DEDICATORIA

A Dios, por la gentileza de un nuevo día, para llegar hasta este punto con

salud y habernos permitido conocer su verdadero mensaje, la naturaleza; por
enseñarnos que la vida es el arte del encuentro. Encontrarnos para confirmar que
la humanidad es una sola familia. 

A nuestros Padres, por permitirnos ser hijos de su amor, porque no hay

nada mejor que recordar padres felices. Porque nos brindaron oportunidad,
confianza y nos enseñaron a tener asertividad y perseverancia. Por todo el a
apoyo incondicional para salir adelante.

  A nuestros hermanos y hermanas, por ser fuente de inspiración y ejemplo,
por ofrecernos su apoyo en todo momento por su cariño y comprensión

A todos y cada uno de nuestros familiares que siempre han estado

pendiente en la culminación de nuestros estudios.

A la facilitadora por su apoyo incondicional ofrecido en pro del logro de esta

meta.
 AGRADECIMIENTO

Los autores expresamos nuestro agradecimiento primeramente a Dios, por

todas las bendiciones que nos ha dado, principalmente por la salud, sabiduría, por
la oportunidad de vivir y por permitirnos a completar nuestros estudios en la Misión
Ribas.

Deseamos expresar nuestra sincera gratitud a nuestro asesor Profesor

Freddy Tineo, por su aporte y sugerencias que nos brindaron en cada una de las
etapas de este trabajo de investigación.

  A nuestros Padres, quienes, de forma correspondiente, ofrecieron su apoyo
incondicional para alcanzar nuestras metas, gracias por su amor, confianza,
entrega completa, comprensión y colaboración
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Evaluar la viabilidad económica de la producción y la comercialización de la

Batata (Ipomea), con el fin de contribuir con la Soberanía Alimentaria en la
comunidad “Barrio Carinicuao- Sector el Canal”, municipio Ribero, parroquia
Cariaco del estado Sucre.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Diagnosticar participativamente los aspectos sociales, económicos y

ambientales en la comunidad “Barrio Carinicuao- Sector el Canal” municipio

Ribero, parroquia Cariaco del estado Sucre.

 Caracterizar de forma integral las unidades productivas en la comunidad

“Barrio Carinicuao- Sector el Canal”, municipio Ribero, parroquia Cariaco

del estado Sucre.

 Crear sinergia en las instalaciones relacionadas con el sistema

agroproductivos, en la comunidad “Barrio Carinicuao- Sector el Canal”,

municipio Ribero, parroquia Cariaco del estado Sucre.

 Proponer un proyecto socio productivo que impulse el fortalecimiento

agroalimentario sostenible en la comunidad “Barrio Carinicuao- Sector el

Canal”, municipio Ribero, parroquia Cariaco del estado Sucre.

 Establecer principios agroecológicos en la planificación de una o varias

parcelas agrícolas en la comunidad “Barrio Carinicuao- Sector el Canal” del

estado Sucre, municipio Ribero, parroquia Cariaco.

 Realizar ferias agrícolas, talleres e intercambios de saberes, con los

productores en la comunidad “Barrio Carinicuao- Sector el Canal”, municipio

Ribero, parroquia Cariaco del estado Sucre.

 Analizar las variables internas y externas de la producción y

comercialización de la batata en la comunidad “Barrio Carinicuao- Sector el

Canal”, municipio Ribero, parroquia Cariaco del estado Sucre.

 Establecer un modelo conceptual que permita consolidar estrategias para

los procesos asociativos de los productores de Batata con el fin de mejorar

la producción y comercialización en la comunidad “Barrio Carinicuao-

Sector el Canal”, municipio Ribero, parroquia Cariaco del estado Sucre.

 Plantear una estrategia de asociatividad que permita a los productores de

Batata aumentar la competitividad en el mercado nacional.

 DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO

RESEÑA HISTÓRICA

La comunidad del barrio Carinicuao – sector el canal fue fundado

aproximadamente entre los años 1700 y 1890. Los miembros de dicha comunidad
cosechaban y recolectaban para subsistir, luego se fueron asentando otros
pobladores provenientes de Campoma, Nueva Esparta, entre otros.

