QUÍMICA ANALÍTICA CUANTITATIVA – FB-501

SÍLABO 2021-1

1. DATOS GENERALES

DEPARTAMENTO Ciencias de la Vida y de la Salud

CARRERA Farmacia y Bioquímica
CONDICIÓN Obligatorio
CRÉDITOS 4 créditos
HORAS TOTALES 32 horas teóricas, 64 horas prácticas
RESPONSABLE DEL CURSO Dra Q.F. Maritza Ruiz Sanchez
DOCENTE Dra Q.F. Maritza Ruiz Sanchez
JEFE DE PRÁCTICA Dra Q.F. Maritza Ruiz Sanchez
REQUISITOS FB-402 Química analítica cualitativa

2. COMPETENCIAS ASOCIADAS AL CURSO

COMPETENCIA DESCRIPCIÓN DEL NIVEL DE COMPETENCIA

Generales
Solución de Problemas
PDPF2. Producción y
Específica Desarrollo de Productos
Farmacéuticos, Dispositivos
Médicos y Productos Sanitarios
SP2. Diseña estratégias de solución que satisfacen los problemas o
necesidades detectadas del entorno en el que se desembuelve
utilizando diferentes metodologías.
PDPF2. Aplica métodos y técnicas para la producción y desarrollo de
productos farmacéuticos, dispositivos médicos y productos sanitarios.

3. SUMILLA

El curso de Química Analítica Cuantitativa es de naturaleza teórico – práctico del área básica, cuyo propósito es que el estudiante
de Farmacia y Bioquímica tenga visión panorámica y explicativa de los métodos de análisis cuantitativos clásicos en materia prima,
producto intermedio y producto terminado al determinar la cantidad de sustancia inorgánica investigada, permitiendo el dominio
de la evaluación de resultados basados en: Importancia de la química analítica cuantitativa e introducción a la quimiometría,
Métodos volumétricos y Métodos gravimétricos.

4. RESULTADO GENERAL DE APRENDIZAJE

Al finalizar el curso, el estudiante determinará la cantidad de sustancia inorgánica a investigar con métodos clásicos de análisis
cuantitativos fundamentado en las reacciones químicas en situación de equilibrio logrando el dominio de la evaluación de
resultados, aplicando tecnologías de la información y de la comunicación.

5. ORGANIZACIÓN DEL APRENDIZAJE

MÓDULO DE
Importancia de la química analítica cuantitativa e introducción a la quimiometría .
APRENDIZAJE #1
RESULTADO Al finalizar el módulo, el estudiante conocerá la importancia de la química analítica cuantitativa y el uso
de la quimiometría en el análisis
SEMANAS Semana 1 - Semana 4
CONTENIDOS Importancia de la química analítica cuantitativa, y su aplicación en el area industrial.
INVOLUCRADOS Principales Métodos y términos usados
Clasifica reacciones de acuerdo a la sensibilidad, selectividad.
La incertidumbre en las medidas científicas. Ejercicios y problemas
Preparación de disoluciones y fundamentos de la titulación.
Presentación del Laboratorio de Análisis Químico Cuantitativo
Indicaciones para la presentación del informe del trabajo de investigación
Selección y manejo de reactivos y otras sustancias.
Materiales volumétricos

Página 1|8
 MÓDULO DE
Método volumétrico por neutralización y aplicación
APRENDIZAJE #2
RESULTADO Al finalizar el módulo, el estudiante entiende y aplica el proceso de ajuste de pH del agua por medio de
la adición de un ácido o una base.
.
SEMANAS Semana 5 - Semana 8
CONTENIDOS Valoración de neutralización. Valoración de soluciones formadas por acido fuerte-base fuerte.
INVOLUCRADOS Determinación de la curva de valoración. Selección del indicador. Valoración de soluciones formadas
por un ácido débil –base fuerte, acido fuerte-base débil. Valoración de soluciones de ácidos
poliproticos. Ejercicios y problemas
Uso del pH-metro, titulación potenciométrica y soluciones buffer
Evaluación del porcentaje de acidez de vinagre comercial, Cerveza y de antiácidos

