Propiedades 

y beneficios de la cúrcuma
 Mejora la digestión.
 Facilita en la pérdida de peso.
 Combate resfriados y gripes.
 Evita las crisis de asma.
 Desintoxica el hígado.
 Regula la flora intestinal.
 Trata problemas en el hígado.
 Estimula el sistema inmune.

Para qué sirve la cúrcuma, propiedades y beneficios

La cúrcuma tiene múltiples beneficios para el hígado, el corazón, el sistema digestivo e inmune y la
piel. Descubre para qué sirve la cúrcuma.
5 mayo, 2020 11:38

Alguna vez te habrás preguntado qué es ese polvo amarillento que tienen en la balda de especias
en muchos supermercados. Sí, esa que parece azufre llamada cúrcuma y que por lo visto se le
puede echar a los guisos. Pues bien, hoy queremos sacarte de dudas y contarte para qué sirve la
curcuma, cuáles son sus propiedades y beneficios. 
Qué es la cúrcuma
La cúrcuma es una planta medicinal, la Cúrcuma longa (perteneciente a la misma familia que el
jengibre), cuya raíz tiene un característico color naranja o amarillo intenso. Esta raíz transformada
en polvo, es lo que nosotros conocemos comúnmente como condimento o colorante alimentario. 

Probablemente alguna vez alguien de tu círculo la haya, nombrado como azafrán de raíz, como
palillo o como azufre de Indias, pero en la práctica hablamos del mismo elemento. ¿Hasta aquí no
te suena de nada? ¿seguro? Entonces ponte a leer los ingredientes de un bote de curry en polvo,
verás como la cúrcuma es uno de sus principales y mayoritarios.
Pero, hablemos de su origen para poneros en situación. La cúrcuma es originaria del Sureste
Asiático, donde suma ya unos veinticinco siglos de uso culinario. Y si hablamos de uso medicinal,
entonces podría sumar muchos más porque se la conoce por tener propiedades contra el cáncer,
el colesterol alto o la artrosis entre otras enfermedades.
Propiedades y beneficios de la cúrcuma
Te hemos adelantado algunas de las propiedades medicinales más características de la cúrcuma,
pero no nos acercaremos ni al 10% si lo dejáramos aquí, porque también tiene acciones
antiinflamatorias, antioxidantes, antibacterianas y digestivas. ¡Vamos, un combo!
Y aquí es donde vamos a enumerarte algunos de los beneficios de la cúrcuma para el organismo.
Algunos, porque como hemos dicho, la lista es larga y extensa.
 Mejora la digestión.
Facilita en la pérdida de peso.
Combate resfriados y gripes.
Evita las crisis de asma.
 Desintoxica el hígado.
Regula la flora intestinal.
Trata problemas en el hígado.
Estimula el sistema inmune.
Alivia la inflamación en la piel como eccemas, acné o psoriasis.
Debido a todos estos beneficios, y muchos otros que se nos han quedado en el tintero, la cúrcuma
es una buena aliada para tratamientos de enfermedades como la diabetes, el colesterol alto, las
úlceras gástricas o el cáncer.
Cómo tomar la cúrcuma
Pero ahora viene otra pregunta, ¿cómo la tomamos? Porque lo de abrir el bote y espolvorear
directamente sobre la boca como que no es plan… Sabemos de antemano que entonces lo
correcto es introducirla en guisos o platos a modo de condimento, ¿verdad? O al menos así es
como se lleva haciendo miles y miles de años. Pero, lejos de esto, existen otras formas de ingerir la
cúrcuma, sobre todo si queremos que sus beneficios para la salud se intensifiquen y sean más
rápidos. Por lo general, distinguimos tres formas más factibles de consumirla.
1. Cúrcuma en infusión
Solo tienes que poner cuatro tazas de agua a hervir. Añadir una cucharadita de cúrcuma molida y
reducir a fuego lento durante 10 minutos. Colar el té con un tamiz fino en un vaso, agregar miel
y/o limón al gusto.
Se puede experimentar con los ingredientes y aromas hasta hallar la opción que más guste, por
ejemplo, se puede añadir una rodajita de jengibre para sumarle sabor y potencial terapéutico.
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2. Cúrcuma en cápsulas
Hoy en día, ya existen en el mercado las cápsulas de cúrcuma que se presentan como suplementos
alimentarios. En este caso sería recomendable no tomar más de un gramo por día y consulta a un