Dentro de la siembra más destacada se encuentran el cultivo de diversas

variedades como: ají, maíz, ocumo blanco, ocumo chino, auyama, entre otros. Los
cuales eran vendidos o transferidos a las industria artesanales y transformados en
arepa raspada o pelada y cachapas, la comunidad se caracteriza por tener un
clima bosque seco tropical.

Hoy en día la comunidad cuenta con una población de aproximadamente

de 210 habitantes. Comprendido por adultos (hombre, mujeres, hombres, niños,
niñas y jóvenes)
 AMBITO SOCIAL: Tenemos la siguiente información.

Numero de pobladores: la comunidad actualmente cuenta con una

población de aproximadamente 210 habitantes. teniendo en cuenta que los mas
que predominan son: niños, niñas y jóvenes (ver gráfica).

Actores sociales N° de individuos

Adultos 60
(mujeres, hombres)
Jóvenes 46
Niños 52
Niñas 52
Total 210
Fuente: de información recopilada por los mismos autores, 2022
 Características de la vivienda:

La comunidad en general cuenta con viviendas, las cuales son de: bloques,
pisos de cementos, pisos de cerámicas, techos de asbesto, techos de zinc, techos
de platabanda, poseen de 2 a 3 cuartos, 1 baño, 1 cocina, 1 sala, pozo séptico, 1
patio y frente. Los servicios con los que cuentan son: agua, luz, gas.

Número de casa: se pudo apreciar que en la comunidad del barrio

Carinicuao, existen un numero de 55 viviendas construidas equivalente a un 50%,
30% es de bloques (tipo quintas) y un 20% en ranchos. (Ver grafica).

Fuente de Información Recopilada por los mismos Autores, 2022

Mediante esta gráfica se pudo determinar el tipo de vivienda, existentes en

la comunidad del “Barrio Carinicuao – Sector el Canal”. Determinándose que por
cada casa viven aproximadamente de 2 a 3 familias.
 Servicios Existentes en la Comunidad: encontrarnos lo siguiente.

 Agua.
 Aseo.
 Electricidad.
 Viabilidad.
 Gas.

Programas Sociales Existentes en la Comunidad:

Misiones educativas:

 Misión Robinson 1.
 Misión Ribas.

Misiones Sociales:

 Misión amor mayor.

 Misión vivienda.

Organización Existente en la Comunidad:

 Consejo Comunal.
 El CLAP.

Proyectos Desarrollado en la comunidad.

 Asfaltado de la viabilidad, Gobierno Regional y Municipal del estado Sucre
(Gobernación del estado y alcaldía del Municipio Ribero).

 FUNREVI y la Misión Vivienda, bajo el desarrollo del Consejo Comunal y

Alcaldía del municipio Ribero.

 Plan de abastecimiento Regional, Universidad Politécnica Territorial del

Oeste de Sucre “Dr. Clodosbaldo Russian” (UPTOS).

Infraestructuras comunitarias:
 Matadero Municipal de Cariaco.
En lo económico: Tenemos la siguiente información:

 Bodegas.
 Licorería.
 Matadero Municipal de Cariaco.

ACTIVIDADES ECONÓMICAS DE LA COMUNIDAD:

Es importante destacar que la agricultura son las principales actividades

económicas tradicionales de esta región, donde se producen cantidades de
productos considerables para el consumo de los habitantes de la zona y para el
abastecimiento de los mercados regionales.

 Producción animal: se destaca la producción, bovina, porcina, ovina y

avícola.
 Producción vegetal: se destaca la producción de: raíces y tubérculos,
frutales, plantas medicinales y plantas maderables. Es importante resaltar
que la producción agrícola es realizada en su mayoría de forma manual,
con tenencia de tierra propias y sus respectivos títulos de adjudicación.

EN LO CULTURAL:
 Platos típicos: entre los platos típicos de la comunidad tenemos, la sopa
de pescado, mondongo y huesos de res.
 Dulces: majarete, arroz con coco, dulce de lechosa, guayaba y jalea de
mango.
 Bebidas: carato de mango, jugo de guayaba, lechosa y la tradicional
guarapita preparada con jugo de fruta, especialmente con la parchita.
EN LO AMBIENTAL: Tenemos la siguiente información:

 Hidrografía: la fuente hídrica principal de esta zona es el sistema de riego

(Canal Grande), ubicándose el Suroeste con las parcelas. Potencial
acuífero que es utilizado para la cría de peces de agua dulce, como sistema
de riego para la producción agrícola y para la cría de animales como bovino
y ovino. Esta fuente hídrica proporciona otros beneficios como: incrementa
la productividad y la calidad de los cultivos, reduce la mano de obra, los
habitantes de esta comunidad aprovechan esta fuente para bañarse, para
lavar carros, motos entre otros.