MÓDULO DE Método volumétrico por precipitación, complexometría, oxido-reducción y sus aplicaciones

APRENDIZAJE #3
RESULTADO Al finalizar el módulo, el estudiante reconoce como determinar la cantidad de sustancias al formar
precipitados, complejos o reacciones redox por lograr el punto estequiometricos y sus aplicaciones
SEMANAS Semana 9 - Semana 11
CONTENIDOS Valoración por formación de precipitados, complejos o por reacciones redox. Ejercicios y problemas
INVOLUCRADOS Uso del método de Mohr para determinar cloruro en aguas, Margarina uso del método complexométrico
para determinar calcio y el método de oxido-reducción para determinar de Fe II.

MÓDULO DE
Método gravimétrico
APRENDIZAJE #4
RESULTADO Al finalizar el módulo, el estudiante entiende y aplica el método.

SEMANAS Semana 12 - Semana 15

CONTENIDOS Principios generales. Factor gravimétrico. Proceso de precipitación. Digestión de los precipitados.
INVOLUCRADOS Filtración. Lavado. Calcinación de precipitados. Factores que afectan la solubilidad de los precipitados.
Ejercicios y problemas. Ejemplo de determinación gravimétrica
determinación de humedad, de cenizas y determinación gravimétrica de SiO2 en un Cemento.
Reporte final de identificación de la muestra: materia prima, producto intermedio o terminado. Trabajo
de investigación.

6. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS

El curso se desarrollará a través de sesiones demostrativas de los contenidos con participación activa de los estudiantes mediante
estrategias de aprendizaje colaborativo en el aula virtual de la Universidad Científica del Sur. El curso incluirá clases prácticas en el
laboratorio de cómputo que les permitirá desarrollar habilidades en la gestión de la investigación con herramientas digitales y
experiencias de diseño e implementación de clases mediadas por las TIC.

De acuerdo a nuestro Modelo Educativo, la estrategia de aprendizaje que se promueve en el curso es la de:

• Aprendizaje basado en investigación

ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

• El proceso enseñanza aprendizaje, tiene una orientación
activa, basada en investigación, Análisis, la observación, la
abstracción, la comparación y finalmente la generalización.
Participación activa en el laboratorio y la. búsqueda de
información actualizada.
➢ El estudiante iniciará su sesión con el
conocimiento previo del tema a tratarse, en base
a la programación, así como la información
proporcionada en su aula virtual
➢ Los estudiantes usarán como estrategias de
aprendizaje:

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 • Las clases teóricas son expositivas, que promueven el diálogo
y el debate con participación activa de los estudiantes
mediante estrategias de aprendizaje colaborativo en el aula
virtual de la Universidad Científica del Sur.
• Trabajo práctico integrador. Como objetivo de demostrar una
unidad de enseñanza potencialmente significativa al crear un
proceso técnico sistémico para identificar sustancias
inorgánicas.
• El trabajo practico integrador se expondrá en la semana 14
donde se redactará la monografía que debe tener en cuenta la
estructura de esta que consta de:
1. Carátula: Título , autores,
2. resumen, y abstract y palabras claves
3. Introducción: realidad problemática
4. Problema:
5. hipótesis:
6. importancia de la investigación
7. Marco teórico
8. Parte experimental: materiales, reactivos y procedimientos
9. resultados y análisis
10. Conclusiones
11. Bibliografía.
Cada grupo presentará la traducción del tema que usará para la
realidad problemática la 2da semana; mientras que la Monografía
y Exposición el mismo día de la exposición.
La exposición no podrá durar mas de 20 minutos, aceptando
como ayuda de herramientas de colaboración en entornos
virtuales para el aprendizaje.
➢ Estrategias de ensayo: utilizar la táctica de la
repetición como base de recordatorio. Podemos
desarrollar ejercicios grupales con web 2.0,
tomando apuntes.
➢ Estrategias de elaboración: se basa en crear
uniones entre lo nuevo y lo familiar, por ejemplo:
resumir, tomar notas libres, responder
preguntas, describir relación de la información.
El realizar diversos ejercicios de lo que
queremos aprender es una técnica de refuerzo
de memoria.
➢ Estrategias de organización: (muy efectiva,
aprendizaje más duradero) se basa en una serie
de modos de actuación que consisten en agrupar
la información para que sea más sencilla para
estudiarla y comprenderla. resumir textos,
esquemas, subrayado, etc.
Para el trabajo practico integrador, el estudiante debe
ser capaz de:
➢ planificar y saber lo que va a hacer (el alumno
debe de tener una serie de recursos previos)
➢ tener mayor conocimiento una vez acabado la
investigación de su tema
➢ Organizarse para la realización de su exposición.
➢ Ser capaz de desenvolverse en público.
➢ Ser capaz de trabajar en equipo, debidamente
organizado.

