-Elabore un listado de mercado donde plasme los productos (la totalidad de los productos que compra) y paso

supermercado, plaza), es decir ¿Por cuál alimento o producto inicia su recorrido y por cuál termina? Autoevalúe
residencia? O, por el contrario, ¿Se queda a realizar otra actividad? Debe explicar el p

LISTADO, PROCESOS DE COMPRA, DESINFECCION Y ALMACENAMIENTO PASO A PASO DE VIVE

YURITH ESPAÑA P
ORDEN DE CLACIFICACION TIEMPO DE
PRODUCTOS LUGAR DE COMPRA
COMPRA DE PRODUCTOS COMPRA
ACEITE VEGETAL
ACEITE DE OLIVA
SAL
PANELA
CAFÉ
FRIJOL
LENTEJAS
HUEVOS
PAN TAJADO
GALLETAS OREO
PASTAS GALA
ARROZ
PASTA
CHOCOLATE ABARROTES SUPERMERCADO ENTRE 30 A 45 MIN
HARINA PAN
HARINA DE TRIGO
HARINA PARA PANQUEQUES
MIEL DE SIROPE
GALLETAS SALTIN
ATUN
SAZONADORES (PIMIENTA, AJO
EN POLVO, PAPRICA, COLOR,
FINAS HIERVAS,.. ECT)
SALSAS (TOMATE, MAÑONESA,
1 MOSTAZA)
SALSA PICANTE
SALSA SOYA E INGLEZA
VINAGRE
JABON DE BAÑO
JABON DE MANOS
DETERGENTE DE ROPA
JABON EN BARRA
JABON DE LOZA
CLORO
SUAVISANTE DE ROPA
LIMPIADOR DE PISOS

ENTRE 30 A 45
ASEO Y LIMPIEZA SUPERMERCADO
MINUTOS
 LIMPIADOR DE GRASAS
ENTRE 30 A 45
LIMPIADOR SANITARIO ASEO Y LIMPIEZA SUPERMERCADO MINUTOS
PAPEL DE BAÑO
CERVILLETAS
PAÑOS DE COCINA
DESECHABLES
SHAMPO
CREMA DENTAL
ENJUAGUE VUCAL
BOLSAS HERMETICAS
BOLSAS DE ASEO

LECHE ENTERA

CREMA DE LECHE

MANTEQUILLA
LECHE Y
2 SUPERMERCADO 20 MINUTOS
DERIVADOS
YOGURT

LECHE ACHOCOLATADA

QUESO CREMA

PAPA PASTUSA
PAPA AMARILLA
CEBOLLA LARGA
CEBOLLA CABEZONA
TOMATE
APIO ESPAÑA
CILANTRO
COLIFOR
BROCOLI
ZANAHORIA FRUTAS Y SUPERMERCADO /
3 HORTALIZAS CENTRAL DE ABASTOS 1 HORA
PIMENTON
ALBERJA
ABICHUELA
LIMON
NARANJA
PIÑA
TOMATE DE ARBOL
MANZANA
BANANO

SALCHICHA

EMBUTIDOS CHARCUTERIA 20 MINUTOS

 JAMON

EMBUTIDOS CHARCUTERIA 20 MINUTOS

QUESO TIPO PAISA

SALCHICHON

4 CARNE DE ASAR

CARNE PARA QUISAR

COSTILLA DE RES

PERNIL DE POLLO
ENTRE 15 - 20
CARNICOS CARNICERIA MINUTOS
PECHUGA DE POLLO

PATAS DE POLLO

PESCADO

MARISCOS
 s que compra) y paso a paso su forma y tiempo de adquirir cada uno de los productos en los lugares de compra (tienda,
termina? Autoevalúe si lo está realizando adecuadamente: Cuando termina de hacer su compra, ¿Se dirige a su lugar de
dad? Debe explicar el paso a paso de como hace el proceso de desinfección y almacenamiento.

