1 – Chiles

Los chiles pican en su mayoría, y algunos pican muchísimo, pero precisamente el

ingrediente que los hace picantes, la capsaicina, tiene además propiedades analgésicas,
anticancerígenas, antioxidantes, y según alguna opiniones, incluso afrodisíacas (pero esa es
otra historia ;)).

2 – Cúrcuma

La cúrcuma, indispensable en recetas de curry o como colorante

alimenticio tiene en la curcumina un antoixidante natural. Otros de sus componentes tienen
propiedades antibacterianas, y se han hecho estudios que parecene indicar propiedades
benéficas contra la diabetes. Eso si, algo tendrá la Cúrcuma cuando los estudios sobre esta
especia se están multiplicando…Beneficios: Carminativa (gases), tónico biliar, protector
del hígado (muy recomendable en personas con enfermedades hepáticas),
antiinflamatorio… Posee al menos 10 componentes anti cancerígenos y la suplementación
parece tener efecto protector frente a cáncer de piel, mama, duodeno y colon. Es un
antidepresivo natural, un remedio natural contra la bronquitis. Tiene capacidad inmuno-
moduladora y además, algunos de sus componentes, ayudan a reducir el colesterol

3 – Ajo

El ajo, además de ser un ingrediente básico en la cocina, tiene conocidos beneficios para la
circulación, bajando la tensión y mejorando los niveles de colesterol. Es además
antibiótico, antiséptico, anticancerígeno, tonificante, depurativo y estimula las defensas.
Vamos, que habría que tomarlo a diario. Por supuesto, los beneficios para la salud no
siempre van paralelos a la mejora de la vida social en caso de consumo elevado de ajo

4 – Perejil
 El perejil, inseparable del ajo en tantas recetas, también tiene un efecto
diurético tomado en infusión, asi como regulador de la hipertensión. Es rico en vitaminas
A, B12 , C y K, lo que lo hace un gran aliado de nuestro sistema inmunológico. Sin
embargo, cuidado con su abuso, ya que contiene un ácido relacionado con la formaciñon de
piedras en el riñón.

5 – Clavo

El clavo es un conocido antioxidantes, y sus propiedades benéficas para

dientes y encías ha dado lugar a uno de los remedios de toda la vida mas difundidos: poner
u clavo al lado de la muela o diente que duela, o enjuagarse la boca con una infusión de ésta
especia.

6 – Orégano

Al hablar de orégano pensamos invariablemente en pasta o pizza, pero

no siempre sabemos que además de dar un sabor fantástico a los platos, contiene vitamina
C, es un potente antioxidante y en infusión es otro de los ‘remedios de la abuela’ para la
tos.

7 – Cardamomo

Una de las especias por excelencia de la cocina india, el cardamomo

tiene también propiedades antioxidantes, además de ayudar a la digestión y combatir la
halitósis. También se le atribuyen propiedades afrodisíacas.

8 – Canela
 La canela, además de poderse utilizar perfectamente tanto en platos
dulces como salados, ayuda a reducir el azúcar en sangre además de reducir el colesterol y
los triglicéridos. Se utiliza también para mejorar la digestióin, y si, el mito es cierto (hasta

cierto punto): en altas cantidades puede provocar alteraciones nerviosas

9 – Jengibre

La raíz de jengibre tiene el curioso efecto de ayudar contra los mareos en

coche o barco, por ejemplo. Además de propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias y
calmante para un estomago ‘revuelto’. Para ellos, se usa tanto la raíz fresca, el jengibre
molido o el encurtido.

10 – Tomillo

El sabor inconfundible del tomillo es bien conocido para la cocina de la

cuenca mediterránea, y sus propiedades medicinales también son conocidas desde la
antigüedad. El aceite de tomillo es antiséptico y antibacteriano, y su infusión se bebe o
aplica externamente. Unas inhalaciones de tomillo ayudan con los problemas respiratorios,
tanto en un simple constipado como en casos mas serios de asma.

11 – Romero

Otra hierba mediterránea emblemática, especialmente en Andalucía, es

el romero. Su aceite esencial es muy utilizado para hacer aceites para masajes y tratar
dolores reumáticos y lumbalgias. Su infusión se utiliza contra la tos y aplicada sobre
heridas y llagas tiene efecto cicatrizante.

12 – Pimienta
 Y acabamos con una de las especias mas usadas, y también una de las
que dan origen a mas confusiones, ya que se llama pimienta a muchas cosas que no los son
realmente, como la pimienta de Jamaica, la pimienta de cayena o la pimienta (pimiento
picante) canaria. Pero vamos a hablar de la pimienta real, Piper Nigrum, es la que puede ser
verde (granos sin madurar), negra (granos a medio madurar) y blanca (granos maduros, y
sin cáscara). Pues bien, la pimienta ayuda a la digestión, es antioxidante y antibacteriana, y
su cáscara ayuda a combatir la grasa corporal.