 Clima: se caracteriza por tener un clima de bosque seco tropical.

 Temperatura: de 30 a 32 centígrados.
 Altitud: 5 msnm.
 Precipitación anual: 943,09 mm anuales.

Tipos de Suelos: En esta comunidad hay diversos tipos de suelos entre ellos: los
suelos franco arcilloso, destacándose que la gran parte de la zona esta apta para
la producción agrícola.

Por otra parte, se encuentra los suelos arenosos con un buen contenido de
materia orgánica, debido a los residuos vegetales que se descomponen sobre
estos suelos. Proporcionándoles un buen desarrollo a las plantas en cuanto a la
floración y fructificación, obteniendo frutos sanos y de calidad.

INVENTARIO DE LAS ESPECIES VEGETALES:

FLORA: la particular vegetación de la comunidad, se debe a los factores

climáticos, como iluminación, temperatura, vientos, régimen de lluvias, entre otros.
La estrecha relación entre la temperatura, humedad y suelo tiene un efecto directo
sobre el crecimiento y modo de vida de las plantas, lo cual hacen que estas
desarrollen adaptaciones que les permitan vivir y producirse.

La vegetación natural de la comunidad se ve afectada por la tala, el cual ha

terminado con gran parte de los bosques, aunque todavía existe una gran área de
reserva. Algunas de las especies autóctonas que aún se conserva en esta zona
son: Tomate Balita (Solanum Pseudocapsicum), perteneciente a la Familia
solanaceae, el Cambur Enano (Musa paradisiaca), perteneciente a la Familia
Musaceae.

Tabla N° 1: Identificación de algunas hortalizas

NOMBRE DEL COMÚN NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA

AJÍ Capsicum annuum solanáceas
BERENJENA Solanum melongena Solanaceae
CHIMBOMBO Abelmoschus esculentus Malvaceae
PEPINO Cucumis sativus Curcubitaceae
Fuente de Información Recopilada por los mismos Autores, 2022.

Las hortalizas son importantes por su bajo contenido en calorías, frente a los
altos niveles de vitaminas, proteínas y minerales, las cuales son utilizadas para el
consumo de los habitantes de la comunidad del “Barrio Carinicuao – Sector el
Canal”.

Tabla N° 2: Identificación de algunas Raíces y Tubérculos

NOMBRE DEL COMÚN NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA

YUCA Manihot esculenta Euphorbiaceae
OCUMO Xanthosoma sigittifolium Araceas
BATATA Ipomeas Convolvulaceae
AUYAMA Cucurbita máxima Cucurbitaceae
Fuente de Información Recopilada por los mismos Autores, 2022.
 Los tubérculos son tallos subterráneos que almacenan nutriente y son de
gran importancia para los productores, debido a que lo utilizan para la elaboración
de platos exquisitos (sopa, dulce, sancochadas, entre otros).

Tabla N° 3: Identificación de algunos árboles frutales

NOMBRE DEL COMÚN NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA

MANGO Manguifera indica Anacardiaceae
NÍSPERO Manilkara huberi Rosaceae
TAMARINDO Tamarindus indica Fabaceae
COCO Cocos nucifera Arecaceae
GUAYABA Psidium guajava L. Myrtaceae
Fuente de Información Recopilada por los mismos Autores, 2022.

Una de las mayores ventajas del consumo de frutas es la posibilidad de

aprovechar sus contenidos de vitaminas, aminoácidos y minerales en estos
alimentos apetitosos, dulces y exquisitos, las cuales son muy utilizadas por la
comunidad.

Tabla N° 3: Identificación de algunas plantas medicinales

NOMBRE DEL COMÚN NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA

LIBERTADORA Kalanchoe pinnata Crassulaceae
HIERBABUENA Mentha sativa L. Labiatae
SANTA MARIA Chrysanthemum parthenium L. Asteracea
Syn. Tanacetum partenium L.
SABILA Aloe vero Xanthorrhoeaceae
OREGANO Origanum vulgare L. Labiatae
Fuente de Información Recopilada por los mismos Autores, 2022.

