LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

PRÁCTICA N° 7

CRISTALIZACION

I. OBJETIVOS:
Reconocer a la cristalización como una técnica de purificación, útil en los
procesos de síntesis orgánica.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

La cristalización es un proceso de formación de un sólido cristalino a partir

de una disolución de solido impuro en la menor cantidad posible del solvente
adecuado. El sólido cristalino o cristales se obtienen al enfriar una disolución
saturada en caliente del compuesto sólido en un disolvente adecuado. El
disolvente o mezcla de disolventes usualmente se selecciona de acuerdo con
la solubilidad del sólido y de las impurezas. Así, es necesario encontrar un
disolvente en el que el compuesto sólido que se desea cristalizar sea soluble
en caliente e insoluble en frio.  Si en una primera cristalización no se
consigue la purificación completa, el proceso se puede repetir y entonces la
cristalización se convierte en una recristalización. Es conveniente que el
proceso de enfriamiento sea lentamente, de manera que los cristales se
formen también lentamente y excluya impurezas. Para la elección de un
solvente de cristalización se debe revisar bibliografía.

III. PARTE EXPERIMENTAL

1
Materiales y Equipo
 Material a purificar por cristalización
 Balanza
 Erlenmeyer
 Probeta graduada de 50 ml
 Pipeta Pasteur
 Plancha calefactora
 Pinza
Procedimiento
 Pesar 1.00 g de ácido benzoico
 Transferir el ácido a un Erlenmeyer de 100 ml
 Medir 25 ml de agua destilada en la probeta
 Agregar 10 ml de agua al Erlenmeyer
 Calentar la mezcla en la plancha de calefacción hasta ebullición.
 Añadir agua destilada, contenida en la probeta, en porciones de 1-ml
hasta que no más sólido quede sin disolver. El volumen total de agua
utilizada, no debe ser mayor a 20 ml.
 Retirar el Erlenmeyer de la plancha de calefacción
 Dejar enfriar el contenido en el Erlenmeyer hasta la formación de
cristales
 Separar los cristales del líquido madre por filtración al vacío
 Registrar el volumen de agua utilizado en la cristalización

José Sueros Velarde

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 Registrar el peso de cristales secos obtenido.
Observar los siguientes videos:
https://www.youtube.com/watch?v=Vo29NUA4aSQ
https://www.youtube.com/watch?v=P_v7aYwwATs
https://www.youtube.com/watch?v=VilQr6jtUfU
IV. CUESTIONARIO

1) ¿Qué entiende por cristalización? ponga dos conceptos con autores.

2) ¿Por qué se dice que la cristalización es un proceso de purificación muy
selectivo?
3) ¿Cómo podrías separar las impurezas solubles e insolubles en una
cristalización?
4) ¿Por qué se sobresatura una solución en la cristalización?
5) ¿Qué podría usted cristalizar en casa? ponga un ejemplo.
6) ¿Qué método se emplea para eliminar las impurezas insolubles?
Fundamente.
7) ¿Cuál es el objetivo de usar presión reducida para separar el soluto
cristalizado?
8) ¿Cómo se puede determinar la pureza de una sustancia despues de hacer el
experimento?
V. BIBLIOGRAFIA.
o Gavin Towler & R K Sinnott (2007). Chemical Engineering Design:
2
Principles, Practice and Economics of Plant and Process Design.
Butterworth-Heinemann. ISBN 0-7506-8423-4.
o https://sites.google.com/site/bioquimicapracticasj/practicas-de-
laboratorio-bioquimica/cristalizacion.
o Perry R.,Chilton.,C “Manual del Ingeniero Quimico” Vol II Quinta
Edicion.
o Prácticas Química General .Facultad de Ingeneiria Universidad de
Antioquia

José Sueros Velarde