profesional que pueda ayudarnos a establecer la dosis correcta.
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3. Cúrcuma en gel
Ya hemos dicho que la cúrcuma es buena aliada para problemas en la piel como la psoriasis, o
incluso para las quemaduras. Por ello, te recomendamos que compres una crema con cúrcuma o
te la fabriques tú en casa con un poco de sábila (Aloe Vera) y polvo de cúrcuma.
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Cómo se toma la cúrcuma para adelgazar
Otro de los beneficios principales y más conocidos de la cúrcuma es que ayuda al cuerpo a perder
peso gracias a sus compuestos activos. La pérdida de peso por medio de la cúrcuma resulta muy
natural y responsable, por eso es tan popular su uso en dietas, pero debemos tener en cuenta que
no es magia, la cúrcuma sin una dieta equilibrada y unas rutinas de ejercicio marcadas no sirve
para nada, así que antes de nada comienza por hacer deporte.
Ahora bien, si quieres incluir la cúrcuma en tu dieta para que esta te ayude a perder esos kilos de
más puedes hacerlo de varias formas:
 Usar la cúrcuma fresca: Introdúcela en tus comidas para que ayude a tu organismo a activarse. 
 Infusión de cúrcuma: La puedes hacer con cúrcuma fresca o en polvo.
 Agua de cúrcuma: Quizá esto sea lo más sencillo de elaborar en casa, tan solo tienes que preparar
un vaso de agua tibia con una cucharadita de la especia y una pizca de pimienta y tomarla en la
mañana o en la noche.
 Cúrcuma en cápsulas: Las cápsulas, desde luego, son el remedio más efectivo. Además, puedes
comprarlas mezclados con otros elementos como el jengibre, la pimienta negra, el té verde… Todo
para ayudar a que tu metabolismo se active y pierdas peso fácilmente.
Cúrcuma
La cúrcuma se obtiene del rizoma de la planta  Curcuma longa, perteneciente a la misma familia
que el jengibre y es un condimento básico de la cocina oriental.
Ingrediente principal del curry, la cúrcuma es una de las especias más saludables. Tiene un aroma
intenso, amargo y algo picante, y un color amarillo dorado que le viene dado por los curcumoides.
La cúrcuma es originaria del Sureste Asiático, donde su uso culinario tiene al menos veinticinco
siglos. Sus efectos beneficiosos para la salud y para preservar los alimentos, junto a su color
amarillo brillante que la vincula con el Sol, debieron de favorecer su empleo simbólico y
ceremonial.
En la India la cúrcuma se considera un símbolo de prosperidad y un purificador físico y espiritual.
Una mezcla de cúrcuma y agua de lima todavía se utiliza en los ritos de adoración en numerosos
templos.
Asimismo, el baño nupcial incluye manchar a la novia con esa mezcla. Un hilo teñido de amarillo
con cúrcuma se considera de buen augurio y se lleva como pulsera.
Otras veces es un trozo del rizoma el que se ata directamente en la muñeca. En la Polinesia, la
cúrcuma se esparce sobre los hombros durante los bailes rituales para ahuyentar a los espíritus
malignos.
La cúrcuma de la India es una planta perenne, de un metro o poco más de alto, con las raíces
tuberosas, rizomas cilíndricos y hojas grandes, de forma elíptica y color verde amarillento, con
largos peciolos que parten directamente del suelo.
Toda la mata del rizoma, que crece mejor en un clima cálido y húmedo, se levanta
cuidadosamente para prevenir cualquier daño, y los "dedos" se cortan desde los rizomas más
grandes.
La cúrcuma es hervida o cocida al vapor y a continuación se deja secar. La cáscara de fuera se
desprende y los ásperos "dedos" marrones se tornan de un amarillo anaranjado y de textura
cerosa.

Propiedades de la
cúrcuma
La raíz y el rizoma de la cúrcuma contienen curcumoides y curcuminas, materias colorantes a las
que se atribuyen claros efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Contienen asimismo un aceite esencial con zingibereno, polisacáridos y sales minerales como
hierro y potasio.
La curcumina, que no es soluble en agua, sí tiene en cambio una gran capacidad para disolverse en
grasas y estimular la secreción de bilis.

