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PLAN ESTRATÉGICO
OPERATIVO DE LA EMPRESA
INDUSTRIA MISTIANA E.I.R.L.
DE LA EMPRESA INDUSTRIA
Integrantes:
- Benavides Mogrovejo,
2016 -
-
Marialejandra
Cruz Velasquez, Piero
Gutierrez Fuentes, Karla
- Negron Flores, Arnold
- Pumaccajia Cruz, Jull
- Sarmiento Mayta, Gisela
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INDICE
RESUMEN EJECUTIVO...................................................................................................................... 6
1. INTRODUCCIÓN......................................................................................................................... 7
2. ANTECEDENTES........................................................................................................................ 7
2.1. Datos de la Empresa................................................................................................................... 8
2.2. Ubicación................................................................................................................................. 8
2.3. Productos.................................................................................................................................. 8
2.4. Clientes.................................................................................................................................... 9
2.5. Competencia............................................................................................................................. 9
2.6. Estrategia Corporativa empresarial.............................................................................................10
2.6.1. Misión................................................................................................................................ 10
2.6.2. Visión................................................................................................................................. 10
3. OBJETIVOS............................................................................................................................... 11
3.1. Objetivo general...................................................................................................................... 11
3.2. Objetivos Específicos............................................................................................................... 11
4. EVALUACION EXTERNA......................................................................................................... 11
4.1. Análisis externo....................................................................................................................... 11
4.1.1. Fuerzas económicas.............................................................................................................. 11
4.1.2. Fuerzas demográficas........................................................................................................... 13
4.1.3. Fuerza social y cultural......................................................................................................... 14
4.1.4. Fuerzas tecnológicas............................................................................................................. 15
4.1.5. Aspecto Legal...................................................................................................................... 16
4.2. Modelo de las 5 fuerzas de Porter..............................................................................................17
4.2.1. Amenazas de los nuevos Competidores...................................................................................18
4.2.2. Amenazas de productos y servicios sustitutos..........................................................................19
4.2.3. Poder de negociación de los clientes.......................................................................................19
4.2.4. Poder de negociación de los proveedores................................................................................19
4.2.5. Rivalidad sectorial................................................................................................................ 20
4.3. Matriz de evaluación de Factores Externo (EFE).........................................................................21
4.4. Matriz de evaluación del Perfil Competitivo (MPC).....................................................................21
5. EVALUACION INTERNA.......................................................................................................... 22
5.1. Fuerzas Internas Clave.............................................................................................................. 22
5.1.1. Marketing............................................................................................................................ 22
5.1.2. Finanzas y contabilidad.........................................................................................................23
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10. CONCLUSIONES................................................................................................................... 55
LISTA DE CUADROS
LISTA DE DIAGRAMA
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RESUMEN EJECUTIVO
El plan operativo de una empresa cumple un rol importante dentro de las organizaciones, pues
este guiará el curso de acción y próximas decisiones corporativas, previo análisis del entorno y la
situación interna en la que nos encontramos y la situación de la producción.
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1. INTRODUCCIÓN
La planificación estratégica es un proceso analítico en el cual los componentes más importantes
de la organización establecen en el marco de un programa las acciones necesarias para que los
recursos sean utilizados óptimamente. Esto con la finalidad de equilibrar las fuerzas del entorno
y aprovechar las oportunidades que le depara el futuro a la empresa.
De esta manera la elaboración de un plan estratégico, aplica para cualquier organización, ya
que le permitirá establecer ventajas competitivas para que una organización encamine sus
esfuerzos a alcanzar los objetivos organizacionales. Es en esto que se encuentra el sustento para
el presente trabajo en el cual se pretende la elaboración de un plan estratégico operacional para
una empresa que se dedica a la producción artesanal de cerveza, siendo importante para esta
puesto que ayudará a la organización a alcanzar sus metas propuestas. Y es que en la actualidad
fabricar y vender cerveza artesanal no es cosa de otro mundo y puede ser una actividad muy
rentable. El negocio consiste en la elaboración de este producto que luego será vendido al
consumidor final o a bares de la ciudad.
En tal medida el presente trabajo se desea diseñar un Plan Estratégico para el Área de
Operaciones de la empresa INDUSTRIA MISTIANA E.I.R.L. la cual produce cerveza artesanal a
base de varios productos naturales como el ayrampo, durazno, cacao, hierba luisa, miel y café.
