ENVASES Y EMBALAJES

Envase y embalaje: importancia, funciones,

tipología.
 Sílabo: Envases y Embalajes
La asignatura exige del alumno la presentación de una monografía sobre un
tipo de envase y embalaje para un producto y mercado específico.
 Evaluación • Al inicio de la asignatura y de las sesiones de aprendizaje.
diagnóstica

• Se evalúa preferentemente el saber hacer y las actitudes de las

Evaluación de capacidades de los estudiantes.
• Peso: 50%
proceso (EP) • Fórmula: EP = (EP1 x 0.25) + (EP2 x 0.25) + (EP3 x 0.25) + (EP4 x 0.25).

Evaluación de • Comprendido por el examen parcial (Ep) y otro examen final (Ef)
resultados • Peso: 50%
• Fórmula: ER = (Ep x 0.4) + (Ef x 0.6)
(ER)

Promedio Final (PF) = (EP + ER) / 2

ACREDITACIONES RECONOCIMIENTOS
 Sílabo: Envases y Embalajes
Unidad 1

Unidad 2

Unidad 3

Unidad 4
Conceptos, Exigencias de Materiales y Sistemas de
funciones y productos, formas de embalaje y su
mercados y empaque y los elección
metodología
medios de embalajes. apropiada.
de diseño del transporte.
envase y
embalaje.

ACREDITACIONES RECONOCIMIENTOS
 V. Contenido de la asignatura
UNIDAD 1
CONCEPTOS, FUNCIONES Y METODOLOGÍA DE DISEÑO DEL ENVASE Y EMBALAJE

CAPACIDAD: Reconoce la metodología para diseñar los envases y embalajes, de los productos de exportación considerando las regulaciones internacionales.

HORAS DE
SEMA ACTIVIDAD DE HORAS
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES TRAB.
NA APRENDIZAJE LECTIVAS
INDEP.
Presentación del silabo: Competencia, Evaluación
1
Importancia del envase y embalaje en la realidad capacidades, contenidos diagnostica
1 nacional e internacional.- Definiciones de Normas de comportamiento y evaluación de los 2
términos aprendizajes. Exposición dialogada 2
Elabora un listado básico de términos de uso.
Organización del trabajo de investigación. Exposición
1
Presenta la Guía para Desarrollar la Investigación problematizadora
Funciones del envase.- Diseño estructural, y Formativa – monografía.
2 2
grafico. Elabora esquema para Identificar funciones de los
envases de muestras de envases aportados en clase Discusión grupal 2
por los estudiantes.

Metodología para el diseño y selección del envase Exposición dialogada 1

Redacta resumen de artículos aportados por los
3 y embalaje apropiado, para los mercados 2
alumnos, publicados en medios. Debate grupal 2
internacionales.

Desarrolla un producto de exportación Taller 1

Componentes de los sistemas de empaque:
envase primario, secundario, materiales de
4 2
complemento y sujeción de la carga. Análisis de Monitoreo I: Presentación del Plan de Presentación
costos de los sistemas de empaque. 2
Investigación formativa efectiva

ACREDITACIONES RECONOCIMIENTOS
 V. Contenido de la asignatura
UNIDAD 2
EXIGENCIAS DE PRODUCTOS, MERCADOS Y MEDIOS DE TRANSPORTE
CAPACIDAD: Comprende los riesgos y exigencias involucradas en el diseño de un sistema de empaque, considerando las normas y las exigencias aplicables.
HORAS DE
SEMA ACTIVIDAD DE HORAS
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES TRAB.
NA APRENDIZAJE LECTIVAS
INDEP.
Regulaciones nacionales e internacionales
Exposición dialogada 1
aplicables al embalaje y marcado: Fitosanitarias,
Realiza informe sobre las regulaciones existentes
NIMF 15, otros.
a considerar en los empaques y analiza sistemas
5 La rotulación de los envases, el código de barras 2
e información de rotulado de muestras aportadas Debate grupal de
de EAN UPC.- Marcado de bultos de 2
por los alumnos informes
exportación. Símbolos pictóricos-ISO.- Reciclado
y protección del ambiente.
Elabora un listado jerarquizado de los principales
riesgos inherentes a los medios de transporte a
Exigencias de empaque derivados de los medios ser considerados en el diseño del envase y Exposición dialogada 1
de transporte: Características de los medios de embalaje.
6 2
trasporte, Riesgos físicos y mecánicos, Efecto de Dilema ético: Etiquetas ocultando información
la humedad la temperatura y la luz. para el consumidor, a fin de ingresar a un Desarrollo de
2
mercado internacional. dilema ético

