ETIQUETA Y PROTOCOLO

Contenido del Programa

Unidad I
Etiqueta y Protocolo
1. Conceptos Generales de Etiqueta y Protocolo
1.1Etiqueta, Protocolo, Diplomacia, Urbanidad, Moral, Elegancia,
Discreción, Dignidad, Ceremonial, Cívica, Cortesía
2. Aspecto Personal
2.1 El vestuario y la imagen en los negocios
3. Relación entre protocolo, las relaciones públicas y otras disciplinas
4. Protocolo correcto para las reuniones de negocio y el protocolo para los
invitados

Unidad II
La Apariencia Personal en Etiqueta y Protocolo
1. ¿Qué es la apariencia personal?
2. La etiqueta al vestir
2.1. La etiqueta al vestir al vestir en el trabajo empresarial
2.2. Diferentes tipos de vestuarios
2.3. Vestuarios para bodas
3. La presentación personal
3.1 ¿Qué es el saludo?
3.2. Diferentes tipos de saludos.
3.3. Tarjetas de presentación.

Unidad III: Las Presentaciones

1. El arte de la comunicación
2. Auto-presentaciones
2.1. Las presentaciones protocolares
2.2. Formas correctas de presentar a las personas
2.3. Formas de cortesía
Unidad IV: Las Presentaciones, Comunicación y Formas de Cortesía
1. Las presentaciones
2. Principios básicos de la comunicación
3. Formas de cortesía
4. Las invitaciones

Unidad V: Importancia de los Eventos Familiares y Sociales:

1. Importancia de los eventos familiares
1.1. Clasificación de los eventos familiares y sociales
2. Eventos
3. Forma correcta de conducirse en actividades sociales
4. Etiqueta y protocolo en las bodas
5. Evento tipo coctel
6. Otros eventos
7. La mesa (elementos y componentes)
Tema I: Conceptos Generales de Etiqueta y
Protocolo

Etiqueta

La palabra etiqueta proviene del Picardo (lengua romance cercana al

francés, considerada como lengua d´oïl –galorromana-) “estiquier” que
significa clavar, hundir. En el siglo XIV la palabra etiqueta se usaba para
nombrar al poste que se clavaba en la tierra durante ciertos juegos. Un siglo
después la palabra etiqueta abandonó el área de los deportes para pasar a
designar la inscripción que portaba el documento de un proceso que
comprendía la lista de los testigos. Su uso se extendió mas tarde para
denominar a cualquier trozo de papel adherido a un objeto y que contenía
información sobre el mismo; qué es, para qué sirve, cuál es su precio, etc.

En el siglo XVI la corte de Borgoña elaboró un programa llamado “la

etiqueta” que detallaba el empleo del tiempo del duque y sus cortesanos.
Esta costumbre se trasladó más adelante a las cortes de Austria, España,
Francia. Y es a finales del siglo XVII cuando la palabra obtiene el sentido
de “ceremonial de corte”.
La etiqueta enumera cada mínimo detalle de las costumbres de la mesa de
un príncipe. Fija de igual forma, la lista de las dignidades, su jerarquía y
sus funciones: lo que hoy día se conoce como prelación.

Conjunto de normas y tradiciones por las cuales debe regirse el ser humano
en sus relaciones, ya sean familiares, sociales o laborales. De ahí que se
puede hablar de etiqueta:

 En la mesa
 El diálogo
 El trabajo
 El vestir
 Entre otros
Protocolo
La palabra protocolo designa al conjunto de reglas y ceremoniales de
carácter obligatorio que se tienen que llevar a cabo en una reunión o acto
público para promover las buenas y armoniosas relaciones entre los seres
humanos con el fin de proyectar una imagen de respeto, seriedad, cortesía y
buenas costumbres.

Tipos de Protocolo
 Empresarial: se refiere a las reglas que rigen las negociaciones o
actividades del medio profesional.
 Civil: los lineamientos a seguir en los actos sociales, estatales y de
carácter público.
 Militar: las reglas que se utilizan en la jerarquía militar para actos
solemnes, oficiales o celebraciones nacionales.
 Religioso: que tiene lugar en las ceremonias litúrgicas, rituales,
cultos.
 Diplomático: son las reglas y formalidades que se llevan a cabo en
ceremonias interestatales y diplomáticas.

Otros Conceptos

 Diplomacia: actividad de los países que se relacionan entre sí para

ayudarse y defender sus intereses. Habilidad de decir las cosas sin
hacer que los demás se molesten.
 Urbanidad: cortesía, comedimiento, atención y buen modo (RAE)
 Moral: conjunto de valores y de reglas de conducta que se
consideran buenos.
 Elegancia: es toda cualidad de lo que resulta agradable y apropiado
de acuerdo con ciertas normas.
 Discreción: la cualidad de actuar con juicio y sensatez sin hablar de
lo que no se debe.
El Vestuario y la Imagen en los Negocios

Además de una buena manera de comunicarse la imagen juega un papel

fundamental en los negocios. La primera impresión siempre queda ya que
solo se puede dar una vez. El vestuario y la imagen personal forman parte
de la imagen de la institución a la que usted pertenece. Elementos de la
imagen personal:

 Vestuario: blusa, camisa, pantalón, falda, zapatos

 Cabello
 Aromas

 Maquillaje
 Higiene personal
 Accesorios

Relación entre Protocolo, Relaciones Públicas y otras

Disciplinas

El protocolo en las relaciones públicas representa el conjunto de normas y

directrices que determina los métodos de comunicación de la empresa con
el medio exterior. Es decir, las formas de comunicación, las cartas,
formularios, procedimientos de entrevista, información de la empresa, etc.
Todo esto está dictado por un protocolo específico, elegido por la empresa
de acuerdo a su estilo y tipo de negocio.

Por su naturaleza de orden y formalidad el protocolo está estrechamente

ligado a una serie de disciplinas como son la organización de eventos,
dirección de empresas, comercio, marketing, diplomacia, comunicación e
imagen. Así como también todas aquellas áreas en las que el ser humano
establezca pautas que faciliten una buena relación y un eficiente
desenvolvimiento.
Protocolo para las Reuniones

Existen distintos tipos de reuniones y actos, por lo que el protocolo para

cada una de ellas variará según la naturaleza de la misma:

 Ceremonias religiosas

 Actos militares

 Reuniones diplomáticas

 Eventos: bodas, graduaciones, bautizos cumpleaños

 Reuniones de negocios

De forma general se puede decir que:

 El lugar de la reunión debe proyectar una decoración adecuada a la

ocasión.
 Los directivos o autoridades se ponen en orden jerárquico en la mesa. Si
la cantidad es impar el presidente o director se coloca en el centro de la
mesa. Inmediatamente a su derecha se sienta el vice-presidente o vice-
director. Luego se van alternando en orden jerárquico, o sea, el tercero a
la izquierda del presidente, el cuarto a la derecha del vice-presidente, y
así sucesivamente.
 Si el número es par entonces se aplica la regla anterior sólo que el
vicepresidente se colocará a la izquierda del presidente y se aplicará la
misma intermitencia según sea el orden de jerarquía.
 En caso de que haya un banquete, las vajillas y utensilios deben ubicarse
a la derecha de la entrada. Si el banquete es tipo buffet, los platos deben
estar preferiblemente en círculo y para que el servicio se haga en sentido
de las manecillas del reloj.
 Los objetivos de la reunión deben se concisos y ser expresados con
claridad.
 Los conceptos de puntualidad, respeto, orden y moderación estén
presentes siempre para facilitar la eficacia de la reunión.
 Disponer siempre de los recursos necesarios para la reunión:
diapositivas, iluminación, micrófonos, etc.

 No permita que la reunión sea muy extensa y que esta no represente

una pérdida de tiempo; evite entrar en polémicas y temas
controversiales.
 Agradecer a los participantes.

Protocolo para los Invitados

Los invitados a una reunión cumplen con

 La puntualidad: llegar a la hora acordada.

 Vestirse con el atuendo adecuado.
 Saludar y presentarse apropiadamente.
 Si tiene alguna intervención en la reunión, prepararse para ello.
 Demostrar un comportamiento de respeto, atención, para con sus
copartícipes.
 Despedirse correctamente.

