Gestión de Almacenamiento

Pablo E. Mora Lozano

La Organización
•RECURSOS: •CAPACIDADES ADTIVAS Y •RESULTADOS
Humanos TECNOLÓGICAS Bienes y Servicios
Materiales Planeación Satisfación del Cliente
Equipos Organización Retroalimentación
Finacieros Dirección Responsabilidad Social
Información Control Competitividad Responsable
Tecnológicas

•INSUMOS EMPRESA / ORGANIZACIÓN • PRODUCTOS

Proceso de Transformación

Una organización es un sistema de actividades conscientemente coordinadas de dos o más personas. La

cooperación entre éstas es esencial para la organización. Una organización existe sólo cuando:
1 . Hay personas capaces de comunicarse,
2. Dispuestas a contribuir en una acción conjunta,
3. Con el fin de alcanzar un objetivo común.
 Cadena de Suministros
Flujo de Información
Mis Mi Empresa
Proveedores Mis Clientes
Logística de
Logística de Abastecimientos Producción Logística de Distribución

Gestión de Gestión de Gestión de Gestión de Gestión de Servicio al

Transporte Compras Almacenamiento Almacenamiento Transporte Cliente
Plan de Producción
Gestión de Gestión de Empaque y
Plan de Mantto.
Inventarios Inventarios embalaje

ENTRADA INTERNA SALIDA

LOGÍSTICA
Flujo de Materiales
Gestión de la Cadena de Abastecimientos
Flujo de Materiales
Mi Empresa
Mis Proveedores
Mis Clientes

Logística
Inversa

ENTRADA INTERNA SALIDA

LOGÍSTICA

Flujo de Información
 Concepto de Logística
La Logística es: “una parte del proceso de la cadena de
suministros que planea, implementa y controla el eficiente
y efectivo flujo y almacenamiento hacia delante y en reversa
de bienes, servicios e información relacionada del punto de
origen al punto de consumo con el propósito de satisfacer los
requerimientos del cliente”

Logística:
Herramienta para la Competitividad
CSCMP es una asociación no lucrativa de profesionales de
Supply Chain desde hace 50 años.

Establecida en EEUU y con presencia en todos los continentes

(71 países) y organizada en RoundTables (21 en Europa), se
dedicada a la promoción y difusión de la investigación y el
conocimiento sobre la Gestión de la Cadena de Suministro.

Cuenta con más de 9.000 miembros, y es la 1ª Asociación

Mundial de Profesionales de la Cadena de Suministro.
Logística y Abastecimiento
La Logística: “No puede ni debe estar inscrita
en un simple concepto de abastecimientos,
donde el enfoque de “masa” sea la solución.

La Logística es ante todo una disciplina que

integra y cohesiona.

La gerencia logística se centra a la gestión de

los flujos de valor de bienes y servicios,
el flujo de información y decisiones, el
flujo de ajuste en el mercado y el flujo
de dinero (Flowlogistics).
 Cadena de Abastecimiento
La Cadena de Abastecimientos incluye todos los esfuerzos
involucrados y entrega de un producto final, desde el
proveedor del proveedor hasta el cliente del cliente. Es una
actividad integradora que traspasa los límites de la empresa.
Cadena de Abastecimiento

Las cadenas de abastecimiento abarcan los procesos de negocio, de talento humano,

los organizacionales, de infraestructura física, de tecnologías y plataformas de
información, permitiendo el flujo continuo de los procesos de servicio y/o
manufactura en pro de la creación de bienes y/o servicios con el objetivo de
satisfacer las necesidades expresadas o latentes del consumidor final, obteniendo un
beneficio global.
 Cadena de Abastecimiento
Supply Chain Management – SCM).