Nuez moscada (mart_bel):

Se utiliza tradicionalmente en la dieta ayurvédica para disminuir fiebre y también

en caso de cefaleas, halitosis, asma y problemas cardiacos. Combina bien con:
pasta, frutas cocidas y asadas, ensaladas de frutas y verduras, arroz, compotas,
pasteles y queda muy rica en combinación con el tomillo para conejo.

Beneficios: es carminativa (ayuda a expulsar gases), antiulcérica, digestiva (relaja

la musculatura abdominal) y contiene más de 20 principios con propiedades
sedantes. Tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y expectorantes. Se
ha utilizado en: aerofagia, digestiones difíciles, gastritis, falta de apetito, vómitos,
diarrea, boca seca, dolores reumáticos, caries, menstruaciones difíciles,
hemorroides…

Además, es un buen afrodisiaco tomándose con miel antes de acostarse o diluida

con canela en agua mañana y noche.

Inconvenientes: El consumo excesivo puede provocar síntomas neurales graves:

cefalea, sed intensa, pánico… No superar los 5 g diarios.
Laurel (allortega, aisha_sanz): Combina muy bien con:
comidas elaboradas con tomate (salsas), setas, champiñones, carnes. Se utiliza
muchísimo para cocinar lentejas.

Beneficios: Carminativo, estimulante del aparato digestivo y hepático. Previene la

acidez de estomago disminuyendo el flato y espasmos intestinales. Es expectorante
y antibacteriano (muy bien para gripe, tos, bronquitis, faringitis…). Tiene
propiedades circulatorias de interés contra la arterioesclerosis. Es antirreumático,
diurético y, como infusión, ayuda a regular la menstruación.

Inconvenientes: Recomiendo controlar su consumo ya que, en dosis muy altas,

puede producir vómitos por sobreestimulacion del aparato digestivo.

Cilantro (rociobelob): Combina muy bien con: salsas, verduras, legumbres, panes
y chucrut (en esta entrada tenéis info sobre la elaboración de este probiotico).

Beneficios: carminativo (eliminación de gases), galactógeno (producción de leche),

depurativo. Facilita la digestión y es muy adecuado en caso de insuficiencia
hepática. Es afrodisiaco.

Inconvenientes: Es una hierba segura. Como aceite esencial si presenta

contraindicaciones.
Canela (mapiruizl, elenaparcero) Se utiliza tanto en rama como en polvo. Es de
sabor dulce y cuando se muele es mucho más intenso. Acompaña muy bien dulces,
manzanas asadas y arroz con leche. Repostería, panes, dulces, compotas,
infusiones… Me encanta con pera, fresas y/o plátanos.

Beneficios: alivia los problemas gástricos, además estimula el sistema glandular y

es astringente. Estimula el corazón, los pulmones y el aparato digestivo, es
expectorante, alivia dolores de muela, tensión muscular, antiséptico,
antiparasitario y se le otorgan propiedades afrodisíacas. Estimula la digestión
consiguiendo abrir el apetito y por ello es ideal en casos de anorexia. Ayuda a
disminuir el azúcar en sangre.

Inconvenientes: en dosis muy exageradas puede llegar a provocar un aumento del

ritmo cardiaco o problemas hepáticos.
Vainilla (jmaxfm): Va muy bien con cualquier plato dulce: postres, compotas,
cremas, leches de semillas. Repostería, bizcochuelos, flanes, helados…

Beneficios: Tranquilizante natural, febrífuga, analgésica, antibacteriana,

estimulante digestivo, antirreumática, antioxidante. Refuerza el estomago, tiene
propiedades laxantes, ayuda a prevenir la halitosis y tiene componentes contra el
herpes. Puede ayudar a combatir la fibromialgia. También es afrodisiaca.

Inconvenientes: las grandes manipulaciones industriales pueden llevar a producir

cefalea y erupciones cutáneas.

Menta: Va muy bien con: Verduras, sopas, habas, ensaladas y postres.

Beneficios: Facilita la digestión y contribuye a eliminar gases y flatulencias al

mismo tiempo que alivia la acidez estomacal, las molestias y náuseas. Tiene acción
relajante, es analgésica y estimula la circulación sanguínea en el área afectada,
descongestiona las vías respiratorias y ayuda a aliviar resfriados y gripes, combate
el mal aliento o la halitosis, es antioxidante.

Inconvenientes: Controlar su consumo en personas que padezcan hernia de hiato,

cálculos renales, cálculos de vesícula o acidez por reflujo.

También quiero mencionar algunos elaborados a partir de plantas y algunas

mezclas de especias que se usan habitualmente.
Curry (verogh87): su base es la cúrcuma y puede estar mezclada con varias especias:
granos de pimienta Jamaica, mostaza negra, pimienta negra, comino, cilantro y/o hinojo.