INSTRUCTIVO

NORMAS PARA DEGUSTACION DE PRODUCTO

Número de Revisión: 01
Página 1 de 1 GIN-INS-CCA-008-BN
Edición: 25/06/2021

1. OBJETIVO

El presente documento tiene como finalidad establecer las normas básicas para llevar a
cabo una degustación de manera eficaz y exitosa.

2. ALCANCE

La normativa presente es aplicable a todo el personal que forme parte de panel de

degustación en la planta BBO-Warnes.

3. DESCRIPCION POR ACTIVIDAD

3.1 NORMAS DE DEGUSTACION

 Ser puntual.
 No fumar dos horas antes de la degustación.
 No distraer a otro panelista durante la degustación.
 Se recomienda a los panelistas colocar en silencio el celular.
 El panelista debe contar con el tiempo necesario para llevar a cabo de manera correcta
la degustación.
 El ambiente donde se desarrolle la degustación debe ser un ambiente exento de
aromas y olores que puedan interferir en la correcta evaluación.
 No usar perfumes fuertes, lápiz labial o cremas corporales con fragancia.
 El panelista debe abstenerse de comer o beber (especialmente café o té), goma de
mascar, o comida especiada por al menos 30 minutos antes de participar del panel.
 Evitar lavar los dientes antes de participar en la degustación.
 Asegúrate que tu ropa no acarree olores fuertes.
 Si no te sientes bien (resfrío u otro), tu sensibilidad será reducida. No participes.
 No discutas tus resultados o pensamientos de la muestra con otros panelistas hasta
que se te pida hacerlo por parte del moderador. Esto pudiera afectar la decisión de los
otros panelistas.

4. ANEXOS
N/A

5. TABLA DE REVISION

REVISIÓN N° FECHA DESCRIPCIÓN MODIFICACIONES

00 25/06/2021 Creación del documento.

Elaborado por: Revisado por:

Oliver Leaños – Analista de Control de Calidad Natalia Reckeweg Campos – Jefe de Control Interno y Procesos
Cervezas Aprobado por:
Ana María Tórrez Mercado – Jefe de Control de Calidad Cervezas
Copia No Controlada