PRACTICA 1

ELABORACIÓN DE FERTILIZANTE ORGÁNICO

(COMPOSTA)

INTRODUCCIÓN

El nombre científico de la composta es compost. La composta, o el compostaje es el producto que se

obtiene del compostaje y compuestos que forman o formaron parte de seres vivos en un conjunto de
productos de origen animal y vegetal; constituye un grado medio de descomposición de la materia
orgánica que ya es en sí un magnífico abono orgánico para la tierra, logrando reducir enormemente la
basura. Se denomina humus al grado superior de descomposición de la materia orgánica. El humus
supera al compostaje en cuanto abono, siendo ambos orgánicos. (González J. 2013).

De que se forma la composta: el compostaje se forma de desechos orgánicos como: restos

de comida, frutas y verduras, aserrín, cáscaras de huevo, restos de café, trozos de madera, poda de
jardín. La materia orgánica se descompone por vía aeróbica o por vía anaeróbica. Llamamos
compostaje al ciclo aeróbico de descomposición de la materia orgánica. Llamamos metanización al
ciclo anaeróbico de descomposición de la materia orgánica.

Ingredientes de la composta: cualquier material biodegradable podría transformarse en

compostaje una vez transcurrido el tiempo suficiente. No todos los materiales son apropiados para el
proceso de compostaje tradicional a pequeña escala. (Pardo J. 2013).

Proceso de compostaje: involucra cuatro etapas principales “preprocesamiento”,

“biodegradación”, “maduración”, y “acondicionamiento final”.

Características del compostaje: el compostaje es un proceso de descomposición aerobia

microbacteriana de materiales orgánicos hasta alcanzar la estabilidad. El compostaje resultante, es un
producto estabilizado y sanitizado, de alto contenido de sustancias húmicas que puede aplicarse al
suelo para mejorar sus características, sin causar daños al medio ambiente.

Las características físicas del compostaje varían según el material orgánico de partido, el
proceso de compostaje utilizado y la duración de las distintas etapas del proceso. Sin embargo pueden
identificarse algunas características comunes como: “color marrón”, “baja relación carbono-nitrógeno”,
“naturaleza continuamente cambiante por acción de microrganismos”, “alta capacidad de intercambio
de cationes y alta capacidad de absorción de agua”.

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Tipos de composta: “Composta Urbana: es el realizado con materias orgánicas procedentes de
residuos municipales.”, “Composta Agroindustrial: son los procedentes de la agroindustria.”, “Composta
Ecológica: es el que por sus singulares características es apto para su uso en agricultura ecológica.”,
“Composta Domestica: el compostaje doméstico es el proceso de descomposición biológica de
materiales orgánicos, como los restos de la comida y podas del jardín, que se generan en el hogar. El
compostaje doméstico es el proceso de descomposición biológica de materiales orgánicos, como los
restos de la comida y podas del jardín, que se generan en el hogar. Es fácil y divertido de hacer y el
producto resultante: compost; se puede utilizar como abono, mantillo o sustrato, lo cual beneficia el
crecimiento de las plantas y el medioambiente.”, “Lombricomposta: utiliza las lombrices para
descomponer los materiales orgánicos. Se puede realizar el proceso al aire libre, dentro de pisos
pequeños o en colegios para enseñar a los estudiantes numerosas materias (ecología, biología,
reciclaje de los residuos, zoología, química). El compostaje procedente del proceso es una de las
mejores variedades de composta disponible y de las más caras. Una lombriz puede comer la mitad de
su peso bruto diario y es muy efectiva convirtiendo la materia orgánica en composta.”, “Compostaje
Colectivo: el compostaje colectivo une a las personas con un interés común que es el compostaje,
trabajan juntas para hacer el compostaje de materiales procedentes de la comunidad (podas de los
jardines, restos de comida). Se hace en bidones más grandes que los utilizados en el compostaje
doméstico y puede demandar más labores manuales o incluso maquinaria”.

Etapas del proceso de compostaje: “Etapa Mesofílica: en esta etapa abundan las bacterias mesofílicas
y hongos mesofilicos. El número de actinomicetos permanece relativamente bajo. Debido a la actividad
metabólica de todos estos microorganismos la temperatura aumenta hasta 40ºC, el pH disminuye desde
un valor neutro hasta 5.5-6 debido a la descomposición de lípidos y glúcidos en ácidos pirúvivos y de
proteínas en aminoácidos, lo que favorece la aparición de hongos mesofilicos más tolerantes a las
variaciones del pH y humedad. En esta etapa la relación C/N es de especial importancia ya que el
carbono aportara la energía a los microorganismos y el nitrógeno es esencial para la síntesis de nuevas
moléculas, por ello la relación debe estar entorno 30, si superamos esta proporción la actividad biológica
disminuye, mientras que proporciones superiores de N provocan el agotamiento rápido del oxigeno, y
la pérdida del exceso en forma de amoníaco, tóxico para la población bacteriana o por lixiviados. El
color en esta etapa aun es fresco y el olor a frutas, verduras y hojas frescas. La humedad y ventilación
del compostador son esenciales para maximizar la actividad microbiana y por consiguiente el proceso
en general. La ventilación debe ser adecuada sobre todo en las tres primeras etapas y con residuos
densos y ricos en N, pero nunca excesiva ya que al igual que el sol puede secar demasiado la pila de
materia a tratar.”, “Etapa Termofílica: la temperatura continua ascendiendo hasta llegar a valores de
75ºC, las poblaciones de bacterias y hongos mesofilicos mueren o permanecen en estado de dormancia
mientras que las bacterias termofílicas, actinomicetos y hongos termofílicos encuentran su óptimo,
generando incluso más calor que los mesófílos. Es en esta etapa cuando comienza la esterilización del
residuo debido a las altas temperaturas, la mayoría de las semillas y patógenos como E.Coli mueren al