Puntos Relevantes y Valoración Personal

Conceptos

Etiqueta: se refiere al conjunto de normas y tradiciones por las cuales debe

regirse el ser humano en las relaciones, ya sean laborales, familiares o
sociales. De ahí que existe etiqueta en la mesa, en el diálogo, en el vestir,
en el trabajo, entre otras.

Protocolo: La palabra protocolo designa al conjunto de reglas y

ceremoniales de carácter obligatorio que se tienen que llevar a cabo en una
reunión o acto público para promover las buenas y armoniosas relaciones
entre los seres humanos con el fin de proyectar una imagen de respeto,
seriedad, cortesía y buenas costumbres.
Diplomacia: actividad de los países que se relacionan entre sí para
ayudarse y defender sus intereses. Habilidad de decir las cosas sin hacer
que los demás se molesten

Ceremonial: serie o conjunto de formalidades para llevar a cabo cualquier

acto público

El vestuario y la imagen en los negocios: La primera impresión siempre

queda ya que solo se puede dar una vez. El vestuario y la imagen personal
forman parte de la imagen de la institución a la que usted pertenece.

El protocolo en las relaciones públicas: representa el conjunto de normas

y directrices que determina los métodos de comunicación de la empresa
con el medio exterior. Es decir, las formas de comunicación, las cartas,
formularios, procedimientos de entrevista, información de la empresa, etc.

Protocolo para las reuniones:

 Los objetivos de la reunión deben se concisos y ser expresados con
claridad.
 Los conceptos de puntualidad, respeto, orden y moderación estén
presentes siempre para facilitar la eficacia de la reunión.
 Disponer siempre de los recursos necesarios para la reunión:
diapositivas, iluminación, micrófonos, etc.
 No permita que la reunión sea muy extensa y que esta no represente una
pérdida de tiempo; evite entrar en polémicas y temas controversiales.
 Agradecer a los participantes.
Valoración:

Los conceptos de etiqueta deben estar bien comprendidos y se deben

diferenciar de manera clara.

La palabra etiqueta se refiere a una forma más flexible de modelo de

comportamiento, puesto que hace alusión a normas y tradiciones. Mientras
que la palabra protocolo apunta a reglas mejor definidas y de un carácter
más coercitivo, debido a que se entiende que son “reglas” indispensables
para llevar a cabo cualquier actividad ya sea un acto social, militar o
religioso.

Esto se debe mayormente a que se entiende que cualquier tipo de reunión

debe seguir un patrón que permita a las personas organizarse de una
manera más efectiva para así sacarle la máxima ventaja al tiempo y a las
estrategias, informaciones o acciones que se llevan a cabo.

Por eso se aprecia una estrecha relación entre el protocolo y las relaciones
públicas, ya que sin un patrón de reglas específicas sería dificultoso
empezar desde cero o inventar nuevos modelos que permitan que la
comunicación y la información lleguen y sean trasmitidas de forma clara.

Un elemento que se suma a esta lista es el bien vestir, la forma correcta de

proyectar la imagen personal. Esto es un punto clave en la etiqueta y el
protocolo, ya que la primera impresión solo se puede causar una vez.
Además de que la imagen personal son un reflejo claro de lo que está
dentro, se podría decir literalmente “la etiqueta del empaque, o contenido”.

No solamente la etiqueta y el protocolo son importantes en las relaciones

públicas, sino también en otras tantas disciplinas, donde la importancia de
los modelos y la elegancia en “hacer las cosas”, son de suma importancia.
Otro ejemplo de ello son las comunicaciones, el periodismo, la
administración, el comercio, el marketing y la organización de eventos.
Tema II: La Apariencia Personal en Etiqueta y
Protocolo

¿Qué es la apariencia?

La apariencia es la forma en que uno se presenta a los demás, la manera en

que los demás perciben nuestra presencia, nuestra persona. Hay muchas
maneras de proyectar nuestra apariencia y a su vez la apariencia se puede
manifestar de distintas formas y dependiendo del lugar y de la hora. No
solamente se habla de apariencia física, o de vestir, sino que también la
forma en que nos comunicamos forma parte de la apariencia. Es decir, todo
aquello que proporciona a los demás de una idea sobre nosotros.

Existen además reglas para adaptar nuestra apariencia, y para ello

relacionamos términos como pulcritud, discreción y elegancia.

La etiqueta al vestir

En realidad no existen reglas generales específicas para vestir. Todo es

relativo al lugar y a la ocasión. Depende del tipo de actividad a la que se
asiste, del lugar y de la hora. Lo que si se puede es establecer es una serie
de normas básicas para definir la forma más adecuada para vestir.

Hay que reconocer que la mujer tiene una mayor libertad a la hora de vestir
lo que provoca que las reglas para ella sean un poco mas flexibles,
haciéndola lucir discreta o con más permisividad según sea la ocasión.

El vestuario formal es el más utilizado ya que define un punto medio entre

el tipo formal o sport y la etiqueta.

También se puede resaltar el uso de la equivalencia entre el vestuario de la

mujer y el del caballero, o sea, cuando van en pareja debe haber cierto
equilibrio de colores. Ej. Si el hombre lleva un traje oscuro, la mujer debe
llevar un vestido corto. Si el hombre lleva un smoking, la mujer debe llevar
un vestido largo de color oscuro. En caso de que el hombre lleve un frac, la
mujer debe llevar un vestido largo, y así en adelante.
La etiqueta al vestir al vestir en el trabajo
(empresarial)

La imagen de la organización depende, en gran parte, de la buena

impresión que los empleados causen. Ser y sentirse agradable genera
confianza en si mismo y mejora el desempeño profesional y social.
El estilo personal que genera mayor confianza, es aquel que se caracteriza
por la pulcritud, la sobriedad, la discreción y la sencillez.
El sentido del gusto, es el criterio que aplicamos para elegir las prendas
según su funcionalidad para el lugar de trabajo y la ocasión.

Por lo general, existen unas cuantas reglas básicas que son principalmente:

 En el ámbito laboral el vestuario adquiere importancia en función al

cargo que desempeñamos.
 Debemos cuidar nuestra imagen porque es lo que ven los clientes
cuando nos presentamos; es nuestra tarjeta de visita.
 La forma de vestir junto con nuestros modales y comportamiento, es el
reflejo que damos de la empresa o institución que representamos

En el caso de la mujer:

 La selección de prendas se debe hacer de acuerdo con la edad, el clima y

la circunstancia de que se trate.
 Los colores claros aumentan las formas del cuerpo y los oscuros las
disimulan.
 El color mas importante es el que esta cerca del rostro. Hay que utilizar
aquellos que favorezcan el tono de la piel.
 Para verse altas, se debe seguir un solo tono en pantalón y chaqueta.
 Utilizar ropa no muy ajustada, ni muy suelta.
 Utilizar vestidos y pantalones rectos de un solo color.
 Preferir colores planos o de diseños pequeños y discretos.
 Elegir zapatos de acuerdo con la estatura. Evitar los de suela gruesa.
 Llevar la falda, preferible corte recto, sobre la rodilla.
 Usar chaquetas de acuerdo con la estatura.
 Evitar las transparencias, los encajes, los volados.
 Evitar las aberturas y escotes muy pronunciados.

Para el Hombre:

 Colores oscuros preferiblemente.

 La chaqueta cruzada o recta, debe cubrir el asiento de los pantalones.
 En el bolsillo exterior de la chaqueta no se debe llevar lapiceros ni
pañuelos.
 Las manos nunca van en los bolsillos.
 El cuello y los puños deben salir un centímetro por fuera del traje.
 Las medias deben ser lisas, del color del pantalón.

Diferentes tipos de vestuarios

Así como decimos que existen diferentes tipos de eventos, así también
podemos distinguir varios tipos de vestuarios.

Por defecto calificamos los vestuarios según el tipo de eventos pues estos
van estrechamente relacionados. Ej. Vestuario formal, semi-formal y
vestuario informal. Además de los diferentes tipos de etiquetas: etiqueta
negra, blanca, etc.

