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Proyectos Comida Rapida
Proyectos Comida Rapida
DE PROYECTO I
DEDICATORIA
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION
DE PROYECTO I
INTRODUCCION
El proyecto de nuestro centro de comida rápida “La casita del Sabor” está elaborado
con la finalidad de introducir el producto (comida rápida), en la ciudad de Nuevo
Chimbote, específicamente en UPPIS san Luis II etapa, siendo este un sitio de gran
oportunidad para poner un negocio, ya que es una zona que recién se está formando,
siendo nosotros los uno de los primeros en innovar la zona con este negocio.
Como una opción para entrar al mercado de la zona San Luis – Nuevo Chimbote, el
proyecto plantea ofrecer nuestros servicios a un precio justo, manteniendo una política
de liderazgo en costo y de diferenciación, esta será la base para obtener una mayor
acogida en el mercado.
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION
DE PROYECTO I
MISIÓN
Además de nuestro buen sabor y calidad, servicio rápido y preciso, buen precio, la
mejor atención al cliente, ubicaciones convenientes y una cobertura de mercado
objetivo que nos hemos planteado.
Todo esto para ofrecer los mejores estándares de calidad de servicio, a través de un
personal altamente apto y servicial, cumpliendo con una función social, apegados a
principios éticos y morales.
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION
DE PROYECTO I
VISIÓN
En general nuestra visión es construir una gran familia de hombres y mujeres que
trabajen para servir al cliente, ofreciendo comida de mejor calidad, de forma rápida en
un ambiente limpio y seguro con amabilidad y amistad.
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION
DE PROYECTO I
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION
DE PROYECTO I
CAPÍTULO I:
INFORMACION
GENERAL DEL
PROYECTO
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION
DE PROYECTO I
1.4 UBICACIÓN:
• Departamento: Ancash
• Provincia: Santa
• Distrito: Nuevo Chimbote
• Ubicación: UPISS San Luis II etapa f-7
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DE PROYECTO I
CAPÍTULO II:
ESTUDIO DEL
MERCADO
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DE PROYECTO I
1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
El mercado al cual dirigimos nuestro servicio está constituido primero por adultos jóvenes
porque son los que más salen a cenar, les gusta la pizza, hamburguesas, comida asiática,
sándwiches entre otros y segundo a las familias para atraer a este mercado ofreceremos una
atmósfera agradable para familias, donde los niños puedan sentirse cómodos y comer lo que
les gusta, al mismo tiempo que los padres pueden tranquilamente degustar alimentos de su
agrado.
Nuestro menú estará conformado por pizzas, hamburguesas y frituras (salchipollo, salchipapa)
anticucho.
1.1.1 Características
PIZZA:
HAWAIANA: esta pizza se caracteriza por contener piña, queso suizo y jamón esta pizza lo
ofreceremos en tajadas personales a una temperatura al gusto del cliente acompañado de
condimentos como orégano, ají y pimiento molidos.
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION
DE PROYECTO I
AMERICANA: a diferencia de la pizza hawaiana esta no contiene piña pero se le agrega mas
queso suizo de igual manera lo ofreceremos en tajadas personales a una temperatura al gusto
del cliente acompañados de sus respectivos condimentos.
HAMBURGUEZA:
POLLO: ser sirve un pan especial relleno de pollo deshilachado con papas al hilo o papas
fritas, con ensalada de repollo o lechuga y sus respectivas cremas al gusto del cliente.
CARNE: se sirve con pan especial relleno de carne prensada con papas al hilo o papas fritas,
rodajas de tomate, lechuga y sus respectivas cremas al gusto del cliente.
SALCHIPOLLO: se sirve un octavo de pollo frito acompañado de una porción de papas fritas,
ensalada de repollo y sus respectivas cremas al gusto del cliente.
ANTICUCHO: se sirve tres trozos de corazón cocidos a la parrilla acompañado de una rodaja
de camote y sus respectivas cremas al gusto del cliente.
En cuanto a nuestro establecimiento donde pondremos nuestro centro de comida rápida será
un ambiente acogedor, limpio, familiar y agradable que será del gusto de nuestros clientes.
Brindaremos una atención personalizada.
1.1.2 Ingredientes
Pizza:
Harina
Huevo
Leche
Aceite
Sal
Levadura
Pasta de tomate
Orégano
Canela – clavo de olor
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DE PROYECTO I
Queso suizo
Jamón
Piña
Azúcar
Hamburguesa
Salchipollo
Pollo
Papas
Repollo
Limón
Aceite
Sal
Anticucho
Corazón de res
Aceite
Palitos para anticucho
Ají amarillo molido
Ají panca molido
Ajo molido
Sal, pimienta y comino.
Vinagre
Ajino moto
Camote
Mayonesa
Huevos
Aceite
Limón
Rocoto especial
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Rocoto
Galleta
Sal
Huacatay
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DE PROYECTO I
1.1.2 Empaque:
Las comidas rápidas (pizza, salchipollo, hamburguesa, anticucho) que compren para llevar
serán puestas en empaques de tecno por (platos descartables) y una bolsa con el respectivo
nombre de la empresa. Centro de comida rápida “Casita del Sabor”.
Estrategia:
Estrategia De Diferenciación:
Productos complementarios:
1.2 COMERCIALIZACIÓN
Para la comercialización de este producto seleccionaremos primero todos los insumos, una vez
seleccionados, procederemos a la preparación tanto de las pizza, salchipollo, hamburguesa,
anticucho ,como las ensaladas , pan al ajo , y las cremas, para luego llevar a cabo su cocción,
y finalmente ofrecer nuestro producto a nuestros clientes de una manera directa e indirecta.
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1.4.1 Población
NOTAS:
• Información obtenida fue recogida de la municipalidad de Nuevo Chimbote.
• Los datos de los asentamientos Los Cedros, Vista Alegre, Villa magisterial I y II
etapa, Víctor Raúl y San Luís I y II etapa., son referenciales, se toma en cuenta 5
personas por vivienda (familia).
Total de consumo:
Nota: Para hallar el consumo total de nuestro producto, descartamos a las personas que
Tengan la edad de 0 anos hasta 9 años y de 65 años a mas, porque consideramos que esta
Parte de la población no está en la capacidad de adquirir nuestro producto (motivos de salud,
dinero, etc.)
Aplicando la formula:
n= Z2 p q N .
E (N – 1) + Z2 p q
2
n= 4127.445812
34.748164
CANTIDAD A CONSUMIR
CANTID. CANTID. CANTID.
