Está en la página 1de 2

En primer lugar, el principal objetivo de la conservación de alimentos es retardar el

crecimiento de los microrganismos y microbios, para esto necesitamos aplicar los


diferentes métodos de conservación adecuadamente para preservar la vida de
nuestros alimentos resaltando lo anterior los métodos de conservación son
diferentes modos de preservar la vida de nuestro alimento puede ir desde la
conservación por sal hasta las más modernas como el empacado al vacío por eso
debemos conocer los diferentes tipos que hay como por ejemplo : Enlatado, Cadena
de frío, Curado, Secado ,Fermentación, Liofilización, Congelación , métodos
químicos entre otros cada uno de estos procesos son diferentes unos más
complejos que otro pero con la misma función que es preservar nuestro alimentos,
algún muy importante de la conservación de los alimentos es que si no realizamos
la conservación de manera adecuada podemos afectar el proceso y por ende a que
pierda las enzimas que son las proteínas que se producen en el interior de los
organismo vivos esto nos quiere decir que los alimentos pierden sus nutrientes y
esa no es la idea por eso debemos tener un cuidado al momento de almacenar los
productos siempre taparlos además conservarlos de manera correcta, pero
nosotros como consumidores de productos debemos informarnos y conocer bien
los procesos de conservación de nuestros alimentos para así saber identificar
nuestro producto si esta en las mejores condiciones como por ejemplo en los
almacenes y supermercados hay empaques que nos indican la frescura de nuestro
producto que puede ser una gran ayuda para nosotros pero otro factor que hay que
resaltar es la limpieza de nuestros productos debemos tener una higiene estricta
para que su proceso no se vea afectado por la suciedad, humedad,
microorganismos que vengan con el producto, también se incluyen las empresas
deben ser muy organizadas con el empaque y limpieza de sus alimentos porque
pasan por diferentes sitios además en el transporte se puede afectar el producto,
por otra parte los métodos de conservación son muy variados y van desde los más
antiguos hasta los más actuales como por ejemplo: en el reino persa se utilizaba la
adición de azucares, los griegos usaban el grajeado de frutas y hortalizas, la antigua
roma la adición de dióxido de azufre entre otros y ya los actuales como la
pasteurización que consiste en la aplicación de calo durante el tiempo determinado,
la esterilización que elimina gérmenes y esporas, la refrigeración o frio positivo que
su función es mantener el producto en una temperatura estable 0c, el envasado al
vacío funciona retirando todo el aire interno del alimento y después se almacena en
una bolsa plástica, complementando lo anterior de la conservación de los alimentos,
En 1802 el francés Nicolás Appert descubrió, que los productos alimenticios no se
descomponían en largos períodos si se sometían a temperaturas de 100 °C y se
mantenían herméticamente cerrados. Esto conllevo a que el científico francés Luis
Pasteur en 1860, resolviera la forma científica de los problemas alusivos a las
causas de la descomposición de los alimentos y los procedimientos para evitarla.
Gracias a estos hombres comenzaron los métodos de conservación y así mejorar
la vida útil de ellos.

Ya para concluir mi opinión sobre este tema es que la conservación de los alimentos
es muy variada y nosotros como consumidores de productos somos los primeros
que debemos emplear de manera adecuada la conservación para así preservar su
vida útil y también cuidar de nuestra salud, sabemos que cada alimento tiene un
valor nutricional y si consumimos un alimento que no fue conservado de la manera
adecuada, no vamos a aprovechar todo su valor enzimático que es muy
fundamental para nosotros como seres humanos que necesitamos de proteínas
energías y diferentes complementos de los alimentos por esta razón hay que
observar bien el empaque de los alimentos cuando lo vallamos a adquirir además
saber dónde lo compramos, también al momento de su uso hacer un lavado no muy
excesivo y después del uso conservarlo siempre tapado o según el producto, incluso
si es posible aplicar los métodos de conservación, si aplicamos todos estos factores
en nuestras vidas además, si entendemos bien la conservación de nuestros
alimentos vamos a ser más consientes de lo que es el valor de los alimentos y de
nuestra salud principal mente, tener un orden y no ser perezosos para mejorar la
calidad alimentaria en nuestras vidas, los alimentos son como nosotros debemos
cuidarlos y preservar su vida lo más que se pueda.
AUTOR: harryson hernadez