Tarea 1 - Analizar un proceso productivo

Presentado por
Brian Andres Tapias Barrera
Código 1057599821
Diseño del trabajo
212021 grupo 32

Tutora
Diva Aurora Rubiano

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniería Industrial
Sogamoso
2021
 Mata de cafe
lavado del Molido de
grano la materia
prima
(cafe)
Recoleccion del cafe
cereza roja o amarilla
secado del
grano al calor
del sol
Producto
Transformacion terminado
o despulpado

empaque Empaque y Embalaje

de la del cafe .
materia
Fermentacion prima

Transporte y Distribucion del

cafe.

Retiro del
pergamino de
la materia
prima

tostado de
la materia
prima
olido de
materia
prima
(cafe)

roducto
rminado

ue y Embalaje
el cafe .

rte y Distribucion del

 Matas productoras de
cafe.

Recoleccion y
clasificacion
del cafe rojo
o amarillo.

se realiza NO
la
correcta
clasificaci
on

SI

Despulpado

verificacion del NO
correcto
procedimiento del
despulpado en
maquina

Fermentacion de la cereza del cafe

Nota : si la fermentacion pasa mas de 7

dias el cafe se daña por que pierde
propiedades.

verificacion de
la
fermentacion NO
es por 7 dias.
 la
fermentacion
es por 7 dias.

SI

lavado del
grano

Secado

Cumple con el
secado el
grano NO

SI

Empaque
del grano

Retiro del
pergamino

tostado del
grano

Tostado correcto
del grano ya que da
el sabor y el color al
cafe.
 Tostado correcto
del grano ya que da
el sabor y el color al
cafe.

Molido del
cafe

Producto
terminado

Empaque y Embalaje del producto

terminado

Distribucion del producto

terminado.