Los habitantes mantienen el uso principal de las aromáticas y especias por

su aprovechamiento en las propiedades medicinales y condimentarías en la
preparación y aderezo de comidas, además de sus propiedades alelopáticas en el
control de plagas en los cultivos o potenciación del crecimiento de los mismos.

CONDICIONES AMBIENTALES

La comunidad posee condiciones ambientales moderadas. Además, cuenta

con una buena biodiversidad, tanto vegetal como animal.

La reserva acuífera llamada sistema de riego se encuentra ubicado en el

“Barrio Carinicuao- Sector el Canal”, en donde los habitantes de esta zona han
vertido desechos sólidos como: basuras, bolsas, metales, escombros y otro
elemento que afecta el flujo normal del agua.

MANEJO DE LOS RECURSOS NATURALES AGUA Y SUELO

El manejo de los recursos naturales por parte de la producción agrícola es

favorable para el medio ambiente, ya que el manejo del suelo se lleva a cabo de
forma manual y en las parcelas donde se emplea maquinarias, se usan
maquinarias pequeñas lo que es favorable, ya que su peso no es excesivo.
 INTRODUCCION

En los progresos económicos y sociales implementados en Venezuela en

las áreas productivas agrícolas y de los sectores sociales, hace referencia
Rodríguez, 2010” las posibilidades de impacto de las políticas publicas socio
productivas de alcance nacional y regional, donde se encuentran siempre los
mismos obstáculos tanto en su concepción como en su implementación” P.12.
Esto permite esclarecer que es la imprecisa identificación de los sectores
beneficiarios de las políticas concebidos preliminarmente como los “demandantes
activos” de Planes, Programas, acciones y que se adecuan a la oferta preexistente
intentando modificar en forma asombrosa su estatus social de exclusión.

En los diferentes estados de Venezuela, existen grandes capacidades para

la producción agrícola, sin embargo, su agricultura sufre contradicciones
económicas evidentes, con indicadores de pobreza e improductividad bastante
notables, pero que sucumben en las grandes posibilidades potenciales de
prosperidad, en las cuales se deben determinar para darle eficacia a este sector
de gran importancia para el país.

En este sector la demanda de activos, subyace a una lógica sociocultural

ligada a que la ausencia de recursos financieros y tecnológicos impide su progreso
individual y familiar. Recurren rápidamente a las instituciones públicas, nacionales
y municipales y también a las entidades del tercer sector en busca de insumos,
herramientas, maquinarias o simplemente recursos financieros del tipo tradicional
o bien de los novedosos sistemas crediticios en baja escala.
 Dada la importancia de incorporar la agricultura dentro del proceso de
desarrollo del estado Sucre, principalmente dentro de sus municipios surge la
necesidad de estudiar alternativas viables, factibles y practicas para que los
productores y los diferentes organismos relacionados con el agro, optimicen física
y económicamente recursos tanto humanos como materiales que permitan
establecer estrategias para que conlleven a la sustentabilidad agrícola en la
zonas donde se establezcan las unidades de producción.

Esto es lo que motiva la presente investigación, cuya finalidad es evaluar la

viabilidad económica y la comercialización de la batata (Ipomea) en la comunidad
“Barrio Carinicuao - Sector el Canal” municipio Ribero, parroquia Cariaco del
estado Sucre., tomando en cuenta a la comunidad y en base al rendimiento
obtenido de la cosecha se tomara el 40% de su producción para destinárselo a los
habitantes de la zona para su consumo. Mientras que el otro 60 % se destinara al
comercio local (mercado o pedidos comunes).
 CAPITULO 1

Planteamiento del Problema

A nivel mundial la producción agrícola es la base fundamental para el

desarrollo de la alimentación de sus pobladores y mas aun la sustentabilidad
económica de muchas comunidades donde su principal economía se basa en la
producción de tubérculos, hortalizas y rubros industriales, entre otros. Según
López, 2008 “Estas características son fundamentales a la hora de planificación
socioeconómica del estado en cuanto a la distribución de recursos “asignación de
créditos” que garanticen la explotación de alimentos de primera necesidad para la
alimentación humana”. P. 23.