SEMANAL
MENSUAL
VENTA
VENTA ANUAL
PERSONAS DE PERSONAS DE PERSONAS DE
otros
FRECUENCIA PLATOS PLATOS PLATOS
1 vez 2
a la veces TOTAL 3 veces a la TOTAL 4 veces a la TOTAL
S. a la S. S. S.
1
PIZZA 2 10 20 2 6 28 113 1,356.00
MES
2
SALCHIPOLLO 12 14 28 7 21 1 4 65 262 3,144.00
MES
HAMBURGUESA 5 17 34 6 18 57 228 2,736.00
1
ANTICUCHO 12 24 2 6 30 121 1,452.00
MES
TOTAL 19 106 51 4 180 724 8,688.00
POBLACION PORCENTAJE
TIPO DE MERCADO
(PERSONAS) (%)
Mercado Potencial 9533 100.00 %
Mercado Disponible 9225 96.77%
Mercado Objetivo 461 5%
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PIZZA 13 16% 74
SALCHIPOLLO 28 35% 161
AMBURGUESA 24 30% 138
ANTICUCHO 15 19% 88
80 461
PIZZA
• Mensual:
• Diario:
643.23 / 30 = 21.44 PLATOS DIARIOS
SALCHIPOLLO
• Mensual:
HAMBURGUESA
• Mensual:
• Diario:
ANTICUCHO
• Mensual:
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• Diario:
ESTIMADO DE LA VENTAS
2. ANÁLISIS DE LA OFERTA
Mediante el estudio de mercado que realizamos pudimos comprobar que actualmente en
Av. Alcatraz s/n II etapa UPISS San Luis F-7, Nvo. Chimbote, no cuenta con un negocio de
este tipo, que ofresca todos estos platillos; y que al mismo tiempo reuna calidad, buena
atención y precios adecuados a la economía del cliente.
Para determinar el precio, tomamos en cuenta que mas del 50% de encuestados están de
acuerdo con los precios establecidos en el mercado. Por lo cual promediamos los precios
obtenidos a través de la siguiente pregunta: ¿Cuánto paga usted regularmente por el
producto? (Ver resultados de la encuesta en el anexo N° 01 – pag. )
PIZZA:
SACHIPOLLO
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(3.5+1.5+4+4.5+6+3.5+2.5+3.5+3.5+4.5+3+2.5+1.2+4.5+3.5+3.5+4+3.5+2.5+3.5+3.5+3.5+3.5+4
.5+1+4+4+5+4+4.5+3.5+3+4+4+4) = 124.7/ 35 = 3.56 = 3.50
HAMBURGUESA:
(2+2.5+1.3+1.5+3.5+5.5+1.5+4.5+1.5+1.5+4.5+1+1.5+1+2+1+1+1+1+2+1.5+2+2+1.3+4+2+2+2.
5)= 58.60/ 28 = 2.09 = 2.00
ANTICUCHO:
COSTOS
FRECUENCIA
UNITARIO
PIZZA 3.00
SALCHIPOLLO 3.50
AMBURGUESA 2.00
ANTICUCHO 1.50
Proveedor de piña
Frutería “estrella “la perla
Proveedor de leche ideal, pasta de tomate, orégano, aceite, azúcar canela, clavo de olor,
arroz y galletas.
Comercial luchita - Merc Buenos Aires psto32
Proveedor de pollo
Pollos Edison psto 103 la perla
Proveedor de sal, comino, pimienta, ajino moto, vinagre y palitos para el anticucho
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Proveedor de huevo
Avícola Miñano Buenos Aires psto 262
4. ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN
4.1 PRODUCTO
• Nuestro producto es comida rápida (pizza, anticucho, salchipollo, hamburguesa).
• El centro de comida rápida se llamara “ la casita del sabor”
• EL logotipo será una casita con una chimenea por la cual saldrá humo.
• Nuestro slogan seria “COMO EL SABOR DE CASA”
4.2 PRECIO
• pizza individual = S/. 3.00
• anticucho = S/ .2.00
El precio está en relación con nuestra encuesta realiza, el precio está basado con lo
que el futuro cliente está dispuesto a pagar por el producto.
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION
DE PROYECTO I
• Estas promociones solo lo haremos por lanzamiento, para tener la acogida del
público consumidor, y así tener clientes fieles en nuestro centro de comida rápida.
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DE PROYECTO I
CAPITULO III
ESTUDIO LEGAL
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DE PROYECTO I
Es una sociedad mercantil en las que el capital social aportado por los socios estará dividido en
participaciones sociales, quienes no responderán personalmente de las deudas sociales.
Mientras los propietarios de una sociedad unipersonal o una sociedad colectiva tienen
responsabilidad ilimitada tanto respecto de los activos de la sociedad como de los activos
personales, incluyendo sus casas, autos, cuentas bancarias, e incluso fondos de pensión, los
propietarios de sociedades por acciones mantienen separada la identidad comercial de la
personal. Esto se traduce en una mitigación o limitación de riesgos respecto de sus activos
personales.
En nuestro caso la empresa consta de cuatro socios que estarán detallados en la minuta.
Solo pueden ser objeto de aportación los bienes o derechos patrimoniales susceptibles de
valoración económica y en ningún caso podrán ser objeto de aportación el trabajo o los
servicios. Las aportaciones pueden ser de dos tipos: dinerarias y no dinerarias.
El capital social del negocio asciende a S/. 32,000.00 (treinta y dos mil y 00/100 nuevos soles)
Escritura pública.
Registro en sunat -ficha RUC.
Pagos municipales por derecho de funcionamiento del local.
Pago por legalizar libros de la empresa.
Pago por obtención de documentos para empezar a operar la empresa: Facturas,
boletas.
Otros gastos de constitución.
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DE PROYECTO I
Para iniciar el proyecto se plantea que el número de socios con los que ha de empezar el
negocio será de cuatro personas para que el capital del proyecto sea cubierto en un 100% con
recursos propios.
BUSQUEDA MERCANTIL:
REQUISISTOS:
Pago de derecho de búsqueda mercantil (INDECOPI)
Nombre de la razón social a buscar
Dejar constancia de los datos personales de los socios , nombres y apellidos, DNI, numero de
RUC , ocupación, estado civil, domicilio, nombres de los cónyuges, domicilio legal de la
empresa, aportes del capital social.
Reunir a los socios para que discutan el contenido del estatuto. Se debe contar con asesoría
legal a fin de conocer las exigencias que plantea la ley y entender cada uno de los términos del
compromiso.
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DE PROYECTO I
REQUISITOS:
REQUISISTOS:
Escritura publica
El numero de inscripción del RUC, que consta de 11 dígitos, identificara a nuestra empresa
ante la SUNAT, los ministerios de los Sectores Competentes y ESSALUD.
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.
AUTORIZACION PARA IMPRIMIR COMPROBANTES DE PAGO:
Para la realización de este trámite el domicilio fiscal de nuestra empresa (contribuyente) debe
haber sido verificado por la SUNAT. Presentar:
COSTO: gratuito
Para efectos de la autorización del Libro de Planillas, presentaremos una solicitud al ministerio
de trabajo y promoción social (MTPS) adjuntando copia del comprobantes de información
registrada conteniendo el Registro único del contribuyente RUC y el Libro de planillas de pago
u hojas sueltas, debidamente numerados .Las solicitudes deben tener los siguientes datos:
LICENCIA MUNICIPAL:
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1. Numero de RUC.
CERTIFICADO DE ZONIFICACION:
La empresa está incluida dentro del régimen general del impuesto a la renta.
IGV: 19% de las ventas mensuales con derecho a deducir crédito fiscal.
RENTA:
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Deberemos presentar las Declaraciones Pago IGV - Renta todos los meses, a través del PDT
N° 621, de acuerdo con la fecha que señala el cronograma de pagos, según su último dígito del
RUC.
Cuando la empresa adquiera bienes y/o reciba la prestación de servicios, debemos exigir que
nos otorguen facturas, recibos por honorarios, o tickets que den derecho al crédito fiscal y que
permitan sustentar gasto o costo para efectos tributarios,
Si nuestro cliente tiene RUC debemos extenderle una factura. Si es consumidor final y no
tiene RUC, debemos emitirle una boleta de venta .