2. ANTECEDENTES
Industria Mistiana E.I.R.L., es una empresa dedicada a la elaboración de cervezas artesanales,
ubicada en Prolongación Av. Bolognesi - Urb. Magnopata Yanahuara, Arequipa, contando con
Registro Sanitario otorgado por DIGESA y se encuentra cumpliendo con las Buenas Prácticas de
Manufactura.
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2.2. Ubicación
Industria Mistiana E.I.R.L. se encuentra localizada en la Urb. Magnopata, al costado
del restaurante Sillustani en el distrito de Yanahuara en la ciudad de Arequipa, que
representa una fortaleza para la empresa debido a su fácil acceso de sus clientes, así como
restaurantes, bares para turistas y centros de diversión conocidos.
2.3.
Productos
El presente trabajo describe el proceso de elaboración de la cerveza artesanal denominada
Melkim. La elaboración cuenta con importantes insumos como los granos de malta los
cuales se necesitan 850 kg por producción. La levadura es otro insumo importante, se
necesita de 250 gr por producción, y el agua con una cantidad de 500 litros. La producción
de cerveza es de aproximadamente 500 litros.
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2.4. Clientes
Industria Mistiana E.I.R.L. mantiene una relación con sus clientes que son
restaurantes, bares para turistas y centros de diversión conocidos de la ciudad de Arequipa,
como:
2.5. Competencia
Cuadro 1. Análisis de la Competencia.
COMPETENCIA DIRECTA
Competencia Local: Competencia Nacional:
o El viejo Keller cervecería: Arequipa o Cervecería Nuevo mundo: San Isidro, Lima.
o Cerveceria Colla: Arequipa o Cervecería Teach: Lima
o Gluck Cerveceria:Arequipa o Cervecería Lunahuaná: Lima
o Cervecería Nuevo Mundo: Arequipa o Cerveceria Sumaq: Lima
o Cervecería Amarus: Lima
o Cervecería del Valle Sagrado: Cusco
Cervecería Zenith: Cusco
COMPETENCIA INDIRECTA
En el caso de la cerveza artesanal, existe disponibilidad de sustitutos como el Vino, el
Pisco, ron y otros tragos como el pisco sour, etc.
PISCO RON CERVEZA
El Pisco y otros tragos El Ron es un producto Cerveza de producción
fuertes es considerado un con arraigo local. Es un masiva, que representa el
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Elaboración Propia
2.6.1. Misión
Ser marca líder en nuestro mercado, ofrecer productos nuevos e innovadores trabajar
día a día para dar a nuestros clientes, nuevos productos y sabores.
2.6.2. Visión
Otorgar productos de alta calidad, conocer las especificaciones y gustos de los
diferentes grupos sociales esto con el fin de otorgarles productos que satisfagan sus
necesidades de sabor, frescura.
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3. OBJETIVOS
Establecer las líneas de acción en el corto y medio plazo para satisfacer la demanda de
nuestros clientes
4. EVALUACION EXTERNA
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- Análisis Nacional
Patrones de consumo:
Según el INEI al 2015 el peruano promedio consume 67 litros de
cerveza anualmente, tanto industrial y artesanal, aunque el % de consumo de
esta última es mucho menor representando el 0.15 en promedio (Tesis:
Elaboración de un Plan de Negocios para la Producción de Cerveza
Artesanal – Pontificia Universidad Católica del Perú). Esto refleja un
aumento del 2012 donde el consumo promedio era de 45 litros de cerveza por
año.
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Tasas de Impuestos:
Aunque se buscaba que esta medida frene el consumo de alcohol en el país,
el último incremento en el Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) a
los licores ha beneficiado al sector informal y sacrificado a la industria
cervecera.
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elementos con los que se pretende elaborar cerveza. La ley Nº19.925 establece
los tipos de patentes de alcohol. Se ha determinado que se necesitarán dos
patentes para poder operar el negocio proyectado: tipo E (Cantinas, Bares,
Pubs y Tabernas) y tipo J (Bodegas distribuidoras o elaboradoras de vinos,
licores o cerveza). Sus costos semestrales son 2 UTM y 1,5 UTM
respectivamente. El artículo 10 de la ley faculta el que un establecimiento
pueda operar con dos patentes de alcoholes, por lo que legalmente no existe
problema para la operación de la cervecería y Brewpub que se propone.
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Diferenciación:
La cerveza artesanal se diferencia de la común en cuanto sabor, calidad, textura,
cuerpo y variedad de sabores como durazno, chocolate, airampo, quinua, etc. Es
por esa diferencia que los clientes están dispuestos a pagar un precio
considerablemente más alto al de la cerveza común.