La administración de Cadenas de Suministro

(en inglés, Supply Chain Management, SCM)
es el proceso de planificación, puesta en
ejecución y control de las operaciones de la
red de suministro con el propósito de
satisfacer las necesidades del cliente con
tanta eficacia como sea posible.
 Cadena de Abastecimiento (Metáfora)
La Logística es al Supply Chain, lo que el corazón al cuerpo
humano.
El cuerpo humano no es una cadena
eslabonada de órganos, sino un conjunto
integrado de sistemas interrelacionados
mediante un sistema de información y
comunicación.
En esencia el cuerpo humano es energía, materia e
información, tres cantidades fundamentales del universo. El
sistema circulatorio distribuye el flujo de sangre en el cuerpo y
si el corazón falla, el flujo se detiene y el cuerpo se vuelve
materia. (Feres E. Sahid C)
 Gestión de Almacenamiento
ALMACÉN O BODEGA?
Algunos países latinoamericanos utiliza el término como sinónimo de almacén.
Bodega: los bajos de un navío (bodega de un barco) o un lugar con condiciones
climáticas especiales que se dedica a la maduración o crianza de ciertos
productos como el vino o el queso. Esto no es un proceso de almacenamiento.
Es una fase final de un proceso de elaboración.
Cuando estos productos salen debidamente empacados y etiquetados
con destino a la distribución comercial, se transforman en stocks y se
albergan en un almacén.

FUENTE: Almacenes: Análisis, diseño y organización. Julio Juan Anaya Tejero

 Gestión de Almacenamiento
Evolución de Bodegas y Almacenes a Centros de Distribución
En las organizaciones del siglo pasado y desafortunadamente en algunas empresas
latinoamericanas todavía los centros de distribución se manejan como bodegas,
depósitos u almacenes, caracterizados por su precaria situación interna e
infraestructura física y abandonadas por la alta gerencia.
Con una inversión mínima para operar, con poco personal idóneo para la
ejecución efectiva de la operación logística y falta de equipos acordes para la
manipulación de la mercancía.
Generalmente están subordinadas a las áreas comerciales y administrativas
originando poca autonomía para toma de decisiones e identificación de las
necesidades criticas del centro de distribución y donde se trabaja sin sistemas de
información y tecnologías que le permita funcionar en condiciones normales

FUENTE: Gestión Logística en CEDIS y Almacén, Luís Aníbal Mora

 Gestión de Almacenamiento
Los almacenes, Bodegas y los Centros de Distribución constituyen un factor
clave de éxito para la gestión efectiva de la cadena de abastecimientos y
distribución de la organización que crecen en ventas

•No han sido valoradas por las altas gerencias de las organizaciones
modernas y con muchas falencias y oportunidades de mejoramiento en sus procesos
de almacenamiento y de dimensionamiento del impacto en la operación logística de
los centros de distribución.
•Desarrollan sus actividades cotidianas sin un enfoque de planeación integral, y
por lo tanto, sin la aplicación de las mejores prácticas en las actividades que son
actualmente criticas como son los procesos de recibo, almacenamiento,
separación, alistamiento y despacho de mercancías.
•De conocerse y aplicarse en forma progresiva y efectiva contribuiría en la
generación de valor a la operación logística de la empresa mediante la
aplicación efectiva de las técnicas, metodología, herramientas y desarrollos
tecnológicos y externos. FUENTE: Gestión Logística en CEDIS y Almacén, Luís Aníbal Mora
 Gestión de Almacenamiento
LA PALABRA ALMACÉN SUGIERE
Una instalación especifica para el albergue de productos de
diferente naturaleza (materiales, productos comerciales,
herramientas o útiles en general, mobiliario, etc.)
En definitiva, sería algo similar a lo que en la lengua
anglosajona se conoce como “WAREHOUSE”.
El almacén tiene como misión el albergar y distribuir
materiales y/o productos objeto de fabricación o
comercialización de acuerdo con los conceptos modernos de
logística de distribución.

FUENTE: Almacenes: Análisis, diseño y organización. Julio Juan Anaya Tejero

 Gestión de Almacenamiento

EVOLUCIÓN DEL CONCEPTO

La actividad de manipulación y almacenamiento de las cargas es
tan antigua como la humanidad misma, y surge desde que el
hombre necesita conservar los granos hasta la próxima cosecha.
En la prehistoria de la humanidad, en el período neolítico en
Egipto, hace unos 7000 años, se considera por los
descubrimientos arqueológicos que en las riberas del río Nilo fue
uno de los lugares donde se inició la agricultura.

