYECTO CUSTODIOS DE ESPERANZA ¿Cómo se ha desarrollado la experiencia?

Ana Prada
Se construyó un marco
metodológico. Planeación
del proyecto, diseño de
pregunta investigativa, de
PREGUNTA: manera multidisciplinaria.
¿Qué prácticas implementan modelos productivos
agroecológicos emblemáticos en Latinoamérica, para

Trabajo en Red y Autogestión-Investigación Acción Participativa

resolver sus cuestiones organizativas, productivas y
comerciales? En diez países visitamos 30
sistemas productivos y or-
ganizaciones vinculadas a
procesos de producción,
transformación, comerciali-
zación, investigación o con-
sumo agroecológico.
PROPÓSITO:
Desarrollar herramientas y conocimientos para pro-
mover el fortalecimiento organizativo de sistemas pro- Hicimos difusión en medios
ductivos agroecológicos y en transición en Colombia, de comunicación, el portal
especialmente sistemas ligados a las economías fami- de 3colibrís, espacios masi-
vos y bibliotecas comunita-

Fotografías: 3 Colibrís / Angarita & Acevedo

liares y campesinas.
rias, entre otros, para facili-
tar el flujo de información, la
creación de nuevas redes.

CONTEXTO INICIAL: Trabajamos de la mano con

los agricultores, involucrán-
Se espera que con la implementación de los Acuerdos donos en los procesos de
de Paz se abra todo un espectro de nuevas herramien- siembra y cosecha. Damos
tas políticas y organizativas para promover la agroeco- preferencia a los circuitos
logía en los territorios. cortos de comercialización

80 81
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Ana Prada. Biorediberoamérica, Nodo Colombia Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Ana Prada. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

¿Cuáles son sus principales resultados y/o logros? Innovación, retos y nuevas preguntas

Elementos Innovadores

La metodología del proyecto:

NACE LA FUNDACIÓN TRES COLIBRÍS, Sin burocracia, trabajo en fincas,
para la construcción de un campo sus- participativo, diálogo & escucha,
tentable y conectado con la ciudad en construcción de redes. Trabajo
Colombia y Latinoamérica, reconociendo en red: Unidos y solidarios cons-
truimos más. Autogestión: Co-
que nuestra ruralidad es territorio de es- nectarnos con nuestras utopías
peranza y diversidad. nos invita a caminar pese a tener
recursos reducidos.

Hacia Futuro
Hemos construido un marco metodoló-
gico y conceptual con el que apoyamos
a la primera cooperativa de consumo Ofrecer soluciones logísticas y co-
agrosolidario del país. (La Cooperativa merciales, ofrecer herramientas
Agosolidaria Bogotá), promoviendo el para incidencia en política públi-
diálogo, la innovación social y el traba- ca, tejer redes y articular procesos
jo en red. de base de toda Latinoamérica.

Fotografías: Angarita & Acevedo / 3 Colibrís

Nuevas Preguntas

DEMOCRATIZACIÓN DE LA DIFUSIÓN DE HA- ¿Cómo diseñar soluciones logís-

LLAZGOS DE ESTE PROYECTO Y PROYECTOS ticas y comerciales apoyadas en
AFINES, Elaboración de artículos,marco me- modelos solidarios, tecnológicos,
todológico y marco conceptual propio para de Big Data con orientación en cir-
aproximarse a procesos organizativos de cuitos cortos de comercialización
base. para favorecer el fortalecimiento
de la agricultura campesina, fami-
liar y comunitaria?

82 83
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Ana Prada. Biorediberoamérica, Nodo Colombia Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Ana Prada. Biorediberoamérica, Nodo Colombia

En Colombia la paz se escribe con C

de campo.

REFERENCIAS Y CONTACTOS
Más información:
anapradap@gmail.com

84 85
 Ana P rada
Fundación Tres Colibrís

Ana Prada. Amante de la ruralidad colombiana y Latinoamericana, su

amor por comprender los procesos rurales, la llevó a viajar por la región.
Ha acompañado procesos productivos orgánicos y agroecológicos en
Colombia, México, Guatemala, Costa Rica, Ecuador y Perú, trabajando para
contribuir a su fortalecimiento organizativo, comercial y administrativo
y así poner su granito de arena en la construcción de un campo más
diverso, soberano y digno.

Campesino de Jaltepec, Oaxaca, México. Foto: Ana Prada

86
 Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Santiago Manuel Sáenz Torres. Biorediberoamérica,
Nodo Colombia

CÓMO LA AGROECOLOGÍA CONTRIBUYE AFORMAR

PROFESIONALES PARA EL DESARROLLO RURAL ¿En que consistió la experiencia?
SUSTENTABLE

Santiago Manuel Sáenz Torres Los estudiantes de Medi-

cina Veterinaria, Zootec-
nia y Agronegocios tam-
bién aprenden a sembrar
PREGUNTA:
¿Cómo a través del curso “Agroecología” en la Uni-
versidad de La Salle - Colombia se contribuye a formar
profesionales para el Desarrollo Rural Sustentable?

