UNIDAD EDUCATIVA “DAVID CLARK”

BACHILLERATO EN CIENCIAS GENERALES

PROYECTO DE GRADO

TEMA:

“Efectos de los productos transgénicos”

Trabajo de investigación previo a obtención del Título de Bachiller

en Ciencias

AUTOR:

Uwijint Nantip Andrés Rómulo

TUTOR/A:

Nieve Arauz

ORELLANA-ECUADOR

2019-2020

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 CAPITULO I

INTRODUCCIÓN

Se conoce como transgénicos a aquellos alimentos producidos a partir de un organismo

modificado genéticamente mediante ingeniería genética y al que se le han incorporado genes

de otro organismo para producir las características deseadas.

El cultivo de tejidos vegetales consiste en un grupo de técnicas de laboratorio aplicadas bajo

condiciones asépticas, con los nutrientes adecuados y reguladores del crecimiento mezclados

de cultivo de manera que permiten que células, tejidos y órganos, puedan llegar a desarrollar

una planta completa. La Ingeniería Genética provee herramientas que permiten la inserción

de un gen “heterólogo”, en el genoma de una célula huésped, su expresión y la regeneración

de un nuevo individuo, igual a la inicial, pero con la característica adicional que le confiere

el gen insertado artificialmente.

Esta tendencia es sin duda un reflejo de la comercialización agresiva por parte de compañías

privadas y la creciente aceptación de medianos y pequeños productores. Sin embargo, hay

opiniones encontradas en cuanto al uso y consumo de productos transgénicos a nivel

mundial, debido a riesgos reales y potenciales asociados a estos organismos. Los partidarios

del uso de esta tecnología exaltan la equivalencia de las plantas trangénicas, que involucran

la transferencia de uno o pocos genes, con las plantas obtenidas por técnicas de

fitomejoramiento convencional, o bien, con las especies exóticas introducidas. En los dos

últimos casos puede haber intercambio de muchos genes entre las plantas que dan origen a

variedades mejoradas, o entre las especies introducidas y aquellas que crecen en su vecindad.

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 ANTECEDENTES

El primer alimento transgénico apareció en China. Era una planta de tabaco resistente a

ciertos virus y se empezó a cultivar en 1992. Dos años más tarde, se comercializa en Estados

Unidos el primer producto transgénico, el tomate ‘FlavSavr’ caracterizado por su mayor

capacidad de conservación. Al famoso tomate creado por la compañía Calgene

(posteriormente absorbida por la multinacional Monsanto) le sigue en 1996, la aparición de

23 marcas de cereales modificados genéticamente en Estados Unidos, Canadá y Japón, que

inmediatamente se comercializaron. En 1996 había 2 millones de hectáreas (Ha) de OMGs

cultivados en todo el mundo. El año pasado, la cifra se estima en 44,5 millones, dos veces la

extensión de Reino Unido. Según datos de la ISAAA (un organismo de información

internacional sobre aplicaciones biotecnológicas), el 99 por ciento del cultivo de OMG se

concentra en cuatro países: Estados Unidos (68 por ciento), Argentina (23 por ciento),

Canadá (7 por ciento) y China (1 por ciento). El 1 por ciento restante se cultiva en Sudáfrica,

Australia, Rumania, Bulgaria, Uruguay y en países de la Unión Europea (España, Alemania,

Francia). En España, se estima que existen unas 20.000 Ha de cultivos transgénicos.

Debido a la moratoria, aprobada el pasado febrero, se trata de cultivos restringidos, a los que

se suman los de carácter experimental cuya localización exacta siempre se mantiene en

secreto, por cuestiones de seguridad.

DEFINICION DEL PROBLEMA

Los alimentos transgénicos, esto es, los productos elaborados utilizando organismos

genéticamente modificados (OGM), son la perfecta demostración de lo difícil que es

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transmitir conocimientos científicos a la población, en particular cuando la comunidad

científica no está plenamente de acuerdo respecto al alcance de un problema dado.

Los transgénicos son un grave riesgo para la biodiversidad y tienen efectos irreversibles e

imprevisibles sobre los ecosistemas. Suponen incremento del uso de tóxicos, contaminación

genética y del suelo, pérdida de biodiversidad, desarrollo de resistencias en insectos y

vegetación adventicia ("malas hierbas") y efectos no deseados en otros organismos. Suponen

un riesgo para la salud: potencialmente pueden suponer nuevas alergias, aparición de nuevos

tóxicos, disminución en la capacidad de fertilidad (en mamíferos alimentados con OMG),

contaminación de alimentos, problemas en órganos internos. Este trajo busca visibilizar

aquellos efectos antes mencionados.

JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO

La liberación de transgénicos al medio ambiente y su consumo como alimento humano y

animal es una realidad que se viene dando en diversos países de la región de América Latina,

lo cual reviste riesgos a la salud y el ambiente que aún no han sido objeto de evaluación.

Entre ellos tenemos la contaminación genética y la amenaza que significa para los centros de

origen y biodiversidad agrícola. Por otra parte, existen opiniones contradictorias con respecto

a los riesgos de índole sanitaria por el consumo de este tipo de productos se estiman podrían

causar nuevas alergias, aparición de nuevos efectos tóxicos e inesperados. El presente

documento pretende expone una visión actualizada de la situación entorno a los cultivos

transgénicos. Esto se contempla con temas que abarcan la producción de cultivos

transgénicos, así como su impacto en la sociedad y el ambiente.

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 OBJETIVOS DEL ESTUDIO

 Objetivo general

Realizar un Proyecto Investigativo relacionado con “Los Efectos de los Productos

Transgénicos”.

 Objetivos específicos:

 Definir que es un producto transgénico

 Describir los efectos positivos que producen los productos transgénicos en el hombre y

el medio donde se desarrolla.

 Identificar los efectos negativos que producen los productos transgénicos.

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 CAPITULO II

MARCO CONCEPTUAL

Ciudadanía global

Es una perspectiva educativa que impulsa un nuevo modelo de ciudadanía comprometida

activamente en la consecución de un mundo más equitativo y sostenible apostando por el respeto

y la valoración de la diversidad, la defensa del medio ambiente, el consumo responsable y el

respeto a los derechos humanos individuales y sociales.

Producto

Un producto es una cosa o un objeto producido o fabricado, algo material que se elabora de

manera natural o industrial mediante un proceso, para el consumo o utilidad de los individuos.

Los productos son todos aquellos objetos u artefactos, fabricados en industrias, empresas

siguiendo una línea de producción o de manera artesanal por las personas. Ahora bien, los

productos se pueden diferenciar según el ciclo de vida que tengan, es decir, de utilidad.

Transgénico

Un transgénico es un organismo que ha sido modificado genéticamente, incorporando genes de

otros que desarrollan una función especial. Este tipo de modificación se produce habitualmente

en distintos vegetales que son parte de la alimentación humana o de la alimentación de otros

animales, con la finalidad de que se vuelvan más resistentes a plagas y generen por lo tanto una

producción más abultada. En muchos casos también esta modificación genética hará que dicho

vegetal sea resistente a un herbicida que elimina otros vegetales.

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Gen

El gen es un define las características genéticas de cada organismo. Es un trozo de ADN que

contiene la información necesaria para la síntesis de las proteínas vitales. La palabra gen deriva

del griego genos que significa “origen" o "nacimiento”. En el año 1909, el término gen fue

acuñado por el fitofisiólogo, genetista y botánico Whilhelm Johans.

Tipos de gen

Los genes también inciden en el desarrollo de enfermedades hereditarias o genéticas producto

de una variación en su secuencia. Las enfermedades hereditarias dependen de un cromosoma

autosómico o sexual que se encuentra enfermo o afectado. En referencia a este punto, se observa

una herencia dominante cuando un gen anormal proveniente de alguno de los padres pueda

causar una enfermedad a pesar de haberse unido con un gen normal del otro padre. A su vez, la

herencia recesiva se refiere que para desarrollar la enfermedad se requiere que ambos genes

dentro del par sean anormales, ahora bien, si 1 de los 2 pares es anormal la enfermedad no se

manifiesta o en un grado leve, lo que sí es seguro es que la persona será portadora de dicha

enfermedad.

Genética

La genética es la ciencia sobre la herencia biológica. La palabra genética proviene del griego

genos que significa raza, nacimiento u origen y el sufijo ikos que expresa “relativo a”, en

consecuencia, la unión de ambos términos manifiesta aquello que es relativo al nacimiento o

raza de un ser. El estudio de la genética permite entender lo que sucede en el ciclo celular y

cómo entre seres humanos se traspasan características biológicas (genotipo), características

físicas (fenotipo) y hasta la propia personalidad, por ejemplo, “el gran parecido entre los padres

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y sus descendientes”. En referencia a lo indicado, el ciclo celular es el proceso mediante el cual

crece la célula y se divide en dos células hijas.

ADN

El ADN es la macromolécula base de la herencia. Es un ácido nucleico que contiene la

información de las características hereditarias de cada ser vivo y las secuencias para la creación

de aminoácidos que generarán las proteínas vitales para el funcionamiento de los organismos.