FUENTE: Logística de Almacenes. Rafael Hernando Hernández Muñoz

 Gestión de Almacenamiento
EVOLUCIÓN DEL CONCEPTO
El primitivo egipcio, que por primera vez en su vida se hizo
agricultor, se encuentra con la necesidad de ahorrar, pues los
granos de trigo debían economizarse de modo tal que durasen
hasta la próxima cosecha. Además, era necesario apartar una
porción para la siembra. Esto implica la previsión, economía,
control, distribución, algún medio de transporte y
receptáculos donde almacenar el trigo, de esta manera
garantizar la conservación del grano y su alimentación entre las
cosechas.

FUENTE: Logística de Almacenes. Rafael Hernando Hernández Muñoz

Proceso Logístico Empresarial

Servicio al Cliente

Transporte y
Suministros
Distribución

Almacenamiento Inventarios
Proceso Logístico Empresarial

Almacenamiento

Esta actividad incluye las decisiones referentes al espacio

físico en el que los bienes van a estar almacenados en
etapas intermedia, es decir, mientras son utilizadas por
producción o son distribuidas a los clientes, involucrando el
manejo de materiales y los tipos de almacenamiento.
Conceptos
GESTIÓN DE
ALMACENES
ALMACÉN
Es el proceso de la función
logística que se encarga de la
Es un área física que cumple recepción, almacenamiento y
determinados requisitos y que, movimiento dentro de un
organizada de manera lógica y mismo almacén de cualquier
sistemática, se destina a la material, ya sea materias
recepción, aceptación, custodia, primas, productos semi-
conservación y distribución de los elaborados o productos
bienes que van a emplearse para terminados, además del
la producción o el servicio. tratamiento e información de
los datos generados.
Conceptos

Es el proceso de la función logística

que se encarga de la recepción,
almacenamiento y movimiento
GESTIÓN DE
dentro de un mismo almacén de
ALMACENES cualquier material, ya sea materias
primas, productos semi-elaborados
o productos terminados, además del
tratamiento e información de los
datos generados.
¿Es lo mismo la Gestión de Almacén y la
Gestión de Inventarios?

OJO….NO CONFUNDAS ESTOS DOS PROCESOS!!!

¿Cuáles son los beneficios de una
correcta gestión de almacenes?
1. Reduce los costos de almacén
2. Mejora el servicio al cliente mediante la aceleración del
proceso de gestión de pedidos.
3. Optimiza las operaciones de almacén, suministrando datos
de inventarios transparentes que reduce las tareas
administrativas.
4. Permite optimizar la distribución del almacén y la
utilización del espacio.
 ALMACENES
Son aquellos lugares donde se guardan los
diferentes tipos de mercancía. Son manejados
a través de una política de inventario. Esta
función controla físicamente y mantiene todos
los artículos inventariados.
Al elaborar la estrategia de almacenamiento
se deben definir de manera coordinada el
sistema de gestión del almacén y el modelo de
almacenamiento.

•El término almacén viene derivado del árabe (almaizan), es un espacio o instalación donde se suele guardar la
mercancía, pero al mismo tiempo puede hacer otras funciones, como por ejemplo el acondicionamiento de
productos determinados, hacer recambios (tanto para el mantenimiento como para la existencia técnica), etc.
 ALMACENAMIENTO
El almacenamiento es el enlace entre los diferentes
eslabones de la cadena de abastecimiento el cual tiene
como función primaria administrar físicamente los
inventarios determinados por las empresas.

Esta administración se realiza en lo que anteriormente se

llamaba bodega y a lo que actualmente se le denomina
Centros de Distribución

•El Almacenamiento ha tomado una importancia significativa en la gestión logística de las

empresas, puesto que ha pasado de simplemente conservar bienes mientras son
requeridos por los clientes o por producción, a administrar las operaciones,
información y demás actividades tendientes relacionadas con un enfoque de
optimización e integración con las demás actividades logísticas.
ALMACENAMIENTO
Uno de los aspectos claves en el
almacenamiento es el TIEMPO,
puesto que este determina la
velocidad de respuesta al cliente
y los costos asociados a
inventarios y al almacenamiento
mismo.
 FUNCIÓN DE LOS ALMACENES
Mantener informado
Permitir a las personas constantemente al Llevar en forma
Mantener las materias
autorizadas el acceso a departamento de minuciosa controles
primas a cubierto de
las materias compras, sobre las sobre las materias
incendios, robos y
almacenadas. existencias reales de primas (entradas y
deterioros.
materia prima. salidas)