Exigencias de empaques para: Productos agrícolas Monitoreo II :Reporte de recopilación de Exposición 1

7 frescos y procesados, Productos del mar fresco y información y análisis de la información para 2
procesado. realizar monografía. Discusión de Informe 2

Exigencias de empaques para: Productos

Diseña prototipo de envase para mercado
artesanales Productos textiles, Productos Taller 1 2
8 internacional
industriales
Examen Parcial: Evaluación de las capacidades de la primera y la segunda unidad de aprendizaje.

ACREDITACIONES RECONOCIMIENTOS
 V. Contenido de la asignatura
UNIDAD 3
MATERIALES Y FORMAS DE EMPAQUE Y LOS EMBALAJES
CAPACIDAD: Reconoce los materiales de envases y los embalajes apropiados, considerando las exigencias del producto, mercado, medio de transporte y
regulaciones vigentes

HORAS DE
SEMA ACTIVIDAD DE HORAS
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES TRAB.
NA APRENDIZAJE LECTIVAS
INDEP.

Estudia los diversos materiales para el envase: Elabora un cuadro sinóptico de las características Exposición dialogada 2
9 2
envases en papel, envases de vidrio de los materiales de empaque estudiados. Muestra ejemplos 1
Envases metálicos envases de plástico flexibles.-
envases plástico rígido características, Debate grupal 1
Elabora un cuadro comparativo según materiales,
10 El empaque interno y los tipos de empaques 2
costos, pertinencia y factibilidad
externos, diseño de la unidad máster. Debate grupal 2

Exposición dialogada 1
11 Experiencias Empresariales Redacta resumen de una de las exposiciones 2
2

Diseña el proceso de unitarización de carga según

Taller 1
La unitarización de carga .- Sistemas y métodos medios de transporte.
12 2
de unitarización Monitoreo III: Presentación de un esquema de Análisis de
2
redacción del informe final resultados

ACREDITACIONES RECONOCIMIENTOS
 V. Contenido de la asignatura
UNIDAD 4
SISTEMAS DE EMBALAJE Y SU ELECCIÓN APROPIADA
CAPACIDAD: Desarrolla el proceso de unitarización de la carga para la exportación de los productos, considerando las restricciones de los medios de
transporte.

HORAS DE
SEMA ACTIVIDAD DE HORAS
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES TRAB.
NA APRENDIZAJE LECTIVAS
INDEP.

Produce un cuadro de tipos de contenedor por Exposición dialogada 1

Contenedores: Tipos, características, partes, etc.
medio de transporte. Desarrolla ejercicios de
13 Medidas y capacidades de contenedor. cubicación. Presentación 2
Cubicación de empaques: metodologías. Lista de Presentación final de la monografía y el prototipo efectiva + feria 2
empaque, contenido del envase en una feria educativa. educativa
Elabora reportes de participación en los Seminario de
14 Experiencias empresariales y de negocios 3 2
seminarios de discusión discusión
Presentación de sistemas de empaque de Analiza el sistema de empaque de diversos
exportación de diversos productos. Exposición dialogada 1
productos
Costea el proceso de envase y embalaje dentro
15 del proceso de exportación 2
Analiza el proceso de elaboración de envases y Evalúa las exigencias de los mercados Visionado de video 2
embalajes para la exportación internacionales

Reforzamiento de
1
Examen final: Tiene carácter integrador, evalúa la competencia de asignatura y las capacidades de contenido
16 2
las cuatro unidades de aprendizaje
Examen final 2

ACREDITACIONES RECONOCIMIENTOS
¿Qué es un envase y embalaje?

Lluvia de ideas
Es una…

Díganme rápidamente el
nombre de
una bebida…………?
El empaque ayuda al consumidor a entender rápidamente de qué se
trata el producto………………
Importancia del Envase y Embalaje

El consumidor utiliza el
envase para inferir sobre los
atributos intrínsecos del
producto………………..
Importancia del Envase y Embalaje

El empaque puede ser

la diferencia entre
el éxito………………..

