UNIVERSIDAD FRANKLIN ROOSEVELT

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS

FARMACEUTICAS Y BIOQUIMICA

LABORATORIO QUIMICA ORGANICA FARMACEUTICA I

INFORME DE PRACTICA N.º 3

CRISTALIZACION

GRUPO: 2

Fecha de practica: 31 de marzo del 2024

Fecha de entrega informe: 07 de abril del 2024

HUANCAYO 2024 – PERÙ

CRISTALIZACIÓN

I. OBJETIVO GENERAL

Realizar el método de cristalización en el laboratorio para

comprobar este método como un medio de purificación de los
compuestos solidos

II. OBJETIVOS ESPECIFICOS

  Observar e identificar los cambios físicos que sufren los
reactivos en el proceso de cristalización.
 Calcular la temperatura de disolución de los reactivos.
 Realizar la filtración de soluciones con el uso de papel
filtro.
 Observar y registrar el proceso de formación de cristales.
 Calcular la diferencia de masas entre los reactivos
iniciales y cristales.

III. FUNDAMENTO TEORICO

1. La cristalización

Se conoce como cristalización al proceso mediante el cual se

transforma un gas, un líquido o una disolución en un conjunto
de cristales sólidos. Estos cristales están formados por enlaces
moleculares rígidos y son puros en su naturaleza elemental. La
cristalización puede utilizarse como un método
de purificación para separar los componentes sólidos de una
mezcla homogénea.
Métodos de cristalización:
Existen diferentes métodos para llevar a cabo la
cristalización:
Alteración selectiva de condiciones físicas: Se
pueden modificar la temperatura o la presión para
favorecer la formación de cristales.
Adición de sustancias químicas: Al añadir ciertas
sustancias, se promueve la cristalización.

Tipos de cristales:

Cristales sólidos: Son los más comunes en la naturaleza

mineral y están presentes en sustancias como la sal, el
azúcar y algunas piedras preciosas.
 Cristales luminosos: Se consideran como líquidos y se
utilizan en pantallas de equipos electrónicos.
Cristales iónicos: Son duros y quebradizos, como el
cloruro de potasio (KCl) y el sulfuro de zinc (ZnS).
Cristales covalentes: Están formados por átomos
unidos por enlaces covalentes, como el grafito y el
diamante.
Cristales moleculares: Sus partículas están unidas por
fuerzas de Van der Waals o interacciones por puente de
hidrógeno.

2. La filtración
¿Qué es la filtración? La filtración es una técnica que
permite separar partículas sólidas de un fluido. El proceso
consiste en pasar la mezcla sólido-líquido a través de un
material poroso (el filtro), que retiene las partículas
sólidas más grandes y permite el paso del fluido junto con
las partículas más pequeñas.
Tipos de filtración:
a. Filtrado ordinario: Se realiza con membranas o
tamices cuyos poros son iguales o superiores a 1
milímetro (mm).

b. Microfiltración: Utiliza tamices con poros que oscilan

entre 0,1 y 10 micrones (1 mm = 1000 micrones).

c. Ultrafiltración: Retiene moléculas cuyo peso supera

los 10³ Dalton/mol, permitiendo separar proteínas o
desinfectar agua con bacterias. En este caso, se
pueden filtrar partículas con un diámetro de hasta 0,01
micrón.

d. Nanofiltración: Retiene moléculas sin carga eléctrica

que tienen un peso superior a 200 Dalton/mol. Se
aplica en la industria química para concentrar
compuestos orgánicos
3. Reactivos

a. La acetanilida

Es una sustancia química sólida con apariencia de

hojuelas o copos y un olor característico.

Apariencia: Hojuelas o copo

Densidad: 1,219 g/cm³.
Punto de fusión: 113,5 °C.
Punto de ebullición: 304 °C.
Solubilidad en agua: 0,1 g/100 ml a 22 °C.