Venezuela, posee dentro de sus condiciones edafoclimáticas la mayor

ventaja para la explotación de diferentes rubros agrícolas, pero a pesar de todo no
es competitivo a la hora de producción de los mismos. Muchas veces por la poca
información que se tiene de las áreas productivas o por la mala administración de
los entes encargados de la asignación de recursos, trayendo como consecuencia
el empobrecimiento de los productores agrícolas, éxodo del campesino y
abandono de los campos.

La zona en estudio comunidad “Barrio Carinicuao – Sector el Canal” se ha

venido explotando agrícolamente desde hace mucho tiempo, sin embargo, la
producción ha mantenido múltiples problemas que han afectado su desarrollo,
esto es debido a la manera convencional de como el productor administra su
unidad de producción, así como la inadecuada comercialización de los rubros
agrícolas que producen.

Al tener en cuenta que la producción del sector esta desarrollada debido a

la poca capacitación y adiestramiento del productor en cuanto a las nuevas formas
de producción que le permita obtener buena productividad de sus siembras,
sumándose el desconocimiento de aplicar patrones uniformes para estimar los
costos de producción, hace que no se obtengan buenos beneficios al
comercializar el producto.

El rescate de esta comunidad agrícola contribuirá sin duda a eliminar en

parte la dependencia alimentaria que existe en el estado Sucre, razón por la cual
seria conveniente establecer parámetros adecuados a fin de lograr que los
organismos competentes tomen interés y hagan propuestas validas, reales y
objetivas que permitan solventar en parte este problema, diseñando a la vez
programas básicos donde además se implementen curso de capacitación
agrícolas, para así elevar el perfil del conocimiento agropecuario del hombre y
mujeres que se dedica a esta explotación.
 JUSTIFICACION

El presente estudio sobre la evaluación de la viabilidad económica y la

comercialización de la batata en la comunidad “Barrio Carinicuao – Sector el
Canal” permitirá conocer la secuencia de las etapas que se cumplen en las
unidades de producción, involucrando con ella a todos quienes directa e
indirectamente se encuentran inmersión con el manejo de las variantes “
Producción , Distribución, Mercado” , permitiendo marcar considerablemente el
inicio de un verdadero desarrollo socioeconómico en la zona.

El diagnostico realizado en la comunidad permitirá conocer el costo y el

margen de ganancias, indispensables para la toma de decisiones al momento de
vender sus productos, al igual las superficies cultivadas, costo de producción,
rendimiento, rubros mas explotados y la cantidad aproximada de productores
dedicados a la actividad agrícola de la zona de estudio. Todo esto servirá de base
para considerar políticas productivas comerciales y económicas para ser aplicadas
y que permitan así elaborar programas agrícolas, a fin de favorecer al desarrollo
de la comunidad “Barrio Carinicuao- Sector el Canal”.

La investigación brinda al productor y a los entes públicos y privados

relacionados con la producción agrícola alternativa para la resolución de la gran
cantidad de problemas agrícolas y sociales presente en la zona de estudio, así
como también fijar criterios sobre solución del problema planteado.
 RECOMENDACIONES

Una vez concluida la información se hace necesario plantear las siguientes

recomendaciones.

 Integral el consejo comunal con las demás instituciones del estado y

misiones agro Venezuela, con la finalidad de facilitar el acceso a créditos
agrícolas, para un aumento en la producción del rubro.

 Formar centro de acopios y compra de vehículos que faciliten la

comercialización y mercadeo del producto explotado a un menor precio
para el consumidor, pero a un precio para el agricultor y lograr una mayor
equidad.

 Conformación de asociación de productores en función de lograr mejoras

en las actividades productivas.

 Elevar a los organismos con competencias en las actividades agrícolas los

resultados obtenidos en esta investigación, para que de esta forma se
instauren los programas sociales, económicos y productivos que responden
a la realidad de esta importante zona agrícola.

 Reforzar la formación agroecológica en la zona.

CONCLUSIÓN
 METODOLOGIA

Para llevar a cabo la evaluación económica del cultivo de batata se utilizó la

herramienta del margen bruto1, caracterizado como una medida de resultado
clásica en el análisis de la empresa agropecuaria. El mencionado indicador
económico es empleado para la administración de la empresa en lo que respecta
a la elección de alternativas productivas con el objetivo de combinar
eficientemente los recursos disponibles para maximizar beneficios. Para la
confección del cálculo, según la metodología propuesta por Frank (1994) y
González y Paglietini (2001), se consideró la producción y comercialización de
batatas con destino a mercado interno.