7. FORMA Y HERRAMIENTAS DE EVALUACIÓN

EVALUACIÓN CÓD DETALLE SEMANA de SEMANA de

Aplicación publicación de PESO
notas
Evaluación diagnóstica ED Evaluación inicial diagnostica del alumno 05/04 - 2 16/04 10 %
1
10/04
Evaluación continua 1 EC1 Evaluación teoría – práctica Nro. 1 19/04 - 4 30/04 10 %
3
24/04
Evaluación continua 2 EC2 Evaluación teoría – práctica Nro. 2 17/05 - 7 22/05 10 %
7
22/05
Evaluación Parcial EP Examen Parcial Teórico-Práctico 24/05- 9 05/06 25%
8
29/05
Evaluación continua 3 EC3 Evaluación del laboratorio 1 07/06 - 11 19/06 10 %
0 12/06
Evaluación continua 4 EC4 Nota de investigación 1 12/07 - 16 17/07 10 %
5 17/07
Evaluación Final EF Evaluación final del curso 1 19/07 - 16 24/07 25 %
6 24/07

Donde la fórmula es:

ED (0.10) + EC1 (0.10) + EC2 (0.10) + EP (0.25) + EC3 (0.10) + EC4 (0.10) + EF (0.25)

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 8. ACTIVIDADES PRINCIPALES

MÓDULO DE SEMANA SESIÓN TEMAS ACTIVIDADES VIRTUALES PRINCIPALES

APRENDIZAJE
ACTIVIDADES EN
INTERACCIÓN
CON EL DOCENTE
(Aprendizaje
sincrónico: Zoom)
Importancia de la Actividades en
química analítica interacción con el
cuantitativa y su docente
aplicación en el área Laboratorio:
industrial. preparación de los
Presentación del formatos en el one
1 1
laboratorio y note para presentar
indicaciones para la informes de cada
presentación del práctica.
informe del trabajo de Evaluación
investigación Diagnostica
Principales Métodos y Ejercicios y problemas
términos usados Estimación de errores
en el análisis usando la balanza
cuantitativo inorgánico. analítica
La incertidumbre en las
2 2
medidas científicas.
Precisión y exactitud.
Tipos de error
1 experimental.
Propagación de errores
Cifras significativas Elaboración de red
Estadística personal de
Distribución de Gauss aprendizaje utilizando
Intervalos de confianza organizadores
expresión de las gráficos usando.
concentraciones. Selección y manejo
3 3
Pureza de los reactivos. de reactivos y otras
Medición. Cálculo e sustancias.
interpretación de las Materiales
mediciones. Cálculos volumétricos y
estequiometricos en el calibración
análisis cuantitativo.
Preparación de Lectura guiada y
soluciones. Teoría del trabajo colaborativo
método volumétrico, soportado en
4 4 punto de equivalencia tecnologías.
Indicadores Preparación y
disolución de HCl y
NaoH .
Método volumétrico por Elaboración de red
neutralización. personal de
Soluciones buffer aprendizaje utilizando
5 5 organizadores
gráficos. Laboratorio:
Soluciones buffer y
uso del pH-metro,
ACTIVIDADES DE
TRABAJO
AUTÓNOMO
(Aprendizaje
asincrónico: Aula
Virtual)
-Iniciar el uso de one-note
y la creación de los grupos
de Microsoft teams.
Iniciar la traducción de la
realidad problemática de
las siguientes lecturas:
1. The Importance of the
Standardization of Volumetric
Solutions por: Bettina Straub-
Jubb
2. Titration in the pharmaceutical
industry", UserCom 6 _mettler-
toledo_publications_se_517100
88_june_2001.
3. The Mohr Titration: a
Combination of Gravimetric &
Volumetric Analysis for Analytical
Chemistry | The Mohr Titration
involves a precipitation reaction
that determines ... This paper
describes a comparative study of
the performance of microscale
titrations using 2-mL microscale
burets.
4.Quantitative analysis of total
acidity in aqueous lactic acid ...
www.sciencedirect.com › science
› article › abs › pii.
5. Hypochlorite and sodium
chloride in disinfectant
Reliable all-in-one determination
by argentometric titration
6. validation of mohr titration
method to determine salt (nacl) in
olive and olive brine a thesis
submitted to the graduate
school of applied science of
near east university
Herramientas de
comunicación en entornos
virtuales para el
aprendizaje donde el
estudiante realizará las
reacciones y cálculos de
los ejercicios asignados.