Por ventas a consumidores finales menores a S/. 5.00, no emitiremos comprobante de pago,
salvo que el comprador lo exija. En estos casos, al final del día, emitiremos una boleta de
venta que comprenda el total de estas ventas menores, conservando el original y copia de
dicha Boleta para control de la SUNAT.
Por ser persona jurídica y nuestros ingresos brutos anuales superaran los 150 UIT
llevaremos contabilidad completa.
Contribuciones al ESSALUD: 9%
RETENCIONES A EFECTUAR:
Por ser el caso, deberemos cumplir con efectuar las retenciones correspondientes a la quinta
categoría, aportes a la ONP y AFP.
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION
DE PROYECTO I
5.-REGISTRO DE MARCA
El nombre del centro de la comida rápida será “la casita del sabor” será inscrito y registrado
como marca ante la Oficina de Signos Distintivos (OSD) de INDECOPI.
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION
DE PROYECTO I
CAPÍTULO IV:
ESTUDIO TÉCNICO
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DE PROYECTO I
Almacén: en esta área se almacenaran las papas, harina, levadura, aceite entre
otros y se refrigera las lechugas, pollo, embutidos entre otros así como las bebidas.
Sala principal: En esta área estarán ubicadas las mesas y sillas para la atención
al público
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION
DE PROYECTO I
Saludo y recepción
al cliente
Recepción del
Pedido
Preparación del
Pedido
Entrega
del
Pedido
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION
DE PROYECTO I
3. FLUJOGRAMA DE PROVEEDORES
SE ELABORA LA LISTA
DE PEDIDOS
SE ENTREGA LA LISTA
DE PEDIDOS A LOS
PROVEEDORES
NOS ATIENDEN EL
PEDIDO
PAGAMOS EL PEDIDO
NOS ENTREGAN LA
MERCADERIA
Maquinarias:
Muebles y Enseres:
Juego de Mesas , Escritorio y Mostrador de Madera marrón (Una mesa y
cuatro sillas)
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION
DE PROYECTO I
Equipos:
Artefactos Electrodomésticos
OTROS: S/.
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION
DE PROYECTO I
5. INSUMOS A UTILIZAR
Pizza:
• Harina • Orégano
• Huevo • Canela – clavo de olor
• Leche • Queso suizo
• Aceite • Jamón
• Sal • Piña
• Levadura • Azúcar
• Pasta de tomate
Hamburguesa
- repollo - tomate
- Salchipollo
- Pollo - Limón
- Papas - Aceite
- Repollo - Sal
Anticucho
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION
DE PROYECTO I
Mayonesa
- Huevos - Limón
- Aceite
Rocoto especial
- Rocoto
- Galleta
- Sal
- Huacatay
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
PERSONAL REMUNERACION
1 Cajera 500.00
1 Cocinero 650.00
1 Ayudante de 550.00
cocina
2 Meseras 1,000.00
La empresa contara con 5 trabajadores, cuya labor pensamos será suficiente para
cubrir nuestras expectativas y compromisos con el publico. También consideramos
que esta cantidad de trabajadores será suficiente para un centro de comida rápida
que recién será inaugurada.
7. COSTOS INDIRECTOS
SERVICIOS PÚBLICOS:
• Servicio de luz
• Servicio de agua y desagüe
• Servicios de teléfono
ESTIMADO DE LA VENTAS
Nuestro tamaño del proyecto está dirigido a un mercado objetivo de 923 personas y el
anterior cuadro muestra el total de nuestros platillos a preparar diario mensual y anual,
y los ingresos que por las ventas podríamos recibir. Frente a nuestros posibles
compradores.
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
9. LOCALIZACIÓN
Microlocalización: comparamos entre las cuatro posibles ubicaciones en las que
se podía llevar a cavo el proyecto:
Chimbote – esperanza alta
Nuevo Chimbote -1ro de mayo
Nuevo Chimbote – bellamar
Nuevo Chimbote- upiss San Luis
Para definir la ubicación nuestro factor preponderante fue elegir una zona que recién
se está poblando, creciendo constantemente e incrementando la posibilidad de
negocio.
Además tenemos más posibilidades ya que no existe tanta competencia como en las
zonas que fueron al principio nuestras alternativas.
Departamento: Ancash
Provincia: Santa
Distrito: Nuevo Chimbote
Ubicación: av.alcatraz Upiss San Luis de la Paz f - 7
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
CAPITULO V
ASPECTO
ORGANIZACIONAL
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
JUNTA GENERAL DE
SOCIOS
GERENTE GENERAL
COCINERO
CAJERO
AYUDANTE
MESERAS
(OS)
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
5.2.2 CAJERO:
Se encarga del cobro directo de las ventas realizadas y emisión de los respectivos
comprobantes.
5.2.3 COCINERO:
Se encarga de la elaboración, adquisición y almacén de materia prima y de productos
terminados.
Así como el despacho del producto.
Funciones:
Manejo y control de materiales e insumos recibidos.
Responsable del proceso y aplicación del sistema de calidad en la elaboración del
producto.
5.2.4 AYUDANTE:
Se encarga de apoyar en todas las actividades al cocinero el cual supervisara a este en todas
las actividades que le encomiende. Además en algunos casos se encargara de apoyar con
delivery.