SO A PASO DE VIVERES Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS

YURITH ESPAÑA PAREDES
PROCESO DE DESINFECCION Y
PROCESO DE COMPRA
ALMACENAMIENTO
el proceso de desifeccion y
almacenamiento para los productos de
abarotes si es el mas basico cuando
llego del supermecado con un paño se
limpian los empaques y se organizan en
la alacena se organizan y separan por
tipos de productos, es decir; los
enlatados en la parten de arriba junto
con los embases plasticos y de vidrio.
en medio los granos y galletas y abajo
las arinas la sal y las salsas si aun no se
an destapado. (las salsas despues de
abiertas se guardan en la nevera) en el
caso de los huevos se dejan en una
canasta en el meson de la cocina

estos productos nomalmente los compro en supermercados elijo dias diferentes para
realizar las compras muy pocas veces compro todo en una misma salida. estas compras las
hago los fines de semana. Para la compra de productos clasificados como de abarrotes
tengo en cuenta las siguientes caracteristicas. 1-la fecha de vencimiento. 2- el empaque
que no presente ninguna alteracion o abolladura. 3- la marca que sea confiable y
reconocida. 4- el precio. 5- el lugar donde se encuentran exhibidos este organizado, limpio
y en condiciones optimas. estas compras las realizo cada 20 a 30 dias. en el caso de pan si
se compra cada 10 dias ya que se agota y casi nunca se deja mas de 10 dias

los productos de aseo y limpieza apenas

llegan del supermercado se organizan
en el suelo aparte de los productos que
son de consumo ya que ellos si van
encima de la mesa. Estos productos se
organizan una parte en las gabetas del
lavadero. Hay van los detergentes y los
limpiadores desinfectantes, el papel y
los jabones y cremas de baño van en la
despensa del baño y los jabones de
normalmente cuando reralizo la compra de prodcutos de abarrotes tambien realizo las cocina y bolsas van en una gabeta abajo
compras de productos de aseo y limpieza. Primero busco comprar lo de abarrotes y del lavaplatos. las cervilletas y los paños
despues si busco los productos de limpieza, asi organizo en el carrito de compras los de limpieza van en la alacena con los
espacios para no mezclar los productos de aseo con lo demas. en el caso la compra de productos de abarrotes
detergentes y limpiadores, los ubico en la parte de abajo del carrito de compras para no
mezclar con los productos qe son alimenticios ya que los quimocos de los preductos de
limpieza pueden dañar los alimentos. Para el proceso de compra de los productos de aseo
y limpieza tengo en cuenta los siguientes puntos. 1. el empaque que no este roto o mal
tapado me aseguro que la tapa este bien ajustada en el caso de los que son embotellados
y las bolsas que no esten rotas y se derrame el contenido del producto. 2. la marca que
 los jabones y cremas de baño van en la
despensa del baño y los jabones de
normalmente cuando reralizo la compra de prodcutos de abarrotes tambien realizo las cocina y bolsas van en una gabeta abajo
compras de productos de aseo y limpieza. Primero busco comprar lo de abarrotes y del lavaplatos. las cervilletas y los paños
despues si busco los productos de limpieza, asi organizo en el carrito de compras los de limpieza van en la alacena con los
espacios para no mezclar los productos de aseo con lo demas. en el caso la compra de productos de abarrotes
detergentes y limpiadores, los ubico en la parte de abajo del carrito de compras para no
mezclar con los productos qe son alimenticios ya que los quimocos de los preductos de
limpieza pueden dañar los alimentos. Para el proceso de compra de los productos de aseo
y limpieza tengo en cuenta los siguientes puntos. 1. el empaque que no este roto o mal
tapado me aseguro que la tapa este bien ajustada en el caso de los que son embotellados
y las bolsas que no esten rotas y se derrame el contenido del producto. 2. la marca que
sea reconocida y de calidad. 3- el precio. estas compras las realizo cada 30 dias (si llegado
el caso algun producto se me agota me dirijo a la tienda del barrio a comprarlo)