Aplicaciones:

 Se utiliza como inhibidor en el peróxido de

hidrógeno.
 Estabiliza barnices de éster de celulosa.
 Se emplea en la intermediación para la síntesis de
caucho, tintes y otros compuestos.
 Fue precursora en la síntesis de la penicilina y otros
medicamentos.
 Tiene propiedades analgésicas y antipiréticas,
similar al acetaminofén (paracetamol).

b. El ácido benzoico

Es un ácido carboxílico aromático que tiene un grupo

carboxilo unido a un anillo fenílico. En condiciones
normales, se trata de un sólido incoloro con un ligero olor
característico. Aunque es poco soluble en agua fría, tiene
buena solubilidad en agua caliente o disolventes
orgánicos.
Algunos detalles importantes sobre el ácido benzoico son.

Aplicaciones:

 Conservante: Se utiliza como conservante en

alimentos, tanto en forma de ácido como en sus
sales de sodio, potasio o calcio. Protege contra el
moho y fermentaciones no deseadas en alimentos
con pH ácido.
  Industria perfumera: Es un producto de partida
en la producción de ésteres del ácido benzoico
utilizados en perfumería.

 Plásticos: Algunos ésteres con alcoholes de cadena

más larga se utilizan para ablandar plásticos como el
PVC

IV. MATERIALES E INSUMOS

MATERIALES

 02 vasos de precipitación 250 ml

 01 vaso de precipitación de 100 ml
 Embudo
 Luna de reloj
 Mechero de bunsen
 Trípode
 Malla de asbesto
 balanza
 espátula
 dosificador de líquido
 termómetro
 varilla de vidrio
 matraz Kitasato
 papel filtro
 papel toalla

INSUMOS

 5 gr de acetanilida
  5 gr acido benzoico
 Agua destilada 200 ml

V. DESARROLLO DE PRACTICA

a. Disolución de la sustancia en caliente, cerca de la

temperatura de ebullición del agua.

 Antes de realizar mezcla en caliente, calculamos el

peso de nuestros materiales e insumos a usar

 Una vez calculado el peso

procedemos a calentar el agua
destilada a una temperatura
aproximada de 60-70 °C,
retiramos del calentador y agregamos el soluto a
nuestra solución.

b. Filtración de caliente embudo, de vástago corto,

previamente calentado
  Ya disuelta la solución, preparamos el filtro y
procedemos a filtrar.

c.

Enfriamiento lento de la solución para cristalizar

 Separamos los cristales para desecar

d. Desecación de los cristales entre el papel filtro a

temperatura ambiente o estufa

e. Recuperación de los cristales y disolvente

  Después de desecar los cristales medimos la diferencia
de masa entre el peso inicial de los reactivos y los
cristales obtenidos.

VI. RESULTADOS

Cálculos acetanilida Acido benzoico

Peso de la muestra en g. 5 gr 5 gr
Volumen del agua en ml. 50 ml 50 ml
Peso de papel filtro en g. 0.929 0.929
Temperatura inicial del agua. 18 °C 19 °C
Temperatura de disolución. 63 °C 70 °C
Peso de cristales 8.49gr 5.41gr

VII. CONCLUCIONES
  Llevamos a cabo el proceso de cristalización aplicando, el
proceso de disolución de cristales en agua a punto de
ebullición y filtración.
 Medimos la temperatura de disolución de los reactivos.
 Observamos los cambios físicos que sufren los reactivos
utilizados en el experimento.
 Llevamos a cabo el proceso de separación de soluciones
mediante filtración usando un embudo y papel filtro.
 Calculamos las variaciones cuantitativas de los reactivos
al terminar el proceso de cristalización.

VIII. RECOMENDACIONES

 Para tener un mejor resultado en la filtración utilizar el

embudo de Buhner.
 Para acelerar el proceso de secado y formación de
cristales emplear una estufa

IX. BIBLIOGRAFIA

 Guía de practica química orgánica- cristalización

 https://es.wikipedia.org/wiki/
%C3%81cido_benzoico
 https://es.wikipedia.org/wiki/Acetanilida
 https://www.mt.com/mx/es/home/applications/
L1_AutoChem_Applications/L2_Crystallization.html
 https://concepto.de/cristalizacion/.