Valorizar, controlar y Darle movimiento a los

supervisar las productos estacionados Minimizar costos Vigilar que no se agoten
operaciones internas de dentro del almacén, logrando así dar mayor los materiales
los movimientos físicos tanto de entrada como eficiencia a la empresa. (máximos – mínimos).
y administrativos. de salida.
 OBJETIVOS DEL ALMACÉN

Maximizar Minimizar las

Realizar las el volumen operaciones
Reducir
entregas Fiabilidad disponible de
costos
con rapidez de manipulación
almacenaje y transporte
FUNCIONES PRINCIPALES DE LOS ALMACENES

RECEPCIÓN ALMACENAMIENTO MOVIMIENTO

Aceptación de Alistamiento
Ubicación
la mercancía de pedido

Conservación Despacho

ORGANIZACIÓN Y CONTROL

La GESTIÓN DE ALMACENAMIENTO se centra en la recepción, el almacenamiento y el

movimiento de los productos hasta los puntos de consumo, sin olvidar el debido tratamiento
de la información que se genera como consecuencia de la actividad diaria del mismo

Fuente: Campo Varela, Aurea, and Hervás Exojo, Ana María. Técnicas de almacén. Madrid, ES: McGraw-Hill España, 2013
 FUNCIONES PRINCIPALES DE LOS ALMACENES
RECEPCIÓN DE LAS MERCANCÍAS

•Recepcionamos la mercancía porque previamente hemos emitido un

pedido. Una vez que la mercancía llega al almacén, procederemos al En cualquier caso,
proceso de VERIFICACIÓN de la misma: estos proceso de
recepción deberán
•Comprobaremos que la mercancía que llega (Factura) coincide con la realizarse con rapidez
mercancía solicitada (pedido). y exactitud, ya que
una disponibilidad
•Procederemos a la descarga. inmediata de la misma
mejorará el nivel de
•Llevaremos a cabo un control cuantitativo mediante el cotejo de la servicio ofrecido al
mercancía. cliente

•Extraeremos una muestra del envío para comprobar la calidad de la

mercancía, es decir, efectuaremos el control cualitativo.

La recepción finalizará con la codificación y entrada de la mercancía

una vez que se ha dado la conformidad a todo el proceso.

Fuente: Campo Varela, Aurea, and Hervás Exojo, Ana María. Técnicas de almacén. Madrid, ES: McGraw-Hill España, 2013
 FUNCIONES PRINCIPALES DE LOS ALMACENES
ALMACENAMIENTO

Consiste en las tareas que realizan los operarios o auxiliares del

almacén para ubicar la mercancía en la zona más idónea con el fin de Las roturas de stocks
poder acceder a ella y localizarla fácilmente (Paretiza). se producen cuando el
almacén no tiene
UBICACIÓN stock suficiente para
Para asignar la ubicación de la mercancía se tendrán en cuenta sus satisfacer la demanda.
características, como la rotación, el peso, el volumen, etc. Se suelen producir
ante retrasos en los
Los software (WMS) que permiten el control del almacén disponen de plazos de entrega de
herramientas para asignar valores a cada ubicación de este: los proveedores y ante
aumentos imprevistos
Peso – Volumen – Capacidad – Tipos de pallets, etc. de la demanda. Para
evitar estas roturas el
La definición y parametrización del almacén facilita la realización de las almacén puede contar
tareas de entrada, ubicación y preparación de los productos. con stocks de
seguridad.
En todos estos procesos se perseguirá una optimización de recorridos
dentro del almacén.
Fuente: Campo Varela, Aurea, and Hervás Exojo, Ana María. Técnicas de almacén. Madrid, ES: McGraw-Hill España, 2013
 FUNCIONES PRINCIPALES DE LOS ALMACENES
ALMACENAMIENTO

CONSERVACIÓN Y MANUTENCIÓN

Consiste en la custodia y conservación de la mercancía en

perfecto estado desde su entrada en el almacén hasta su
salida.

Para ello se debe aplicar la normativa vigente en lo que se

refiere a seguridad e higiene tanto de los almacenes como
de los propios productos.

