Nombre: Estrada Alvarado Camila Jelena

Grupo 1: Vitaminas Liposolubles

Vitamina A o Retinol

Funciones:

- Diferenciación celular, ayuda en el crecimiento y desarrollo de los tejidos.

- Defensa contra las infecciones, este va a intervenir en el sistema inmune, ejerciendo
acción de defensa en contra de los microorganismos que atacan al cuerpo.
- Ayuda en la visión nocturna, produce rodopsina.
- Efectos metabólicos de los retinoides.

Ingesta Diaria:

- 0 a 6 meses necesita 180 µ

- 7 meses a 1 año es de 190 µ
- De 1 a 10 es de 200 a 250 µ
- Adolescentes 10 a 18 años, requieren 330 a 400 µ
- Mujeres de 19 a 65 años, requieren 270 µ
- Mujeres mayores a 65 años, requieren 300 µ
- Varones de 19 a más de 65 años requieren 300 µ

Fuentes: Alimentos como el hígado, productos lácteos, yema del huevo, pescados, sardina,
atún, hígado de bacalao, zanahoria, calaza amarilla, verduras de hojas oscuras, tomate el maíz
tierno, papaya, mango, naranja, durazno, melón.

Deficiencia: Xerosis-deterioro, irreversibles de las células de la córnea, produce ulceras,

resequedad de la piel.
Nombre: Estrada Alvarado Camila Jelena

Vitamina D o Colecalciferol

Funciones:

- Mantenimiento de la concentración de calcio y fosforo.

- Relación armoniosa con la hormona paratiroidea, la concentración de calcio desciende
se libera la hormona para activar en los riñones la síntesis de calcitriol, calcio y
fosfato.
- Favorece la mineralización del hueso.
- Estimulación de la reabsorción de calcio en los túbulos distales renales.

Ingesta Diaria:

- En hombres y mujeres 65 años es de 5 µ

- Hombres y mujeres mayores a 65 años el consumo es de 15 µ

Fuentes: Alimentos como el pescado graso, lácteos enteros, huevos, hígados, alimentos de
origen vegetal que contengan ergosterol.

Deficiencia: La falta de vitamina D produce raquitismo y querratomalacia.

Nombre: Estrada Alvarado Camila Jelena

Vitamina E o Tocoferol

Funciones:

- Protege de la peroxidación a la bicapalipida de las membranas celulares.

- Actúa como antioxidantes protegiendo a los ácidos grasos polinsaturados.
- Ayuda a utilizar la vitamina K.
- Previene la arteriosclerosis.
- Evita la degeneración muscular.
- Mejora el sistema inmunitario.

Ingesta Diaria:

- 0 a 6 meses necesita 4 mg.

- 7 meses a 3 año es de 6 mg.
- De 4 a 10 años es de 7 a 11 mg.
- Adolescentes 10 a 18 años, requieren 11 a 15 mg.
- Mujeres y varones de 19 años a más de 60 años, su consumo es de 15 mg

Fuentes: Alimentos de origen vegetal como la soya, maíz, cártamo y palma, semillas de
calabaza, germen de trigo, nueces, carnes, pescados, margarinas, aceites vegetales y frutos
secos.

Deficiencia: La falta de vitamina E produce aumento de la peroxidación de lípidos, hemolisis,

escasos depósitos de grasa tisular.
Nombre: Estrada Alvarado Camila Jelena

Vitamina K o Naftoquinona

Funciones:

- Sirve como un cofactor para la síntesis en compuestos que interviene en la

coagulación.

- Intervine en la síntesis hepática para la conversión de la preprotrombina en

protrombina.

- Mejora la salud de los huesos. Función antioxidante, evitando el envejecimiento

prematuro.

Ingesta Diaria:

- 0 a 3 año es de 10 µ.

- De 4 a 6 años es de 20 µ.

- De 7 a10 años es de 25 µ.

- Adolescentes de 10 a 18 años es de 35 a 55 µ.

- Mujeres de 29 a 65 años su consumo es de 55 µ.

- Varones de 19 a 65 años su consumo es de 65 µ.

- Mujeres mayores a 65 años, deben consumir 55 µ.

- Varones mayores a 65 años, deben consumir 65 µ.

Fuentes: Alimentos como el repollo, coles, coliflor, espinacas, lechuga, carnes, hígados,
vegetales d hojas verdes, espinacas, lechuga, brócoli, coliflor, soya, huevos, carnes, cereales.

Deficiencia: La falta de vitamina E produce síndromes de absorción intestinal deficiente,

altera la flora bacteriana.
Nombre: Estrada Alvarado Camila Jelena

Grupo 2: Vitaminas Hidrosolubles

Vitamina Tiamina o B1:

Funciones:

- Interviene en las reacciones esenciales del metabolismo.

- Síntesis de neurotransmisores y la acelcolina.
- Convierte los carbohidratos en energía y es importante para la síntesis del piruvato.
- Ayuda en el funcionamiento del corazón, neuronas.
- Ayuda en la etapa del embarazo y lactancia.
- Ayuda en la contracción muscular y conducción de señales nerviosas.

Ingesta Diaria:

- Hombres adultos es de 1,2 mg.

- Mujeres adultas es de 1,1 mg.
- Bebes es de 0,2 a 0,3 mg
- Niños es de 0,5 a 0,9 mg.
- Adolescentes es de 1 a 1,2 mg.
- Mujeres embarazadas es de 1,4 mg.

Fuentes: Alimentos como carnes de cerdo, res, hígado, huevos, pescado, leguminosas, harina,
cereales, pasta, arroz, frijoles negros, soja, semillas.

Deficiencia: Presenta alteraciones en el sistema nervioso y cardiaco, produce astenia, falta de

apetito, pérdida de peso, trastorno digestivo, estado depresivo, falta de memoria, causa
beriberi, hormigueo y entumecimiento de manos.
Nombre: Estrada Alvarado Camila Jelena

Vitamina B2 o Riboflavina:

Funciones:

- Ayuda en el crecimiento del cuerpo.

- Ayuda en la producción de los glóbulos rojos.
- Intervienen en la liberación de energía de las proteínas.
- Ayuda en el metabolismo de los carbohidratos, lípidos y proteínas.
- Favorece en la absorción de hierro, cataliza la oxido reducción en el metabolismo
celular.
- Transportan H, y son eslabones de la cadena respiratoria.

Ingesta Diaria:

- Hombres adultos es de 1,3 mg.

- Mujeres adultas es de 1,1 mg.
- Bebes es de 0,3 a 0,4 mg
- Niños es de 0,5 a 0,9 mg.
- Adolescentes es de 1 a 1,3 mg.
- Mujeres embarazadas es de 1,4 a 1,6 mg.

Fuentes: Alimentos como productos lácteos, yema de huevo, pescado, vegetales, aguacate,
pollo, carne, nueces, vísceras y granos enteros, hortalizas verdes, brócoli.

Deficiencia: Produce fisuras en los labios (queilosis), fisuras en la boca, dermatitis en los
pliegues naso labiales, perdida de cabello, dolor de garganta, trastornos hepáticos, problemas
del sistema reproductivo y nervioso, anemia, debilidad y cansancio.