Identificación de la marca:
Al ser la cerveza artesanal muy poco común en el mercado arequipeño, al menos
fuera del nicho al que está dirigido, es difícil ubicarse como una marca conocida y
posicionada, pues el mercado principal en lo que respecta a bebidas alcohólicas
busca mayor consumo a un menor precio.
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Diferenciación de insumos:
En lo que respecta a los proveedores, al ser escasos no se cuentan con
diferenciaciones significantes entre los mismos.
Crecimiento de la demanda:
Dentro de su nicho la cerveza artesanal va haciéndose más conocido,
especialmente por la variedad de sabores que ofrece, es por la novedad de sabores
que los clientes invierten en estos, es el objetivo de la empresa lograr que el cliente
primerizo logre ser un cliente frecuente temporal.
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Oportunidades
Mercado interno en crecimiento 0.15 3 0.45
Aumento de campañas publicitarias en 0.15 3 0.45
medios de comunicación
Aumento del ingreso per cápita de las 0.1 3 0.3
personas
Aumento del interés de las personas por 0.1 4 0.4
productos naturales
Previsiones de crecimiento sostenible del 0.05 2 0.1
país/estabilidad
Amenazas
Competir con otros empresas ya 0.1 4 0.4
posicionadas
Competir con empresas de productos 0.1 4 0.4
alternativos
Elevados impuestos para el consumo de 0.05 3 0.15
Cerveza artesanal
Competencia agresiva por parte de Cerveza 0.15 3 0.45
industrial
Aumento de los costos de materias primas 0.05 2 0.1
para la producción
TOTAL 1 3.2
Fuente: Elaboración Propia.
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Fuente:
Elaboración propia
5. EVALUACION INTERNA
5.1.1. Marketing
- Análisis de los clientes: Se cuenta con dos clientes principales directos, por un
lado están los restaurantes y bares, quienes pueden ser calificados como
clientes fijos pues algunos de ellos llevan consumiendo el producto por masa
de 2 años.
Por otro lado los turistas de clase A y B son un mercado potencial, pues si
bien buscan probar cosas nuevas, no buscan específicamente nuestro
producto.
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Maceración: Se pone en contacto la malta sólida con el agua, lo que permite que
las enzimas degraden los constituyentes de la malta (carbohidratos y proteínas) a
formas solubles y, entonces, se origina el líquido que se va a fermentar,
denominado mosto. La mezcla de agua y malta se somete a un calentamiento en el
macerador.
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Elaboración Propia.
6. PLAN ESTRATÉGICO
6.1. Visión
Convertirnos en una empresa productora de cerveza artesanal rentable reconocida en
todo el territorio Nacional, ofreciendo un producto de calidad y desarrollando métodos
innovadores
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6.2. Misión
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de cerveza artesanal de
alta calidad; que ofrece productos con aromas, texturas y sabores únicos, para satisfacer
las nuevas tendencias de consumo de nuestros clientes en todo el territorio nacional. De
igual forma contribuimos al bienestar y crecimiento de nuestros colaboradores,
proveedores, accionistas y de la comunidad, siempre con un enfoque de responsabilidad
social, sostenibilidad ambiental y seguridad velando siempre por la satisfacción de los
stakeholders.
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FORTALEZAS DEBILIDADES
Capacidad de producción baja debido a limitaciones
F1 Elaboración a base de productos locales D1
de la maquinaria.
F2 Activa presencia en redes sociales D2
Concentración de la toma de decisiones en una sola
F3 Ofrecimiento de promociones D3
persona
Tiempo de vida limitada del producto apto para
FODA F4
F5
Buena relación con los clientes
D5
consumo
Poco consumo de la cerveza artesanal a
variedades de cervezas comparacion de la cerveza industrial
F6 Elaboracion de productos de calidad D6 Desconocimiento de la marca en el mercado nacional
Elaboracion Propia.
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FACTORES CRÍTICOS ESTRATEGIA 1 ESTRATEGIA 2 ESTRATEGIA 3 ESTRATEGIA 4 ESTRATEGIA 5 ESTRATEGIA 6 ESTRATEGIA 7 ESTRATEGIA 8
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PESO
NÚMERO (FO1) (FO2) (DO1) (DO2) (DO3) (FA1) (FA2) (DA1)
6.5.
OPORTUNIDADES Calificacion P.T.A. Calificacion P.T.A. Calificacion P.T.A. Calificacion P.T.A. Calificacion P.T.A. Calificacion P.T.A. Calificacion P.T.A. Calificacion P.T.A.