5.2.5 MESERAS(OS):
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
CAPITULO VI
ESTIMACIONES Y
ANALISIS DE
INVERSIONES,
INGRESOS, COSTOS Y
FINANCIAMIENTO
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
4.4
Mano de obra directa 1,200.00 6
8.5
Mano de obra indirecta 2,300.00 5
150.0 0.5
Utiles de oficina 0 6
200.0 0.7
Caja 0 4
38.1
TOTAL CAPITAL TRABAJO 10,274.00 9
TOTAL DE INVERSION 26,903.10 100.00
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
HAMBURGUESAS:
HAMBURGUESA DE POLLO:
Precio por Cantidad por Costo Total por
Materia Prima Unidad
Unidad S/. Hamburguesa Hamburguesa
Pollo Kg. 5.80 0.05 Kg. 0.29
Pan Docena 3.00 1 0.25
Lechuga Unidad 0.30 0.05 Unid. 0.02
Repollo Unidad 0.80 0.03 Unid. 0.02
Limón Unidad 0.10 1 0.10
Aceite Litro 5.00 0.02 lt. 0.10
Papa Kg. 1.20 0.100 Kg. 0.12
Papas al hilo Bolsa 2.50 0.020 Kg. 0.05
Tomate Kg. 0.60 0.050 Kg. 0.03
Sal Kg. 0.80 0.01 kg. 0.01
TOTAL 0.99
HAMBURGUESAS:
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
HAMBURGUESA DE CARNE :
Precio por Cantidad por Costo Total por
Materia Prima Unidad
Unidad S/. Hamburguesa Hamburguesa
Pollo Kg. 5.80 0.05 Kg. 0.29
Pan Docena 3.00 1 0.25
Lechuga Unidad 0.30 0.05 Unid. 0.02
Repollo Unidad 0.80 0.03 Unid. 0.02
Limón Unidad 0.10 1 0.10
Aceite Litro 5.00 0.02 lt. 0.10
Papa Kg. 1.20 0.100 Kg. 0.12
Papas al hilo Bolsa 2.50 0.020 Kg. 0.05
Tomate Kg. 0.60 0.050 Kg. 0.03
Sal Kg. 0.80 0.01 kg. 0.01
TOTAL 0.99
SALCHIPOLLO:
Precio por Cantidad por Costo Total por
Materia Prima Unidad
Unidad S/. Salchipollo Salchipollo
Pollo Kg. 5.50 0.200 kg. 1.10
Papas Kg. 1.20 0.200 kg. 0.24
Arroz Kg. 1.60 0.150 kg. 0.24
Repollo Unidad 0.80 0.100 Unid. 0.08
Limón Unidad 0.10 1 0.10
Aceite Litro 5.50 0.10 lt. 0.55
Sal Bolsa 0.80 0.012 kg. 0.01
TOTAL 2.32
ANTICUCHO:
Precio por Unidad Cantidad por Costo Total por
Materia Prima Unidad
S/. Anticucho Anticucho
Corazón Kg. 8.00 0.05 kg. 0.40
Aceite Litro 5.50 0.03 kg. 0.17
Ají Amarillo Kg. 7.00 0.002 kg. 0.01
Ají Panca Kg. 14.00 0.002 kg. 0.03
Ajo Kg. 10.00 0.002 kg. 0.02
Sal kg. 0.80 0.01 Kg. 0.01
Pimienta sobre 0.50 0.02 sobr. 0.01
Comino sobre 0.50 0.02 sobr. 0.01
Vinagre Litro 2.00 0.004 lt. 0.01
Ají nomoto sobre 1.00 0.02 sobr. 0.02
Camote Kg. 1.00 0.05 kg. 0.05
TOTAL 0.73
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
Se le paga al cocinero una remuneración fija de S/. 650.00 la cual es dividida entre los días
laborados (30) y luego dividida entre los platos proyectados diariamente.
Para de este modo saber el costo de mano de obra por platillo elaborado.
Mano de obra
Remuneración Días Platos
por Plato
650.00 30 139 0.16
Se le paga al ayudante una remuneración fija de S/. 550.00 la cual es dividida entre los días
laborados (30) y luego dividida entre los platos proyectados diariamente.
Para de este modo saber el costo de mano de obra por platillo elaborado.
Mano de obra
Remuneración Días Platos
por Plato
550.00 30 139 0.13
ANEXO
MANO DE OBRA 0.29
TOTAL PLATOS 4,170.00
TOTAL MANO DE OBRA 1,209.30
ANUAL 14,511.60
ANEXO
GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
GASTO DE MENSUAL 460.00
Servicios de luz 160.00
Servicios de agua y desague 90.00
servicio de telefono 60.00
Otros Gastos 150.00
GASTO DE ANUAL 5,520.00
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
Vida
Valor VALOR VALOR A Depreciacion Depreciacion
Muebles y Equipos util
S/. RESIDUAL DEPRECIAR (anual) (mensual)
(años)
Horno de acero inoxidable 2000.00 300.00 1700.00 10 años 170.00 14.17
Mostrador 1600.00 400.00 1200.00 10 años 120.00 10.00
Refrigeradora 1400.00 250.00 1150.00 4 años 115.00 9.58
Congeladora 1560.00 360.00 1200.00 4 años 120.00 10.00
Cocina 1800.00 400.00 1400.00 4 años 140.00 11.67
televisor 1000.00 250.00 750.00 4 años 75.00 6.25
Campana Extractora 380.00 25.00 355.00 4 años 35.50 2.96
Licuadora 300.00 20.00 280.00 4 años 28.00 2.33
Juegos de mesas y sillas 2000.00 200.00 1800.00 10 años 180.00 15.00
Escritorio 850.00 150.00 700.00 10 años 70.00 5.83
2,355.00 TOTAL 1,053.50 87.79
5.- VENTAS:
El promedio mensual de ventas de esta empresa es de 4,170 platillos
MATERIA PRIMA
VENTA DIARIAS
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
21 1.26 27.01
44 0.99 43.13
50 2.32 116.44
24 0.73 17.35
139 203.93
1.-COSTOS VARIABLES
Los costos variables unitarios en este caso, se identifican con las materias primas que
intervienen en el proceso de la elaboración en forma directa y la mano de obra de los
empleados.
PIZZA (tajada)
SALCHIPOLLO
HAMBURGUESA
ANTICUCHO
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
El costo variable total resulta de multiplicar las unidades de producto por el costo variable
unitario
PIZZA:(Tajada) SALCHIPOLLO:
Produccion mensual 643 Produccion mensual 1,506
Costo Fijo Unitario 473.27 = S/. 0.74 Costo Fijo Unitario 1,108.48 = S/. 0.74
643 1,506
PIZZA:(Tajada)
Costo total unitario = Costo variable unitario + Costo fijo unitario
Costo total unitario = S/. 1.55 + S/. 0.74 S/. 2.28
HAMBURGUESA: (Pollo o Carne)
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
4.-MARGEN DE CONTRIBUCION:
PIZZA:(Tajada)
Margen de Contribucion = Precio de venta Unitario - Costo variable unitario
S/.
Margen de Contribucion = 3.00 - S/. 1.55 S/. 1.45
En este caso el M.C.U de S/. 1.45 es el que nos permite cubrir el costo fijo unitario
de s/. 0.74 y nos queda una ganancia por unidad de s/. 0.71
SALCHIPOLLO:
Margen de Contribucion = Precio de venta Unitario - Costo variable unitario
S/.
Margen de Contribucion = 4.00 - S/. 2.61 S/. 1.39
En este caso el M.C.U de S/. 1.39 es el que nos permite cubrir el costo fijo unitario
de s/. 0.74 y nos queda una ganancia por unidad de s/. 0.65
ANTICUCHO:
Margen de Contribucion = Precio de venta Unitario - Costo variable unitario
S/.