Trabajo interdisciplinar e investigación formativa

Trabajo interdisciplinar y
la experiencia de condu-
cir un cultivo

PROPÓSITO:
Generar en los futuros profesionales de Ciencias Agro-
pecuarias competencias formativas que los preparen
para aportar al Desarrollo Rural Sustentable de las co-
munidades rurales del país Investigación formativa:
conocer el agroecosiste-
ma y sus interrelaciones

Fotografías: Santiago Sáenz

CONTEXTO INICIAL:
La agroecología es una ciencia que trasciende las ba- Espacio extramuros que
ses de lo que ha sido hasta ahora el método científico, enriquece la Aformación
ya que obliga a una visión holística de los agroecosis- humana
temas y encamina a la sustentabilidad de los mismos.

88 89
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Santiago Manuel Sáenz Torres. Biorediberoamérica, Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Santiago Manuel Sáenz Torres. Biorediberoamérica,
Nodo Colombia Nodo Colombia

¿Cuáles son sus principales resultados y/o logros? Innovación, retos y nuevas preguntas

Elementos Innovadores
Nuevas estrategias pedagógicas
y didácticas para la enseñanza-
aprendizaje.
Valoración de la biodiversidad vegetal
andina y sus posibilidades de industriali- La introducción de las raíces y tu-
zación bérculos andinos en la formación
profesional.

Hacia Futuro

Fortalecer el escalamiento al nivel

El futuro profesional va descubriendo y posgradual: Maestría y Doctora-
desarrollando una serie de competencias y do en Agrociencias.
apreciando valores que van más allá de los
objetos de estudio de su carrera Otras carreras de pregrado que
se puedan vincular al proceso.

Nuevas Preguntas

¿Cómo hacer un contacto real con

Fotografías: Santiago Sáenz

El estudiante es consciente del manejo las comunidades rurales?
equilibrado del entorno ambiental y
socioeconómico del agroecosistema, como ¿Cómo insistir en el valor agrega-
una de las bases para el desarrollo rural do de la agrobiodiversidad?
sostenible
¿Cómo incluir la agricultura urba-
na cuando se carecen de espacios
más amplios?

90 91
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Santiago Manuel Sáenz Torres. Biorediberoamérica, Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Santiago Manuel Sáenz Torres. Biorediberoamérica,
Nodo Colombia Nodo Colombia

||
La formación agroecológica de los futuros pro-
fesionales del agro debe ir acompañada del
rescate de nuestros recursos fitogenéticos andi-
nos, que mediante el valor agregado por su in-
dustrialización para la agroexportación, puede
brindar verdaderas oportunidades de desarro-
llo a las comunidades rurales altoandinas.

REFERENCIAS Y CONTACTOS
Más información:
ssaenz@unisalle.edu.co

92 93
 Santiago Manuel Sáenz Torres
Universidad de La Salle

Ingeniero Agrónomo de la Pon-

tificia Universidad Católica del
Perú; Magister Scientiae en
Producción Agrícola y Docto-
ris Philosophiae en Agricultura
Sustentable de la Universidad
Nacional Agraria La Molina,
Perú. Especialista en Geren-
cia Educativa y Docencia Uni-
versitaria de las universidades
colombianas La Sabana y Santo
Tomás, respectivamente. Vin-
culado desde 2002 a la Univer-
sidad de La Salle, se desempe-
ña como profesor investigador
asociado para los pregrados y
posgrados de Ciencias Agropecuarias en el área de Agricultura
sustentable, con los espacios académicos Agroecología, Agro-
ecosistemas, Sistemas de Producción Agrícola y Bionegocios.
Como coordinador de la línea de investigación y énfasis Agri-
cultura Sustentable de la maestría y doctorado en Agrocien-
cias, realiza su actividad investigativa en extensión rural y
biodiversidad andina. Representa a la universidad en los foros
de Extensión Rural RELASER, RENER y Cátedra Unesco para los
ODS. Es autor de diversas publicaciones en las que destaca
el libro “Yacón: producción, transformación y beneficios”. De
amplia trayectoria profesional y conocedor de la problemática
rural y de producción agropecuaria es convencido de la im-
portancia de la educación agrícola para el desarrollo y recon-
versión del sector rural.
Considera que la actitud
de servicio, el diálogo
interdisciplinar, la ética
profesional y el deseo de
superación, son claves
para un desarrollo rural
integral y sustentable Cultivando Yacón. Foto: Sáenz, S.

94 95
Cuadernos de la BioRed . Cuaderno 4 - Julio 2018, . Álvaro Acevedo Osorio. Biorediberoamérica, Nodo
Colombia

96