Crecimiento del consumo de cerveza per cápita en
1 0.18 2 0.36 3 0.54 3 0.54 2 0.36 2 0.36
el país
Crecimiento del interés del consumidor por
2 0.05 3 0.15 4 0.2 4 0.2 3 0.15 4 0.2 3 0.15 2 0.1
productos nuevos y naturales.
Aumento de la población perteneciente al sector A
3 0.13 4 0.52 4 0.52 3 0.39 2 0.26 3 0.39 2 0.26 2 0.26
yB
Aumento del número de turistas debido a la
4 presencia de Arequipa en las ruta turistica del sur 0.18 4 0.72 4 0.72 2 0.36 3 0.54 3 0.54 2 0.36 2 0.36
del Peú.
Mayor realización de festivales y ferias
5 0.05 3 0.15 4 0.2 3 0.15
29
Desconocimiento de la marca en el mercado
6 0.15 3 0.45 3 0.45 4 0.6 4 0.6 4 0.6 4 0.6 4 0.6
nacional
Altos niveles de gastos para la producciòn y
7 0.04 4 0.16
distribución
TOTAL 2.00 5.47 5.98 3.81 5.36 2.85 3.39 4.43 4.22
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Es por ello que aprovechando que planteamos esta estrategia de forma que
permita establecer una relación redituable entre los proveedores y la empresa. Lo
que se busca en específico es establecer un precio para la materia prima bajo
ciertos estándares mínimos para su compra y utilización en la producción. De
esta forma la empresa asegura una gestión logística de entrada permanente que
asegure la continuidad de la producción, y se brinda al proveedor la seguridad
que su materia prima será comprada, es decir una relación ganar-ganar entre el
proveedor y la empresa
Otro punto a analizar dentro de esta estrategia, es que se realizará una evaluación
de los proveedores anualmente de forma que se tenga al proveedor que satisfaga
mejor los estándares requeridos de la fruta y demás insumos, de esta forma se
espera mantener la calidad en el producto y promover la calidad en el proveedor
y la mejora frente a la competencia.
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6.7. Planes de Acción
Área: Operaciones
Estrategia Rev: 0
Objetivo
N.A
2 semana
N.A
U-ADMCT-001
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Área:
Estrategia Rev:
Objetivo
No Aplica
No Aplica
S/. 2,300.00
No Aplica
No Aplica 1 semana
U-ADMCT-001
6.8. Mapa Estratégico
El desarrollo del Mapa estratégico está basada en dos estrategias, que son: La
diferenciación y la penetración en el mercado. Para alcanzar estas dos
estrategias, se estableció sub-estrategias por perspectiva, las cuales van
dirigidas y orientadas al logro de las dos estrategias.
Los clientes como tercera perspectiva, se definió: Atraer nuevos clientes, esto
orientado a la penetración del mercado; Fidelización y satisfacción del cliente;
esto se da a consecuencia de brindar a los clientes productos de calidad e
innovadores.
Como última perspectiva esta las de Finanzas: el cual se plantea incrementar los
ingresos y la rentabilidad a partir del aumento de ventas proporcionada por la
integración de todos las sub-estrategias anteriores.
6.9. Indicadores de Gestión
Indicador de Gestión
P SEGUIMIENTO MENSUAL 2016
MEDICION u META 2016 SATISFACTORIO ACEPTABLE NO ACEPTABLE
n
Indicador Fórmula de Cálculo t
Acumulado
J K L
Frecuencia a
Unidad Min Max E F M A M J J A S O N D
de Control j 2017
e
01.0 PLAN DE ACCIÓN N°1
Elaboración Propia
7. CADENA DE VALOR
Margen
Margen
Logística de entrada
El sistema de logística comenzará con la recepción de los despachos de materia prima e insumos de
los proveedores, tanto de cerveza como para elaborar tapas. Ocurrido este evento, el encargado
deberá:
Recepcionar los pedidos, revisar que la guía de despacho esté en orden, verificar el estado de los
pedidos.
Semanalmente debe determinar el stock mínimo de insumos y materia prima necesarios para llevar a
cabo la elaboración de tapas, revisar niveles de inventario y determinar los pedidos necesarios a los
proveedores.
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Operaciones
La empresa Mistiana tiene una política de calidad de “Cero defectos” en los procesos, sus operarios
llevan a cabo un control de calidad en cada uno de sus procesos, si el producto en el proceso se denota
un posible defecto o no cumple con las especificaciones, se toman acciones correctivas para evitar
desechar productos o materiales en proceso.