Vestuarios para bodas

Lo primero que se debe considerar es si existe algún tipo de referencia en la

invitación para la boda; ya que existen bodas con temáticas donde se
específica que tipo de atuendo van a vestir los invitados. En caso de que no
exista ningún tipo de especificación hay que fijarse en el lugar y la hora del
evento. En caso de que sea una de día el atuendo deberá ir acorde con
colores claros. Si resulta que el evento es de noche entonces el atuendo iría
más correcto si es con colores oscuros.

Otro dato importante es que si la novia va de blanco, este color se reserva

sólo para ella. En caso de que no sea así se especificará a las invitadas que
podrían también vestirse de blanco.

El lugar se considera porque no es lo mismo asistir a una boda en una sala

de fiestas, a asistir a una boda en la playa. El atuendo cambia totalmente,
pudiendo ser un vestido más corto o más largo, dependiendo de la ocasión.
Lo correcto es siempre un vestido por debajo de las rodillas para la mujer, y
un traje o smoking para el hombre, pero siempre tomando en cuenta los
datos anteriores.

La presentación personal

Las presentaciones son de vital importancia en las relaciones protocolares.

La primera impresión queda siempre como referencia para el resto de la
relación; si esta es mala, más tarde será complicada de borrar.
Estas proyectan una imagen de confianza y de buenas relaciones entre los
individuos de una empresa o institución. Nos permiten abrirnos camino en
las relaciones interpersonales además de que brindan a los demás una idea
clara de nuestra persona, quiénes somos y qué hacemos.

Las presentaciones nos permiten identificarnos, formar vínculos y fomentar

la comunicación en el trabajo y cualquier ambiente.

En el ambiente laboral se suele presentar con el nombre y apellido de la

persona seguido de su profesión o cargo en la empresa. Este orden también
puede invertirse. También es importante dar algún detalle más acerca de la
persona puesto que nos ayuda a recordarlo más fácilmente.

En los hogares son los anfitriones los que van presentado a los invitados
que van llegando.

Las reglas básicas para las presentaciones se pueden encerrar en tres

categorías fundamentales: según el sexo, la edad y la categoría. O sea, el
más joven presenta al mayor de edad, el de menos categoría al más
importante y, por tradiciones de la antigua etiqueta, el hombre a la mujer.
Hoy día las mujeres se pueden presentar solas, con su nombre y su cargo en
la empresa o su profesión.

Algunas formas de presentar a los demás son:

 Permítame presentarle a…
 Tengo el honor de presentarle a…
 Es un placer para mí presentarle a…

No podemos descartar que haya ocasiones en las cuales es mejor omitir una
presentación. Por ejemplo, para no interrumpir una conversación o una
reunión. Es mejor en estos casos buscar otro momento, uno que sea
oportuno para presentar o presentarse. También existen personas que son
muy conocidas y no necesitan ser presentadas. En estos casos se les
presentan las demás persona a ellos.

¿Qué es el saludo?

El valor del saludo es simbólico y dependiendo de cómo es expresado será

percibido ya sea como un gesto de cercanía, de proximidad, de relaciones
profesionales o afectivas o como un mero gesto de cortesía y de buenas
costumbres.

Cuando falta el saludo se puede interpretar como un gesto de enfado o de

irritación. Por eso es que muchas veces se dice la frase de “retirar el
saludo” reflejando una actitud hostil o poco amigable.

Algunas reglas básicas para un correcto saludo son:

 Dar siempre la mano derecha para saludar (exceptuando a los zurdos).

 Extender el brazo ligeramente pegado al cuerpo.
 No extender el brazo totalmente. Hacerlo inclinándolo unos 120 grados.
 Elevar el pulgar y extender abiertamente la palma de la mano.
 Cuando las manos están juntas, apretar ligeramente sin hacer daño
durante un intervalo de tiempo corto y dejar caer la mano con
naturalidad.
 Cuando las personas son conocidas suelen haber gestos característicos
de ello. Por ejemplo un corto abrazo o una agitación.
 Con las personas que tienen defectos físicos hay que actuar con
naturalidad y no ser fríos. Ej. Si le falta algún dedo o si es manco hay
que buscar la forma de dar la mano que tiene o dar la mano de igual
forma. O ya sea un abrazo ligero.
 Nunca estrechar la mano con guantes. Siempre deberán ser removidos.
En caso de las señoras es permitido pero es preferible quitarlos.

En lo que respecta al beso debemos tener en cuenta algunas normas

sencillas: La mujer elige la forma en que se emplea, si se va a utilizar o no.
El beso entre hombres es de carácter familiar. Cuando se presentan dos
personas por primera vez no es conveniente utilizar el beso ya que es un
gesto de mayor confianza o intimidad.

Cabe destacar que en algunas culturas los saludos cambian. En Europa se

dan dos besos, en algunos países de Asia se suele hacer una pequeña
reverencia en vez de estrechar la mano. En los países árabes no se
acostumbra a utilizar el beso, y con la mujer puede ser incluso de mal
gusto.

Tarjetas de presentación

Las tarjetas de presentación son una herramienta muy útil en el mundo

laboral tanto comercial como empresarial y otros ámbitos. En ella podemos
dar a conocer no sólo a la empresa sino también a nosotros mismos. Son
una base importante a la hora de establecer contacto con otras entidades y
con otras personas.

El formato de las tarjetas de presentaciones es de 5.0cm x 9.0cm. Aunque

puede variar según países. Básicamente lo que se persigue es llamar la
atención. Por esto se elaboran las tarjetas de presentación con colores
llamativos que resalten y que dejen una impresión en la persona que la
recibe.

Representan una buena y eficaz forma de mantener vínculos.

Conceptos

La apariencia es la forma en que nos proyectamos hacia los demás. Es

clave en las relaciones laborales y forma parte importante en el
desenvolvimiento del trabajo.

La etiqueta al vestir corresponde al modelo a utilizar a la hora de vestir

para distintas ocasiones. La mujer tiene más libertad a la hora de elegir.
Cabe destacar que no existe una regla general y que su uso es subjetivo;
depende del lugar, la ocasión y el tipo de evento al que se asiste. Debe
haber un elemento de equivalencia entre el hombre y la mujer, una
concordancia.

La etiqueta al vestir en los negocios o el trabajo siempre debe ser formal.

Aunque todo debe ir en correspondencia al cargo que se desempeña; en
algunos lugares existen uniformes y en otros no, y dependiendo el puesto
de trabajo puede variar.

Debe haber un elemento de sobriedad y pulcritud, cierta discreción en el

caso de la mujer. No usar ropa ni muy suelta ni muy ajustada. Con zapatos
adecuados que faciliten la comodidad y no utilizar atuendos que resalten
demasiado la anatomía.

Los vestuarios para bodas muchas veces son especificados en las tarjetas
de invitación. En caso de que no lo sea, se deberá ir con el atuendo
adecuado al lugar y la hora. Es decir, si es de día con colores claros, si es
de noche con colores oscuros. Se reserva generalmente el color blanco para
la novia a menos que esta indique lo contrario.

Las presentaciones son una herramienta poderosa a la hora de establecer

vínculos y relaciones interpersonales y laborales. Nos identifican, y
proyectan nuestra imagen a los demás.

El Saludo es un gesto simbólico de buenas costumbres o de afinidad. Su

ausencia puede verse como un gesto de enfado. El beso como saludo se
utiliza en ámbitos de confianza e intimidad.

Las tarjetas de presentación constituyen una herramienta para establecer

vínculos y son de suma importancia para dejar información para los demás.
Tema III: Las Presentaciones

Las presentaciones

Presentarse es darse a conocer, es proporcionar información acerca de

alguien ya sea de uno mismo o de alguna otra persona. Es brindar datos
específicos acerca de quiénes somos o de quién es, de qué hacemos o de
qué hace/n cierta/s persona/as.

Al asistir a una reunión, una fiesta, un encuentro de trabajo, un evento

social o deportivo, entre otros, surge la necesidad de presentarse. Este es el
inicio de cualquier relación y su comienzo es cuando alguien presenta (una
parte cognoscente) a dos partes (o más) que no se conocen. Incluso cuando
vamos por la calle y estamos acompañados de alguien, que de repente viene
otra persona que conocemos pero que nuestro acompañante no, surge la
necesidad de presentar, es decir que en todo momento existe la necesidad
de presentar.