estos productos se organizan en el

meson de la cocina se limpian con un
pañito humedo y se organizan en la
nevera, la crema de leche se guarda en
la alacena despues de abierto si pasa a
guardarse en la nevera
los productos derivados de la leche tambien los adquiero en supermercados, es la ultima
parte de la compra ya que son productos que estan refrigerados y la idea es que no duren
tanto tiempo si refrigerarse ya que en la ciudad de cucuta donde vivo, es una ciudad
bastante caliente y los alimentos tienden a perder la temperatura adecuada muy
rapidamente. para estos productos tengo encuenta los siguientes puntos. 1- fecha de
venciemiento que sea de un mes o mas a la fecha de la compra. 2- el empaque este en
buenas condiciones. 3- se encuentre en buenas condiciones de refrigeracion. 4- el lugar de
exhibicion se encuentre en optimas codiciones de limpieza. 5- el precio del producto. 6- la
marca sea reconocida y confiable. estas compras las realizo cada 15 dias.

las compras de las frutas, verduras y hortalizas me gusta hacerlas los dias martes o los dias el proceso de desinfeccion y
viernes que son los dias donde llegan los productos frescos normalmente por precio se alacemaniento de las frutas y verduras
comprar al la central de abastos, en supermercados tambien los compro cuando el tiempo si es mas complejo estos productos se
no me da para ir a la central d abastos o se me acaba algun producto de la lista ya que por separan y se organizan de manera
distancia comodidad y calidad el supermercado esta mas a la mano. para realizar la diferentes; 1- las papas se lavan se les
compra de frutas, verduras y hortalizas tengo em cuenta los siguientes puntos. 1- los quita la tierra y se ponen a cercar
alimentos tengan un color optimo. 2- no esten blanditos, en el caso de las verduras y despues se guardan en una despensa al
hortalizas que esten frescas y no presenten ningun color extraño. 3- las frutas que tengan lado de la cocina a temperatura
colo vivo y esten frescas . 4- en el caso de la papa y la cebolla que esten limpias para ambiente 2- las cebollas y demas
identificar bien la calidad del producto. 5- cada producto se empaca en bolsa diferente no hortalizas se lavan se separan y van a la
los mezclo. 6- el olor de los prodcutos tiene que ser fresco propio del prodcuto. 7- el sitio nevera en una gabeta en la parte de
donde compro el alimento tiene que mostrar condiciones de limpieza al igual que los abajo de la nevera y la fruta tambien se
lugares que esta exhibido el alimento. 8- la persona que manipula el alimento tiene que lava se separa se empaca por aparte y
tener una presencia aseada. va a una gabeta en medio de la nevera

la limpieza y almacenamiento de los

embutidos se limpian los empaques de
las salchichas y el salchichon con paños
humedos y despues van a ala nevera. el
jamon y el queso tambien van en la
los embutidos me gusta comprarlos en la charcuteria de confianza ya que me parece un nevera
sitio limpio y los productos que comercializan son siempre frescos, estos productos si los
compro para el consumo semanal ya que no me gusta tener un empaque abierto por
mucho tiempo en la nevera como es el caso de los jamones y las salchichas que estan
empacados al vacio y si se dejan mucho tiempo en la nevera se alteran de manera rapida.
el jamon y el queso igual ya que los compro porcionados. los puntos que tengo en cuenta
son. 1- los embutidos esten frescos y la fecha de vencimiento a minimo un mes. 2- en el
 la limpieza y almacenamiento de los
embutidos se limpian los empaques de
las salchichas y el salchichon con paños
humedos y despues van a ala nevera. el
jamon y el queso tambien van en la
los embutidos me gusta comprarlos en la charcuteria de confianza ya que me parece un nevera
sitio limpio y los productos que comercializan son siempre frescos, estos productos si los
compro para el consumo semanal ya que no me gusta tener un empaque abierto por
mucho tiempo en la nevera como es el caso de los jamones y las salchichas que estan
empacados al vacio y si se dejan mucho tiempo en la nevera se alteran de manera rapida.
el jamon y el queso igual ya que los compro porcionados. los puntos que tengo en cuenta
son. 1- los embutidos esten frescos y la fecha de vencimiento a minimo un mes. 2- en el
caso del jamon y el queso que se vean frescos huelan bien y los empaquen de la manera
adecuada