El proceso es el siguiente:
Logística de salida
Mistiana cuenta con un almacén de producto terminado, en el que en promedio se llena cada 34 días,
que es cuando se termina la producción de la cerveza.
Se establece un tiempo para la entrega del pedido y este es cumplido en la mayoría de casos. Se da un
procesamiento rápido y exacto de los pedidos, lo que reduce cualquier queja del cliente.
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La empresa cuenta con un camión que distribuye a los principales puntos de venta, o restaurantes, lo
que le permite distribuir de forma rápida y eficaz.
Mercadeo y ventas
Mistiana hace una publicidad por canales específicos en radio y propaganda de banners para así llegar
al segmento que está enfocado, para que Melkim se siga aceptando y llega a mas mercados y clientes,
lo importante es la calidad e imagen de su producto por lo que es de vital importancia monitorear
permanentemente el estado de la cerveza que mantienen a los clientes fidelizados e invitando a nuevos
a probar su exquisito sabor.
Uno de los principales canales de propagando son las redes sociales y las páginas web, donde logra
informar los puntos de ventas y las ferias y lugares donde se expende sus productos.
Servicio
Se cuenta con un restaurant propio, en donde se realizan festivales cerveceros logrando promocionar
su producto, es en este lugar donde se logra un servicio diferenciado. Lo mismo que sirve para mostrar
los procedimientos de producción haciendo de conocimiento a la gente la calidad de su cerveza
Melkim.
Todos los miembros de la organización atienten a los clientes y lo hacen con respeto y
proporcionándoles toda la información que necesiten.
El servicio de merchandising es una estrategia muy utilizada para marcas nuevas o de consumo
selectivo, ya que permite acceder al cliente de forma efectiva sin ser estas conocidas aun en el
mercado.
Actividades de apoyo:
Infraestructura
Tienda: Es el lugar establecido para tener contacto con el cliente, donde tienen lugar las catas y la
exposición del producto. Es también el lugar donde el consumidor final puede realizar sus compras.
Estará atendido por el gerente-comercial.
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Oficinas: Sala donde se ubicará el gerente-comercial, donde tendrá un espacio administrativo para
tener contacto con proveedores y con distribuidores.
Laboratorio: Estancia donde se analizará y comprobarán los diferentes parámetros necesarios para que
el producto cumpla con las especificaciones, es decir, donde se llevará a cabo el control de calidad.
Almacén de materias primas: Es el lugar donde se ubicarán todos los productos necesarios para que se
produzca el producto. Un ejemplo de materias primas serán, los envases vacíos, malta, etiquetas,…
Esta sala está en contacto con el exterior.
Sala de Cocción y Maceración: Lugar donde se ubica el molino, el macerador, de donde se obtendrá el
mosto, la caldera de cocción y el filtrador.
Sala de primera fermentación: Es la estancia donde están ubicadas las cubas de fermentación, en la
que se unen mosto y levaduras y se dejan actuar en su interior.
Sala de embotellado: Es el lugar más aséptico de la fábrica, por motivos de sanidad e higiene. En él se
encuentran las embotelladoras y taponadoras.
Empaquetado y embalaje: Aquí se realizan las labores de etiquetado, empaquetado en cajas posterior
embalado en una caja de cartón de mayor resistencia.
Se realizan capacitaciones las veces que sean necesarias, para que los operarios puedan realizar su
trabajo eficientemente.
Los trabajadores se encuentran motivados, debido a que el ambiente de trabajo es bueno y a que la
remuneración es pactada y acordada; es justa para el empleado y el empleador.
Desarrollo tecnológico
La empresa cuenta con una máquina especializada y algunos casos obtenidas de segundo uso. Pero las
demás máquinas son comunes en la industria cervecera y su tecnología no es muy antigua ni muy
moderna.
Actualmente se plantea una plataforma informática para poder manejar y conectar las áreas de la
empresa, y encaminarse mas hacia los objetivos.
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Adquisiciones
Se suponen unos costes de la materia prima para los ingredientes de la cerveza (malta, levadura,
lúpulo, azafrán, etc) y de las botellas y cajas de embalaje en torno la demanda.
Los diferentes proveedores envían los productos a través de agencias de transporte especializadas.
Con el plan de JIT se planea usar los insumos más eficientes, que solo se traigan cuando se necesiten
y no tener inventarios, para eso es necesario una alianza con los proveedores.
