El arroz con leche es un postre muy rico Y popular , pero combinado con la mazamorra morada

se convierte en una mezcla de sabores altamente recomendada para las personas y es

conocido como ‘El Clásico’.

ARROZ CON LECHE:

✅ INGREDIENTES

200 gr de arroz

4 tazas agua

1 lata de leche condensada

100 gr azúcar blanca

1 palito de canela entero

1 lata de leche evaporada

4 unidades de clavo de olor

2 yemas de huevo

10 gr de canela molida

20 gr de pasas

20 gr coco rayado

5 gr de mantequilla

✅ ¿CÓMO PREPARAR?

Paso 1
Iniciaremos primero con el arroz con leche, Hervir el agua con la canela en rama, los clavos de
olor.

Luego, echar el arroz y cocerlo a fuego lento.

Paso 2

Retire la canela y el clavo de la olla. Baje el fuego y agregue la leche condensada, la leche
evaporada, el azúcar, el coco rallado y las pasas hasta que tenga consistencia.

Paso 3

Sacar del fuego, luego bata dos yemas de huevo y tempérelas con un poco de la leche del arroz
caliente. Agréguelas en punto de hilo, batiéndolo rápidamente para evitar que se corte las
yemas. Al final agregue la mantequilla.

MAZAMORRA MORADA:

✅ INGREDIENTES

½ kilo de maíz morado

1 y 1/2 litro de agua

Cáscara de piña

Canela en rama

6 clavos de olor

300 gramos de azúcar granulada

2 membrillos medianos

1 taza de piña cortada en cuadraditos

50 gramos de pasas

50 gramos de hueso (durazno o melocotón deshidratado)

50 gramos de guindones (pasas ciruelas)

100 grs. de harina de camote

Canela en polvo cantidad necesaria

Jugo de limón

✅ ¿CÓMO PREPARAR?

Ahora prepararemos la riquísima mazamorra morada.

Paso 1

Colocar en una olla grande el maíz morado bien lavado, agua, cáscaras de piña, canela y el
clavo de olor, llevarlos a fuego que hierva muy bien hasta que el maíz decolore un poco.

Paso 2

Dejar enfriar, luego colarlo, llevarlo nuevamente al fuego y agregar el azúcar.

Paso 3

Previo a esto, cortar los membrillos en cuadraditos, igualmente la piña, lavar bien las otras
frutas y agregarlas al líquido anterior (chicha morada), que se cocinen por unos minutos hasta
que estén blandas.
Paso 4

Luego disuelve la harina de camote con chicha morada fría y agrega a la olla de las frutas
cocidas.

Paso 5:

Se va echando la harina de camote (o su equivalente) y mueve con cuchara de palo (ojo

cuchara de palo para que no se agüe) hasta que coja punto, un poco espeso. Entonces retira
del fuego y agrega el jugo de 1 limón.

Sirve en una dulcera y espolvorea con canela en polvo.

Servir el Clásico: Para disfrutar de nuestro Clásico se sirva en la dulcera la mitad de mazamorra
morada y la otra mitad el arroz con leche