Con la finalidad de cuantificar el ingreso bruto se consultaron productores e

informantes calificados acerca de los precios percibidos durante la última campaña
para este producto. En cuanto a precios de insumos agropecuarios afectados a la
producción de este cultivo, es importante destacar que corresponden a valores
estimativos zonales y los mismos no contienen el Impuesto al Valor Agregado.

En lo que respecta a las modalidades de venta, se consideró la venta en

campo por kilogramo, realizada por productores independientes y, por otra parte,
la venta a consignación en el Mercado en el Mercado Municipal de Cariaco,
llevada a cabo por los productores integrados a la función de empaque.

Para efectuar el cálculo en productores independientes se consideró la

venta por bolsa de la producción menos los gastos operativos de cultivo; mientras
que para los productores integrados se tuvo en cuenta la comercialización de la
producción en el Mercado, más un ingreso por la venta del descarte en la puerta
de la parcela, menos todos los costos y gastos incurridos tanto en la etapa
productiva como en la comercial.
 En relación a la mano de obra contratada para la realización de tareas y
labores culturales afectadas a la producción, la remuneración percibida por el
jornal corresponde al valor de referencia para el personal especializado vigente a
partir del 1º de julio de 2021 publicado por el Ministerio de Trabajo, Empleo y
Seguridad Social de la Nación.

A continuación, se presenta los aspectos tecnológicos mas predominantes

del cultivo en la zona productora y los indicadores económicos empleados al
momento de efectuar el cálculo.

Tabla N° 1: Aspectos tecnológicos

Ítem Batata
Distancia de Plantación 0.20 x 0.40 metros
Densidad teórica 36.450,00 plantas / ha
Rendimiento por ha 5.0000 kg /ha
Época de almacigo Febrero- Abril
Época de trasplante Abril - Mayo
Época de cosecha Agosto - Septiembre
variedad Cogollo de Ceiba
Fuente

Tabla N° 2: Aspectos Económico

Ítem Batata
Tipo de cambio 15, 00 $
Valor del jornal 250, 00 bs
Precio de venta a campo 500, 00 bs
Precio de vente en el mercado 9,00
Valor de la unidad técnica arada 15,00 $
Precio del carro 13,00 bs
 Fuente

MARGEN BRUTO CULTIVO DE BATATA

INGRESO BRUTO (COMPOSICIÓN DEL RENDIMIENTO)

Detalle Comercial Descarte

kg/ha
Aporte al rendimiento (%)

TOTAL, RENDIMIENTO

COMPOSICIÓN DEL INGRESO BRUTO

ítem COMERCIAL DESCARTE
Peso del bulto (kg)
Destino de venta
Bultos/ha
$/bulto
$/ha
Aporte al ingreso bruto (%)
TOTAL, INGRESO BRUTO

COSTO OPERATIVO (LABORES E INSUMOS)

Labores e insumos
Ítem cantidad $ /ha
Almácigo 1 15 $
Surcadora 4 15 $
Rastra de discos 4 15 $
Rastra de dientes 4 15 $
Herbicida 1 30 $
fungicida 1 30 $
TOTAL, LABORES E INSUMOS: 105 $ /ha

Ítem Comercial Descarte

Cosecha (mano de obra y material)
Sub. Total, cosecha

COSTOS DE LAVADO Y ACONDICIONAMIENTO

Ítem Comercial Descarte

Costo del servicio (mano de obra y material)
Sub. Total, lavado y acondicionamiento

GASTO DE COMERCIALIZACIÓN

Ítem comercial descarte

Flete corto a galpón
Flete largo a mercado
Descarga
Consignatario
Sub- total comercialización
Grafica N° 03: DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS COSTOS DIRECTOS.

LABORES E INSUMOS
23%

COMERCIALIZACION
59% COSECHA
18%

LABORES E INSUMOS COSECHA COMERCIALIZACION

MARGENES BRUTOS SEGÚN PRODUCTOR Y MODALIDAD DE VENTA

Cuadro Resumen

Variable PRODUCTOR PRODUCTOR

INDEPENDIENTE INTEGRADO
Ingreso bruto (IB)
Costo directo (CD)
Margen bruto (IB – CD)
RENDIMIENTO de
indiferencia (kg)
Relación IB/ CD
FUENTE
 ANALISIS DE SENSIBILIDAD

Para realizar el análisis de sensibilidad se incrementaron los costos directos

en 10% y, por otra parte, se disminuyo el ingreso bruto por venta en 10% en el
gráfico señalado anteriormente.