Margen de Contribucion = 2.00 - S/. 1.02 S/. 0.98
En este caso el M.C.U de S/. 0.98 es el que nos permite cubrir el costo fijo unitario
de s/. 0.74 y nos queda una ganancia por unidad de s/. 0.24
CANTIDADE
5.-PUNTO DE EQUILIBRIO S
PIZZA:(Familiar)
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
SALCHIPOLLO:
ANTICUCHO:
UTILIDAD
PIZZA 1,929.00 - 1,468.49 = 460.51
HAMBURGUESA 3,277.50 - 2,636.17 = 641.33
SALCHIPOLLO 6,024.00 - 5,035.18 = 988.82
ANTICUCHO 1,420.00 - 1,247.34 = 172.66
2,263.32
CONTABILIDAD_VI_DIURNO Página 49
CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
UTILIDAD SOBRE
VENTAS = 2,263.32 *100 = 17.89%
12,650.50
PRESTAMO
CALCULO DE LA CUOTA
CONSTANTE
1
R= 5000 0.05(1+0.05) 8 = 427.73
1 -
8
(1+0.05) 1
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
PROYECCION ANUAL
2011 2012 2013 2014 2015
479 499 519 539 561
FORMULA
PIZZA SALCHIPOLLO
201 201
1 (77*113)/13 8,032 1 (168*262)/28 18,864
201 201
2 (80*113)/13 8,345 2 (175*262)/28 19,650
201 201
3 (83*113)/13 8,658 3 (181*262)/28 20,324
201 201
4 (86*113)/13 8,970 4 (189*262)/28 21,222
201 201
5 (90*113)/13 9,388 5 (196*262)/28 22,008
HAMBURGUESA ANTICUCHO
201 16,41 201
1 (144*228)/24 6 1 (91*121)/15 8,809
201 17,10 201
2 (150*228)/24 0 2 (95*121)/15 9,196
201 17,78 201
3 (156*228)/24 4 3 (99*121)/15 9,583
201 18,46 201
4 (162*228)/24 8 4 (102*121)/15 9,874
201 19,15 201
5 (168*228)/24 2 5 (107*121)/15 10,358
PIZZA
COSTO TOTAL
Q 8,032 8,345 8,658 8,970 9,388
P 2.28 2.28 2.28 2.28 2.28
INGRESO DE 18,312.2 19,025.7 19,739.1 20,452.6 21,403.9
VENTA 6 2 9 5 4
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
VENTA
TOTALE
8, 8,3 8, 8, 9,3
Q 032 45 658 970 88
P 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00
INGRESO DE 24,095.0 25,033.8 25,972.6 26,911.3 28,163.0
VENTA 8 5 2 8 8
HAMBURGUEZA
COSTO TOTAL
16,416.0 17,100.0 17,784.0 18,468.0 19,152.0
Q 0 0 0 0 0
P 2.01 2.01 2.01 2.01 2.01
INGRESO DE 32,996.1 34,371.0 35,745.8 37,120.6 38,495.5
VENTA 6 0 4 8 2
VENTA
TOTALE
Q 16,416 17,100 17,784 18,468 19,152
P 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50
INGRESO DE 41,040.0 42,750.0 44,460.0 46,170.0 47,880.0
VENTA 0 0 0 0 0
SALCHIPOLLO
COSTO TOTAL
Q 18,864 19,650 20,324 21,222 22,008
P 3.34 3.34 3.34 3.34 3.34
INGRESO DE 63,005.7 65,631.0 67,881.2 70,881.4 73,506.7
VENTA 6 0 1 8 2
VENTA
TOTALE
Q 18,864 19,650 20,324 21,222 22,008
P 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00
INGRESO DE 75,456.0 78,600.0 81,294.8 84,888.0 88,032.0
VENTA 0 0 6 0 0
ANTICUCHO
COSTO TOTAL
Q 8,809 9,196 9,583 9,874 10,358
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PROYECTO I
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PROYECTO I
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
INVENTARIO INICIAL
CAPITAL
APORTE DINERARIO 32,000.00
PRESTAMO 5,000.00
CAJA 15,170.90
FONDOS FIJOS 200.00
CUENTA CORRIENTE 5,000.00
SERVICIOS Y OTROS CONTRATOS POR ANTICIPADO 1,290.00
INMUEBLE MAQUINARIA Y EQUIPO 15,339.10
OBLIGACIONES FINANCIERAS 5,000.00
CAPITAL 32,000.00
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
F O R M A T O 3 .1 : " L IB R O
E J E R C IC IO :
RUC:
A P E L L ID O S Y N O M B R E S , D
A C T IV O
A C T IV O C O R R IE N T E
E fe c tiv o y E q u iv a l e n t e d e E fe c tiv o
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO I
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
SGTES
GASTOS DE ADMINISTRACION AÑO 1
AÑOS
R.H. Gerente y Cajera 15,600.00 15,600.00
9
alquiler de local 40% 60.00 960.00
gastos de servicios 1,380.00
17,940.00 16,560.00
GASTOS DE VENTAS
RESUMEN DE SERVICIOS
Servicios de luz 160.00
Servicios de agua y desagüe 90.00
servicio de teléfono 60.00
Alquiler del local 200.00
Publicidad (radio y televisión) 500.00
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
DIARIO
CODIGO NOMBRE
101
102
104
18
33
45
50
PORELACTIVO, PASIVO YPATRIMONIO
12
40111
70
CENTRALIZACION DELREGISTRO DEVENTAS
60
40111
42
CENTRALIZACION DELREGISTRO DECOMPR
24
61
INGRESO A ALMACEN
61
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24
CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
DIARIO
CODIGO NOMBRE
101
102
104
18
33
39
40
45
50
58
59
PORELACTIVO, PASIVO YPATRIMONIO
12
40111
70
CENTRALIZACION DELREGISTRO DE VENTAS
60
40111
42
CENTRALIZACION DELREGISTR
CONTABILIDAD_VI_DIURNO OD
Página 64E COMPR
24
CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
DI
CODIGO NOM
101
102
104
18
33
39
40
50
58
59
PORELACTIVO, PASIVO YPATRIMONIO
12
40111
70
CENTRALIZACION DELREGISTRO DEVEN
60
40111
42
CONTABILIDAD_VI_DIURNO Página 66
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE
PROYECTO I
DI
CODIGO NOM
101
102
104
18
33
39
40
50
58
59
PORELACTIVO, PASIVO YPATRIMONIO
12
40111
70
CENTRALIZACION DELREGISTRO DEVEN
60
40111
42
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PROYECTO I
DI
CODIGO NOM
101
102
104
18
33
39
40
50
58
59
PORELACTIVO, PASIVO YPATRIMONIO
12
40111
70
CENTRALIZACION DELREGISTRO DEVEN
60
40111
42
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98 17 41
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO
I
UTILIDAD ANTES DE 21 2 31 3 37
PART. IR ,241.68 8,043.25 ,380.42 4,899.87 ,061.23
6, 8 9 10, 11,
Impuesto ala Renta
372.50 ,412.98 ,414.13 469.96 118.37
UTILIDAD NETA 14,869.18 19,630.28 21,966.29 24,429.91 25,942.86
1, 1 2 2, 2
Reserva Legal
486.92 ,963.03 ,196.63 442.99 ,594.29
RESULTADOS 13, 17 19, 21, 23,
ACUMULADOS 382.26 ,667.25 769.66 986.92 348.57
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO
I
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO
I
-
INTERESES 2,303.80 -395.36
ESCUDO FISCAL 691.14 118.61 0.00
-
21,903. 13,669. 19,088. 23,595. 26,058. 36,412.