El arte de la comunicación

La comunicación es la forma en la que transmitimos datos e informaciones.

Los componentes básicos de la comunicación son: emisor, mensaje,
receptor, el canal y el código.

El emisor corresponde a la persona que emite alguna información. Esta

información vendría siendo el mensaje. El receptor capta el mensaje que el
emisor le envía a través del canal o medio, que puede ser la voz, el sonido,
los gestos o la escritura. El código corresponde al conjunto de signos que es
común a la interpretación de ambos emisor y receptor.
Existe comunicación verbal, no verbal y escrita. Esto para los seres
humanos ya que en la naturaleza existen una gran cantidad de formas de
comunicar, como la comunicación a través de colores, olores e incluso
fluidos y química.

A la hora de comunicar debemos tomar en cuenta los gestos y la

entonación. La manera en que acentuamos las palabras y la claridad con la
que nos expresamos dice mucho acerca de quienes. Incluso nuestra forma
de escribir proporciona una gran cantidad de datos sobre quienes somos.

Recordar que la forma en que nos comunicamos forma parte de nuestra

imagen; habla de la cultura que tenemos y de nuestro grado de educación,
de nuestra forma de ser, entre otras cosas.

Escuchar bien y saber escuchar es otro factor importante de la

comunicación. No podemos ser elocuentes y eficaces a la hora de
comunicar si no sabemos cómo escuchar. Escuchar bien nos permite
formular buenas preguntas y por lo tanto, tener buenas respuestas.

El desarrollo de la comunicación depende del uso de competencias

lingüísticas, verbales, léxicas, comprensivas, expresivas, lectoras,
culturales, ortográficas, pragmáticas, lógicas, discursivas, mnemotécnicas,
ínter-textuales y epistémicas.

Las auto-presentaciones

El acto de auto-presentarse debe ir acorde con el contexto, con la situación

y siempre se debe ser cuidadoso con lo que uno dice. Cuando asistimos a
un evento y nos disponemos a hacer contactos es importante siempre
mantener una sonrisa auténtica, brillante, y actuar con la respectiva
naturalidad.

El protocolo común es siempre empezar con un saludo, dar el nombre y el

apellido, y decir en una línea su profesión u oficio.

Otra vez entra el juego el elemento de la comunicación. Saber comunicar

adecuadamente es clave para auto-presentarse.
Las presentaciones protocolares

Existe un protocolo particular para las presentaciones. Esto se refiere a las

reglas básicas a lo hora de presentar a las personas. Anteriormente se
dieron varios ejemplos de cómo se pueden presentar a las personas. Frases
como “tengo el honor de presentarle a…” y “permítame presentarle a…”
fueron varios de los ejemplos que citamos.

Para refrescar la memoria citaremos algunas reglas básicas para las

presentaciones, recordando las distinciones de sexo, edad y categoría:

 El hombre presenta a la mujer, aunque hoy día la mujer se puede

presentar sola, diciendo su nombre y ocupación. El hombre debe ser
siempre presentado a la dama.
 El menor en edad presenta al mayor.
 El de menor categoría jerárquica presenta al de mayor categoría.
Ejemplo, en el protocolo militar se presenta siempre el de menor rango
al de mayor rango.
 Las personas que son muy célebres y conocidas no necesitan ser
presentadas, se les presentas las demás personas a ellos.
 Los dueños de la casa presentan a los invitados que van llegando.
 Hay ocasiones en las que se pueden omitir las presentaciones, por
ejemplo, para no interrumpir una reunión o conversación importante.
 Una vez que las personas han sido presentadas, se dan la mano.
 Entre los familiares se leva a cabo la segunda regla; se presenta el
menor al mayor y depende de la persona quien presenta.
 El que llega de último se presenta al que estaba presente antes.
El saludo

El saludo fue tratado en el capítulo anterior. En esta sección se hablarán de

otros aspectos que se adicionan al tema.

El saludo militar

El saludo militar constituye un gesto de reconocimiento de jerarquía y de

camaradería entre los que se saludan. Es una reproducción del gesto de
etiqueta de descubrirse la cabeza. Generalmente este tipo de saludo va
acompañado de una expresión verbal (a la orden… a sus órdenes) para
reforzar la camaradería y la jerarquía.

Los inicios de este gesto se remontan a las primeras infanterías militares

que utilizaban casco. Aparentemente era un gesto con representaba
sumisión por parte de los soldados a sus superiores.

El saludo entre iguales se regula según las normas de respeto mutuo,

compañerismo y educación.

Forma de saludo entre militares:

 A pie firme: Dos pasos antes de que el superior llegue a su altura y

cesará en el saludo, dos después de haber sido rebasado.
 Marchando: Girará la cabeza para mirar el superior e iniciará el saludo
dos pasos antes de llegar a su altura, marchando con la vista fija en el
superior hasta que ambos se crucen. Momento en que volverá la vista al
frente y cesará el saludo después de haber sido rebasado.

 Con armas: cuando el militar se halla a pie firme, presentará el arma seis
pasos antes de que la bandera se encuentre a su altura. Descansará el
arma dos pasos después de haber rebasado la insignia.

 En el himno nacional: todos los militares que estén uniformados

permanecerán cuadrados durante toda la interpretación y darán el frente
a la bandera, o a la persona a quien se le rinda el honor.
 A los presidentes: igual que el saludo de la bandera, con excepción de
que la cabeza se inclinará y se cesará a la altura de los honrados.

Formas de cortesía

Los buenos modales y la cortesía son de vital importancia en las relaciones

tanto laborales como sociales. Las normas de cortesía facilitan las buenas
relaciones entre los seres humanos, nos facilitan un acercamiento más
ameno, un contacto más caluroso y promueven el respeto y la diplomacia.

Es bueno que las formas de cortesía vayan acompañadas de sinceridad, de

una sonrisa franca, y de gestos de respeto y seriedad. El saludo de palma de
la mano y el inclinar la cabeza también son buenos acompañantes de las
formas de cortesía.

Las formas de cortesía más conocidas son:

 Hola (saludar).
 Buenos días, tardes, noches.
 ¿Cómo está?
 Gracias.
 De nada, a sus órdenes.
 Por favor.
 Disculpe.
 Con permiso

Conceptos

Las presentaciones son el modo en que son introducidas, literalmente

“presentadas” las personas entre ellas; ya sea una auto-presentación o bien
ser introducidos dos desconocidos por alguien que conoce a ambas
personas. Existen formas informales y formales de presentar a las personas,
pero indiscutiblemente no puede faltar el nombre de la persona y a lo que
se dedica, con otra frase lineal que agregue algún detalle más en particular
de él o los presentados.

El arte de la comunicación se refiere al conjunto de habilidades que

permiten desarrollar la comunicación con la mayor claridad y sentido. Es el
proceso que se da cuando un emisor emite un mensaje a través de un canal
que es captado por un receptor y que finalmente es decodificado.

El arte de la comunicación se basa en una serie de competencias léxicas,

verbales, lingüísticas, comprensivas, lectoras, expresivas, pragmáticas,
comprensivas, lógicas, etc.

Las auto-presentaciones se dan cuando un individuo se presenta a sí

mismo delante de una o varias personas. Se procede a dar el nombre y una
breve descripción de la profesión u oficio.

Las presentaciones protocolares son aquellas que siguen el modelo más

estricto o protocolar. Depende siempre del contexto. Pero las reglas más
básicas corresponden al sexo, la categoría y la edad. El menor siempre
presenta al mayor, el hombre a la mujer, el de menor categoría es
presentado al de mayor categoría, entre otras reglas.

El saludo militar aquel que se utiliza en las infanterías e instituciones

militares. Constituyen un gesto de respeto mutuo, educación y jerarquía.
Los saludos militares varían según sean para actos solemnes, himnos, con
armas, a pie y al presidente o autoridades.