El ADN o DNA (por sus siglas en inglés) son siglas para ácido desoxirribonucleico y tiene como

función principal el almacenamiento de toda la información necesaria para la expresión de

determinadas características, en segmentos denominados genes o empaquetada en cromosomas.

Biotecnología

La biotecnología es el uso de tecnologías en organismos vivos para la elaboración y mejora de

determinados productos como los alimentos y los medicamentos. La biotecnología es aplicada

en diferentes sectores para ayudar a optimizar el rendimiento de los productos y es aplicado

principalmente en el área de la farmacología, la agricultura y el medio ambiente.

MARCO METODOLÓGICO

Para la elaboración de este proyecto se utilizó el internet como fuente de investigación; debido

a la complejidad del tema y al limitado personal técnico calificado para que me instruya en el

tema recurrí a este medio, viendo videos, leyendo artículos, tesis, imágenes, etc. El acceso al

internet ha sido un problema para la mayoría de nosotros los estudiantes, la falta de señal por

las empresas proveedoras de telefonía celular, la limitación o ausencia de recursos para realizar

recargas o instalar el servicio de internet. Esto obstaculiza realizar excelentes trabajos

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investigativos. La ausencia de una biblioteca en mi parroquia dificultó realizar investigaciones

de la temática tratada.

RESULTADOS

Detallo los resultados de cada uno de los objetivos:

DEFINICION DE UN PRODUCTO TRANSGÉNICO

Los productos transgénicos son los organismos genéticamente modificados (OGM) a los que se

les han añadido genes de otra especie para conseguir un producto con las características

deseadas. Los alimentos transgénicos son organismos que poseen en su composición uno o

varios genes diferentes de los que se les atribuyen en un principio. Mediante técnicas de

biotecnología, se pueden utilizar genes extraídos de seres vivos, modificados en laboratorios y

reintroducidos en el mismo u otro organismo. Técnicamente se conocen como Organismos

Modificados, aunque se trata de un procedimiento controlado y la mayoría de modalidades

utilizadas para producir estos organismos están autorizadas, han suscitado un intenso debate

entre quienes ven una mejora significativa y muchas ventajas y quienes señalan los riesgos que

estos productos podrían esconder. A esta discordancia se le añade el hecho de que ninguna ley

obliga a los productores a indicar qué productos tienen modificaciones genéticas, aunque sí es

perceptivo de señalarlo cuando un producto cuenta con al menos un 0.9% de algún transgénico.

Alimentos transgénicos más comunes: Maíz y todos sus derivados (harinas, salvados, aceite,

jarabe, entre otros), soja y sus derivados, algodón, papas, caña de azúcar, arroz, tomates de larga

duración, frutillas o fresas.

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EFECTOS POSITIVOS DE LOS PRODUCTOS TRANSGÉNICOS

Algunos de los beneficios de los productos transgénicos, entre otros, son:

Alimentos con mejores y más cantidad de nutrientes. Mejor sabor en los productos creados.

Mejor adaptación de las plantas a condiciones de vida más deplorables. Aumento en la

producción de los alimentos con un sustancial ahorro de recursos. Aceleración en el crecimiento

de las plantas y animales. Mejores características de los alimentos producidos a la hora de

cocinarse. Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos o vacunas para la

prevención y el tratamiento de enfermedades. Resistencia contra la sequía, insectos, hongos y

otros agentes dañinos.

EFECTOS NEGATIVOS QUE PRODUCEN LOS PRODUCTOS TRANSGÉNICOS

Aparición de nuevas alergias por introducción de nuevas proteínas en los alimentos. En EEUU,

en el conocido caso del Maíz Starlink (2000) se encontraron en la cadena alimentaria trazas de

un maíz transgénico no autorizado para consumo humano que provocó graves problemas de

reacciones alérgicas.

Aparición de resistencias a antibióticos en bacterias patógenas para el hombre (en algunos OMG

se utilizan genes antibióticos como marcadores). Es decir, algunos transgénicos pueden

transferir a las bacterias la resistencia a determinados antibióticos que se utilizan para luchar

contra enfermedades tanto humanas como animales (por ejemplo, a la amoxicilina). La

Asociación de Médicos Británica ha recomendado prohibir el uso de estos genes marcadores.

Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos. Incremento de la contaminación en los alimentos

por un mayor uso de productos químicos en la agricultura. Disminución en la capacidad de

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fertilidad. Según un estudio hecho público por el gobierno austriaco, la fertilidad de los ratones

alimentados con maíz modificado genéticamente se vio seriamente dañada, con una

descendencia menor que los ratones alimentados con maíz convencional.