8. JUST IN TIME
Es una técnica y filosofía Japonesa que define la forma en que debería optimizarse un sistema de
producción.
o Maceradora
o Molino malta automático modo P.
o Embotelladora
- Generación de desperdicios:
Se debe hacer un análisis de los productos rechazados por los clientes, las
razones del rechazo, y la frecuencia con la que esto ocurre. Por otro lado el
rechazo del producto dentro del proceso debido a errores en la formula o demoras
que afectan el producto.
El ratio de azúcar es 8 gramos por litro de cerveza. En este caso se va a usar azúcar
de maíz, ya que presenta mejores condiciones para el tipo de cerveza deseada Luego
se procede al llenado y tapado.
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INICIO
Actualización
del Inventario
(3)
Recibo Despacho a
TERMINO materia prima Planta
(6) (5)
Fermentación
Enfriado
y Madurado
(9)
(10)
Cero defectos: Los posibles defectos a encontrar durante el proceso son las fallas
producidas por la maquina embotelladora, la calidad del producto por errores en la
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- Concentraciones de la composición
- Porcentaje de error en embotelladora
- Efectividad
- Confiabilidad
- Disponibilidad
- Índice de cumplimiento de la planificación
Cero stocks: La empresa en lo posible no debe contar con inventarios, para ello se
plantea contar con un control de la producción de acuerdo a las proyecciones de su
demanda tanto nacional como turística.
9. LEAN MANUFACTURING
NN SS
EE PLANIFICACION AA
CC TT
EE II
SS PROCESOS ESTRATEGICOS SS
II FF
DD AA
AA CC
DD CC
EE II
SS OO
ATENCION AL NN
DD COMPRA TRANSFERENCIA
CLIENTE
EE DD
LL EE
LL
CC
LL CC
II VENTAS LL
EE II
NN PROCESOS DE OPERATIVOS EE
TT NN
EE TT
EE
ALMACEN RRHH
PROCESOS DE APOYO
Elaboración Propia
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INICIO
Actualización
del Inventario
(3)
Recibo Despacho a
TERMINO materia prima Planta
(6) (5)
Fermentación
Enfriado
y Madurado
(9)
(10)
Elaboración
Propia.
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- POKA YOKE
A prueba de errores.
• Mecanismo para prevenir los errores, o los hace que sean muy obvios, para
ser corregidos a tiempo.
• Optimización.
- ANDON (alarma)
A través del uso de esta herramienta, en base a los colores que bote la alarma se podrá
tener un mejor control de la producción en estas máquinas, ya que se podrá saber el
tipo de problema o las condiciones en las que se está llevando el trabajo.
No Luz
10. CONCLUSIONES
- Es indiscutible lo fundamental que es la cadena de valor para una organización ya que
esta ayuda al gran funcionamiento de la empresa con el cliente y brinda una ventaja
competitiva para la organización. Pero no solo la cadena de valor es fundamental para
el gran desempeño de una organización, también existen otros métodos que brindan
una gran gestión para con la organización. Si la cadena de valor es bien elaborado o
ejecutado en la empresa esto ayudara a obtener beneficio para el consumidor y
ventaja competitiva para la empresa, la cadena de valor es importante para poder
competir en el mercado ya que en la actualidad las situación empresarial a cambiado
mucho.
- Mediante los planes de acción establecidos que toman en cuenta las actividades a
realizar, responsables y programación de actividades, apuntamos a alcanzar los
objetivos corporativos de la empresa, dentro de los cuales se concluye la necesaria
acción de llevar un programa de capacitación para asi potenciar los conocimientos y
puedan desarrollar las habilidades necesarias para un desenvolvimiento adecuado en
el procedimiento de elaboración de la cerveza también indicar la estrategia de mejorar
el control de la calidad de la cerveza esto con la adquisición de equipos electrónicos,
sensores que nos permitan obtener las características ideales de los diferentes tipos de
cerveza, esto empuja a obtener un producto con todos los requisitos de la cerveza y
satisfacer las expectativas de nuestros clientes.
- El uso de una herramienta como el ANDON traerá mejoras en la gestión del proceso,
al brindar un mejor control del estado de producción en las máquinas de macerado y
embotelladora
- Dentro de las estrategias planteadas una de las opciones a escoger en el Corto Plazo
es la de mejorar el nivel de la mano de obra calificada, debido a que otorgará mayor
valor a los productos a un costo y tiempo menor que las demás estrategias, siempre
llevada de la mano con la estrategia corporativa de diferenciación.