………o el fracaso en el
mercado
Importancia del Envase y Embalaje

Entonces, ¿por qué el empaque es importante ?

Una imagen habla más que mil palabras

Las personas están en contacto a diario con los envases al usarlos en casa,
como jabón, champú, crema, pasta dental, alimentos, etcétera., cada
producto está contenido en envases de diferentes materiales, como cartón,
plástico, metal, vidrio, entre otros que ahora pueden ser reutilizables o
reciclables.
Según Jorge Martínez Montes, “durante los últimos 5 años, las firmas
del sector industrial, han crecido a un ritmo de 5.7% anual.
Este sector tiene implicaciones en casi todas las ramas industriales, y
forma parte de la vida diaria de los consumidores.
La industria del envase, empaque y embalaje, es la clave en la
economía mundial, ya que estos artículos son exportados e importados
mundialmente.
En el desarrollo de la industria se
debe tomar en cuenta la calidad y
tipo de materiales, ya que es de gran
importancia la calidad, durabilidad,
manejo, el uso que le dan los
consumidores, la resistencia de los
envases y embalajes, y la variedad
de estos.
No hay que descuidar ni el diseño de los envases ni los materiales a utilizar para
lograr este objetivo. Lo más importante del desarrollo industrial es buscar nuevos
materiales resistentes para conservar la calidad y extender la vida de los productos
y así satisfacer las necesidades de los consumidores.
 Definición Envase y Embalaje
ENVASE
“Todo producto fabricado con materiales de cualquier naturaleza y que se
utilice para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar mercancías,
desde materias primas hasta artículos acabados, en cualquier fase de la
cadena de fabricación, distribución y consumo.”

EMBALAJE
“todo producto fabricado con materiales de cualquier naturaleza y que se
utilice para agrupar, facilitar su manipulación, almacenamiento, transporte y
protección a uno o más envases
 Diferencia Entre Envase y Embalaje

ENVASE
El envase tiene como función principal: proteger, preservar, contener, informar,
expresar, impactar, informar al producto que contiene.

EMBALAJE
El embalaje es el encargado de proteger el envase y facilitar que el producto
envasado se traslade desde el centro de producción hasta el centro de distribución,
sin que ocurra ningún tipo de deterioro.
Los envases cumplen 4 funciones principales

Contener

Transportar FUNCIONES Proteger

Conservar
 Se refiere al conjunto de funciones
primordiales que cumple un envase y que tiene
como fin:
• Delimita y separa el producto del medio
ambiente.
• Reduce el producto a un espacio
determinado y a un volumen especifico.
CONTENER • Los productos en cualquier estado de la
materia a granel pueden ser manipulados
y cualificados sin ser tocados de forma
directa.
 • El envase aísla al producto de los factores que pudieran
alterar su estado natural y su composición, así como su
calidad.

PROTEGER • El envase protege incluso al consumidor y al medio

ambiente contra el propio producto, como es el caso de
los productos radioactivos, corrosivos, tóxicos o de
ingestión peligrosa.
La protección se divide principalmente en dos tipos:

Contra los riesgos físicos y Contra las influencias del

mecánicos durante el medio ambiente: lluvia, vapor
transporte del producto. de agua, gases, olores, etc.
 • También conocida como la función de preservar,

CONSERVAR
está orientada a detener o inhibir los cambios
químicos y biológicos que pudiera sufrir un
producto.

La función de conservar necesita ser definida y

cualificada de acuerdo a las características del
producto que contendrá y a las condiciones de
transporte y distribución que se emplearan para
el producto.
 • Cualquiera que sea el estado de la materia y
características físicas del producto, este puede ser
transportado fácilmente mediante el envase.
TRANSPORTAR
• La función de transportar enfatiza al movimiento
efectivo de los bienes desde que han sido producidos
hasta su consumo final.
 Principales funciones del Envase

Facilita la manipulación y uso del producto,

dosificándolo en las cantidades requeridas
por los consumidores; además condiciona el
producto para las operaciones logísticas.
Principales funciones del Envase

Promociona el producto e informa al consumidor

sobre las propiedades del contenido, el modo de uso y
conservación u otras informaciones complementarias.