ANÁLISIS DE RESULTADOS

A raíz del estudio realizado, se entiende por productos transgénicos a los organismos

genéticamente modificados (OGM) a los que se les han añadido genes de otra especie para

conseguir un producto con las características deseadas.

Dentro de los factores positivos cabe resaltar la posibilidad de acabar con el hambre en el

mundo. Estos cultivos son resistentes a plagas, también podrían desarrollarse con menos agua

y sin tener que usar pesticidas (lo que abarata mucho el cultivo). Propiedades que los harían

ideales para su cultivo en países típicamente asolados por la sequía y las plagas. Con las

modificaciones genéticas de los transgénicos pueden conseguirse alimentos más nutritivos y

sabrosos, e incluso se podrían usar como medicamentos o vacunas, insertando los genes

necesarios.

Aunque lo anterior muestre algo de positivismo sobre los transgénicos, estos también tienen su

lado negativo como el aumento del número de alergias alimentarias. El medioambiente sería el

otro gran perjudicado por el uso de transgénicos, su impacto negativo se encuentra la pérdida

de biodiversidad, por destinar grandes áreas de cultivo a estos alimentos, y la alteración de los

ecosistemas.

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 CAPITULO III

CONCLUSIONES

Al término de la investigación en función de los objetivos planteados se concluye; los productos

transgénicos son aquellos organismos modificados genéticamente para lograr un nuevo

producto con ciertas características deseadas.

Tienen efectos positivos, al mejorar la calidad de ciertas plantas, hacerlas resistentes a ciertas

plagas, se lograría satisfacer las necesidades alimentarias de la población.

Pero no todo es bueno, al respecto de los transgénicos, pueden afectar a la salud de las personas

al consumirlos, ya que se utilizan ciertos químicos para producirlos. Además, la pérdida de la

biodiversidad al consignar grandes áreas para cultivar transgénicos.

Utilizar técnicas sostenibles amigables con el ambiente sería la solución para evitar el uso de

productos altamente contaminados o genéticamente modificados, además sería beneficioso para

nuestra salud.

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 RECOMENDACIONES

Se recomienda los interesados en esta temática buscar personal técnico calificado para que sean

estos quienes orienten de la mejor manera, debido a que en el documento se pueden encontrar

con términos algo confusos o desconocidos.

Se recomienda a la población evitar el consumo de estos productos genéticamente modificados,

pues según los estudios contienen una alta cantidad de químicos y son perjudiciales para la

salud.

Se recomienda al consumidor utilizar productos naturales amigables con el ambiente que no

afecten su salud.

Se recomienda a los maestros tratar esta temática con los estudiantes, para que estos conozcan

y se mantengan informados.

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 REFERENCIAS

https://www.cimat.mx/ciencia_para_jovenes/tcj/2003/biologia/laura.html

https://sites.google.com/a/ciencias.unam.mx/curso-taller-sobre-transgenicos/justificacin-1er-

curso-de-transgnicos

https://www.significados.com/producto/ Se recomienda una normalización ulterior del sistema

de caracterización molecular para incluir las regiones de flanqueo.

https://definicion.mx/transgenico/

https://www.embutidosluisgil.com/blog/2017/02/los-alimentos-transgenicos-afectan-nuestra-

salud/

https://www.muyinteresante.es/innovacion/articulo/ique-son-los-alimentos-transgenicos

https://sites.google.com/site/gruposetnicosdelecuadorep/home/ventajas-y-desventajas-del-uso-

de-transgenicos

https://www.compromisorse.com/sabias-que/2010/11/16/cuales-son-los-efectos-de-los-

transgenicos-para-la-salud/

https://fundacionfaes.org/es/prensa/45668/ana-lisis-faessobre-los-alimentos-transgenicos-por-

francisco-zaragoza

http://www.fao.org/3/y5316s/y5316s0b.htm

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 ANEXOS

Anexo 1,2. Alimentos transgénicos

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Entrevista

1. ¿Qué es un producto transgénico?

2. ¿Qué productos son transgénicos?

3. ¿Qué daños producen a la salud los productos transgénicos?

4. ¿Por qué se produjeron los productos transgénicos?

5. ¿Qué tan seguro es el consumo de los productos transgénicos?

6. ¿Para qué sirven los transgénicos?

7. ¿Cómo afectan el cultivo de transgénicos al ambiente?

8. ¿Qué mensaje le daría a aquel consumidor de productos transgénicos?

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