Las formas de cortesía son el conjunto de normas que utilizamos en las

relaciones interpersonales y laborales que nos sirven para crear un
acercamiento y promover un clima de respeto. Ej. Hola, buenos días/
tardes, gracias, por favor, de nada, hasta luego, etc.
Tema IV: Las Presentaciones, la Comunicación y las
Formas de Cortesía

Las presentaciones

Las presentaciones son las formas distintas en que damos a conocer una
persona. Estas pueden hacerse de manera formal:

-Tengo el honor de presentarle a…

-Permítame presentarle a…

O de manera informal:

-Alberto, quiero presentarte a…

-José, te presento a mi amigo…

Las presentaciones son el inicio de las relaciones. De esta depende en gran

medida el concepto y la relación que los individuos tendrá a partir de ahí.

Recordemos algunas reglas básicas de las presentaciones:

 El menor es presentado al mayor.

 El hombre presenta a la mujer (hoy día puede auto-presentarse)
 Las personas de menor rango institucional son presentadas a las de
mayor rango.
 En ocasiones es mejor optar por no presentar. Esto en caso de que dicho
acto constituya una interrupción en una actividad determinada.

Principios básicos de la comunicación

Anteriormente explicamos que el proceso de comunicación es aquel en

donde interactúan dos interlocutores emisor y receptor, que intercambian
un mensaje que va a través de un canal y que dicho mensaje está
representado por un conjunto de signos al que llamamos código. Este
código es común a ambos interlocutores, ya los dos poseen un lenguaje
común.
La comunicación, dependiendo del canal que utilices o los símbolos, puede
ser verbal, escrita, gestual, etc.

Especificamos además que la comunicación está basada en varias

competencias que pueden ser pragmáticas, lógicas, lingüísticas, léxicas,
expresivas, lectivas, etc.

Los principios de la comunicación son los siguientes:

 La comunicación consta de dos partes: una verbal y otra no verbal. La

primera corresponde a contenido de las palabras, lo que se comunica. Y
la segunda parte, no verbal, está ligada a la forma en que se comunican
las palabras a través de la fisiología y la voz.

 En la comunicación se destacan la comunicación Implícita y explícita,

que se da cuando uno aclara lo otro. Este fenómeno se conoce como
meta-comunicación. En esta parte hay que prestar atención a ambos
componentes, a los gestos, el ritmo, la respiración y el tono de voz para
saber si existe una incongruencia en el mensaje.

-Implícita, es un mensaje que comunica algo acerca de la relación existente

entre emisor y receptor, puede marcar una pauta en la interacción, ese algo
es comunicado también con los gestos propios al comunicar.
-Explícita, que se refiere a la necesidad de pedir explicaciones acerca de
aquellos mensajes confusos o contradictorios para poder comprender el
mensaje verdadero que se quiere llevar.

 Un tercer principio es que todos los seres humanos nos comunicamos

digital y analógicamente (Voz y Fisiología)

-Digital, que son las palabras que salen de nuestra comunicación.

-Analógica, que es la comunicación no verbal.

 Un cuarto principio distingue dos propiedades distintas, que son los

intercambios o Interacciones comunicacionales, que pueden ser de dos
maneras, según estén basados en la igualdad o en la diferencia:

-Interacción Complementaria/Asimétrica que se da cuando existe una

subordinación entre dos interlocutores, definido por un contexto social.
Ej. En las relaciones padre e hijos, médico y paciente.

-Interacción simétrica, que corresponde a dos interlocutores que

comparten la propiedad de igualdad. Ej. Hermano, amigos, empleados,
etc.

Formas de cortesía
La cortesía es un comportamiento humano de buena costumbre; en la
mejor expresión es el uso práctico de las buenas costumbres o las normas
de etiqueta. Es un fenómeno cultural definido y lo que se considera cortés
en una cultura puede a menudo ser absolutamente grosero o simplemente
extraño en otra.

Mientras que la meta de la cortesía es hacer que todos los participantes de

un encuentro se encuentren relajados y cómodos el uno con el otro, estos
estándares culturales definidos se pueden manipular ocasionalmente para
infligir vergüenza en una de las partes.
Algunas de las formas de cortesía más conocidas son: Hola, buenos días,
buenas tardes, cómo está, gracias, hasta luego.

Las invitaciones
Toda solicitud recibida de otra persona de manera amable es una
invitación. Siempre que se hace una invitación existe un motivo, para
agasajar a alguien, porque se celebra un acontecimiento o una fecha y se
invita para compartir. Cuando se invita con carácter de “invitado especial”,
aparte de ser un honor, existen maneras de agradecer la cortesía.

Por lo tanto, hay deberes tanto para con los que invitan como para los
invitados. Para los que invitan, si es una invitación formal, las invitaciones
deben llevar el motivo impreso (si es cena, baile, boda), agregándole la
fecha y la dirección e informando, cómo deben ir vestidos.

Las invitaciones deben hacerse con el tiempo que se estipula en estos casos,
en algunos un máximo de 30 días y un mínimo 15 días, Pero esto puede
variar según el país. Hasta para un matrimonio; (no es lo correcto).
Varía el motivo y los días para hacer una invitación ya que, si es informal
hasta el día anterior puede efectuarse la misma.

Los invitados deben:

 Confirmar su asistencia si lo solicitan en la tarjeta.
 Atender el requerimiento del traje que le hacen.
 Ser puntual. Si es una cena o recepción grande debe enviar un presente
como agradecimiento por la invitación recibida.
 Si por el contrario es una comida íntima o de pocas personas puede
llevar el detalle personalmente (una botella de vino o unos chocolates).
 Debe saber comportarse y no pedir nada de lo que no le ofrezcan, ni
bebidas ni comida.
A este punto vale una aclaratoria, cuando una persona es invitada con
carácter de honor sabe que son pocas personas a una comida, si tiene
restricciones con ciertas comidas debe notificarlo al anfitrión para no pasar
un mal rato desechando lo que se sirve.
Se siente mal usted y peor el que ofrece la comida.
Tipos de invitaciones

Oficiales

Las invitaciones oficiales y formales tienen un diseño establecido y son

mandadas a imprimir para la ocasión que se celebra. Si hay un invitado
especial debe informarse.

Llevan el escudo de la Nación. Corresponden al Presidente y los Poderes

Nacionales. El Escudo en colores le corresponde al Presidente (a) de la
República y al Presidente/ a de la Asamblea Nacional. El Escudo en dorado
y relieve le corresponde a los Ministros y los de Escudo blanco y en relieve
a los Presidentes de los demás entes del Estado cómo los
Institutos Autónomos

Diplomáticas

Las diplomáticas suelen estar impresas con un espacio en blanco (modelo

Polivalente, eficaces para diversos usos) para ser llenadas “a mano” con el
motivo de invitación. Serán impresas si es muy importante el motivo de la
invitación como la visita del Presidente de la República del país anfitrión.

Empresariales

Las empresariales no tienen un diseño preestablecido sino que pueden, con

la creatividad del caso, diseñar cualquier modelo que deseen según el
motivo de la invitación.

Sociales

Son aquellas que se utilizan en el ámbito social. Ej. Reuniones de junta de

vecinos, actividades deportivas, entre otras.
Conceptos

Los principios de la comunicación son cuatro:

1. La comunicación puede ser verbal o no verbal. La parte verbal

corresponde al contenido, al mensaje, y la parte no verbal corresponde a
la fisiología, a la voz y a los sonidos.
2. La comunicación puede ser implícita o explicita. La parte implícita se
refiere a los elementos que están aludidos o insinuados en la
comunicación, es decir, en bajo perfil y que no son literalmente
expuestos, sino que por el contexto se puede distinguir. La parte
explícita corresponde al claro mensaje, a lo que se quiere decir
precisamente.
3. La comunicación, en todos los seres humanos, es digital –cuando se
habla de la voz- o analógica –cuando se refiere la fisiología o
comunicación no verbal.
4. La comunicación es de interacción asimétrica -cuando se comunican
individuos de un nivel superior a otro inferior-, o de interacción
simétrica –cuando ambos interlocutores se encuentran en el mismo
nivel.

Una invitación es cualquier solicitud por parte de otra persona recibida de

una manera amable. Las invitaciones se pueden realizar de varias formas;
por teléfono, de manera personal, o escrita. Incluso a través de un
intermediario.

Existen distintos tipos de invitaciones: oficiales, diplomáticas,

empresariales y sociales.
Tema V: Importancia de los Eventos Familiares y
Sociales

Importancia de los eventos familiares

La importancia de los eventos familiares radica en el grado de

responsabilidad y compromiso a la hora de tratar este tipo de eventos. Ya
sea como anfitriones, organizadores o invitados, es de suma importancia
controlar cada una de las variables que hacen que este tipo de evento
resulte o no en exitoso.