Es importante señalar que los productores que realizan la venta en el

mercado mayorista, obtienen un margen bruto superior a los productores
independientes que comercializan su producción en campo. El resultado se
incrementa mas de 60%
 MARCO TEORICO

En este capítulo se cita las bases legales, los antecedentes los cuales se
basa esta investigación, así como las bases teóricas.

Bases legales

Este estudio que se realiza tiene su basamento legal en la constitución de

la república bolivariana de Venezuela (1999) enmarcado en torno VI del sistema
socioeconómico de los artículos ,305, 306, 307, los cuales hacen énfasis en la
agricultura como bases estratégicas para el desarrollo rural sostenible; rigiéndose
además por varias leyes entre las cuales figuran: la ley de tierra y desarrollo
agrario, la ley orgánica del ambiente y la ley del banco agrícola (2008)

El Articulo 305 expresa:

El estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica del

desarrollo rural a fin de garantizar la seguridad alimentaria a la población atendida
con disponibilidad suficiente y estable de alimento en el ámbito nacional del
acceso oportuno y permanente a estos por parte del público consumidor. La
seguridad alimentaria se alcanzará desarrollando y privilegiando la producción
agropecuaria interna, entendiéndose como tal la proveniente de las actividades
agrícolas, pecuarias, pesquera y acuícolas. La producción de alimento es de
interés nacional y fundamental para el desarrollo económico y social de la nación a
tales fines, el estado dictara las medidas de orden financiero, comerciales,
transferencia tecnológica, tenencia de la tierra infraestructura, capacitación de
mano de obra y otras que fueran necesarias para alcanzar niveles estratégicos de
autoabastecimiento.
 El articulo 306 expresa:

EL estado promoverá las condiciones para el desarrollo rural integral, con el

propósito de generar empleo y garantizar a la población campesina un nivel
adecuado de bienestar, así como su incorporación al desarrollo nacional.
Igualmente fomentara la actividad agrícola y el uso óptimo de la tierra mediante la
dotación de las obras de infraestructura, insumos, créditos, servicio de
capacitación y asistencias técnicas.

El articulo 307 expresa:

El régimen latifundista es contrario al interés social. La ley dispondrá lo

conducente en materia tributaria para grabar las tierras ociosas y establecerá las
medidas necesarias para su transformación en unidades económica productivas,
rescatando igualmente las tierras de vocación agrícolas. Los campesinos y
campesinas y demás productores agropecuarios (as) tienen derecho a la
privacidad de la tierra, en los casos informe específicos en la ley respectivas. El
estado protegerá y promoverá las formas asociativas y particulares de propiedad
para garantizar la producción agrícola, el estado velará por ordenación sustentable
de la tierra de vocación agrícola para asegurar potencial agroalimentario.

En los artículos 305 y 306 hace referencia que el estado es el encargado

directo de promover la agricultura como medio para el desarrollo rural en pro a la
seguridad alimentaria para la población, el 307 hace igual referencia que el estado
fomentara todo lo relacionado para el desarrollo rural todo esto con el propósito de
generar empleo y garantizar que la población campesina tenga óptimas
condiciones de vida, así como incluso al desarrollo nacional. Así mismo es garante
de los insumos crédito y asistencias técnica en el campo. Los artículos referidos,
permite establece como legalmente el estado es el garante de crear políticas de
desarrollo agrícola en el país, y, es en las comunidades agrícolas donde se
fundamenta la operatividad del desarrollo desde los diferentes ámbitos sociales,
económico y ambientales.

LEY DEL BANCO AGRICOLA (2008)

Establece lineamientos claros que permite regular el funcionamiento agrario

a través de condiciones específicas que faciliten el acceso, y la capacidad de
repuestas adecuadas para impulsar el desarrollo agrícola.