Página 4|8
 titulación
potenciométrica

Aplicaciones del Elaboración de red

2 método de personal de
neutralización, aprendizaje utilizando
Determinación de organizadores
mezclas alcalinas gráficos. Evaluación
6 6 del porcentaje de
acidez de vinagre
comercial,
determinación de
acidez del vino y la
cerveza
Valoración de ácidos Lectura guiada y
dipróticos trabajo colaborativo
soportado en
7 7 tecnologías.
Evaluación de
antiácidos
comerciales
Evaluación parcial
8 8 Introducción del método
por precipitación
Método volumétrico por Todos los cálculos y
precipitación directos e Lectura guiada y reacciones debe ser
indirectos trabajo colaborativo registrado en one-note y
Determinación de soportado en microsof teams y avanzar
9 9
cloruro en aguas tecnologías. ejercicios en el trabajo de
investigación.
Método volumétrico por Lectura guiada y -
3 precipitación 2 trabajo colaborativo
10 10 Determinación de soportado en
cloruros en Margarinas tecnologías.
Problemas
Método volumétrico por Lectura guiada y
11 11 complexometria. trabajo colaborativo
Determinación de calcio soportado en
en un suplemento tecnologías.
Cálculos.

Método volumétrico por Actividades en

oxido-reducción: interacción con el
12 12 Permanganometría: docente.
Determinación de Fe(II). Evaluación continua 2
Método gravimétrico. Actividades en
Principios generales. interacción con el
Factor gravimétrico. docente (Aprendizaje
Proceso de sincrónico: Zoom)
precipitación.
Características de los
13 13
precipitados coloides,.
Agentes precipitantes.
Digestión de los
4 precipitados. Filtración.
Lavado. Calcinación de
precipitados.
Aplicación de los Actividades en
14 14
métodos gravimétricos interacción con el

Página 5|8
 docente (Aprendizaje
sincrónico: Zoom)
Ejercicios y problemas. trabajo colaborativo
Trabajo experimental soportado en
15 15
integrado tecnologías
exposición
Repaso de los cálculos Exposición del trabajo
de los métodos de investigación
15 15
volumétricos y
gravimétricos.
16 16 Examen Final

Programación de prácticas:

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Semana Título de la Práctica Contenido
. Presentación del Laboratorio de
Análisis Químico Cuantitativo. -
Indicaciones para la presentación a. Pasos a seguir en un análisis cuantitativo, materiales más usados
1
del informe del trabajo de indicaciones para el trabajo de investigación
(4 horas)
investigación b. Prueba de entrada.
selección y manejo de reactivos y
otras sustancias
2 a. Estimación de errores usando la balanza analítica y la balanza de tres brazos
Balanza analítica
(4 horas) b. Equipo y manipulación asociada a la pesada.
a. Materiales volumétricos
3
b. Calibración del material Uso y calibración de materiales volumétricos
(4 horas)
volumétrico
a. Preparación de soluciones,
4 patrones Acido-Base y
Preparar ácidos y bases variando concentraciones.
(4 horas) b. determinación de la
concentración de una solución
Uso del pH-metro.
5
Evaluación del porcentaje de Titulación potenciométrica y soluciones buffer. Aplicación.
( 4 horas)
acidez de vinagre comercial
6 Evaluación de antiácidos
Titulación inversa
(4 horas) comerciales
7 Determinación de Acidez Total en
Titulación por neutralización aplicación
(4 horas) Cerveza
8
Ejercicios - informes Resolución de problemas y entrega de los informes
(4 horas)
09 a. Determinación de cloruro en aguas mediante el método de Mohr.
Determinación de cloruros
(4 horas) b. Determinación de cloruros en Margarinas