FLUJO DE CAJA FINANCIERO 10 09 12 17 79 04
CONTABILIDAD_VI_DIURNO Página 67
CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO
I
CAPITULO VII
EVALUACION
CONTABILIDAD_VI_DIURNO Página 68
CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO
I
1. INDICADORES FINANCIEROS
MONTO PROPORCION DE
FUENTES TASAS DE INTERES
INVERSION INVERSION %
RECURSOS
32,000.00 0.864864865 15%
PROPIOS
BANCOS 5,000.00 0.135135135 5%
TOTAL 37,000.00 1 20%
1.2.2 VANF
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO
I
FACTOR FACTOR
AÑOS FCE 75% VAN 73% VAN
- -
0 26,903.10 1.0000000 26,903.10 1.0000000 -26,903.10
2011 18,110.72 0.5725959 10,370.12 0.5780347 10,468.62
2012 21,535.90 0.3278661 7,060.89 0.3341241 7,195.66
2013 23,595.17 0.1877348 4,429.64 0.1931353 4,557.06
2014 26,058.79 0.1074962 2,801.22 0.1116389 2,909.18
2015 36,412.04 0.0527285 1,919.95 0.0645312 2,349.71
TOTAL -321.28 577.14
1.3.2
TIRF
FACTOR FACTOR
AÑOS FCE 80% VAN 78% VAN
-
21,903.1 -
0 0 1.0000000 -21,903.10 1.0000000 21,903.10
13,669.0 7,67
2011 9 0.5551484 7,588.37 0.5617978 9.26
19,088.1 6,02
2012 2 0.3081898 5,882.76 0.3156167 4.53
23,595.1 4,18
2013 7 0.1710911 4,036.92 0.1773128 3.73
26,058.7 2,59
2014 9 0.0949809 2,475.09 0.0996139 5.82
36,412.0 2,03
2015 4 0.0527285 1,919.95 0.0559629 7.72
61
TOTAL 0.00 7.96
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO
I
80% 0 78%
80% 1 78%
80% 2 78%
80% 3 78%
80% 4 78%
80% 5 78%
1.4.1 B/CE
AÑOS BN FACTOR 14% VA
0 -26,903.10 1.0000000 -26,903.10
2011 18,110.72 0.8799049 15,935.71
2012 21,535.90 0.7742326 16,673.80
2013 23,595.17 0.6812510 16,074.24
2014 26,058.79 0.5994361 15,620.58
2015 36,412.04 0.5274467 19,205.41
VAN 56,606.64
1.4.1 B/CF
AÑOS BN FACTOR 14% VA
0 -21,903.10 1.0000000 - 21,903.10
2011 13,669.09 0.8799049 12,027.50
2012 19,088.12 0.7742326 14,778.65
2013 23,595.17 0.6812510 16,074.24
2014 26,058.79 0.5994361 15,620.58
2015 36,412.04 0.5274467 19,205.41
VAN 55,803.27
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO
I
ANEXOS
CONTABILIDAD_VI_DIURNO Página 72
CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO
I
CUESTIONARIO
Reciba el saludo cordial de los alumnos de contabilidad del I.S.T. Carlos Salazar Romero; quienes
solicitamos su apoyo en el llenado de este cuestionario.
Agradecemos su
colaboración.
______________________________________
DEACUERDO DESACUERDO
a) 1 b) 2 c) 3 d) 4 e) OTROS:______
CONTABILIDAD_VI_DIURNO Página 73
CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO
I
_______________________________________
1.- _____________
2.- _____________
3.- _____________
10. ¿Le gustaría que se abriera un nuevo local de comida rápida en la zona?
SI NO
CERRAR:__________________
________________________________________
DATOS DE CONTROL:
CONTABILIDAD_VI_DIURNO Página 74
CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO
I
DATOS DE IDENTIFICACION:
Edad:
Dirección:
Nivel socioeconómico
CONTABILIDAD_VI_DIURNO Página 75
CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO
I
ANEXO 1:
1.-¿LE GUSTA A UD. CONSUMIR COMIDA RAPIDA?
SI: 78% 93
NO: 22% 26
COMENTARIO:
A través de esta pregunta filtro separamos aquellas personas que consumen y las que no consumen
COMIDA RÁPIDA para poder establecer qué porcentaje estaría dispuesto a consumir nuestro
producto. Obtuvimos que el 78% si consume C.R. frente a un 22% que no consume ningún tipo de
comida rápida.
CONTABILIDAD_VI_DIURNO Página 76
CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO
I
CERCA 70% 65
CEN TRO DE LA CIUDAD : 30% 28
COMENTARIO:
En esta pregunta buscamos saber si la ubicación nos sería beneficiosa y obtuvimos un 70% que
prefiere consumir cerca a su hogar (en este caso San Luis), contra un 30% que prefiere consumir en el
centro de la ciudad.
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I
DETALLE DE OTROS
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I
COMENTARIO:
Esta pregunta fue de gran importancia en nuestro trabajo, pues nos muestra que productos que
pensamos ofrecer son más consumidos. Pizza muestra un 14%, salchipollo 30%, hamburguesa 26%,
anticucho 16%, en cuanto al 14% de otros productos, lo vamos a disminuir de los que si consumen
comida rápida contando solo con los que consumen nuestro productos que serviremos.
REDONDEADO PROMEDIO
a) Pizza 3.00 3.10
b) Salchipollo 3.50 3.56
c) Hamburguesa : 2.00 2.09
d) Anticucho 1.50 1.60
e) Otros
Pollo a la brasa 9.50
Arroz chaufa 7.00
Arroz con pollo 4.00
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I
COMENTARIO:
En cuanto a esta pregunta es muy importante el anexo de los resultados pues muestra los diferentes
precios que están en el mercado y la gráfica nos muestra los resultados ya promediados. PIZZA S/.
3.00, SALCHIPOLLO S/. 3.50, HAMBURGUESA S/. 2.50 y ANTICUCHO S/. 1.50 precios que
estableceremos para vender.
DEACUERDO: 53% 49
DESACUERDO: 47% 44
COMENTARIO:
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I
Esta pregunta es complementaria para saber si el público está de acuerdo o no con el precio de los
platillos establecido en el mercado. Obtuvimos que un 53% está de acuerdo, y en desacuerdo un
47%.
TOTAL
a) 1: 20% 19
b) 2: 57% 53
c) 3: 18% 17
d) 4: 1% 1
e) OTROS: 3% 3
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I
COMENTARIO:
Esta es otra pregunta importante, pues a través de ella obtenemos la frecuencia SEMANAL con que
son consumidos estos platillos; es decir con qué frecuencia consumirían nuestros productos. Nos
resulta que un 20% consume 1 vez por semana, un 57% 2 veces por semana, un 18% 3 veces por
semana, un 1% 4 veces por semana, y por ultimo un 3% nos muestra que solo a veces consume (1 ó
2 veces por mes).
a) Pizza 8.70
b) Salchipollo 12.33
c) Hamburguesa : 8.68
d) Anticucho 6.67
1 3. 1 1 1 1
0 5 9 0 12 6 9 0 7 2 4 5 9 9 5
1. 1 3. 7. 1 1 1 1 1 1 2 5 2 1 1 1 3 1 1 1 3
7 5 2 6 7 5 5 5 5 5 6 5 5 7 5 7 0 5 0 0 5 0 5 5 5 7 0 0 5 8 0 7 5 2 8
1 2 4. 4 1 1 1 2. 1 1
7 5 0 5 5 3 25 5 0 0 5 0 1 5 5 5 4 2 4 9 6 2 4 4 6 0 2 8
1 1 1 1
0 9 0 0 5 3 9 5 6 9 0 3 2 3 6
COMENTARIO:
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I
Aquí obtuvimos una respuesta tambien promediada por cada producto y el gasto que tiene cada
persona por lo general cuando consumen estos productos.
