RECETA ESTÁNDAR

RECETA PARA: Personas

FOTOGRAFÍA

RECETA N°

CANTIDAD UNIDAD INGREDIENTE VALOR VALOR TOTAL

UNITARIO

COSTO TOTAL DE LA MATERIA PRIMA

MARGEN DE ERROR O VARIACIÓN DEL PRECIO (10%)

COSTO TOTAL DE LA PREPARACIÓN

COSTO POR PORCIÓN

COSTO GERENCIAL (30%)

PRECIO DE VENTA FINAL

PREPARACIÓN
 RECETA ESTÁNDAR: MOJITO

6
RECETA PARA: Porciones
FOTOGRAFÍA
IVA:
44.66
RECETA N° 0006

CANTIDAD UNIDAD INGREDIENTE VALOR VALOR

UNITARIO TOTAL

360 Cc ron .16 $57.6

160 Cc Agua mineral .008 0.96
60 Cc Zumo de limón .02 $1.2
90 Gr Azúcar .008 0.072
240 Gr menta .01 $2.4

COSTO TOTAL DE LA MATERIA PRIMA $62.88

6.28
MARGEN DE ERROR O VARIACIÓN DEL PRECIO (10%)
$69.16
COSTO TOTAL DE LA PREPARACIÓN
$11.55
COSTO POR PORCIÓN
$38.50
COSTO GERENCIAL (30%)
$38.50
PRECIO DE VENTA FINAL

PREPARACIÓN
1. Machacar dentro de la copa hojas de menta con un poco de sal
2. Agregar hielo
3. Agregar hojas de menta
4. Agregar hielo
5. Agregar agua mineral, ron y zumo de limón.
6. Adornar con hojas de menta y servir.