Louis Pasteur, y la teoría de los gérmenes

. Louis Pasteur (18822 – 1895), fue un importante químico y

bacteriólogo francés, que realizo grandes contribuciones en el
campo de las ciencias y la química. Estudio los procesos de
fermentación, descubrió la pasteurización, entre otros.
. Considerado como el primer observador de la estereoquímica
( estudio del ácido tartárico) . El estudio de la materia y la luz le
llevó al estudio de los microorganismos que producían dichas
sustancias, y con ello, al estudio de la vida. Largos años de estudio
de las fermentaciones del vino o la cerveza, así como sus estudios
sobre la putrefacción y los esfuerzos para rebatir y refutar la teoría
de la generación espontánea de la vida, le convirtieron en el creador
de la teoría microbiana de la infección, y con ello, demostrar el
origen de las enfermedades infecciosas. Pasteur aisló numerosos

microorganismos y descubrió la prevención y cura de las enfermedades que estos causaban,

como el carbunco de las ovejas, la peste aviar o la rabia. Las repercusiones en el plano
científico, médico, social y económico que supuso en su época y en generaciones
posteriores le hacen ser considerado como el padre de la Microbiología
Hizo importantísimos hallazgos que consiguieron impulsar a la industria del vino, la
cerveza o el vinagre, e introducir uno de los mayores conceptos de la Microbiología, la
teoría microbiana de la enfermedad

. En una de sus investigaciones Pasteur se encontró con otros interrogantes: ¿POR QUÉ
EL ÁCIDO RACÉMICO APARECÍA EN ALGUNOS LUGARES Y EN OTROS
NO? Pasteur sospechó que intervenían agentes microscópicos, lo que aumentó su interés
por los microorganismos que había encontrado responsables de la fermentación alcohólica
De esta manera, de un interrogante a otro, Pasteur empezó a interesarse por el mundo
microscópico, y a partir de entonces se dedicó al estudio de la vida, llevando sus
investigaciones a lo que a la postre sería el nacimiento de la era de la Microbiología..