· OKISS 2% 2
· D KARLOS 1% 1
· CARRITO SANGUCHERO 45% 42
· PIZZA GABRIEL 9% 8
· NOOM 2% 2
· BETO S 1% 1
· KIKIRIKI 2% 2
· TONY S 1% 1
· NENITAS 4% 4
· DELFIN 1% 1
· FLORES 2% 2
· LA CHOZA 1% 1
· CHE PALERMO 2% 2
· POLLERIA NAVA 1% 1
· VENECIA 1% 1
· EL GORDITO 4% 4
· POLLERIA ROKI 1% 1
· EL REVENTON 1% 1
· EL PORRON 1% 1
· POLLERIA DELICIAS 1% 1
· OVALO LA FAMILIA 9% 8
· POR BRUCES 1% 1
· POR BUENOS AIRES 1% 1
· CENTRO CHIMBOTE 2% 2
· POR LOS OLIVOS 2% 2
COMENTARIO:
Este gráfico solo nos muestra en porcentaje nuestra competencia, los locales más concurridos y
acudidas por el público que podrían ser un rival frente a nuestro futuro negocio.
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO
I
a) BUENO : 38% 35
b) REGULAR : 61% 57
c) MALO : 1% 1
COMENTARIO:
Esta pregunta nos muestra la calidad del servicio que brindan los otros locales (la competencia), el
38% dice que la calidad es buena, el 61% regular, y el 1% mala. Un detalle importante que
tomaremos en cuenta.
10.- ¿LE GUSTARÍA QUE SE ABRIERA UN NUEVO LOCAL DE COMIDA RÁPIDA EN LA ZONA?
SI 97% 90
NO 3% 3
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CAPITULO IST “CARLOS SALAZAR ROMERO” ELABORACION DE PROYECTO
I
COMENTARIO:
Esta es una pregunta clave pues las respuestas que nos brindan muestran si nuestro negocio sería
aceptado o no en esta localidad. La respuesta positiva de 97% es un si firme pues todos ellos
concluyeron que si consumirían en nuestro nuevo local. Y el 3% dijo que no pues cree que ya hay
muchos negocios.
PORCENTAJE CANTIDAD
5. pm 11% 18
6. pm 24% 39
ABRIR: 7. pm 13% 21
8.pm 3% 4
9.pm 3% 4
10. pm 6% 9
CERRAR: 11. pm 6% 7
12. am 30% 10
1. am 4% 48
COMENTARIO:
Esta pregunta frente a la respuesta positiva de consumo nos muestra el horario que más se adecua a
nuestros futuros clientes.
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I
SALIR 60% 56
ENTREGA A DOMICILIO: 40% 37
COMENTARIO:
Otra pregunta complementaria nos da la opción de brindar un mejor servicio a través del delivery para
mayor comodidad de nuestros clientes.
COMENTARIO:
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I
La última pregunta nos muestra que las personas que atenderemos disponen de recursos
económicos suficientes para darse el gusto de consumir nuestros productos.
ANEXO Nº 2:
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I
PRECIO POR
MAYORISTAS UBICACIÓN
Kgr.
Embutidos señor de los Milagros Merc Buenos Aires psto 45 12.00 n/s
Embutidos Charley Merc. Villa María psto 50 13.00n/s
Embutidos señor de los Milagros Merc. Buenos Aires psto 45 16.00 n/s
Embutidos Javier Merc. villa María psto 26 18.00n/s
Embutidos señor de los Milagros Merc Buenos Aires psto 45 1.30n/s
Embutidos Charley Merc. Villa María psto 50 1.50 n/s
Proveedor de piña
Proveedor de leche ideal, pasta de tomate, orégano, aceite, azúcar canela, clavo de olor, arroz
y galletas.
CONTABILIDAD_VI_DIURNO Página 88
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I
Proveedor de pollo
MAYORISTAS UBICACIÓN
Distribuidora “Rosana” Merc Buenos Aires psto 23
Comercial “ fiorella” Merc .Villa María psto 53
Sal
Comino
Pimienta
Vinagre
Ajo molido
Ají panca
Aceite
Huevos
Proveedor de huevo
MAYORISTAS UBICACIÓN
Avícola Miñano Merc. Buenos Aires psto 262
MAYORISTAS UBICACIÓN
Especerías consuelo Merc .Buenos Aires psto 104
Proveedores de bebidas
DISTRIBUIDORAS
Distribuidora Carmen
Backus & Johnston
Pepsi
Coca Cola
Inka Cola
Agua Mineral
CONTABILIDAD_VI_DIURNO Página 89
ANEXO 3:
LISTA DE POSIBLES PROVEEDORES
2. FACTORIA OXIAML “SAC.” Villa maría del triunfo 352 Lima Teléf. 2874120
teléf. 452632
CANTIDAD DETALLE PRECIO S/.
1 JUEGO 170.00
10 JUEGO 1,600.00
1 MOSTRADOR 1,750.00
1 ESCRITORIO 850.00
4) MUEBLERIA CHAVIN: Jr. Callao B_3 Zona de Reubicación Chimbote Tlf. 201074
ARTEFACTOS ELECTRODOMESTICOS
TIENDAS ELEKTRA
ANEXO Nº 4:
SEÑOR NOTARIO PASTOR
LARROSA=============================================
TERCERO EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. 32,000.00 (TREINTA Y DOS MIL Y
00/100 NUEVOS SOLES), REPRESENTADO POR 800 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR
NOMINAL DE S/. 10.00 CADA UNA SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE
MANERA:=============================================================
1.- BUSTAMANTE RAMIREZ YURUBI ANGELICA, SUSCRIBE Y PAGA 800 ACCIONES
SOCIALES DEL VALOR NOMINAL DE S/. 10.00 CADA UNA POR EL TOTAL DE S/.
8,000.00.==============================================================
2.- CALDERON ARANA PRISCILA ISOLINA, SUSCRIBE Y PAGA 800 ACCIONES SOCIALES
DEL VALOR NOMINAL DE S/. 10.00 CADA UNA POR EL TOTAL DE S/.
8,000.00.==============================================================
3.- DEZA VILLALOBOS KATIA FIORELLA, SUSCRIBE Y PAGA 800 ACCIONES SOCIALES DEL
VALOR NOMINAL DE S/. 10.00 CADA UNA POR EL TOTAL DE S/.
8,000.00.===================================================================
4.- MONZON BRICEÑO PAHOLY JANETH, SUSCRIBE Y PAGA 800 ACCIONES SOCIALES DEL
VALOR NOMINAL DE S/. 10.00 CADA UNA POR EL TOTAL DE S/.
8,000.00.===============================================================
EL CAPITAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO EN DINERO EFECTIVO:
=====================================================================
CUARTO.- DE CONFORMIDAD CON EL INCISO 5 DEL ART. 54 DE LA LEY N° 26887. EL JEFE
A CARGO DE LA SOCIEDAD ES EL GERENTE GENERAL
======================================================================
A).- LA ADMINISTRACION ESTA A CARGO DE UN SOLO MIEMBRO Y ES :============
1.- GERENTE GENERAL: CALDERON ARANA PRISCILA ISOLINA, PERUANA CON DNI N°
45987985 QUIEN REPRESENTARA A LA SOCIEDAD A SOLA FIRMA CON LAS FACULTADES
QUE SE INDICAN EN EL ART. 10 ° DEL ESTATUTO ADECUADO A LA LEY N° 26887 SIN QUE
SE REQUIERA PODER POR DOCUMENTO
APARTE.==============================================================
QUINTO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR EL ESTATUTO SIGUIENTE EN EL QUE CONSTA LA
DENOMINACION, OBJETO, DOMICILIO, DURACION, CAPITAL SOCIAL Y ORGANOS DE
ADMINISTRACION Y EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE SE ESTARA A LO DISPUESTO
POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES LEY N° 26887, QUE EN ADELANTE SE
DENOMINARA LA “LEY”.=================================================
ESTATUTO
1.- Bustamante Ramirez Yurubi Angelica, paga en efectivo la suma de s/. 8,000.00 (Ocho mil y 00/100
nuevos soles);
2.- Calderon Arana Priscila Isolina, paga en efectivo la suma de s/. 8,000.00. (Ocho mil y 00/100
nuevos soles);
3.- Deza Villalobos Katia Fiorella, paga en efectivo la suma de s/. 8,000.00. (Mil doscientos cincuenta
y 00/100 nuevos soles);
4.- Monzon Briceño Paholy Janeth, paga en efectivo la suma de s/. 8,000.00. (Mil doscientos cincuenta y
00/100 nuevos soles);
-1 Gerente.
