DULCE DE LECHOSA

INGREDIENTES
3 KILOS DE LECHOSAS VERDES
2 Y 1/2 KILO DE AZÚCAR
1 RAMA DE CANELA
1 CUCHARADA DE BICARBONATO
1 CUCHARADA DE GUAYABITAS DULCES
2 CUCHARADAS DE CLAVOS DULCES

PREPARACIÓN
 SE LE HACEN UNAS RALLAS CON LA PUNTA DEL CUCHILLO PARA SACARLES LA
LECHE. Y SE DEJAN UNAS DOS HORAS.
 LUEGO SE PELAN, SE PARTEN POR LA MITAD Y SE LES SACAN LAS SEMILLAS.
 LUEGO SE CORTAN EN TAJADAS DELGADAS.
 SE COLOCA UNA TAZA GRANDE CON AGUA Y SE LE AGREGA UNA CUCHARADA DE
BICARBONATO Y SE MEZCLA.
 SE AGREGAN LAS TAJADAS DE LECHOSA SE SUMERGEN PARA QUE SE IMPREGNEN
BIEN Y SE DEJAN POR TRES HORAS, EN UN LUGAR DONDE LE PEGUE EL SOL.
 LUEGO DEL TIEMPO SE ESCURREN Y SE ENJUAGAN UN POCO Y SE LES BOTA EL
AGUA.
 SE COLOCAN EN LA OLLA, SIN AGUA, SE LE COLOCA, LA CANELA, CLAVOS DULCES,
GUAYABITAS DULCES, Y EL AZÚCAR, SE TAPA LA OLLA Y SE PRENDE LA COCINA A
FUEGO LENTO SIN MOVER NI REVOLVER.CUANDO SE HALLA MERMADO Y EL
AZÚCAR SE HALLA DISUELTO UN POCO SE DESTAPA LA OLLA Y SE REVUELVE Y ASI
SE LLEVA POR MEDIA HORA.
 LUEGO SE SUBE LA LLAMA DE LA COCINA Y SE REVUELVE DE VEZ EN CUANDO
HASTA QUE EL MELADO ESTE AL PUNTO .(EL PUNTO ES CUANDO SE TOMA CON LA
CUCHARA UNA PORCIÓN Y SE DEJA CAER LENTAMENTE EL MELADO Y CUANDO
HAGA UN HILO O CAIGAN LAS GOTAS LENTAMENTE ESTA LISTO) ES CUESTION DE
GUSTO