Es reconocido el hecho de que este tipo de eventos es realizado con

frecuencia y suele dejar muchas experiencias, que pueden ser valoradas
según el criterio de cada uno: dulces, buenas, malas, incómodas, etc. Pero
independientemente de ello sabemos que este tipo de evento sirve para
promover el elemento de unión y fraternidad entre amigos y familiares.

Clasificación de los eventos familiares y sociales

 Religiosos: por ejemplo bautizos y primera comunión.

 Sociales: como son los nacimientos, los cumpleaños, las bodas,

aniversarios, fiesta de caridad (benéfica), funerales, baby shower,
fiestas.

 Culturales: entre estos se encuentran los festivales, los actos culturales,

conmemoraciones, cócteles, congresos, ferias, concursos, conciertos.

 Deportivos: entre estos las competencias, panamericanos,

intercolegiales, campeonatos, mundiales.
 Políticos: dentro de este grupo están los lanzamientos de campaña,
nombramientos, congresos, inauguraciones, cierre de campaña, firma de
cuerdos, recepciones diplomáticas.

 Empresariales: en este grupo se encuentran los semanarios,

lanzamientos de productos, desayunos, almuerzos o cenas de trabajo,
fiestas con tema.

Eventos – Definiciones

Cumpleaños: Se hace generalmente como una fiesta en la casa o algún

otro tipo de salón, incluso un parque o parque de diversiones. Todo
depende de las circunstancias. En caso de que se realice fuera de la casa
hay que vigilar bien la lista de invitados y el presupuesto. Otros detalles
son la decoración, que generalmente dependiendo del sexo, se hace con
alguna temática. En los cumpleaños se realiza una cena o un aperitivo.

Se suelen servir snacks y una parte final que consta del pastel o tarta de
cumpleaños. El tipo de vestimenta que se lleva generalmente es sport.
Aunque esto puede variar según el hogar y el tipo de evento que se quiera
realizar. El tipo de invitación es informal, sencilla, y se busca que sea
divertida.

Bautizo: Este tipo de evento es más bien religioso. Pertenece a uno de los
siete sacramentos de la iglesia católica. Por defecto, son los abuelos del
niño que juegan el papel de padrinos. Aunque no es necesariamente así.
Puede ser cualquier otra persona que sea muy allegada a los padres.
Los padrinos tienen una gran participación tanto en los gatos del evento
como en la organización del mismo. Hay que resaltar que en caso de que el
bebé tenga nodriza, esta lo llevará en brazos y lo presentará en el altar.

En el bautizo se realiza una bendición para el bebé y sus padres, se le rocía

con agua al igual que el Señor Jesucristo fue bautizado, y se presenta el
bebé ante Dios. Este tipo de evento tiene un gran significado simbólico
donde se consagra al niño en los caminos desde sus primeros días. Al final
del evento se realiza una celebración tipo cena o almuerzo, donde toda la
familia se reúne para compartir.
La vestimenta en este tipo de eventos deberá ser correcta. Sin trajes largos,
ni trajes de noche. El niño se le viste para la ocasión, es decir, con un
faldón.

Primera comunión: Al igual que el bautismo, es uno de los siete

sacramentos y muchas de las reglas que existen en el bautismo se aplican
también para la primera comunión. La primera comunión se puede celebrar
en la parroquia donde asiste el niño a recibir la catequesis, o bien en el
colegio, donde están sus otros compañeros.

La vestimenta a utilizar es de tarjes sencillos para los varones, con

pantalones en colores claros como beige, con camisa blanca o corbata y
chaqueta azul, zapatos oscuros con medias oscuras, nunca blancas. Para las
niñas se prefiere un vestido blanco, sin volantes, con zapatos blancos de
piel. Para los invitados es igual que en el bautizo, teniendo en cuenta que es
un evento diurno, por lo que predominarán los colores claros.

En este tipo de evento se suelen repartir recordatorios en los que los niños
ponen la fecha y el lugar del evento con algún dibujo o decoración. Se
pueden hacer regalos a los niños también, siempre que no sean
extravagantes. Luego de la ceremonia se puede ofrecer un almuerzo o
brunch que se sirve ente diez y doce del día.

Funeral: En este tipo de evento se despide a un ser cercano o allegado, ya

sea un familiar o un amigo, algún vecino o incluso a alguien conocido por
las masas. Para este evento la asistencia es obligatoria y su invitación no
puede ser rechazada, a menos que sea por una causa de fuerza mayor.

En caso de que la muerte haya sido repentina, se deberá avisar a la familia

y a los familiares más cercanos. Un método bastante sencillo es por la vía
telefónica. Si la muerte era ya predecible, será correcto avisar a las mismas
personas (familiares y allegados) para que puedan compartir los últimos
momentos con la persona convaleciente y tener la oportunidad de verlo en
vida.

El comportamiento debe ser siempre de sinceridad y estar en seriedad. No

hay que exagerar a la hora de llorar y consolar a los familiares. El modelo
más adecuado es comportarse de forma tal que la persona afectada tenga la
libertad de hacer lo que desee. Si quiere llorar, dejarlo llorar, si quiere
consuelo, dárselo, etc.

La manera de vestir es un tanto flexible. No debe vestirse uno de luto

rígido. Lo que es inapropiado son los colores llamativos como el rojo.

El pésame es una parte importante del funeral. Se debe hacer al final de la

ceremonia del funeral y deben ser unas palabras sinceras. En caso de que
no se tenga la oportunidad de dar el pésame en un momento dado, se tendrá
que esperar hasta que llegue el momento oportuno, ya sea cuando se salga
del cementerio o del lugar donde se esté realizando el velatorio.

Baby Shower: Este nombre viene de los vocablos en ingles baby, que
quiere decir bebé, y shower que quiere decir ducha. Es decir que se ducha
al bebé con regalos, ya que en esto consiste este tipo de eventos. Los
amigos y familiares de los padres entregan regalos al niño de la pareja que
celebra esta fiesta. Es una fiesta celebrada mayormente en países
anglosajones pero que su uso se ha extendido por muchos otros países.

La invitación a este tipo de eventos suele ser informal. Puede utilizarse la

misma que para el cumpleaños o la primera comunión, donde la misma se
decora con algún dibujo que sea divertido. Si se requiere también se puede
hacer por teléfono, email, redes sociales o incluso de manera oral, ya que
muchas veces esta fiesta es organizada por los amigos de los padres o los
compañeros de trabajo.

Cabe destacar que para este tipo de eventos se suele abrir una lista de
regalos en una tienda, a donde acuden los invitados de la fiesta para ir
aportando los regalos. Esto para evitar que se aporten cosas duplicadas o
innecesarias.
Forma correcta de conducirse en actividades sociales

Los diferentes eventos tienen distintas reglas de comportamiento. Todo

depende del lugar, el tipo de celebración, la hora, entre otros factores. Lo
que sí es común a todos ellos es que siempre estos eventos están marcados
por experiencias vividas, sentimientos y situaciones que hacen que cada
uno de ellos sea inolvidable.

Es por esto que para ellos es importante tener muy bien controlados todos
los detalles referentes a su organización y su desenvolvimiento. Factores
como la vestimenta, la comida, la música, la decoración, fotos y videos,
etc.

Son gestos de cortesía para cualquier tipo de evento los siguientes:

 Puntualidad.
 Buena comunicación; normas de cortesía, claridad, elocuencia, escuchar
a los demás, sonreír.
 Vestimenta adecuada (depende del evento, lugar, fecha, hora).
 Saludar.
 Despedirse correctamente.
 Presentar, o presentarse debidamente.

