ACTIVIDAD DE EXPLORACIÓN BIOQUIMICA: PROTEINAS

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Fecha /10/2017 NM /11th

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1. Distinguir: Las proteínas son macromoléculas formadas por unidades llamadas aminoácidos, indispensables en la química
de la vida, tanto en la estructura como en la función; están constituidas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno. Algunas contienen azufre, fósforo y pequeñas cantidades de otros elementos como el hierro. Estos elementos se unen
para formar unidades fundamentales llamadas aminoácidos por tener por lo menos un grupo amino NH2y un grupo carboxilo
COOH-. Hay 20 aminoácidos diferentes; no todos los aminoácidos pueden ser sintetizados por el organismo, así que tienen que
ser captados en la dieta. Estos se llaman aminoácidos esenciales.
En el siguiente aminoácido distinguir Consulta: Los 20 aminoácidos que componen las proteínas (*)

Aminoácido Partes
¿Cuál es su nombre?
………………………………………………………………..
Funciones principales:
………………………………………………………………..
………………………………………………………………..
………………………………………………………………..
La región básica corresponde a :
La región acida corresponde a :
La región radical corresponde a :

2. Determinar: El enlace que se forma entre 2 aminoácidos se llama enlace peptídico, y ocurre entre el grupo amino (-NH2) de uno
de los aminoácidos y el grupo carboxilo (-COOH) del otro, perdiendo una molécula de agua, y formando un enlace (CO-NH)
Visita la página:
Aminoácido 1 Aminoácido 2 Enlace peptídico

3. COMPARAR Y CONTRASTAR: El glucagón, al igual que la insulina se produce en el páncreas. Su principal función es
aumentar los niveles de glucosa en sangre, utilizando los niveles de glucosa que existen en el hígado. Por eso es de gran utilidad
en aquellas situaciones de hipoglucemia en las que se ha perdido el conocimiento y no se pueden tragar los alimentos.
Estructura primaria: Elegimos glucagón- es la secuencia de aa comenzando por el extremo amínico y termina en el extremo
carboxilo.
NH2 His

COOH
¿Cuántas moléculas de agua se desprendieron ?: __________
4. Determinar: La Lisozima es una enzima muy ampliamente distribuida entre los seres vivos, desde virus a eucariotas. Su
acción catalítica consiste en la rotura del enlace glicosídico característico de los peptidoglicanos bacterianos, cuyo disacárido
constitutivo es N-acetil glucosamina - N-acetil murámico. Se trata de la primera enzima que fue cristalizada con su substrato, por
D.C.Phillips, en la década de los '60. La enzima presenta cuatro puentes disulfuro que mantienen su estructura terciaria:

5.
6.
 7. Comprobar: Completa la importancia y el cuadro: En función de sus características químicas, los
aminoácidos se clasifican en:
Grupo I Aminoácidos apolares:……………………………………………………

…….…………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Escoge un aminoácido para investigar: _______________________

El aa ayuda a ( propiedades ): ……………………………………………………………………………………………………………..………………
Su carencia causa: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Grupo II  Aminoácidos polares:………………………………………………………

…….…………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………….……………………………………………………………………………………………………………………………………..

Escoge un aminoácido para investigar: _______________________

El aa ayuda a ( propiedades ): ……………………………………………………………………………………………………………..………………
Su carencia causa: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Grupo III  Aminoácidos polares ácidos:……………………………………………

…….…………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………….……………………………………………………………………………………………………………………………………..

Escoge un aminoácido para investigar: _______________________

El aa ayuda a ( propiedades ): ……………………………………………………………………………………………………………..………………
Su carencia causa: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Grupo IV  Aminoácidos polares básicos:……………………………………………

…….…………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………….……………………………………………………………………………………………………………………………………..

Escoge un aminoácido para investigar: _______________________

El aa ayuda a ( propiedades ): ……………………………………………………………………………………………………………..………………
Su carencia causa: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Referencias bibliográficas:
-Aminoácidos. Sitio: Definición ABC. Fecha: 15/02/2010. Autor: Florencia Ucha. URL:
https://www.definicionabc.com/salud/aminoacidos.php.
-(*) Química Orgánica., Los 20 aminoácidos que componen las proteínas., Germán Fernández., 11/07/2008Url:
http://www.quimicaorganica.org/aminoacidos-peptidos/527-los-20-aminoacidos-que-componen-las-proteinas.html.
-Biología de 2º Bachillerato., las proteínas – información., José Luis Sánchez Guillén. Profesor de Biología y Geología
-I.E.S. PANDO - OVIEDO (ESPAÑA),. 01/12/2005 Enlace:
http://www.iespando.com/web/departamentos/biogeo/web/departamento/2BCH/B1_BIOQUIMICA/t15_PROTEINAS/informacion.htm.