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estar sometidos durante días a temperaturas superiores a 55ºC.”, “Etapa de Enfriamiento: una vez que
los nutrientes y energía comienzan a escasear, la actividad de los microorganismos termofílicos
disminuyen consecuentemente la temperatura en la pila desciende desde los 75ºC hasta la temperatura
ambiente.”, “Etapa de maduración: la temperatura y pH se estabilizan si el pH es ácido nos indica que
el compost no está aún maduro, los actinomicetos adquieren especial importancia en la formación
ácidos húmicos y son frecuentemente productores de antibióticos que inhiben el crecimiento de
bacterias y patógenos, mientras que los macroorganismos tales como nemátodos, rotíferos,
escarabajos, lombrices etc.” El compostaje tiene diferentes microorganismos, ellos se desarrollan
durante el proceso del compostaje y tienen una función en la degradación de la materia orgánica. Se
trata principalmente de bacterias mesófilas y termófilas así como de funghi. (Ramos M. 2006).

Estos son algunos microorganismos que pueden estar presentes en el compostaje:

Bacterias: Las bacterias son el tipo de microorganismos más importantes del compostaje: de
un 80 a un 90% de mil millones presentes en un gramo de composta. Utilizan una larga variedad de
encimas para romper químicamente las materias orgánicas. En la primera fase de compostaje, las
bacterias mesófilas predominan. Cuando la temperatura del compostaje sobrepasa los 40°C, las
bacterias termófilas toman ventaja. La diversidad de bacterias es ligeramente superior cuando la
temperatura está comprendida entre 50 et 55°C, pero disminuye rápidamente después 60°C donde sólo
las bacterias termófilas sobreviven.

Actinomicetos: Estos microorganismos parecen a los funghi pero son en realidad unas
bacterias filamentosas. En el compostaje, ellos tienen una función importante para la degradación de
las materias orgánicas complejas como la celulosa, lignina, quitina y proteínas. Algunas especies
aparecen después la fase termófila y otras durante la fase de enfriamiento.

Funghi: Los funghi son muy importantes en el compost dado que ellos descomponen los
compuestos complejos y rompen los "restos", lo que permite a las bacterias continuar el trabajo de
descomposición. Los funghi son numerosos en las fases de compostaje mesófila y termófila.

Protozoarios: Los protozoarios son unicelulares eucariotas (tienen un verdadero núcleo

celular contrariamente a las bacterias que no poseen membrana nuclear). Tienen una función menor
en la descomposición de materias orgánicas.

Rotíferos: Los rotíferos son organismos microscópicos multicelulares presentes en los

lixiviados y en el agua contenido en el compostaje. (Ramírez Y. 2010).

Los restos de peladuras de verduras o frutas se pueden añadir al compostaje sin triturar pues
con ello se favorece una mejor aireación.

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 Las cenizas de carbón, comida cocida, aceite, grasas, plantas enfermas y productos lácteos
no se deben de usar en el compostaje debido a que pueden causar algunos de los siguientes
problemas: atraer moscas o ratones, pueden contener organismos muy peligrosos para la salud u oler
mal al descomponerse.

Las cascaras o restos de papas, cebollas, zanahorias y lechuga son compostables, estos
restos son muy recomendados ya que para el compostaje aportan muy buenos nutrientes y además
son muy ricos en nitrógeno, estos restos también son recomendados porque su degradación es muy
rápida. (Álvarez j. 2014)

HIPÓTESIS

La composta se usa como un abono para el suelo, es decir ayuda a que las plantas crezcan más rápido.

OBJETIVOS

Objetivo General

 Obtener fertilizante a partir de desechos orgánicos que favorezca el crecimiento más rápido de
las plantas.

Objetivos Específicos

 Transformar materiales orgánicos biodegradables como la lechuga, cascaras de papas,

zanahorias y restos de cebollas en una materia estable de menor volumen.

Materiales

 1 Cubeta de plástico.

 1 Bolsa.

 3 Kilos de Tierra de hoja para maceta.

 2 kilos de estiércol (caballo, vaca, borrego o chivo)

 2 Kilos de Residuos (Lechuga, cascaras de papas, zanahorias y restos de cebollas).

 3 Litros de Agua.

 1 Recipiente para agua.

 1 Par de Guantes.

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PROCEDIMIENTO

1.-En una cubeta de 2.-Después se le 3.-Después se le

plástico se coloca hacen pocas agrega una capa de
una bolsa negra. perforaciones a la los 2 kilos de tierra.
bolsa.

6.-Posteriormente se 5.-Después se le 4.-Posteriormente se

le agrega una capa de agrega una capa de un le agrega agua a la
1 kilo de estiércol. 1 kilo de residuos. capa de tierra.

8.-Se repiten las capas, 9.- Cerrar la bolsa y se

7.-Posteriormente se le
posteriormente
agrega agua a la capa de
agregándoles agua, hasta
estiércol.
que se vayan terminando
los materiales biológicos.
coloca una piedra
encima para que no se
abra. Revisar la
composta diariamente
y anotar las
observaciones si es
necesario mover la
composta y rociar más
agua para mantener la
humedad.

10.-Esperar a que los

residuos orgánicos se
transformen para usarlo
como fertilizante.