Etiqueta y protocolo en las bodas

Las bodas son un tipo de evento formal, por lo que la vestimenta exige un
estilo formal que vaya acorde con el lugar y la hora en la que se desarrolle
la misma. Sin embargo hay que reconocer que hoy día es muy de moda
utilizar la creatividad para este tipo de eventos. Por ejemplo hay bodas que
se celebran en la playa, bodas en las que los invitados van vestidos en un
estilo o temática determinados, entre otras.
Es por esto que a la hora de asistir a una boda se debe verificar en las
invitaciones para saber si existe algún modelo determinado, o específico en
el vestir. Un dato importante es que para las damas no existe el concepto
de etiqueta de manera fija, sino que esta viene dada por la etiqueta en el
hombre. Por lo tanto, según sea la vestimenta del hombre, así también
deberá ser la de la mujer, yendo siempre en concordancia con este.

A continuación se enumerarán cuatro estándares de la etiqueta y el

protocolo para vestir en las bodas: ultra-formal, formal, semi-formal e
informal.

 Ultra-formal: También conocido en inglés con el término de White tie,

que quiere decir, corbata blanca. Para este tipo de etiqueta los hombres
llevará siempre el traje más formal posible; frac, camisa blanca, chaleco
blanco, corbata blanca (como su nombre lo indica), guantes blancos y
zapato formal sin cordones.

Para las mujeres serán entonces trajes largos, de gala, es decir hasta el
piso, y por supuesto, elaborados con materiales ricos y delicados,
incluso con diseño acentuados. Los peinados serán formales, bien
elaborados, y los zapatos elegantes. Recordando siempre que debe ir en
equivalencia con la vestimenta del hombre.

 Formal: También llamada Black tie, corbata o nudo negra/o. Este tipo
de etiqueta no es tan exigente como el anterior, pero si existen
restricciones. Recordemos que es un tipo formal como lo indica su
nombre.

En el caso de las mujeres estas pueden llevar vestidos formales (que

lleguen hasta el piso, aun cuando no sean de gala) o bien vestidos de
fiesta elegantes (hasta las rodillas o tipo cóctel). Los hombres pueden
llevar frac, smoking negro o un saco formal con pantalones combinados.
 Semi-formal: Para este tipo de boda las cosas se van flexibilizando. Las
mujeres pueden utilizar más su creatividad y lucir vestidos tipo cóctel,
acompañados de un conjunto de blusa y falda elegante, así como
también la combinación de un pantalón y una blusa de vestir. Los
hombres pueden optar por un traje oscuro (de noche) azul marino, café,
negro, gris oscuro, camisa y corbata elegantes.

 Informal: En este renglón se incluyen aquellas bodas que se celebran

en un lugar diferente a lo habitual; bodas en la playa, en un jardín, una
hacienda, una casa de campo, etc.

Para este tipo de actividad las mujeres pueden llevar vestidos

veraniegos, informales, además de conjuntos de faldas o blusas o blusa
y pantalón coordinado. Esto siempre en combinación con el atuendo del
caballero y en acorde a la hora y el lugar del evento. Para los hombres
es común llevar camisas, corbata y pantalón igualmente de acuerdo al
lugar y la hora, y con un saco que sea del tipo sport o sweater.

Evento tipo coctel

En este tipo de evento pueden asistir una gran cantidad de personas y es de

un bajo costo operacional. En términos de horario se puede realizar a
cualquier hora, pero preferiblemente de tarde o de noche. En él, los
invitados y los anfitriones tienen la libertad de interactuar con los invitados
de una manera más flexible, e incluso darles la bienvenido justo al tiempo
en el que acceden a la actividad.

El coctel puede tener una duración de dos horas, en promedio. Los

alimentos que en el se presentan pueden ser aperitivos, tapas o canapés,
fríos y calientes, que sean fácilmente aprehensibles. Preferiblemente estos
aperitivos deben estar bien presentados, es decir que un factor primordial es
la estética, y porque es un tipo de evento “a pie”. Deberán haber además
bebidas alcohólicas y sin alcohol.
La decoración debe ir acorde al evento en caso de que exista un tema en
específico. La música debe ser ambiental, pero tomando en cuenta el tema
del evento. Los camareros deben estar siempre alrededor para suplir las
mesas de comida y bebida. Las mesas, preferentemente, que estén bien
decoradas y esparcidas por el área del evento para que todos tengan rápido
acceso a los alimentos y bebidas. El coctel es ideal para lanzamientos de
productos, libros, inauguraciones de espacios, conferencias, etc.

Otros eventos

Brunch: Brunch es una combinación de los términos anglosajones

breakfast y lunch. Es decir, desayuno y almuerzo, pero que en castellano se
puede traducir como “tentempié”. De estos términos se deduce que el
brunch corresponde a los alimentos que se sirven durante las diez de la
mañana y una de la tarde.

Era un evento que se hacía los fines de semana, para recuperar la

compostura de las noches de fiesta, pero que hoy día se ha acoplado muy
bien al mundo de los negocios. Los alimentos que en él se sirven son
generalmente zumos, cafés, chocolate, té, bollerías, mantequillas,
mermeladas, fiambre y algún tipo de plato consistente que se tomen en la
mañana, como huevos, salchichas, etc.

La duración del brunch es corta, no más de media hora. Esto porque es

utilizado en reuniones, o congresos y sirve como el descanso para comer y
recuperar fuerzas durante la misma. El brunch puede realizarse en el mismo
lugar del encuentro, con pocos participantes y disponiendo de mesas
auxiliares. En caso de que haya bastante lugar disponible como en un hotel,
el brunch se podrá realizar en un salón aparte donde se tenga todo
preparado.
Desayuno o almuerzo de trabajo

Estos tipos de comida se utilizan más bien en las compañías o

corporaciones, empresas y otros lugares de negocio como una forma de
tratar los temas concernientes a la dirección y gestión de las mismas. El
objetivo principal o prioridad de los desayunos y almuerzos de trabajo es
traer al frente todos aquellos temas que afectan a la empresa, así como
también realizar programas o comentarios sobre el funcionamiento de la
misma.

No suelen durar más de cuarenta minutos o una hora. Los alimentos que se
sirven en estos eventos dependerán de la hora. Para los desayunos se
acompañan de té, café, zumos, bollos, y algún plato consistente como son
los huevos, pan y cereales, jamón, queso, etc. Esencialmente fibra y
proteínas. Para los almuerzos ya es más notorio el uso del “buffet” donde
se alimentos de proteínas, carnes, pescados, mariscos, por su puesto que
acompañados de su respectiva guarnición. Las guarniciones pueden ser
arroces, patatas y ensaladas. En las bebidas, vinos, cervezas, zumos y agua.

La mesa (elementos y componentes)

Mantelería
El mantel es el vestido principal de la mesa. Salvo para comidas familiares
(incluso en estas, debería evitarlo), olvídese de mantelitos individuales y
manteles de papel.

Es muy recomendable utilizar un bajo-mantel o muletón, que sirve para

varias cosas importantes: evitar que el mantel resbale, proteger la mesa de
comidas calientes, evitar humedades por el derrame de líquidos, proteger la
mesa de golpes y evitar ruidos durante el servicio de mesa. El muletón o
bajo-mantel debe colgar, como mucho, un tercio de la distancia que haya
desde la mesa hasta el suelo.
El color más utilizado y elegante es el blanco, y los colores pasteles suaves
o el color marfil.

Servilletas: Es un elemento imprescindible en toda buena mesa. Habrá que

contar con servilletas de recambio para poder cambiarlas a lo largo de la
comida (sobre todo si vemos que hay algunas muy sucias).El tamaño más
utilizado es de 50 x 60 cms., aunque existen muchas variantes. Se doblan
en forma de triángulo o de rectángulo y se dejan a la izquierda del plato (o
la derecha como dijimos anteriormente).

Los doblados artísticos solo están permitidos en fiestas familiares o muy

informales. Y nada de meter la servilleta en la copa, salvo en las ocasiones
citadas como familiares o poco formales.

Vajillas: La vajilla es un elemento imprescindible en la mesa, tanto a diario

como en ocasiones especiales. Aunque existe diversidad de materiales, las
más habituales son de porcelana y de loza. Igual nos ocurre con los diseños
y los tamaños. Lo mejor será escoger, algún diseño clásico, válido para
cualquier ocasión, pues se pasan menos de moda, y son más fáciles de
combinar. Para diario o reuniones informales puede contar con una vajilla
de diseño más moderno y atrevido.
Una vajilla debe contener, al menos en su formato más básico: platos
hondos, platos llanos y platos de postre. Las vajillas más completas pueden
llegar a tener un número de piezas elevado, aunque muchas de ellas no se
suelen utilizar nada más que en contadas ocasiones. Podemos encontrarnos
vajillas con: platos y tazas de consomé, soperas, salseras, bandejas de los
más diversos tamaños y formas, platos especiales para espárragos,
caracoles, cuencos diversos, etc.

