CALCULO DE DENSIDAD DE ALIMENTOS Alimento

Avena Cruda g
T° 18 Proteina 13.3 0.133
CUADRO DE CHOI Y OIKOS Grasa 4 0.04
Proteina 1330-0.5184(18) 1320.66 Cenizas 1.7 0.017
Grasa 925.59-0.41757(18) 918.07 Carbohidrat 72.2 0.722
Cenizas 2423.8-0.28063(18) 2418.74 Agua 8.2 0.082
Carbohidrat1559.1-0.31046(18) 1553.51 TOTAL 100 1
Agua 997.18+0.0031439( 997.23

Densidad de la Avena Cruda

𝜌=0.133/1320.66+0.04/918.07+(0.017 )/2418.
74+0.722/1553.51+0.088/997.23
𝜌=0.000698287𝑘𝑔/𝑚^2
CALOR ESPECÍFICO
AVENA
T°18
CRUDA

Proteína 13.3 0.133

Grasa 4 0.04
Cenizas 1.7 0.017
Carbohidr
72.2 0.722
atos
Agua 8.8 O.088
TOTAL 100 1

REMPLAZANDO:
Proteina  Cp  2.0082  1.2089 10 3 (18)  1.3129 106 (18) 2  2.029
Grasa  Ggr  1.9842  1.4734  103 (18)  4.8008 106 (18) 2  2.009
Cenizas  Cz  1.0926  1.8896 103 (18)  3.6817 106 (18) 2  1.125
Carbohidratos  Cc  1.5488  1.9625 103 (18)  5.9399 106 (18)2  1.582
Agua  Ca  4.1762  9.0864 105 (18)  5.4731106 (18) 2  4.176
RESOLVIENDO:
Cespecifico  0.133(2.029)  0.04(2.009)  0.017(1.125)  0.722(1.582)  0.088(4.176)
kj
 1.853
kg.k

CONDUCTIVIDAD TERMICA
AVENA
T°18
CRUDA

Proteína 13.3 0.133

Grasa 4 0.04
Cenizas 1.7 0.017
Carbohidr
72.2 0.722
atos
Agua 8.8 0.088
TOTAL 100 1

REMPLAZANDO EN LA TABLA
proteina  k  0.179  1.20 103 (18)  2.72 106 (18)2  0.199
Grasa  k  0.181  2.76 103 (18)  1.77 107 (18)2  0.131
3 6
 proteina  k  0.179  1.20 103 (18)  2.72 106 (18)2  0.199
Grasa  k  0.181  2.76 103 (18)  1.77 107 (18)2  0.131
Cenizas  k  0.330  1.40 103 (18)  2.91106 (18)  0.354
Carbohidratos  k  0.201  1.39 103 (18)  4.33 106 (18) 2  0.224
Agua  k  0.571  1.76 103 (18)  6.70 106 (18)2  0.600

RESOLVIENDO:
k  0.199(0.133)  0.131(0.04)  0.354(0.017)  0.224(0.722)  0.600(0.088)
w
 0.2522
mk
 (18) 2  2.029
18) 2  2.009
(18) 2  1.125
9 106 (18) 2  1.582
8) 2  4.176

2)  0.088(4.176)

.199
1
.199
1
54
) 2  0.224
0

0.722)  0.600(0.088)
 DENSIDAD(kg/m3)
COMPONENTES INGRESAR DATOS %
DEL
INGRESAR LA T (°C) Densidad Densidad
(j) (vj)
18 Proteina 0.133 1320.669
Grasa 0.04 918.075
Cenizas 0.017 2418.749
Carbohidratos 0.722 1553.512
Agua 0.088 997.2366
1
IDAD(kg/m3) CONDUCTIVIDAD TERMICA(w/m2c)
CALOR ESPECIFICO(kj/kg°c) DIFUSIVIDAD TERM

Densidad (xi) kj vj*kj xi*kj Cpi vj*Cpi Xi*Cpi αj

175.64895 0.199719 0.026563 2.029535 0.269928 7.451E-05
36.723 0.131263 0.005251 2.009166 0.080367 7.116E-05
41.118727 0.354257 0.006022 1.12542 0.019132 0.0001301
1121.6355 0.224617 0.162174 1.5822 1.142349 9.138E-05
87.75682 0.600509 0.052845 4.176338 0.367518 0.0001442
1462.883 0.252854 1.879293
DIFUSIVIDAD TERMICA

vj*αi Xi*αi
9.91E-06
2.846E-06
2.212E-06
6.598E-05
1.269E-05
9.364E-05