Bizcocho Navideñ o

Ingredientes:

1 lb de pasta (para bizcocho de vainilla)

½ lb de pasas

½ lb de ciruelas enteras

½ lb de almendras semi trituradas

½ lb de frutas confitadas

1 lb de zanahoria (rayada al grueso)

1 cucharada rasa de jengibre fresco (rayado)

1 copita de licor

2 naranjas amarillas

2 cucharadas rasas de canela en polvo

Procedimiento:

1. Bata 1 lb de pasta para bizcocho de vainilla.

2. Agregue a la pasta todos los ingredientes anteriores con la ayuda de una espátula, mezcle
hasta obtener una pasta uniforme.
3. Aceite un molde rectangular, coloque una pieza de papel espelmado sobre este, vierta la
pasta en un molde, y hornee de 1 ½ a 2 horas a 200°
4. Deje enfriar el bizcocho totalmente y un día después cúbralo con su cubierta especial.

Cubierta Especial para Bizcocho Navideñ o

Ingredientes:

 ¼ taza de fruta confitada

 ¼ taza de pasas
 ½ lb de maní
 1 frasco de cerezas en mitades
 1 cucharada de jengibre rayado
 1 limón verde (jugo y ralladura)
  1 copita de licor
 1 naranja (jugo)
 2 lbs azucar filigrana
 20 ciruelas
 El jugo de las cerezas

Procedimiento:

1. Mezcle todo de una sola vez, y proceda a bañar el bizcocho navideño

2. Finalice decorando la superficie de este con cerezas rojas y verdes en mitades.