Algunos elementos que inicialmente no componen la vajilla, son los bajo-

platos o platos de presentación, cada más utilizados y muy elegantes. Se
colocan como elemento decorativo, y como base de la vajilla tradicional.
En comidas formales procuraremos utilizar vajillas de calidad (tipo Sevre,
Limoges, Rosenthal...).
Cuando coloque los platos en la mesa recuerde que nunca se colocan dos
platos iguales juntos (dos llanos o dos hondos juntos, por ejemplo).
Tampoco se coloca directamente sobre el mantel (o bajo-plato) un plato
hondo.

Cubiertos

Prohibido utilizar, bajo ningún concepto, cubiertos de plástico o

madera. Ni en comidas con amigos o familiares;

Colocación: El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia

adentro. La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad
hacia arriba. Y el tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas
hacia arriba. La utilización es muy sencilla: se empieza utilizando los
cubiertos más alejados del plato (de fuera hacia adentro). Los cubiertos de
postre se colocan en la parte superior del plato, y en otras ocasiones solo se
ponen en el momento de servir los postres. Los cubiertos se colocan a 3 ó 4
cms. de distancia a cada lado del plato. Procure no utilizar los mismos
cubiertos durante toda la comida. Cámbielos, siempre que le sea posible,
para cada plato.
Tipos de cubertería.

1. Cuchara sopera. Cuchara de cavidad honda, de unos 22 cms. de largo.

Utilizada para sopas, purés, gazpachos y legumbres, principalmente.2.
Tenedor mesa. Cubierto, del mismo tamaño que la cuchara, y dentado.
Puede ser de 4 o 5 dientes, aunque hay muchos otros diseños. Utilizado
para tortillas, la mayor parte de la verdura y en compañía del cuchillo, la
mayoría de las veces.
3. Cuchillo de mesa. De igual longitud que el tenedor y la cuchara,
ligeramente dentado, la mitad del filo aproximadamente. Utilizado para
cortar alimentos.4. Pala de pescado. Cubierto de pala plana, ancha. Sin filo.
Puede ser recto o ligeramente curvado. Utilizado para pescado tanto con
espina como sin ella
5. Tenedor de pescado. Tenedor más plano que el de mesa y ligeramente
más ancho. Utilizado para los pescados. Si carecemos de estos cubiertos, se
puede utilizar el tenedor de mesa.6. Cuchillo de carne. Suele ser algo más
pequeño que el cuchillo de mesa, y con filo más dentado. Utilizado para
carnes magras, chuletones y carnes similares.
7. Cuchillo afilador. Utilizado para dar un mejor filo de corte al cuchillo de
trinchar, principalmente. Pero también utilizado con otros cuchillos, como
por ejemplo, el cuchillo jamonero.
8. Cuchillo de trinchar. Cuchillo de grandes proporciones,
aproximadamente unos 30 cms. de longitud. Utilizado para trinchar aves y
otras piezas de caza, cuando se sirven enteras a la mesa.
Cristalería: La cristalería, al igual que la vajilla, marca y distingue una
mesa. Si desea poner una mesa elegante opte por diseños sencillos y de
cristal transparente (evite el uso de copas de color). Las cristalerías de
color, deberían ser utilizadas solamente para ocasiones más informales,
aunque hay diseños verdaderamente preciosos. También, en la medida de
lo posible, debemos evitar formas complicadas, o diseños demasiado
vanguardistas que nos hacen dudar cual es la copa de agua o la de vino.
Las piezas básicas con las que debemos contar en una cristalería son: copas
de agua, copas de vino y copas de champán. Al igual que en la cubertería,
la variedad de piezas en cuanto a copas podemos decir que es casi
ilimitada. Cada bebida tiene su copa, en la mayoría de los casos. Podemos
enumerar algunas: copa de Brandy, copa de cóctel, vaso de Jerez, vaso de
whisky, jarra de cerveza, etc. Todas las piezas pueden encontrarse en la
más amplia variedad de diseños, formas y colores.
Las copas, y cualquier pieza de cristal, queda muy brillante si se la friega
con una combinación de agua con vinagre y se deja secar en un escurridero,
sin frotarla con ningún paño. Si la cristalería es muy fina tenga cuidado con
los cambios de temperatura al fregarla o sacarla del lavavajillas, ya que una
corriente de aire podría resquebrajar o romper algunas piezas. Si tiene
algún resto pegado, nunca utilice un estropajo metálico ya que podría rayar
su cristalería.
No utilice la copa como servilletero. Evite meter la servilleta en las copas,
al menos en las comidas formales. También debe evitar utilizar cristalerías
muy talladas o de cristal no transparente, pues privaría a sus invitados de
apreciar el color y el cuerpo del vino. Si hay dos copas de vino, la del vino
blanco suele ser de menor tamaño, debido a que el mismo se debe tomar
"frío" y se sirve menos cantidad, pero más veces. No es habitual colocar en
la mesa más de 4 copas.
Tipos de copas
1. Copa de agua. De gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizada para
agua y zumos. Solo se llena, como mucho, hasta 4/5 de su capacidad.

2. Copa de vino. Copa ancha, de gran cavidad abombada. Antes eran algo
más pequeñas que las de agua, aunque ahora se empieza a imponer una
gran copa. Solo se llena hasta 3/4 de su capacidad.

3. Copa de vino blanco. Algo más pequeña y estrecha que la de vino tinto
(por su necesidad de mantenerse frío). Al igual que el vino tinto, solo debe
llenarse como mucho a 3/4 de su capacidad.

Copa de Jerez. Ligeramente aflautada, tamaño medio y de pie corto.

Utilizada para tomar los vinos dulces y de Jerez. No debe llenarse más de
2/3 de la misma.

5. Copa de champán. Alta, de cuerpo largo y aflautado, y corta de pie. La

finalidad es retener las burbujas. No se deben utilizar las conocidas copas
planas de champán Se pueden llenar hasta 4/5 de su capacidad.

6. Copa de vermouth. Copa corta y ancha en su boca, estrechándose a

medida que se acerca al pie. Es indicada para determinados cócteles y para
el vermouth.

7. Copa de coñac. Gran copa, de amplia cavidad abombada y pie muy

corto. Pensada para "abrazarla" con la mano y mantener templado su
contenido. Utilizada para coñac y brandy. No se debe llenar más de 1/3 de
su capacidad.
8. Copa de licor. Pequeña, de pie muy corto y escasa capacidad. Utilizada
para todo tipo de licores, y una de la copas con más variantes en diseños y
medidas. Se puede llenar hasta 4/5 de su capacidad.

9. Vaso de tubo. Vaso alto (de unos 17-18 cms.), sin pie. Utilizado
principalmente en hostelería, para el servicio diverso de refrescos, copas y
"cubatas". Se puede llenar hasta 5/6 de su capacidad.

10. Jarra de cerveza. Jarra de diverso tamaño, de cristal grueso, utilizada

para tomar cerveza. La más habitual es de medio litro. Se llena hasta que la
espuma alcanza el borde. En algunos lugares, se ha tomado la costumbre de
mantener las jarras heladas en el congelador.
Los diseños aquí expuestos solo son una representación de las piezas más
corrientes y diarias de una cristalería. No obstante, puede encontrar
multitud de formas, diseños, tamaños y colores diferentes. Tenga en cuenta
que las copas lisas y de cristal transparente son más "clásicas", y se pasan
menos de moda, combinando con la mayoría de los tipos de mesa que
pueda haber. Recuerde que la cristalería independientemente de otros
factores (tamaño, color, forma, etc.). , debe ser de cristal fino. Nunca se
deben poner copas "saltadas" o con algún otro desperfecto.
Bibliografía.

 Manual Moderno de Etiqueta y Protocolo- Ana E. Luñiga-1996

 El Arte de Poner La Mesa-Rose Galfione-2011