Con esta ley se busca facilitar a las comunidades de pequeños, mediano

productores la capacidad de obtener una entrada económica de capital que
permita fortalecer sus condiciones agrícolas y aumentar la cantidad de productos
que se obtienen mediante el trabajo y la explicación de las tierras con fin claros de
proporcionar mejores oportunidades a los pequeños productores que no cuentan
con buen apoyo económico, que de verdad buscan obtener buenas producciones
que aumente la calidad, forma de vida de su familias integrándose entre los
grandes productos que proporcionan cantidad de alimentos destinados al
consumo de los habitantes.

LEY TIERRA Y DE DESARROLLO AGRARIO

Hace énfasis en la agricultura como base estratégica para un desarrollo

rural sustentables. El valor del ámbito agrario no se limita a los efectos
económicos beneficiosos sobre la producción nacional, si no que transciende
fichas esfera y se ubica dentro de la idea, mucho más integral, del desarrollo
humano y social de la población. El decreto ley de tierra y desarrollo agrario viene
aprestar un nuevo marco legal, en la cual se busca profundizar y dar operatividad
concreta a los valores constitucionales de desarrollo social a través del sector
agrario. Para ello se procura una justa distribución de la riqueza y una planificación
estratégica, democrática y participativa en cuanto a la tenencia de tierras y
desarrollo de toda la actividad agraria.

Esta ley se basa en la disposición constitucional que señala la obligación

del estado para impulsar la agricultura como medio de desarrollo social, la
garantía de la seguridad agroalimentaria, recuperar los espacios rurales y evitar la
calidad de vida de la población campesina, etc. Afirmando que la tierra y la
propiedad no son privilegios de unos pocos, sino que están al servicio de toda la
población dentro de los valores de solidaridad e igualdad.
 ANTECEDENTES

Ramírez, (2010), realizo un estudio socio- económico y productivo de la

batata (Ipomoea) en la comunidad de Centro Poblado, municipio ribero del estado
sucre, donde se investigan algunas variedades y comprueban la existencia de
múltiples problemas por falta de financiamiento, asistencia técnica y capacitación
agrícola. Tiene interés para el presente estudio porque la finalidad que se persigue
es la de diagnosticar y estimar la producción, costo de producción y otros de
interés para la presente investigación.

BASES TEÓRICAS

La batata es el quinto cultivo alimenticio más importante en el mundo y

tradicionalmente se ha mantenido la especie en agricultura familiar, (Corpoica,
2016), por ende, el cultivo de la batata se convierte en una alternativa de
producción respecto a otros cultivos, no solo por sus sobresalientes características
nutricionales y culinarias sino por su creciente demanda a nivel nacional e
internacional, así mismo, se convierte en el producto que ocupa el tercer lugar en
el registro mundial en la producción de raíces y tubérculos después de la papa y la
yuca. “El cultivo de la batata es muy importante a nivel mundial, por las grandes
posibilidades que tiene como alimento humano, animal y de procesos industriales”
(Colombia C. I., 2010). Debido a su gran potencial nutricional y gran rendidor, se
ha usado en la producción animal como principal producto sustituto o
complemento en la elaboración de mezclas de concentrados en la alimentación
animal. (Burga JL., 2014).

La raíz de la batata se ha integrado en la industria alimenticia para

producción de almidón, harina y una variedad de productos procesados como
dulces, productos de pastelería, industria de embutidos, etc. Igualmente se ha
probado en la obtención de colorantes naturales, y últimamente, en
agrocombustibles, en la obtención de alcohol como el aguardiente para su
procesamiento industrial. (Kennedy, 2019). Actualmente, su cultivo se encuentra
en todas las áreas tropicales y subtropicales del mundo. Se ubica entre las 10
especies vegetales más importantes destinadas a la alimentación y rinde cerca de
130 millones t/año en cerca de 9 millones plantadas en el mundo. China es el
principal país productor, con 80% del total mundial cultivado; le siguen – seis
países como - Uganda, Nigeria e Indonesia y Papúa Nueva Guinea. (G,
Loebensteing y Thottappilly, 2009), (Nations., 2014).
 BIBLIOGRAFIA

FRANK, R. (1994). “Introducción al calculo de costos agropecuarios” Sexta

Edición. editorial El Ateneo.

GONZALEZ, M Y PAGLIETTINI, L (2001). “Los costos agrarios y sus

aplicaciones”. Editorial Facultad de Agronomía.