las carnes y el pollo despues de que

llegan a la casa se lavan con buena
agua, se porcionan si hay gordos o
pellegos se les quitan, luego se
porcionan y se guardan en bolsas con
los productos carnicos me gusta comprarlos en la carniceria de confianza destino tiempo cierre hermetico se guardan en el
aparte de las otras compras cuando salgo a buscar los embutidos y las carnes no realizo congelador.
ningun otro tipo de compra de alimento. La compra de los carnicos las realizo cada 8 y 10
dias. no me gusta comprar muchas cantidades, al igual q los embutidos compro las
porciones normalnete para consumo en maximo 10 dias. puntos que tengo en cuenta para
estas compras. 1- las carnes y el pollo tienen que estar frescas y de color optimo. 2- el olor
de la carne y el pollo tiene que ser el propio del producto. 3- que no presenten ningun tipo
de alteracion en su color. 4- el lugar de compra tiene que estar limpio y en optimas
codiciones. 5- las personas que manipulan las carnes tienen que contar con los
impliementos de trabajo adecuados y limpios. 6- en el caso de los pescados y mariscos
tiene que estar frescos, presentar buen color y olor. cuando los compro los consumo ese
mismo dia.
 gares de compra (tienda,
ra, ¿Se dirige a su lugar de

CESO DE DESINFECCION Y
ALMACENAMIENTO
el proceso de desifeccion y
namiento para los productos de
otes si es el mas basico cuando
el supermecado con un paño se
los empaques y se organizan en
ena se organizan y separan por
os de productos, es decir; los
dos en la parten de arriba junto
s embases plasticos y de vidrio.
dio los granos y galletas y abajo
nas la sal y las salsas si aun no se
stapado. (las salsas despues de
s se guardan en la nevera) en el
de los huevos se dejan en una
asta en el meson de la cocina

ductos de aseo y limpieza apenas

del supermercado se organizan
uelo aparte de los productos que
de consumo ya que ellos si van
a de la mesa. Estos productos se
zan una parte en las gabetas del
ro. Hay van los detergentes y los
dores desinfectantes, el papel y
ones y cremas de baño van en la
ensa del baño y los jabones de
y bolsas van en una gabeta abajo
aplatos. las cervilletas y los paños
mpieza van en la alacena con los
productos de abarrotes
 ones y cremas de baño van en la
ensa del baño y los jabones de
y bolsas van en una gabeta abajo
aplatos. las cervilletas y los paños
mpieza van en la alacena con los
productos de abarrotes

s productos se organizan en el
n de la cocina se limpian con un
o humedo y se organizan en la
, la crema de leche se guarda en
ena despues de abierto si pasa a
guardarse en la nevera

l proceso de desinfeccion y
maniento de las frutas y verduras
mas complejo estos productos se
ran y se organizan de manera
ntes; 1- las papas se lavan se les
a la tierra y se ponen a cercar
s se guardan en una despensa al
o de la cocina a temperatura
biente 2- las cebollas y demas
zas se lavan se separan y van a la
a en una gabeta en la parte de
de la nevera y la fruta tambien se
e separa se empaca por aparte y
a gabeta en medio de la nevera

pieza y almacenamiento de los

tidos se limpian los empaques de
hichas y el salchichon con paños
os y despues van a ala nevera. el
n y el queso tambien van en la
nevera
 pieza y almacenamiento de los
tidos se limpian los empaques de
hichas y el salchichon con paños
os y despues van a ala nevera. el
n y el queso tambien van en la
nevera

rnes y el pollo despues de que

n a la casa se lavan con buena
, se porcionan si hay gordos o
llegos se les quitan, luego se
nan y se guardan en bolsas con
re hermetico se guardan en el
congelador.