5. Resolver sobre los demás asuntos que le sean propios conforme a la Ley General de
Sociedades, y sobre cualquier otro consignado en la convocatoria
2. modificar el Estatuto,
7. Emitir obligaciones,
Sin perjuicio de los señalado en los artículos precedentes, la junta general en tiende
convocada y válidamente constituida o hará tratar sobre cualquier asunto y tomar a los
acuerdos correspondientes, siempre que se encuentren presentes socios que
representen la totalidad del capital suscrito ya acepten por unanimidad la celebración de
la junta y los asuntos que en ella se proponga tratar.
Los socios pueden hacerse representar en las juntas generales por otra persona. La
representación de constar por escrito y con carácter especial para cada junta general,
salvo que se trate de poderes otorgados por escrituras públicas.
INTANGIBLE
SOLO MATERIA
Gastos PRIMA
de Organización 180.00
Constitucion 1.26 550.00
0.99
Linea telefónica 60.00
2.32
Publicidad (radio) 500.00
0.73
TOTAL INTANGIBLE 1,290.00
TIEMPO DE AMORTIZACION 5
258
MONTO ANUAL .00
MONTO MENSUAL 21.5
OTROS
3 Extintores 150.00
6 fluorescentes 78.00
5 doc. Vasos de vidrio 50.00
3 cuchillos 42.00
SUB TOTAL PARA UN AÑO 320.00
1 balon de gas 132.00
2 freidoras 60.00
2 sartenes 60.00
5 fuentes de aluminio 125.00
2 escurridores 16.00
3 peladores 15.00
2 juego de cucharones 150.00
3 doc. Cucharadas grandes 30.00
3 doc. Tenedor grandes 30.00
3 doc. Cuchillo grandes 33.00
2 doc. Cucharadas pequeñas 16.00
SUB TOTAL PARA 5 LOS
AÑOS 667.00
GASTOS ANUAL 133.40
PROYECCION ANUAL CANTIDAD 2010 2011 2012 2013 2014 2015
PERSONAS 4,170 461 479 499 519 539 561
PIZZA 16% 74 77 80 83 86 90
HAMBURGUEZA 30% 138 144 150 156 162 168
SALCHIPOLLO 35% 161 168 175 181 189 196
ANTICUCHO 19% 88 91 95 99 102 107
461 479 499 519 539 561
CANT.
MENSUAL 643 669 695 723 752 880
PIZZA
CANTIDAD
ANUAL 7,716 8025 8346 8679 9027 10560
CANT.
MENSUAL 1,311 1363 1418 1475 1534 1595
HAMBURGUEZA
CANTIDAD
ANUAL 15,732 16,361 17,016 17,696 18,404 19,140
CANT.
MENSUAL 1,506 1566 1629 1694 1762 1832
SALCHIPOLLO
CANTIDAD
ANUAL 18,072 18795 19547 20329 21142 21987
CANT.
MENSUAL 710 738 768 799 831 864
ANTICUCHO
CANTIDAD
ANUAL 8,520 8861 9215 9584 9967 10366
PORCENTAJE DE GASTOS DE GASTOS
GASTOS GASTOS DEPRECIACI AMORTIZACIO
UNIDADES UN TOTAL DE ADMINISTRACI DE MANO DE OTROS
IND. FAB. FINANCIEROS ON N
UNIDADES ON VENTAS OBRA GASTOS
18,575.4 14,511.
2,303.80
4,170 5,520.00 17,940.00 9 60 1053.50 258 453.40
pizza 15.42 851.17 2,766.29 2,864.28 355.24 2,237.64 162.45 39.78 69.91
hamburgueza 31.44 1,735.42 5,640.13 5,839.92 724.29 4,562.28 331.21 81.11 142.54
salchipollo 36.12 1,993.55 6,479.05 6,708.56 832.02 5,240.88 380.47 93.18 163.75
anticucho 17.03 939.86 3,054.53 3,162.73 392.25 2,470.80 179.37 43.93 77.20
Estamos convencidos de que tanto o más importantes que los conocimientos adquiridos como
estudiantes en las aulas, son los que nosotros adquiriremos por nuestra propia cuenta y
esfuerzo, porque de este modo nos habituaremos en conseguir la información que
necesitamos, perfeccionándonos en forma permanente.
Además conviene hacer hincapié en la necesidad que tenemos como alumnos en completar
nuestros conocimientos de Investigación con los conocimientos concernientes a nuestra
carrera de contabilidad, esta disciplina de investigación nos ofrecerá conocimientos totalmente
diferentes que nos habilita para manejar adecuadamente las variables de la mezcla de
mercadeo y las técnicas de comercialización, pudiendo así entender, formular aplicar y
conducir planes de implementación de un negocio propio.
CONCLUSIÓN
Primeramente, comprobamos que hay un interés real de la gente por el tipo de comida
rápida que nosotros queremos ofrecer al mercado. Llegamos a la conclusión que la
necesidad y lo habitual influye, y de gran manera, en la vida cotidiana de cada vecino
de san Luis, causando un buen consumo de estos productos. Hallamos que no hay
una relación entre rapidez y buena atención ya que aquellas personas por su estilo de
vida o por su trabajo son los que se mas nos pueden consumir.
En segundo lugar creemos que la ubicación y un agradable local es, para el negocio
una característica muy importante al igual que el horario, todo esto es de gran
importancia ya que se debería equipar y capacitar para que se brinde un servicio digno
para gente con bajos recursos.
Desde el punto de vista técnico todas las condiciones están dadas para el
aprovechamiento de este lugar ( san Luis) con el fin de generar más trabajo para mas
ciudadanos.
Entonces concluimos que este proyecto es viable porque nos generaría utilidad y
ganancias para seguir creciendo y expandir el negocio.
RECOMENDACIONES
Cualquier persona que desea formar su empresa u otro tipo de negocio deben de estar
siempre preparados antes de tomar cualquier decisión , con un plan estratégico el cual
sea eficiente y eficaz para dicha negocio, teniendo en cuenta el tipo de negocio, los
futuros clientes, los proveedores, el personal y el capital estrictamente necesario para
suplir las necesidades.
Buscar alianzas con diferentes empresas que le faciliten el trabajo, y a su vez poder
mantener esta a flote con estrategias de mercado agresivas o simplemente que se
ayuden mutuamente a permanecer en actividad.
Buscar oportunidades de mejora continua, como por ejemplo ofertas llamativas para
los clientes.