ALIMENTOS CON PLOMO

CRISTIAN DAVID TORRES

LUZ PATRICIA VARON MORALES

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA ANTONIO JOSÉ CAMACHO

EDUCACIOÓN A DISTANCIA Y VIRTUAL

ANATOMIA Y FISIOLOGIA

SALUD OCUPACIONAL

PALMIRA-VALLE 2021
Múltiples procesos industriales utilizan plomo, por lo tanto, cualquier proceso humano
relacionado con la producción de alimentos realizado cerca de dichos procesos
industriales es vulnerable a causar envenenamiento por plomoesto puede ser plomo
que se filtra a través del suelo a reservas subterráneas de agua potable plomo
absorbido por plantas cultivadas en suelo contaminado agua contaminada cuando es
bombeada a través de tuberías recubiertas en plomo utensilios y recipientes
contaminados por plomo una ves el plomo es absorbido por un componente orgánico
como una planta, este no púede ser removido fácilmente por operaciones de limpieza
comúnes como lavar la superficie del alimento otros productos artificiales como
pigmentos utilizados en recipientes, ropa y otros productos durante el siglo 20
contienen compuestos de plomo solubles en agua, los cuales pueden ser absorbidos a
través de la piel el plomo es un metal pesado el cual no se degrada con el tiempo
aunque la cantidad de plomo en comidas se ha reducido drásticamente desde los 70s y
su prohibición en la fabricación de gasolina es imposible completamente removerlo del
ambiente la cantidad máxima diaria en la que una persona puede consumir de plomo
sin elevar sus niveles en sangre por encima del nivel de riesgo es 5 microgramos al día
en mujeres embarazadas que padecen envenenamiento por plomo también tienden a
sufrir de eclampsia incluso en pacientes asintomáticos, envenenamiento por plomo
puede ser la causa de problemas neurológicos en adultos y niños en poblaciones
vulnerables las cuales son expuestas a plomo por cantidades de tiempo extendidas
ocurren sintomas de manera generalizada tales como:
 temblores musculares
 coordinación motriz afectada
 letargia
 irritabilidad
 mareos
 nauseas
 tiempos de reacción disminuidos decrecimiento general en el IQ de la población
comparado con otras comunidades cercanas no afectadas
 debilidad corporal en mujeres y hombres adultos
 paranoia
 ceguera temprana
 heridas en los riñones con sintomas similares a la deshidratación
Anemia en grandes sectores de una población también puede ser utilizada como un
indicador de envenenamiento por plomos especialmente en poblaciones expuestas a
una fuente de plomo por largos periodos de tiempo pobre fertilidad y una mayor
cantidad de abortos espontáneos en una población también pueden ser atribuídos a
envenenamiento por plomo otro modo de diagnósticar envenenamiento por plomo en
una población es comparar el desarrollo mental y físico de los niños comparada con
otra población similar no afectada por último envenenamiento por plomo en
poblaciónes puede causar una degeneración progresiva de los huesos en adultos
mayores, incrementando la incidencia de enfermedades como artritis, artrosis, y
problemas dentales otra fuente importante de posible envenamiento por plomo es la
crianza de animales para consumo humano en zonas contaminadas, ya que este metal
puede ser consumido a través de carne de animal, leche y huevos contaminados