Beneficios de la cúrcuma
Los herboristas occidentales la usan por sus cualidades antiinflamatorias, pero en la India se receta
como tónico general y la medicina china la aconseja para trastornos digestivos, sobre todo
hepáticos.
La curcumina es un poderoso antioxidante que reduce de manera considerable el daño que los
radicales libres hacen a las células y por tanto es útil para prevenir el cáncer.
GRAN AYUDA CONTRA LA ARTRITIS
Sus virtudes antiinflamatorias la convierten en una ayuda contra la artritis, el síndrome de colon
irritable o cualquier proceso inflamatorio.
Se ha comparado su poder antiinflamatorio con el de medicamentos tan potentes como la
hidrocortisona y la fenilbutazona, pero a diferencia de los fármacos, la cúrcuma carece
prácticamente de toxicidad.
Sus propiedades antiinflamatorias la indican para otros problemas de salud, como la enfermedad
de Crohn y la colitis ulcerosa.
Asimismo favorece la digestión (ayuda ante los gases o la hinchazón), porque estimula la secreción
de bilis y favorece el buen funcionamiento del hígado.
EFECTOS DESINTOXICANTE Y ANTICANCERÍGENO
Algunos tipos de cáncer se desarrollan tras un tiempo en que los tejidos han estado sometidos al
estrés de la inflamación.
En laboratorio se ha observado que la curcumina es capaz de inhibir la multiplicación de células
cancerígenas en el cáncer de pulmón.
La Universidad de Texas está investigando su efecto en los cánceres de piel, páncreas y boca.
Además se han descubierto otros efectos fisiológicos que pueden ayudar:
Refuerza el hígado, elevando las tasas de las enzimas que eliminan compuestos tóxicos.
Inhibe la síntesis de proteínas necesarias para que se desarrollen tumores.
Previene el desarrollo de los vasos sanguíneos que los alimentan.
Los estudios epidemiológicos muestran que quienes consumen cúrcuma con frecuencia disfrutan
de un riesgo menor de cáncer de mama, próstata, pulmón y colon.
FAVORECE LA CIRCULACIÓN
La curcumina resulta asimismo ventajosa para el sistema cardiovascular. También tiene algo que
aportar frente a las enfermedades neurodegenerativas y el Alzheimer en especial.
Es un alimento seguro, incluso en dosis altas. No es irritante ni alergénico.
Sin embargo, en caso de trastorno de la vesícula biliar se recomienda no abusar y consultar con el
médico.
Tampoco está indicada en dosis altas si se toman medicamentos anticoagulantes, como la
warfarina o incluso la aspirina, porque podría potenciar su efecto.
La cúrcuma en la cocina
Los rizomas pueden consumirse frescos, pero lo habitual es que se cocinen de 30 a 45 minutos
para luego secarlos al sol o en hornos industriales.
Suele comercializarse molida, aunque es posible encontrar el rizoma entero y seco.
Tiene un sabor ligeramente dulce, con toques de madera sobre un fondo picante muy leve y
ligeramente amargo.
Se incluye en muchas mezclas de curry, a las que da su característico color amarillo; en chutneys,
mostazas suaves, salsas y encurtidos, aunque como más se utiliza es como colorante.
TRUCOS Y CONSEJOS
Hay que comprarla en pequeña cantidad y guardarla tapada y en un lugar seco. 
Si se muele o se ralla, hacerlo justo antes de utilizarla.
Usada sobre el pescado crudo o con la harina de rebozar intensifica el color y mejora el gusto.
También se puede utilizar para marinar.
En una salsa fría de mayonesa, de yogur o una vinagreta, da sabor y color.
Es ideal con legumbres, como lentejas rojas y garbanzos, y con verduras. 
En platos de pasta o de cuscús se puede añadir en la cocción o en el aliño.
El tofu, sea en rellenos, salteados o en brochetas, gana sabor con la cúrcuma.
Los frutos secos y las frutas, como la manzana, el mango y los cítricos, combinan bien con esta
especia.
Puede mezclarse en la harina para hacer masa de pan, pizza…
Con leche de coco o de cereales y cúrcuma se elaboran deliciosas salsas de curry.