UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO - PUNO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

PRACTICA N° 5
CONSERVACIÓN DE FLORES DE CORTE

I. INTRODUCCIÓN

Una gran variedad de plantas se cultivan y se cosechan por su valor

ornamental, incluyendo helechos y licopodios, gimnospermas(pinos, abetos,
podocarpos, etc.), y angiospermas (plantas con flor). Las plantas que
consideramos ornamentales incluyen aquellos que son de corte por sus flores
y/o su follaje y aquellos que se venden como planta de maceta por su flor o
su follaje. Las plantas de vivero y los propagulos en estado de latencia tales
como los esquejes enraizados o sin enraizar, los bulbos, cornos, tuberculos y
rizomas son tambien importantes productos perecederos que requieren un
manejo especial.
Sean de corte o de maceta, las plantas ornamentales son complejos organos
vegetales en los que la perdida de calidad puede ser el resultado de
marchitamiento o caida de las hojas y/o petalos, el amarillamiento de las
hojas, o las curvaturas geotropicas de los escapos florales o tallos. Cuando se
consideran los factores que afectan la viada de las ornamentales y las
tecnicas para extenderla, es importante en primera instancia comprender las
diversas causas de la perdida de calidad.

II. MARCO TEÓRICO

Crecimiento, desarrollo y senescencia

en las plantas, la muerte de los organos individuales y de la planta misma es
una parte integral de su ciclo de vida. Aun en ausencia del proceso de
senescencia de las flores y hojas, el continuo proceso de crecimiento puede
conllevar una perdida de calidad, por ejemplo en las flores con espiga que se
doblan con respuesta a la gravedad.

Senescencia floral
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La muerte prematura de las flores es una causa comu de perdida de calidad y

la reduccion de la vida en florero de muchas flores de corte. En terminos de
su proceso de senescencia, las flores pueden ser divididas en varias
categorias: algunas tienen una vida extremadamente larga, sobre todo
aquellas pertenecientes a las familias de las margaritas y orquideas. Otras
presentan una vida util particularmente corta, como sucede con muchas
flores de bulbo como los tulipanes, iris y narcisos

Marchitez
En la ornamentales de corte o de maceta , una vid larga depende casi de
manera absoluta de un constante suministro de agua. Si este se interrumpe,
sea debido a la obstruccion interna de los talllos de corte o porque el riego
que se da a las macetas es insuficiente, se presenta un rapido marchitamiento
de los brotes, hojas y petalos.

Amarillamiento foliar y senescencia

El amarillamiento de las hojas y aun de otros organos(botones, tallos) se
asocia comunmente con el final de la vida util de algunas flores de
corte(siendo las alstroemerias y lirios un importante ejemplo). El
amarillamiento foliar es un proceso complejo que puede ser causado por una
serie de factores ambientales.

Desplome
La pérdida de hojas, botones, pétalos, flores o aún brotes, es un proceso
llamado ‘desplome’ o ‘abscisión’, y es también un problema común de las
flores cortadas. Con frecuencia, este problema se asocia a la presencia de
etileno en el aire, pero otros factores ambientales también pueden estar
implicados.

III. OBJETIVOS

 Conocer las técnicas físicas y químicas de conservación de flores.

 Evaluar la utilización de insumos para conservar la vida útil de las flores.
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IV. MATERIALES Y METODOS

 FLORES DE CORTE

 2 gladiolos.
 4 rosas.
 2 claveles
 EQUIPOS

 Recipientes para el agua de conservación.

 Equipo de frio.
 Ph metro.
 Termómetro

 MATERIALES

 Sacarosa
 Limón ácido cítrico
 Clorox al 5%

V. METODOLOGIA

 Previamente desinfectar los recipientes a usar y las flores usando Clorox.

 Preparar una solución de pulsado con agua limpia, azúcar 2% con PH

menor a 4, que se puede regular con el ácido cítrico o limón.

 Cortar diagonalmente la última parte del tallo correctamente.

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 Ver los cambios durante una semana siguiendo los pasos anteriores, con
la diferencia de que se disminuya la cantidad de sacarosa (se usó el 1%
con respecto de la cantidad de agua).

VI. RESULTADOS Y DISCUSIONES

Cantidad de azúcar Cantidad de ácido Observaciones

para todas las muestras cítrico para todas las
muestras
Dia 1 20 gr 25 gr Las flores están
firmes, algunas
tienen los botones
aun no desarrollados.
Dia 2 10 gr 25 gr Se puede observar
decadencia en los
gladiolos, pero aún
están en buen estado.
Dia 3 10 gr 25 gr Todas las flores se
encuentran en estado
maduro, presentan
una coloración
oscura en los bordes
algunas de sus
pétalos.

Cantidad de azúcar:

La cantidad de azúcar usada para cada recipiente al inicio es de 20 g, este es el

porcentaje obtenido para 1L de agua

Estos ácidos tienen un poder anti estrés y además ayudan a la rápida circulación del
agua en la flor cortada ya que la acidifican (Montesinos, 2002).

El azúcar proporciona nutrientes a la planta, se disminuyó la cantidad de azúcar con el

fin de retrasar la maduración de las flores.

1. Claveles
En caso de los claveles, al inicio de las practica se observó que los botones
estaban abiertos, pero no por completo, sin embargo, al final de la práctica, éstos
terminaron de abrirse por completo presentándose ya en estado maduro.
2. Rosas
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En la última revisión se observó que dos rosas presentaron caso de desplome y

amarillamiento en algunos de sus pétalos, esto se dio debido a un mal manejo
mecánico.
En los otros dos casos se presentó maduración completa.
3. Gladiolos
Los 2 gladiolos no presentaron senescencia floral, sin embargo, estas dos flores
presentaron curvatura por parte de los tallos, esto debido a la gravedad.

VII. CONCLUSIONES
 El método de conservación de flores de corte utilizado durante esta
práctica obtuvo resultados positivos ya que las flores usadas en tal, se
mantuvieron conservadas sin presentar senescencia en el lapso de una
semana.
 En este tipo de métodos es importante tener cuidado al momento de la
manipulación de las flores.

VIII. ANEXO
Imagen 1.

Imagen 2.
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Imagen 3.

IX. BIBLIOGRAFIA
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Klasma, R. (2001) Enfriamiento de flores. Facultad de Agronomia,

Universidad de Buenos Aires, Argentina.
Michael S. Reid, (2009), Poscosecha y Manejo de Flores de corte. Ediciones
HortiTecnia Ltda, Bogotá, Colombia.
Hahim, MG,; Verdugo, G;Montesinos A. (2002). Poscosecha de Flores de
Corte, Boletin INIA N° 82, Centro Regional de Investigacion de
Investigaciones del INIA, Ministerio de Agricultura, Chile.