FIN
 RECOLECCION DEL
SEMILLA DE LA MATA CAFE CEREZA ROJA O
DE CAFE AMARILLA

INICIO 1 2 3

LAVADO DEL GRANO SECADO DEL GRANO

10 9

TRANSPORTE DEL
TOSTADO DEL GRANO GRANO

11 12
TRANSPORTE DE LA TRANSFORMARCION O
MATERIA PRIMA DESPULPADO DEL CAFE FERMENTACION

3 4 5

EMPAQUE DEL GRANO TRANSPORTE DEL GRANO RETIRO DEL GRANO

EN SACOS

8 7 6

VERIFICAR LA CALIDAD PRODUCTO

EN EL TOSTADO DEL MODLIDO DEL GRANO TERMINADO
GRANO

13 14 15

DISTRIBUCION EMPAQUE Y
DEL CAFE EEMBALAJE

FIN 17 16
ACION

GRANO

UCTO
ADO

UE Y
LAJE
Suboeraciones
1.¿Puede eliminarse una suboperación?
a)¿Cómo innecesaria?
b)¿Mediante un cambio de orden de trabajo?
c)¿Mediante un cambio en la herramienta o en el equipo?
d)¿Mediante un cambio en la distribucion de trabajo?
e)¿Mediante la combinacion de herramientas?
f)¿Mediante un ligero cambio de material?
g)¿Mediante un ligero cambio de producto?
h)¿Mediante un sujetador de accion rapida en los soportes o en las guias?
2. ¿Puede hacerse mas facil una suboperacion?
a)¿Mediante el uso de mejores materiales?
b)¿Mediante la modificacion de la distribucion del trabajo?
c)¿Mediante el cambio de las posiciones de los controles o de herramientas?
d)¿Mediante el uso de mejores contenedores de materiales?
e)¿Mediante el uso de la inercia cuando sea posible?
f)¿Haciendo menos estrictos los requisitos de visibilidad?
g)¿Mediante mejores alturas del lugar de trabajo?
Movimientos
1.¿Puede eliminarse un movimiento?
a)¿Cómo innecesario?
b)¿Mediante un cambio de la orden de trabajo?
c)Mediante la combinacion de herramientas?
d)Mediante un cambio en las herramientas o en el equipo?
e)¿Mediante la eliminacion del deposito de material terminado?
2.¿Puede hacerse el movimiento mas facil?
a)¿Mediante un cambio en la distribucion, acortando distancias?
b)¿Mediante el cambio de la direccion de movimientos?
c)¿Mediante el uso de los diferentes musculos?
Uso del primer grupo de musculos que sea lo sufuciente fuerte para la tarea:
1.¿Dedo?
2.¿Muñeca?
3.¿Antebrazo?
4.¿Brazo superior?
5.¿Tronco?
d)¿Mediante movimientos continuos en lugar de movimientos bruscos?
Paros
1. ¿Puede eliminarse el sostener? (sostener es extremadamente fatigoso)
a)¿ Como innesario?
b)¿Mediante un dispositivo simple de sujecion o soporte?
2.¿Puede hacerse mas facil el sostener?
a)¿Mediante el acortamiento de su duracion?
b)¿Utilizando grupos de musculos mas fuertes, tales como las piernas con dispositivos operados con los pies?
Retrasos
1¿Puede eliminarse o acotarse un retraso?
a)¿Cómo innecesario?
b)¿Mediante un cambio en el trabajo que cada miembro realiza?
c)¿Equilibrando trabajo entre los miembros del cuerpo?
d)¿Trabajando de manera simultanea en dos articulos?
e)¿Alternando el trabajo, con cada una da las manos haciendo el mismo trabajo pero fuera de fase?
Ciclos
1¿Puede configurarse el ciclo para que se realice mas trabajo manual durante el tiempo de operación?
a)¿Mediante la alimentacion automatica?
b)¿Mediante el suministro automatico de material?
c)¿Mediante un cambio en la relación de fase del hombre y la maquina?
d)¿Mediante el corte automatico de alimentacion al termino del corte o en caso de una falla de la herramienta o el material?
Tiempo de maquina
1¿Puede reducirse el tiempo de maquina?
a)Mediante el uso de mejores herrramientas?
b)Mediante el uso de herramientas combinadas?
c)Mediante el uso de alimentacion y velocidades mas rapidas?
 SI NO
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
SI NO
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x

x
x
x
x
x
x
SI NO
x
x
x
x
x
os con los pies? x
SI NO
 x
x
x
x
x
fase? x
SI NO
eración? x
x
x
x
e la herramienta o el material? x
SI NO
x
x
x
x
RECOLECCION DE LA SEMILLA TRANSFORMACION O
FERMENTACION LAVADO DEL GRANO SECADO DEL GRANO
DEL CAFÉ DESPULPADO

OPERACIÓN TIEMPO OPERACIÓN TIEMPO OPERACIÓN TIEMPO OPERACIÓN TIEMPO OPERACIÓN

RECOLECCION DE LA
8H
SEMILLA

DESPULAPADO DEL SECADO DEL

FERMENTACION LAVADO DEL
CAFÉ MAQUINA 2 HORAS 7 DIAS 1H GRANO AL
DEL CAFÉ GRANO
DESPULPADORA CALOR DEL SOL
TRANSPORTE DE LA
SEMILLA AL AREA 1H
DE PESADO.

TIEMPO TRABAJADO : 9H AL TIEMPO TRABAJADO : 7

TIEMPO TRABAJADO : 2 H TIEMPO ESPERADO : 7 D TIEMPO ESPERADO : 1 H
DIA H

TOTAL DE TIEMPO TOTAL PARA

TOTAL DE TIEMPO TRABAJADO : 9 HORAS POR
SACAR EL PRODUCTO A LA VENTA :
SEMANA
3 DIAS HABILES.
 EMPAQUE DEL GRANO
CADO DEL GRANO RETIRO DE PERGAMINO TOSTADO DEL GRANO MOLIDO DEL GRANO PRODUCTO TERMINADO
EN LONAS O COSTALES.

TIEMPO OPERACIÓN TIEMPO OPERACIÓN TIEMPO OPERACIÓN TIEMPO OPERACIÓN TIEMPO OPERACIÓN TIEMPO

EMPAQUE Y
2H
EMBALAJE
EMPAQUE
RETIRO DEL TOSTADO DEL MOLIDO DEL
DEL GRANO
7H 5H PERGAMINO 5H GRANO OLOR 20 M GRANO DEL 15 M
EN LONAS O
DEL GRANO Y COLOR CAFÉ
COSTALES.
INDEPENDI
ENTE
DISTRIBUCION MENTE A
CUAL SEA
LA REGION

MPO TRABAJADO : 7 TIEMPO TRABAJADO : 5 TIEMPO TRABAJADO : 5 TIEMPO TRABAJADO : TIEMPO TRABAJADO : 15
TIEMPO TRABAJADO : 2 H
H H H 20 M M