Fuente: Campo Varela, Aurea, and Hervás Exojo, Ana María. Técnicas de almacén. Madrid, ES: McGraw-Hill España, 2013
 FUNCIONES PRINCIPALES DE LOS ALMACENES
MOVIMIENTOS

La importancia de este proceso radica en intentar satisfacer las El movimiento

necesidades del cliente ofreciendo un elevado nivel de servicio. Se concluye cuando se
compone de las siguientes actividades: recibe la factura o
remisión firmado por
Alistamiento de la mercancía: Cuando la mercancía no sale en el cliente dando su
pallets o unidades de carga completas, se llevará a cabo el picking. conformidad a la
mercancía recibida.
Despacho: se compone del embalaje (packaging) y la elección del
medio de transporte
El picking consiste en
Embalaje: Se lleva a cabo para protegerla de los posibles daños de el proceso de recogida
manipulación y transporte. Para asegurar esta protección precintamos de mercancía según
la mercancía y la etiquetamos para la identificación de la misma. pedido de la zona de
almacenaje cuando la
Elección del medio de transporte en función de la mercancía y los mercancía no se
lugares de origen y destino. También tendremos que completar la extrae en unidades de
documentación que acompaña el despacho de la mercancía (factura). carga completas.

Fuente: Campo Varela, Aurea, and Hervás Exojo, Ana María. Técnicas de almacén. Madrid, ES: McGraw-Hill España, 2013
 FUNCIONES PRINCIPALES DE LOS ALMACENES
ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE EXISTENCIAS

Consiste en determinar el nivel de stock de las

referencias (SKU - STOCK KEEPING UNIT)
almacenadas y establecer la frecuencia y la
cantidad de pedido para cada una con el fin de
ofrecer el nivel de servicio deseado,
incurriendo en el menor costo posible.

Son especialmente reseñable los Sistemas de

Gestión del Almacén (SGA), que permiten
programar alarmas de manera personalizada
para avisar de los límites de stock y evitar
roturas. Es decir, que están programados para
comprobar periódicamente la situación del
inventario, lo que permitirá controlar las
necesidades del almacén.

Fuente: Campo Varela, Aurea, and Hervás Exojo, Ana María. Técnicas de almacén. Madrid, ES: McGraw-Hill España, 2013
 ACTIVIDADES PARA REALIZAR LAS FUNCIONES
PRINCIPALES DE LOS ALMACENES
1. Elegir el tipo de almacén más apropiado para la actividad, así como decidir su
tamaño y ubicación.
2. Plantear el layout (distribución de las diferentes zonas del almacén) de
manera que la actividad sea lo más eficiente posible.
3. Utilizar las instalaciones y estanterías apropiadas para cada tipo de
mercancía.
4. Utilizar los medios adecuados para transportar la mercancías dentro del
almacén (medios de manutención).
5. Gestionar la documentación del proceso: pedidos, facturas, remisiones, etc.
6. Gestionar las existencias: decidir cuándo solicitar mercancía, en qué cantidad
y a quién, además de registrar sus entradas y salidas del almacén.
7. Decidir el tipo de embalaje apropiado para realizar los envíos a los clientes.
8. Seleccionar el medio de transporte adecuado según el tipo de mercancía, el
destino de la misma y el costo.
ACTIVIDADES PARA REALIZAR LAS FUNCIONES
PRINCIPALES DE LOS ALMACENES

Estratégica
Teniendo en cuenta las actividades anteriores,
podemos decir que las decisiones relativas al
almacenaje de los productos son
Táctica fundamentalmente de dos tipos:

Operacional
ACTIVIDADES PARA REALIZAR LAS FUNCIONES
PRINCIPALES DE LOS ALMACENES
Decisión Estratégica: Son aquellas que se toman
a largo plazo. Por ejemplo, la decisión de ubicar
Estratégica unos almacenes en uno u otro lugar o su
dimensión tiene carácter de permanencia.

Decisión Táctica: Son aquellas que se toman a

Táctica mediano plazo. Por ejemplo, la decisión de
almacenar una determinada cantidad de stock
de un producto que puede modificarse con
bastante facilidad.
Operacional