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Que Son Los Grados Brix-1
Que Son Los Grados Brix-1
MOLECULAS DE GLUCOSA
SACAROSA
MOLECULAS DE FRUCTOSA
PECTINA
Fibra natural que se encuentra en las paredes celulares de algunos frutos, como
en la capa blanca de la naranja y del limón. es una sustancia coagulante para dar
consistencia a las mermeladas y a las gelatinas.
Es muy soluble en agua y se une con el azúcar y los ácidos de la fruta para formar un gel.