Determinación de calcio en un Método volumétrico por complexometría

10
suplemento
(4 horas)
.evaluación de laboratorio

11 Permanganometría:
Método volumétrico por oxido-reducción
(4horas) Determinación de Fe(II).
12 Método analítico para la
Inicio del trabajo gravimétrico, pasos básicos de un método gravimétrico
(4 horas determinación de humedad
13 Método analítico para la
Trabajo gravimétrico, cálculos y ejercicios
(4 horas) determinación de cenizas
13 Determinación gravimétrica de
Aplicación gravimétrico y resolución de problemas
(4 horas) SiO2 en un Cemento
14 Monografía del trabajo de
Desarrollo de la monografía, dudas y consultas
(4 horas) investigación
Exposición del trabajo de
15
investigación determinación de la cantidad de la sustancia a investigar.
(4 horas)

9. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

OBLIGATORIAS:

Página 7|8
1.-Skoog-West-Holler, “Quimica Analitica”, Ed. Mc.Graw Hill, México, 1995.
2.-Harris D, “Análisis Químico Cuantitativo” Ed. Iberoamericana, México, 1991.
3.- Adon A Gordus, “Quimica Analítica”, Editorial Mc. Graw Hill, Colombia,1991
4.- Day-Underwood, Quimica Analítica Cuantitativa”, Ed. Prentice, may
5º Edición, México, 1986 5.-Stephen Brewer, “Solución de Problemas de Quimica Analítica”, ed. Limusa, Mexico, 1987
6.-Welcher, “Standard Methods of Chemical Analysis”
7.- Alexeiev, V.N., “Analysis Cuantitativo”, Ed. Mir, Moscú, 1978.
8.- Hamilton y Simpson, “Cálculos de Quimica Analítica”, ed. Mc.Graw Hill, 1976
9.- Ray Brumblay, “Análisis cuantitativo” Ed. CECSA, México, 1973
10.-Kolthoff-sandell y colaboradores, “Análisis Químico Cuantitativo”, Ed. Nigar S.R.L. Buenos Aires, Argentina, 1972
11.- Chang, R.y Goldsby, K. (2017). Química. México DF: Mc. Graw Hill Interamericana
12.-Flaschka,H.A.,BARNARD, Jr, Sturrock,P.E., Quimica Analítica Cuantitativa, CECSA, 1973
13.-Miller y Miller, “Estadística para Quimica Analítica” Ed. Addison- Wesley Iberoamericana. EUA 1993.
14. - Bauer, Edward, “A Statistical Manual for Chemists”, Academic Press, New York, 1971

INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA A. ENLACES IMPORTANTES.

• The Importance of the Standardization of Volumetric Solutions por: Bettina Straub-Jubb. www.scribd.com › document ›
KARL-FISHER-TEORIA.
• The Mohr Titration: a Combination of Gravimetric & Volumetric Analysis for Analytical Chemistry | The Mohr Titration
involves a precipitation reaction that determines ... This paper describes a comparative study of the performance of
microscale titrations using 2-mL microscale burets. www.researchgate.net › publication › 267352441_The_M.
• Quantitative analysis of total acidity in aqueous lactic acid ...www.sciencedirect.com › science › article › abs › pii.
• Hypochlorite and sodium chloride in disinfectant Reliable all-in-one determination by argentometric titration.
• www.metrohm.com › en-th › applications › AN-T-217
• validation of mohr titration method to determine salt (nacl) in olive and olive brine a thesis submitted to the graduate
school of applied science of near east university. WorldWideScience.orgworldwidescience.org › topicpages ›
water+by+salt+content

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