Creaciones Hirama León, C.A.

Rif: J - 403413711
E-mail: creacioneshiramaleon@hotmail.com
Cel.: 0414-4200043
Facebook: Creaciones Hirama León.

PASTEL DE QUESO DE NUEVA YORK

INGREDIENTES:
Corteza:
8 paquetes de galleta maría
½ cdta de canela
½ taza de margarina derretida
Molde desmoldable de 24cms

Preparación:
Procesar las galletas y junto margarina derretida y la canela, engrasar el molde y colocar
la preparación en el molde haciendo presión, refrigerar, luego llevar al horno por 10
minutos,

Ingredientes:
Para el relleno:
750g queso crema
270g de azúcar
250g crema espesa
1 jugo de limón
1 cda de vainilla
4 huevos

Preparación:
Batir el queso crema y el azúcar. Agregar la crema de leche, el jugo de limón y la vainilla.
Batir hasta que estén bien mezclados. Agregar los huevos uno a uno, incorporar la crema
acida o yogurt, batir hasta obtener una crema homogénea, colocar en el molde y llevar a
horno por 90 minutos, o hasta que el centro este firme. Colocar una bandeja con agua en
el piso del horno, una vez pasado el tiempo apagar el horno y dejar reposar.

Servirlo con frutas o una salsa d frutas.

Creaciones Hirama León, C.A.
Rif: J - 403413711
E-mail: creacioneshiramaleon@hotmail.com
Cel.: 0414-4200043 0416-5430738
Facebook: Creaciones Hirama León.

TIRAMISU
Ingredientes:
2 planchas de bizcocho
500gr de queso crema
300 ml de crema para montar
5 yemas de huevo
100gr de azúcar
Cacao en polvo
Licor de café
400 ml de café expreso 100grs de azúcar

Forma de Armado:

1. Preparar un café muy fuerte, mezclar con el azúcar y el licor. Hacer un almíbar.
2. Se lleva a baño María las yemas y 100grs de azúcar, batiendo para obtener una
crema inglesa, se retira del fuego y se deja enfriar.
3. Aparte suavizar el queso crema y mezclarlo con la crema de las yemas, montar la
nata y unir con la preparación anterior.
4. Armar la torta colocando una capa de bizcocho, humedecido con el café, luego
crema y así hasta terminar con crema, por ultimo espolvoreamos con el cacao.

FRESSIER

Ingredientes:
1 planchas de bizcocho
500 ml de crema para batir
250 ml de yogurt de fresa
150 grs de crema pastelera
15 grs de gelatina sin sabor (hidratada)
50 grs de azúcar pulverizada
150 grs de salsa de fresas
1 kg de fresas enteras

Para el almíbar de ron y vino:

150 gr de agua
100 gr de azúcar
100 gr de ron
100 gr de vino
Hervir el agua y azúcar, bajar del fuego y agregar los licores.
Para decorar:
Brillo gel cantidad necesaria (rojo)
Fresones
Hilos de chocolate

Para la salsa de fresa:

½ gr de fresas
400 gr de azúcar
Jugo de un limón
Llevar a fuego hasta obtener una salsa.

Para el caramelo artístico:

500 gr de azúcar
150 gr de agua
150 gr de glucosa
Llevar todo al fuego hasta que quede color caramelo.

Crema para el relleno:

Hidratar la gelatina
Montar la nata, agregar el azúcar y llevar a medio punto, agregar la crema pastelera, el
yogurt y la gelatina sin sabor. (Se une la crema pastelera y el yogurt). Unir todo.

Forma de armado:
Colocar un disco de bizcocho
Colocamos un poco de crema fina y vamos colocando las fresas enteras por todo el
borde.
Colocar en el centro fresas troceadas y la salsa de fresas.
Con una manga colocar crema alrededor y cubrir las fresas.
Luego colocar el otro bizcocho y alisamos con crema y decoramos.